Empoisonnement au vin

Le vin est une boisson alcoolisée aromatique au goût exquis, élaborée à partir de raisins, de fruits et de baies. Sa faible teneur en alcool et ses excellentes qualités gustatives en font un produit apprécié des hommes comme des femmes. Nombreux sont ceux qui savent que quelques verres de vin doux ou demi-doux peuvent provoquer des maux de tête le matin, et que la même quantité de vin sec peut provoquer des brûlures d'estomac. On ne s'attend généralement pas à plus de dangers liés au vin, pensant que l'intoxication se fait principalement par la vodka de contrebande. Mais la réalité est dure pour les amateurs de boissons haut de gamme, et l'intoxication au vin est plus fréquente qu'on pourrait le croire.

De plus, il ne s'agit pas d'une gueule de bois matinale après un festin arrosé ou une ivresse due à la consommation de grandes quantités de boissons fortes, mais d'une intoxication par certains composants du vin. Peu importe qu'ils résultent d'une violation des techniques de préparation et de conservation des vins ou de la date limite de consommation de la boisson.

Une boisson noble au goût exquis

Si vous plongez dans l'histoire, vous remarquerez que le vin est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes, mentionnée dans la Bible. Et ce n'est probablement pas seulement son goût agréable et sa légèreté qui ont attiré la royauté et le peuple vers cette boisson extraordinaire, reconnue même par l'Église. Le vin est l'une des rares boissons naturelles bénéfiques pour l'organisme, et sa teneur relativement faible (12-17 %) n'enlève rien à ses qualités.

Pour présenter toutes les propriétés bénéfiques du vin blanc et du vin rouge, un article distinct est nécessaire. Disons simplement que le vin rouge agit comme mesure préventive contre les pathologies oncologiques, prévient l'athérosclérose et la thrombose, soulage les rhumes, la diarrhée, l'insomnie et augmente le taux d'hémoglobine. Le vin blanc améliore la digestion, dilate les vaisseaux sanguins, soutient les fonctions pulmonaires et cardiaques, normalise le métabolisme et est un excellent antioxydant.

Il s'agit ici de vin véritable, élaboré à partir d'eau pure, de fruits et de baies par fermentation. Dans ce cas, la plupart des substances utiles des plantes sont intégrées à la boisson. La couleur du vin dépend de ses composants. Le vin de pomme présente généralement une couleur jaunâtre plus ou moins intense, tandis que le vin de raisin, selon la couleur du fruit, peut être jaune pâle, ambré ou bordeaux. Il est évident que le goût du vin dépend également des matières premières utilisées pour sa préparation.

La base des boissons à base de vin est l'eau, dont le volume dans le vin est légèrement inférieur à 50 %. La teneur en extrait de matières premières végétales peut varier considérablement selon le type de vin. Il est évident que les vins produits peuvent contenir d'autres additifs, mais ceux-ci ne doivent en aucun cas provoquer une intoxication œnologique. Il ne s'agit pas d'abus, car même l'alcool éthylique ordinaire devient toxique pour l'organisme et provoque une intoxication.

Pour produire du vin, on utilise des fruits bien mûrs, suffisamment sucrés, triés, lavés et débarrassés de leurs rameaux et de leurs tiges. La technologie exige également d'éliminer tous les noyaux. La masse broyée est placée dans une cuve spéciale et des composants antimicrobiens sont ajoutés, empêchant ainsi le futur vin de devenir un terrain fertile pour les bactéries, autrement dit les poisons.

La température de la pièce où se trouvent les cuves contenant les raisins ou autres matières premières est maintenue à environ 20-22 degrés pour assurer la fermentation. Après quelques jours, le pied de cuve sera prêt. Si l'on parle de vin de raisin, il s'agit en fait de jus de raisin fermenté.

Le vin de raisin fabriqué à partir de matières premières naturelles (et il est considéré comme le plus populaire) contient de nombreux composants utiles:

• microéléments essentiels pour l’organisme (Mg, Fe, Zn, Mn – 24 microéléments au total),
• sels minéraux (ce sont des sels de sodium, de potassium et de calcium, de magnésium et de phosphore ),
• vitamines (le vin est particulièrement riche en vitamines B, contient des vitamines C, PP, P),
• polyphénols (ces substances servent de mesure préventive contre les pathologies cardiovasculaires, le cancer et la démence sénile ),

De plus, le vin contient divers acides organiques, alcools (en plus de l'alcool éthylique, le vin peut contenir de petites quantités d'alcool méthylique, propylique, amylique et butylique, ce qui n'indique pas toujours une contrefaçon dangereuse, mais plutôt les caractéristiques de certains cépages), glucides rapides (en raison de la teneur élevée en fructose et en glucose).

La teneur en certaines substances indésirables du vin naturel est très faible; des doses modérées ne risquent donc pas de provoquer de réactions négatives graves. Il est toutefois important de se demander si la qualité du vin laisse à désirer et si son goût et sa couleur sont altérés par des additifs synthétiques nocifs.

Boisson naturelle ou contrefaçon dangereuse

Les technologies de production des différents types de vin peuvent varier légèrement, mais pour que la boisson obtienne les propriétés nécessaires et reste sans danger pour la santé humaine, elles doivent être strictement respectées. Le respect des technologies de production est principalement contrôlé dans les caves. Ces produits certifiés, consommés avec modération, ne risquent pas de provoquer d'intoxication œnologique.

Autre chose: le vin maison, dont la qualité est contrôlée uniquement par celui qui le produit. Mais produire du vin pour soi-même est une chose, le vendre en est une autre.

La situation est encore pire avec les produits des « usines » illégales, souvent situées dans des sous-sols ou des locaux abandonnés, où les normes sanitaires et d'hygiène ne sont pas respectées. Les organisateurs de cette production ne se soucient pas de la qualité des produits, mais des volumes et des revenus qu'ils génèrent. Il est évident que dans ce cas, il est impossible de parler de matières premières naturelles de haute qualité, car leur coût ne peut être bas. Il est plus facile d'utiliser des déchets issus de la préparation de jus (tourteaux) et des additifs synthétiques.

Comme on peut le constater, des entrepreneurs astucieux contrefaisent non seulement la vodka et le cognac, comme on le pensait auparavant, mais aussi une boisson aussi noble que le vin. De plus, les cas de ce type sont nombreux. La contrefaçon de boissons alcoolisées est une activité très rentable, car la demande ne diminue pas, même en période de crise, et grâce à l'utilisation de technologies « spéciales », les coûts de production des vins sont très faibles.

