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Étude: le vin est plus sain pour le cœur que la vodka
Dernière revue: 01.07.2025
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Une consommation régulière mais modérée d'alcool peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. C'est l'avis de la plupart des cardiologues modernes. De petites doses d'alcool ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
Le vin rouge se distingue particulièrement dans cette liste en raison de ses propriétés antioxydantes.
Frank Sellk, chef du service de chirurgie cardiothoracique à l'hôpital de Rhode Island, et ses collègues ont étudié les effets de la vodka et du vin rouge Pinot Noir sur les porcs.
Au fait, si jamais l’expression « ivre comme un cochon » vous sort de la bouche, vous vous souviendrez immédiatement de cette étude.
Les sujets des scientifiques souffraient d'un taux de cholestérol sanguin élevé; les spécialistes ont spécifiquement choisi un organisme souffrant de problèmes de santé, par exemple d'obésité. Les chercheurs avaient déjà démontré l'effet positif de faibles doses d'alcool, mais jamais en association avec un taux de cholestérol élevé et ses conséquences.
« Nous avons constaté qu'une consommation modérée d'alcool réduit le risque de maladie cardiaque, mais que le vin rouge sec est celui qui a le plus d'effet », explique le Dr Sellk. « Il pourrait offrir une meilleure protection grâce aux antioxydants qu'il contient. »
Les porcs ont été divisés en trois groupes: le premier groupe, le groupe témoin, n'a pas bu d'alcool du tout; les deuxième et troisième groupes ont reçu respectivement du vin sec et de la vodka avec leur nourriture. La quantité d'alcool consommée par les porcs a été calculée de manière à ce que la teneur en alcool éthylique soit égale pour les deux groupes.
Après une semaine, les experts ont constaté que les porcs ayant reçu du vin ou de la vodka présentaient une amélioration significative de leur flux sanguin vers le cœur. Les meilleurs résultats ont été enregistrés chez ceux ayant consommé du vin rouge. De plus, le taux de bon cholestérol a augmenté dans ce groupe.
Les experts ont également découvert la différence entre les deux boissons alcoolisées. Bien que l'effet du vin et de la vodka soit presque identique, ils agissent différemment. La vodka stimule la croissance des vaisseaux sanguins collatéraux, tandis que le vin dilate les vaisseaux sanguins.
Il reste à voir si les expériences sur les humains produiront des résultats similaires.
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