Éléments de trace

La capacité totale de fixation du fer du sérum sanguin est un indicateur de la concentration en transferrine. Il convient de noter que lors de l'évaluation de la teneur en transferrine à partir des résultats de la détermination de la capacité totale de fixation du fer du sérum sanguin, celle-ci s'avère surestimée de 16 à 20 %, car à plus de la moitié de la saturation de la transferrine, le fer se lie à d'autres protéines.

L'iode est un microélément présent dans la nature à l'état de traces. La teneur en iode de l'eau potable est insignifiante; la majeure partie de ce microélément pénètre donc dans l'organisme humain par l'alimentation. La concentration la plus élevée d'iode se trouve dans les fruits de mer (environ 800 mcg/kg); les algues sont particulièrement riches en iode.

Le cuivre est l'un des microéléments essentiels les plus importants à la vie humaine. L'organisme d'un adulte contient entre 1,57 et 3,14 mmol de cuivre, dont la moitié se trouve dans les muscles et les os, et 10 % dans le foie.

La teneur totale en chlore de l'organisme d'une personne en bonne santé pesant 70 kg est d'environ 2 000 mmol, soit 30 mmol/kg. Le chlore est le principal cation extracellulaire. Dans l'organisme, on le trouve principalement à l'état ionisé, sous forme de sels de sodium, de potassium, de calcium, de magnésium, etc.