Par exemple, vous pouvez utiliser non pas des matières premières naturelles fraîches sélectionnées, mais du moût acide. Il est évident que le goût d'un tel vin ne sera pas des plus agréables, sauf si vous êtes amateur d'acidité. Mais en réduisant la teneur en levain et en augmentant le pourcentage d'eau, et en assaisonnant le tout avec du sucre ordinaire, le résultat peut être tout à fait correct. Certes, il faudra débourser un peu pour le sucre.

Pour réduire légèrement l'acidité du levain, on y ajoute parfois des alcalis, et le goût est compensé par du sucre. Dans ce cas, on peut également économiser sur l'édulcorant.

Pour préparer ce levain, vous pouvez utiliser non pas des raisins ni d'autres fruits, mais leurs déchets avec pépins. À partir de cette matière première bon marché et de sucre, on obtient un sirop de fruits ou de baies, que l'on laisse fermenter dans un endroit chaud. Le goût peut être assez agréable et ce vin ne contient aucun additif nocif, si l'on excepte la teneur élevée en glucides rapides et en substances contenues dans les pépins. Cependant, la boisson ne présente aucun avantage.

Pour accélérer la fermentation (et les volumes en dépendent), certains artisans utilisent de la glycérine synthétique, dont les concentrations élevées peuvent provoquer des symptômes d'intoxication œnologique. Ils tentent également de corriger le goût du vin avec cette substance s'il s'avère amer ou excessivement acide.

En principe, le plus simple est de ne pas se soucier de la préparation de la boisson, mais d'acheter du vin bon marché, de le diluer avec de l'eau et, à l'aide de colorants chimiques peu coûteux et nocifs pour l'organisme, d'« ennoblir » la boisson en lui donnant une riche couleur ambrée ou bordeaux. Il ne reste plus qu'à coller l'étiquette d'une boisson noble et onéreuse, un faux timbre d'accise, et à vendre la marchandise à des commerçants bornés, séduits par le prix relativement bas de ces produits, sans se soucier de leur qualité.

Il est important de comprendre que le vin qui se retrouve sur les étagères des magasins n'est généralement pas du vin. Beaucoup savent probablement que l'âge est un indicateur de la force d'un vin. Plus un vin est vieux, plus il est fort (mûr). Autrement dit, la notion de durée de conservation pour une telle boisson ne devrait pas exister, surtout si elle est conservée dans des conditions appropriées.

Mais conserver le vin est une véritable science. Tout est pris en compte: le matériau du contenant (le verre), la position correcte de la bouteille, la température, l'humidité et l'éclairage appropriés dans la pièce où le vin est stocké. Si toutes les conditions de conservation sont réunies, le vin peut se conserver pendant des siècles.

Mais pour les vins, qui contiennent divers additifs, parfois peu utiles, la date de péremption joue un rôle important. Il en va de même pour les contrefaçons de vins coûteux, où l'on a économisé sur les agents antibactériens, pourtant indispensables compte tenu des conditions sanitaires et hygiéniques dans lesquelles ces vins sont produits.

De nos jours, la date de péremption est visible sur presque toutes les bouteilles de vin achetées en magasin. Cependant, il est peu probable que cette seule inscription permette de reconnaître une contrefaçon. La date de péremption peut également être apposée sur du vin de qualité, bien qu'il s'agisse alors d'une simple formalité, sachant que la boisson peut être conservée dans des conditions de conservation inappropriées (la durée standard est de 1 à 2 ans, conformément à la loi). Avec le temps, la chaleur et la lumière du soleil peuvent activer des processus indésirables dans la boisson, la faisant tourner. En principe, le même phénomène peut être observé dans une bouteille de vin ouverte, mais sous l'influence de l'oxygène, les processus de putréfaction se produisent beaucoup plus rapidement, de sorte que le vin devient impropre à la consommation au bout de 4 à 5 jours.

Alors, comment une personne peu familière avec les subtilités du goût et de l'emballage peut-elle distinguer un faux d'un vin de qualité? Qu'est-ce qui devrait vous alerter en premier?

• Il faut comprendre qu'un produit de qualité d'un fabricant réputé coûte cher. Et si un tel produit vous est proposé à un prix étonnamment bas, réfléchissez-y. L'excuse du prix d'achat est souvent bien loin de la réalité.
• La date de péremption est une information qui peut très bien être absente de l'étiquette. En revanche, la date de mise en bouteille doit impérativement être indiquée et non à l'encre (elle est apposée sur l'étiquette en caractères d'imprimerie à l'aide d'un dispositif spécial).
• Le bouchon ne doit pas présenter de défauts graves ni s'insérer de travers dans le goulot de la bouteille, et il ne doit pas y avoir de taches de vin sur la bouteille, indiquant que l'emballage n'est pas hermétiquement fermé.
• Si le vin a déjà été acheté ou offert, vous pouvez vérifier sa qualité chez vous grâce à son arôme (un arôme légèrement acidulé et agréable, sans odeur chimique étrangère, indique un vin de raisin naturel) et à son dépôt (le vin versé dans un verre et laissé reposer un certain temps doit conserver une couleur uniforme sans dépôt persistant sur le verre). Quant à l'odeur, méfiez-vous des arômes trop prononcés, comme ceux de la « chimie », de l'alcool ou du vinaigre.

Le moyen le plus simple d'acheter du vin est de se rendre dans des magasins spécialisés et des supermarchés auprès de fournisseurs de confiance. Dans ce cas, le risque de tomber sur une contrefaçon et de contracter une intoxication grave au vin, qui peut également coûter la vie si la boisson contient une quantité importante d'alcool méthylique, est réduit.

Épidémiologie

Statistiquement, chaque adulte boit entre 5 et 10 litres d'alcool par an, dont la part du lion est constituée de vin. Et si l'on considère qu'aucune fête importante n'est complète sans cette noble boisson, dont on peut compter plus d'une douzaine par an, y compris les anniversaires de la famille et de chacun de ses membres, alors le risque d'intoxication au vin n'est pas si faible. D'autant plus qu'en temps de crise, chacun s'efforce d'économiser autant que possible, au moins sur les produits non essentiels. Or, un alcool bon marché de qualité douteuse conduit directement à un lit d'hôpital.

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Facteurs de risque

Le facteur de risque d'intoxication œnologique réside dans la production et la consommation de vins artisanaux. Le vin issu de fruits contenant des pépins est particulièrement dangereux. En principe, l'intoxication à l'acide cyanhydrique est aussi grave qu'une intoxication aux alcools non alimentaires bon marché, souvent présents dans les contrefaçons, et ses conséquences sont tout aussi graves.

Le pire, c'est qu'une personne qui produit et vend son propre vin peut ne même pas se douter du danger auquel elle s'expose, elle et les autres. Consommer régulièrement un vin aussi toxique, même en petite quantité, peut entraîner un état critique et, par excès, la mort.

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Pathogénèse

Après avoir bu une bonne bouteille de vin, il est peu probable que l'on se sente mal en raison des effets toxiques de ses composants sur l'organisme, ni même d'une légère gueule de bois. Au contraire, une boisson saine et savoureuse aidera à soulager les tensions et le stress accumulés, à améliorer l'humeur, à saturer l'organisme de substances bénéfiques et à prévenir certaines maladies.

Il est clair qu'il ne faut pas fonder de grands espoirs sur les boissons en série, qui ont envahi les rayons des épiceries du monde entier. Généralement, ce type de vin, même dans les entreprises légales, n'est pas préparé selon les anciennes recettes dont les vignerons célèbres étaient si fiers. Pour eux, la vinification relevait de la créativité, et la technologie était une affaire de famille.

Aujourd'hui, on privilégie la vinification selon une technologie simplifiée. La matière végétale utilisée est généralement du jus de raisin, de pomme ou d'autres jus, qui peuvent eux-mêmes contenir des colorants et des conservateurs. L'alcool éthylique agit comme conservateur naturel. Il est donc préférable qu'une telle boisson ne contienne pas d'additifs.

Vous ne pouvez vous empoisonner avec ce type de vin que si vous le conservez mal ou si vous consommez un produit périmé. Dans ce cas, il est important de se souvenir de la date de péremption. Bien que le produit ressemble à première vue à du vin, sa technologie de production est totalement différente: sans fermentation ni formation de conservateur naturel, il permet de conserver la boisson pendant des décennies. Les jus de fruits et de baies, même ceux à base de concentré, ont une durée de conservation limitée, qui ne peut être significativement prolongée par l'ajout d'alcool seul; les boissons à base de vin ne peuvent donc pas être conservées longtemps.

Après la date de péremption, la composition chimique du vin est incertaine. Il est fort possible que sa fermentation entraîne la formation de substances nocives pour l'organisme, ce qui peut entraîner une intoxication. Passé ce délai, une boisson parfaitement inoffensive, bien que peu saine, peut facilement se transformer en un poison à action lente.

Parmi les différents types de vin, le vin sec est considéré comme le moins susceptible de provoquer une intoxication. Ce n'est pas qu'il soit considéré comme moins sain, c'est pourquoi il est moins consommé. C'est juste que son odeur aigrelette n'attire pas tous les amateurs. Pour être apprécié, le vin sec doit avoir un goût subtil. Il est clair que la demande pour ce type de produit est plus faible que pour les vins doux et demi-doux.

Contrefaire ce type de vin est peu rentable et assez difficile. Comme nous l'avons déjà dit, le goût du vin contrefait est principalement corrigé par le sucre, et il doit être très faible dans le vin sec, sinon il éveillera immédiatement les soupçons. De plus, on ne peut s'empoisonner avec du vin en poudre industriel qu'après la date limite de consommation. De plus, cette intoxication est généralement bénigne.

Si les conditions de conservation sont respectées, une intoxication au vin blanc est peu probable. Il contient peu de sucre; il est donc inutile d'y ajouter des colorants, sauf peut-être des conservateurs. Il faut cependant savoir qu'une contrefaçon peut contenir de la glycérine artificielle, susceptible de provoquer des maux de tête (l'un des symptômes d'une intoxication).

L'option la plus probable est d'acheter du vin de mauvaise qualité, d'une riche couleur bordeaux, doux et demi-doux. Mais n'est-ce pas le genre de vin que beaucoup apprécient? De plus, un verre de vin rouge par jour contribue à renforcer les vaisseaux sanguins, à lutter contre les virus et les infections, et a un effet tonique général.

La demande pour ce vin étant très forte, c'est celui qui est le plus activement contrefait, utilisant divers substituts: correcteurs de goût, colorants, grandes quantités de sucre. Selon les composants utilisés, l'intoxication au vin rouge peut être légère ou grave.

En principe, les vins blancs au goût sucré sont souvent contrefaits. Ils sont simplement élaborés avec moins de colorants, des substances chimiques dangereuses pour l'homme. Cependant, leur teneur en sucre reste trop élevée. De plus, la boisson risque de ne pas contenir d'alcool éthylique, mais, par exemple, de l'alcool méthylique ou butylique, moins cher, considéré comme toxique en raison de ses effets toxiques importants sur l'organisme.

Les alcools toxiques peuvent être utilisés pour contrefaire tout type de vin afin de le rendre moins cher. L'absence de teinte spécifique rend ces vins impossibles à distinguer à l'œil nu des vins authentiques, ce qui constitue le grand danger d'acheter des produits contrefaits. Cependant, l'intoxication par du vin contenant des alcools non utilisés dans l'industrie alimentaire, en raison de leurs effets nocifs sur l'organisme, est très grave et souvent mortelle.

Économiser sur de bons vins peut avoir des conséquences désastreuses, surtout lorsque des contrefaçons bon marché mais dangereuses se retrouvent sur la table de fête et que les invités les versent dans des verres. Dans ce cas, une intoxication massive à l'alcool de substitution est possible, ce qui peut également avoir de graves conséquences psychologiques, dont nous parlerons plus loin.

Les vins faits maison peuvent également poser problème. On peut espérer qu'il s'agit d'un produit entièrement naturel et de bonne qualité, car le plus souvent, le même vin est utilisé pour la vente et pour soi-même. Si les normes sanitaires et d'hygiène, ainsi que les techniques de préparation et de conservation sont respectées, ce vin peut être considéré comme une boisson très saine. Il convient toutefois de noter d'emblée que de nombreux facteurs peuvent rendre une intoxication par le vin fait maison très probable, dont voici les principaux:

• les conditions de stockage du vin fait maison ne répondent pas toujours aux exigences (il n'y a pas de locaux spéciaux, donc le vin peut, au mieux, rester dans le garde-manger),
• en l'absence de récipients en verre, ils sont versés dans des bouteilles en plastique plus accessibles et pratiques, ce qui n'est pas souhaitable même en tenant compte du fait que les récipients en PET ne sont pas recommandés pour la réutilisation (sans parler des réactions possibles des acides contenus dans le vin avec les composants en plastique),
• le vin est souvent vendu sur des étagères ouvertes (la boisson peut être laissée à la chaleur pendant plusieurs jours, exposée aux effets du soleil),
• Lors de la vinification, une exigence essentielle est souvent négligée: elle permet à la boisson de conserver ses propriétés longtemps et d'être sans danger pour l'organisme (bien sûr, si elle est consommée en quantité raisonnable). Il s'agit de retirer les pépins. Concernant le raisin, il n'y a rien à craindre, car il ne contient pas de composants nocifs. Cependant, les pépins, riches en huiles bénéfiques, peuvent altérer prématurément le vin et entraîner une intoxication.

La situation est bien pire si le vin est élaboré à partir de fruits à noyau, tout simplement parce qu'on n'a aucune envie de les extraire. Vous souvenez-vous combien de temps peut-on conserver des conserves de fruits à noyau? Pas plus d'un an. Et pourquoi? Parce qu'en cas de stockage prolongé, les noyaux libèrent une grande quantité d'acide cyanhydrique, une substance extrêmement toxique qui provoque de graves intoxications.

Cette même substance, ainsi que d'autres, peut être libérée lors de la fermentation des matières premières, restant dans le vin fini et le rendant impropre à la consommation. Acheter un tel vin puis le boire équivaut à une tentative de suicide, car une grande quantité d'acide cyanhydrique peut entraîner la mort en un quart d'heure. Seul un miracle peut sauver une personne dans de telles conditions, compte tenu de la lenteur de notre ambulance.

Il est important de comprendre que la gravité d'une intoxication ne dépend pas toujours du type de vin. Sa composition et la quantité consommée sont plus importantes. Le risque d'intoxication par une simple gorgée d'une boisson noble est très faible. En revanche, après avoir bu quelques bouteilles de vin d'un fabricant réputé, vous risquez une intoxication par l'alcool éthylique ordinaire, même sans additifs nocifs.

Le fait est que la pathogenèse de l'intoxication œnologique repose sur l'intoxication de l'organisme par des substances nocives contenues dans la boisson ou formées lors de son stockage. Plus la teneur en ces substances est élevée, plus la boisson est dangereuse. Or, il est important de connaître non seulement la quantité de poison contenue dans le vin, mais aussi sa quantité absorbée par l'organisme. Plus une personne consomme de poison, plus son état sera grave, même sans tenir compte des différents effets de chaque toxine sur l'organisme.

Eh bien, résumons-le en nommant les principales raisons d’intoxication par l’une des boissons alcoolisées préférées:

• non-respect des conditions de conservation du vin et consommation de produit périmé ou avarié,
• boire du vin en grande quantité, alcoolisme vinique,
• le désir d'économiser de l'argent, ce qui fait que des boissons de mauvaise qualité contenant des additifs toxiques finissent sur la table.

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Symptômes empoisonnement du vin

L'intoxication au vin pouvant avoir différentes causes, les symptômes peuvent varier considérablement. Il est évident qu'un produit acide n'est pas susceptible d'entraîner les mêmes conséquences graves qu'un produit contenant des toxines chimiques et des substances toxiques; il est donc inutile de décrire un tableau clinique général de l'intoxication.

La consommation de vin maison contenant de l'acide cyanhydrique, ainsi que d'un substitut à base d'alcool méthylique ou autre alcool toxique, peut entraîner une intoxication très grave. Selon la quantité de poison absorbée, l'intoxication peut être:

• Si l'intoxication est rapide comme l'éclair, on parle alors d'une intoxication extrêmement grave, caractérisée par une perte de connaissance ( coma ) quelques minutes après l'ingestion. La personne peut rester inconsciente pendant 15 à 20 minutes, suivies de convulsions et d'une mort rapide. La probabilité de sauver une personne en cas d'intoxication grave est très faible. De plus, rien ne garantit que le poison n'aura pas d'effets extrêmement négatifs sur le fonctionnement des organes et systèmes vitaux. Ou plutôt, c'est précisément ce qui se produira, et les conséquences seront donc très graves.
• Aiguë ou grave. Elle se distingue de la précédente par une évolution plus lente des événements. Si, dans le premier cas, la perte de connaissance survient presque immédiatement après la prise d'une dose dangereuse, en cas d'intoxication aiguë, la personne devient d'abord léthargique et apathique, puis tombe dans le coma. Après quelques minutes, elle peut reprendre conscience et se comporter de manière excessive. Cette clarification est de courte durée et la victime perd à nouveau connaissance. La probabilité d'une issue fatale reste élevée dans ce cas, mais il est plus facile de sauver la personne (le temps disponible est limité). Cependant, dans les deux cas, il est nécessaire d'agir immédiatement.

La bonne nouvelle est que les cas d'intoxication au vin aussi grave sont rares. Cependant, les survivants d'une intoxication grave sont rares.

Le plus souvent, l'intoxication au vin et à ses dérivés est bénigne, et plus les symptômes sont détectés tôt, moins les conséquences seront graves. Il est préférable d'agir dès l'apparition des premiers signes, considérés comme les symptômes habituels d'une intoxication alimentaire:

• des nausées et des vomissements apparaissent,
• une personne peut se sentir faible et léthargique,
• la diarrhée s'installe bientôt et l'appétit disparaît.

Généralement, ce sont les seuls symptômes observés après avoir bu du vin périmé ou aigre. Si, sans vomir, la personne commence à souffrir de maux de tête intenses, de vertiges et de rougeurs, il s'agit probablement d'une intoxication par des produits chimiques ajoutés à la boisson pour en améliorer le goût, la couleur ou la conservation.

Si le vin contient des substances hautement toxiques, mais que leur quantité ou le volume de la boisson consommée est relativement faible, les premiers signes d'intoxication seront:

• goût métallique et amertume en bouche,
• mal de gorge,
• détérioration de la sensibilité des récepteurs de la cavité buccale,
• douleur pressante derrière le sternum,
• une sensation qu'une personne n'a pas assez d'air,
• maux de tête d'intensité variable, étourdissements,
• l'apparition de bruit dans les oreilles.

Le plus souvent, les plaintes de la victime se limitent aux cinq premiers symptômes, qui, malheureusement, n'indiquent que le stade initial de l'intoxication. Le stade suivant est la perturbation des fonctions du système nerveux qui contrôlent la respiration.

Les lésions du centre respiratoire causées par des toxines se manifestent par un essoufflement lors des mouvements et une augmentation de la fréquence des contractions du diaphragme sans effort physique (essoufflement au repos). La respiration devient alors irrégulière. La personne peut respirer profondément et bruyamment, puis s'arrêter momentanément.

Le centre responsable du système cardiovasculaire dysfonctionne également sous l'influence de substances toxiques. Cela se manifeste par une suppression de l'activité cardiaque: la pression artérielle et le pouls diminuent sensiblement. Cependant, les douleurs thoraciques s'intensifient.

On observe également: une désorientation spatiale et une coordination des mouvements, ainsi que des troubles des sphères émotionnelle, volitive et intellectuelle. Si le vin est élaboré à base d'alcool méthylique, une déficience visuelle et un comportement inadapté à la quantité d'alcool consommée sont possibles.

Le stade final du deuxième stade de l'intoxication peut être considéré comme la perte de connaissance. Une période convulsive commence, caractérisée par des tremblements intenses (sourcils) de tout le corps, une respiration rare et faible, une fréquence et une pression cardiaques très basses, et une absence de réponse pupillaire à la lumière. La personne reste inconsciente et ne réagit à rien.

Le dernier stade est la paralysie complète. À ce stade, la victime se caractérise par l'absence de réflexes naturels. Le cerveau ne contrôle plus les processus de vidange de la vessie et des intestins, qui commencent alors à se produire spontanément. La personne meurt et il sera extrêmement difficile de la sauver.

L'apparition de symptômes typiques d'une intoxication alimentaire ou les premiers signes d'intoxication par des substances hautement toxiques caractérisent une intoxication légère, qui peut être traitée en trois jours. L'essentiel est d'agir immédiatement dès l'apparition des symptômes.

Si des symptômes d'intoxication chimique avec troubles respiratoires et cardiaques sont déjà observés, ils indiquent une intoxication modérée à sévère, et le traitement peut prendre jusqu'à une semaine. Tout dépendra alors de l'état de santé de la victime, de son état de santé et de la rapidité des premiers secours.

Complications et conséquences

Pourquoi aller trop loin si les symptômes d'une intoxication au vin sont déjà une épreuve pour la victime? Il s'agit avant tout d'un trouble digestif: toute tentative de manger se transforme en vomissements et la diarrhée épuise les dernières forces. Mais même les symptômes d'une intoxication légère, comme les vomissements et la diarrhée, sont une voie directe vers la déshydratation et un déséquilibre électrolytique, qui entraînent à leur tour des dysfonctionnements de divers organes et systèmes.

Très souvent, dans un contexte d'intoxication et de déshydratation, des complications se développent sous forme d'affections aiguës associées à une inflammation du pancréas, des reins, de la vésicule biliaire et du foie. Ces organes sont les plus touchés et nécessitent un traitement prolongé par un régime alimentaire et des médicaments.

Les intoxications les plus dangereuses surviennent lors de la consommation de vins contenant des cyanures (dont l'acide cyanhydrique) et de l'alcool méthylique. Dans ce cas, la perte de la vue peut être le moindre mal, car la plupart des victimes ne survivent pas.

Mais tout cela relève de la physiologie. Mais qu'en est-il de l'aspect psychologique du problème? Premièrement, la victime peut longtemps souffrir d'un sentiment de honte pour l'état déplorable dans lequel ses proches l'ont vue, pour une raison aussi banale qu'une intoxication alcoolique. Deuxièmement, celui qui a apporté du vin de mauvaise qualité à la fête et a ainsi organisé par inadvertance une intoxication collective parmi ses amis, sa famille et ses collègues portera longtemps le poids du regret et justifiera son manque de clairvoyance. Et s'il y a aussi des décès, la personne peut se reprocher le reste de sa vie, marquée par des troubles mentaux et des tentatives de suicide.

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Diagnostics empoisonnement du vin

L'intoxication alcoolique et les substances toxiques qu'elle contient surviennent presque quotidiennement, et les médecins doivent régulièrement intervenir. Cependant, si une ambulance est appelée, c'est généralement le signe d'un état critique et d'une nécessité d'intervention rapide. Bien que la présence d'alcool dans l'organisme puisse être confirmée par une analyse de sang ou d'urine, cela ne signifie pas que l'éthanol soit à l'origine de l'intoxication. Il est cependant essentiel d'identifier la cause de l'intoxication, car le choix de l'antidote et le traitement dans son ensemble en dépendent.

Étant donné qu'une fête s'accompagne généralement non seulement de consommation de boissons alcoolisées, mais aussi de divers aliments, et que, chez les jeunes, on fume également de l'herbe et d'autres plaisanteries, les médecins, dès leur arrivée sur les lieux, doivent intervenir au plus vite. Ils interrogent les personnes présentes sur les lieux de l'intoxication sur toutes les subtilités, le moment de son apparition et la nature des symptômes, examinent les boissons alcoolisées et prélèvent des échantillons pour analyse. En cas de vomissements, ils étudient la nature des vomissements.

Il est également nécessaire de tenter d'établir, à partir des propos de la victime ou des personnes présentes, la quantité d'alcool consommée et les autres éléments consommés durant cette période. La tension artérielle et le pouls sont mesurés afin d'évaluer la gravité des dommages causés à l'organisme par les toxines.

À son arrivée à l'hôpital, la victime subit des analyses cliniques et biochimiques de sang et d'urine. Ces analyses permettent de déterminer précisément la substance toxique à l'origine de l'intoxication et d'identifier d'éventuelles lésions de divers organes: foie, reins, etc. En cas d'informations insuffisantes, des analyses biochimiques non spécifiques sont réalisées.

L'intoxication au vin s'accompagne dès le deuxième stade d'une perturbation du système nerveux central, affectant les systèmes respiratoire et cardiovasculaire. Le diagnostic instrumental permet de déterminer si les organes vitaux sont touchés. Un ECG est réalisé pour surveiller le cœur.Un EEG permet d'obtenir des informations suffisantes sur le cerveau. De plus, des examens horaires de la diurèse et de la pression veineuse centrale sont effectués, ce qui permet d'évaluer l'hémodynamique de la circulation pulmonaire.

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Diagnostic différentiel

Les intoxications alimentaires aiguës par diverses substances présentent de nombreux symptômes similaires. Il est donc essentiel d'établir un diagnostic différentiel précis, basé sur le tableau clinique et les résultats des analyses de laboratoire, afin de prescrire un traitement efficace. Par exemple, si une personne se plaint de crampes abdominales, de nausées, de vomissements et d'une faiblesse intense, il peut s'agir de symptômes d'une pancréatite aiguë due à l'abus d'alcool. Il est clair que les approches thérapeutiques pour traiter les intoxications et l'inflammation seront radicalement différentes.

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Traitement empoisonnement du vin

L'intoxication au vin, comme toute intoxication alimentaire, nécessite des mesures urgentes pour éliminer les substances toxiques de l'organisme et remédier aux dysfonctionnements qu'elles provoquent. Il faut cependant comprendre que l'alcool est absorbé dans le sang dès les premières étapes du tube digestif. Par conséquent, le lavage gastrique, souvent pratiqué quelques minutes après la consommation d'alcool, peut s'avérer inutile.

Il est clair qu'être confronté à une intoxication alimentaire ou alcoolique n'est pas agréable. N'importe qui peut être effrayé et sombrer dans la stupeur, ne sachant pas quoi faire en cas d'intoxication œsophagienne. Le plus important est de garder son calme et de ne pas paniquer. Dans ce cas, vos actions seront logiques et judicieuses.

Il est plus facile de diagnostiquer l'intoxication œsophagienne sous vos yeux, c'est-à-dire que l'on sait quand et quelle quantité la personne a bu. Dans le cas contraire, l'intoxication alcoolique peut être déterminée par l'odeur de l'alcool et l'état d'ébriété de la victime, bien que cela n'exclue pas une intoxication par d'autres aliments.

La présence de signes d'intoxication alimentaire courante en dit peu sur la gravité de l'intoxication, mais plutôt sur son stade. Par conséquent, l'espoir de s'en sortir seul n'est justifié que si vous avez suivi une formation médicale. En l'absence de formation médicale, la première chose à faire est de consulter un centre médical. Le temps étant compté, il est déconseillé d'emmener la victime à l'hôpital à pied ou en transports en commun. Une ambulance est là pour cela.

En attendant l'arrivée de l'ambulance, après avoir évalué l'état de la victime, il est essentiel de lui prodiguer les premiers soins afin de réduire l'intoxication et de prévenir d'éventuelles complications. Si la personne est très faible, il est préférable de la coucher, non pas sur le dos, mais sur le côté, en plaçant un oreiller sous sa tête. Ainsi, en cas de vomissement, le vomi pourra s'écouler sans difficulté et ne pénétrera pas dans les voies respiratoires.

Si une personne est inconsciente, elle est allongée sur le dos sur une surface plane et sa tête est tournée sur le côté, ce qui empêche la langue de s'enfoncer, ce qui peut bloquer la respiration de la victime.

Jusqu'à l'arrivée des secours, la respiration et le rythme cardiaque de la personne intoxiquée au vin doivent être surveillés en permanence. En cas d'arrêt cardiaque soudain, un massage cardiaque indirect, associé à une respiration artificielle, doit être pratiqué.

Si la personne est consciente et capable de prendre ses médicaments, l'intoxication est traitée. Les absorbants courants utilisés pour traiter toute intoxication (charbon actif et blanc, Smecta, Polysorb, Enterosgel, etc.) sont les plus adaptés. Il est toutefois important de comprendre que l'administration orale de médicaments n'est possible que si la personne est consciente.

L'objectif principal d'une cure de désintoxication est l'utilisation d'un antidote. Mais il faut être très prudent. L'antidote à l'intoxication au vin est généralement du sucre ordinaire, à dissoudre dans un verre d'eau tiède et à donner à boire à la victime. En revanche, s'il s'agit d'un vin de mauvaise qualité, il est plus approprié d'utiliser un quart de verre de vodka de haute qualité (éthanol).

Les vomissements répétés entraînent l'élimination d'une grande quantité de liquide du corps, ce qui entraîne une déshydratation et une perturbation de l'équilibre eau-sel. Il s'agit d'une affection très dangereuse qui nécessite une prise en charge. Il est évident que l'apport de liquide pendant les vomissements est inefficace, car il est presque immédiatement réexcrété. Il est préférable d'effectuer une réhydratation par voie intraveineuse, au compte-gouttes. Cependant, avant l'arrivée du médecin, vous pouvez essayer d'administrer à la victime des médicaments spécifiques, par exemple du « Regidron » (dosage: 1 cuillère à soupe), du thé, de l'eau bouillie froide, une décoction de riz ou d'avoine.

S'il n'y a pas de diarrhée, la victime peut recevoir un laxatif salin, qui aidera à nettoyer le corps des substances nocives et des toxines.

En cas d'intoxication légère, ces mesures suffiront à normaliser l'état du patient après un certain temps. En cas d'intoxication modérée ou grave, la victime doit être transportée vers un établissement médical, où les soins seront prodigués selon le schéma suivant:

• la détoxification est réalisée en introduisant un antidote efficace et des entérosorbants, après avoir préalablement nettoyé les intestins avec un lavement,
• des anticonvulsivants et des antiémétiques sont administrés (pour ces derniers, bien que les vomissements soient considérés comme utiles en cas d'intoxication réflexe, un tel nettoyage du tractus gastro-intestinal ne sera utile que dans les premières minutes après la consommation d'alcool; par la suite, ce symptôme ne fait qu'épuiser le patient sans apporter aucun soulagement),
• des mesures sont prises pour réhydrater et éliminer les effets de la déshydratation,
• une analyse des systèmes cardiovasculaire et respiratoire est effectuée, des médicaments sont administrés pour soutenir le travail du cœur,
• un traitement symptomatique est effectué pour prévenir diverses complications, notamment infectieuses,
• On prescrit aux patients des vitamines et des complexes vitamino-minéraux, car avec le liquide, le corps perd également des substances utiles qui doivent être reconstituées afin d'améliorer son fonctionnement.

Le traitement physiothérapeutique en cas d'intoxication est indiqué dès la phase de guérison, lorsqu'il est nécessaire de restaurer les organes endommagés par l'intoxication. Les procédures prescrites dépendent des troubles détectés dans l'organisme, résultant de l'effet toxique.

Dans les cas graves, l'hospitalisation peut durer environ deux semaines, après quoi le patient est pris en charge en ambulatoire. Dans les cas légers, le traitement peut être effectué à domicile, mais il faudra tout de même appeler une ambulance si l'état du patient ne s'améliore pas ou si des symptômes graves apparaissent:

• vomissements persistants qui vous empêchent de traiter la déshydratation à domicile,
• si les vomissures ou les selles contiennent des particules de sang,
• signes évidents de déshydratation (peau sèche, soif constante, petite quantité d'urine, qui a une odeur nauséabonde et forte, mauvais état général),
• une augmentation prolongée de la température corporelle dans un contexte de santé satisfaisante (une augmentation de la température à court terme est typique d'une affection aiguë, mais elle ne dure pas longtemps),
• l'apparition de symptômes indiquant une atteinte du système nerveux central (symptômes neurologiques: troubles respiratoires et du rythme cardiaque, apparition de convulsions, altération de la sensibilité corporelle).

En cas de doute sur l'intoxication au vin, il n'est pas nécessaire d'administrer un antidote en urgence. Il est conseillé d'administrer des entérosorbants et des liquides si possible. En cas de vomissements, il ne faut pas les interrompre avant l'arrivée des médecins pour déterminer la véritable cause de l'intoxication.

Médicaments utilisés

Nous ne nous attarderons pas sur les entérosorbants, utilisés pour purifier l'organisme des toxines. On en a déjà tellement parlé qu'il est peu probable qu'ils apportent quelque chose de nouveau. Nous ne pouvons que conseiller de recourir à des médicaments comme le « charbon actif » et l'« Enterosgel », que l'on trouve généralement dans l'armoire à pharmacie.

En cas d'intoxication au vin ou à d'autres substances, il est déconseillé de prendre ces absorbants en cas d'occlusion intestinale ou d'hypersensibilité aux composants du médicament. Parmi les effets secondaires attendus figurent la constipation et les nausées, ce qui n'est pas si inquiétant compte tenu des symptômes déjà présents.

Le « charbon actif » est généralement pris à un dosage dépendant du poids corporel du patient, lorsqu'on prend 1 comprimé de charbon pour 10 kg de poids.

« Enterosgel » ne nécessite pas de prise de poids. Il est prescrit à tous, à raison d'un sachet ou d'une cuillère à soupe et demie, selon le mode de libération. Il s'agit d'une dose unique à prendre trois fois par jour. Le médicament est généralement pris en dehors des repas (1,5 à 2 heures avant ou après les repas), mais en cas d'intoxication œnologique, la victime est peu susceptible de vouloir manger; il n'y a donc aucune restriction.

En cas d'intoxication au vin accompagnée d'une perte importante de liquide, une attention particulière doit être portée à la réhydratation, qui peut être réalisée à domicile (en cas d'intoxication légère) ou en milieu hospitalier. En l'absence de vomissements ou en cas d'arrêt rapide, des médicaments peuvent être utilisés pour restaurer le métabolisme hydrosodéshydrique et l'acidité de l'organisme, sous forme de comprimés, de poudre ou de suspension.

Par exemple, le médicament « Orasan », contenant du dextrose, favorise l'absorption rapide et complète des liquides et des minéraux. La dose efficace dépend du poids de la victime. La dose quotidienne optimale est de 60 mg de solution aqueuse (1 sachet dilué dans 1 litre d'eau bouillie froide) par kilogramme de poids corporel.

Le médicament doit être pris après chaque défécation. En cas de vomissements, Orasan peut être pris 10 minutes après.

Le médicament convient à presque tout le monde, à l'exception des patients présentant une intolérance à certains de ses composants et des diabétiques (bien que ces derniers soient peu susceptibles de boire du vin doux, qui est généralement la cause d'une intoxication).

Si une telle thérapie ne vous aide pas, vous devrez vous rendre à l'hôpital, où des perfusions intraveineuses de solution saline, de solution de glucose avec une teneur variable de cette dernière, de solutions polyioniques et d'autres médicaments efficaces peuvent être prescrits pour lutter contre la déshydratation et normaliser l'équilibre électrolytique.

Pour stopper les vomissements inutiles en cas d'intoxication au vin, des médicaments antiémétiques sont prescrits, comme le métoclopromide, efficace contre les troubles digestifs. Ce médicament peut être prescrit sous forme de comprimés ou d'injections.

L'intoxication alcoolique étant un problème qui touche les adultes, nous allons envisager des doses spécifiquement efficaces pour eux. Pour le « métoclopromide », la dose est d'un comprimé trois fois par jour.

Chez les patients gravement malades, l'antiémétique peut être administré par injection intramusculaire ou intraveineuse. Une dose unique correspond à une ampoule. La fréquence d'administration peut varier de 1 à 3 fois par jour, selon la prescription du médecin.

Ce médicament convient à la plupart des patients et entraîne rarement des effets secondaires. Ceux-ci peuvent inclure de légers tremblements et une perte de coordination réversible. Il arrive également qu'après la prise du médicament, la personne ressente une somnolence, des acouphènes ou un dessèchement de la muqueuse buccale. Cependant, ces symptômes ne sont pas considérés comme dangereux et disparaissent rapidement.

La magnésie ( sulfate de magnésium ) est le médicament de choix pour le traitement anticonvulsivant en raison de sa capacité à prévenir les crises et à avoir un effet antispasmodique, antiarythmique et sédatif.

En cas d'intoxication, le médicament est administré par injection lente ou au compte-gouttes, à l'aide d'une solution pure à 25 % ou d'une composition additionnée de sérum physiologique ou de glucose à 5 %. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 200 ml.

Malgré tous les avantages du médicament pour soulager les crampes, il ne peut être utilisé dans tous les cas. En effet, « Magnesia » ne peut pas être prescrit en cas de déshydratation, de dépression respiratoire, d'hypotension artérielle et de rares ralentissements cardiaques, fréquents en cas d'intoxication au vin. Le médicament lui-même peut provoquer les symptômes mentionnés ci-dessus et aggraver l'état du patient.

Au deuxième stade de l'intoxication au vin, on observe une dépression des centres respiratoire et cardiaque. La perturbation de la circulation coronaire entraîne à son tour une hypoxie, car les tissus, ainsi que le sang, ne reçoivent pas l'oxygène et les autres nutriments dont ils ont besoin. Dans de telles conditions, il est essentiel de soutenir le fonctionnement du cœur avec des médicaments spécifiques: les glycosides cardiaques.

L'un des glycosides cardiaques les plus populaires et les plus économiques est le médicament à base d'extrait de feuille de digitale, la « Digoxine », disponible uniquement sur ordonnance médicale. En cas d'insuffisance cardiaque et d'ischémie cardiaque, ce médicament peut être prescrit sous forme de comprimés et de solution, mais en cas d'intoxication, la deuxième forme est privilégiée.

La solution en ampoule est mélangée à une solution saline ou à une solution de glucose à 5 %. Une dose unique correspond à 1 à 2 ml. La dose des solutions à diluer est de 10 ml. La fréquence d'administration est de 1 à 2 fois par jour le premier jour, puis une fois dans la journée.

La solution en ampoule, diluée 10 fois plus que pour les injections, peut être utilisée pour les compte-gouttes avec un débit d'injection ne dépassant pas 40 gouttes par minute.

Le médicament peut légèrement perturber le rythme cardiaque, provoquant une tachycardie et une arythmie, ainsi que la conductivité électrique du muscle cardiaque. Il peut également affecter la composition sanguine et provoquer confusion et hallucinations. Des maux de tête, une fatigue intense, des troubles visuels et digestifs, ainsi que des réactions allergiques peuvent parfois être observés. Cependant, tous ces symptômes se développent principalement lors de l'administration de doses élevées du médicament.

Ce médicament n'est pas prescrit en cas d'hypersensibilité aux glycosides cardiaques, d'inflammation des membranes cardiaques, de tachycardie ventriculaire ou de bradycardie manifeste, de bloc cardiaque et de certaines autres pathologies cardiaques, ainsi que de carences en calcium ou en potassium (hypercalcémie et hypokaliémie). Par conséquent, la prise de ce médicament sans ordonnance médicale ou à des doses inappropriées est très dangereuse.

Médecine traditionnelle et homéopathie

L'intoxication au vin est une affection très dangereuse, dont le traitement doit idéalement être assuré par des spécialistes. Cependant, si l'intoxication est légère et que les symptômes ressemblent à ceux d'une intoxication alimentaire courante, il est tout à fait possible d'intégrer au traitement des recettes traditionnelles à base d'absorbants, de réhydratants et d'antiémétiques, ce qui accélérera la guérison. On peut également recourir à des traitements traditionnels si les symptômes d'intoxication sont apparus suite à une consommation importante d'alcool, et non à la présence de substances nocives dans le vin.

Si vous avez des œufs frais faits maison à la maison (sans salmonelle!), vous pouvez boire d'un trait quelques blancs d'œufs légèrement battus, ce qui neutralisera l'effet enivrant de l'éthanol.

Pour éliminer rapidement les toxines du corps, la médecine traditionnelle recommande de manger plus d’agrumes et de jus d’agrumes, ce qui peut également aider à réduire les nausées.

Étant donné que le vin est une boisson sucrée et que les perturbations dans l'organisme causées par l'intoxication peuvent perturber le métabolisme du glucose, qui entrera dans le sang, il est recommandé d'ajouter le jus d'un demi-citron à un verre d'eau et de le boire lentement.

Voici une recette de remède universel, utile en cas d'intoxication. L'eau d'aneth au miel se prépare facilement en versant 3,5 cuillères à café de graines d'aneth dans 5 verres d'eau bouillante, en laissant bouillir 5 minutes, puis en tiédifiant et en ajoutant 3,5 cuillères à café de miel. La décoction entière doit être bue tout au long de la journée.

Un traitement à base de plantes médicinales peut contribuer à réduire l'intoxication et à soulager quelque peu l'état de la victime. Une décoction de tanaisie et de camomille (50 g de fleurs de tanaisie, 20 g de camomille, 0,5 l d'eau) soulage efficacement l'intoxication. Une décoction de racines de réglisse aide à lutter contre les troubles dyspeptiques. En cas de lésions hépatiques dues à l'alcool et aux toxines, une infusion de racines d'aunée est indiquée (20 g de racines broyées pour 20 g d'eau, à laisser reposer 1/3 d'heure).

L'homéopathie ne dispose pas d'une liste exhaustive de remèdes efficaces contre l'intoxication au vin. Cependant, elle peut apporter une solution.

Par exemple, en cas de déshydratation, les homéopathes préfèrent prescrire le médicament Hina, qui aide l'organisme à retrouver des forces. Le médicament homéopathique Nux vomica aide à réduire les symptômes d'intoxication en cas d'intoxication légère. La posologie et les modalités d'utilisation des médicaments doivent être précisées avec un médecin spécialiste, qui doit connaître tous les détails de l'intoxication.

Pour soulager les symptômes d'une intoxication alcoolique due à un abus de vin, vous pouvez prendre 4 à 5 gouttes d'« Anti-E » par prise. Le médicament est dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau et bu à intervalles d'une heure. Le lendemain, la fréquence d'administration est réduite à 6 à 8 fois par jour.

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La prévention

Il semblerait que l'alcool puisse être très nocif, mais les gens persistent obstinément à en boire. Il est impossible de l'interdire dans un pays libre, mais chacun de nous peut tout faire pour que seules des boissons de qualité soient servies, non seulement inoffensives, mais même bénéfiques.

À propos, le vin peut provoquer des intoxications, mais il peut aussi aider à lutter contre les intoxications alimentaires d'origine bactérienne. Cela concerne principalement les vins rouges, qui contiennent des substances néfastes pour la salmonelle, la listéria et même l'agent responsable bien connu des gastrites et des ulcères d'estomac: Helicobacter pylori.

La question de savoir s'il est possible de boire du vin en cas d'intoxication disparaît donc d'elle-même. Mais il ne s'agit ici que d'intoxication alimentaire, et non alcoolique. De plus, il n'y aura de bénéfice que si l'on utilise du vin rouge de qualité comme médicament, et non une contrefaçon dangereuse.

Il faut dire qu'il n'est pas difficile de prévenir l'intoxication au vin. Quelques précautions simples vous aideront à éviter d'acheter une boisson de mauvaise qualité:

• l'alcool ne doit être acheté que dans les points de vente au détail où la vente de produits contrefaits est exclue (il s'agit généralement de magasins de boissons alcoolisées de marque et de supermarchés où la qualité des produits est contrôlée),
• il est préférable de choisir des produits de fabricants connus et de vérifier la présence d'un timbre d'accise,
• Lors de l'achat de vin, vous devez faire attention à sa date de péremption,
• Si le vin que vous avez acheté est resté longtemps intact et que sa durée de conservation est expirée, il vaut mieux le jeter sans regret que de souffrir plus tard d'un empoisonnement par des produits de fermentation et des substances nocives.

Lors d'un festin, il est important de maîtriser sa consommation d'alcool afin d'éviter l'intoxication à l'éthanol. Par ailleurs, les médecins déconseillent de boire à jeun pour éviter les gastrites, les pancréatites et autres pathologies désagréables.

Les vignerons héréditaires et les amateurs doivent également respecter certaines règles:

• lors de la fabrication du vin, ne soyez pas paresseux pour retirer les pépins du fruit, qui contiennent une substance dangereuse pour l'organisme,
• respecter strictement la technologie de production du vin et des boissons à base de vin, respecter les normes sanitaires et hygiéniques, utiliser des fruits frais sans signes de pourriture,
• verser le vin uniquement dans des récipients en verre, en utilisant des bouteilles en plastique et des pots ou réservoirs en métal pour d'autres usages,
• Conservez le vin fini dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Ces simples précautions sont à la portée de quiconque ne souhaite pas mettre fin à sa vie de manière aussi banale.

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Prévoir

L'intoxication au vin est considérée comme l'une des formes d'intoxication les plus graves, surtout si la boisson contient des alcools toxiques, des additifs nocifs et des cyanures. Le pronostic est alors peu encourageant. La plupart des victimes d'intoxication grave décèdent avant l'arrivée des secours ou sur le chemin de l'hôpital. En cas d'intoxication légère ou modérée, il est possible de lutter pour la vie et la santé d'une personne, mais ce combat doit être engagé le plus tôt possible.

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