Petit-déjeuner avec gastrite: recettes de plats utiles

L'importance du premier repas après le réveil est confirmée par le proverbe bien connu: "Prenez le petit déjeuner par vous-même, partagez le déjeuner avec un ami et le dîner...". Sa version anglaise: "Prenez le petit déjeuner comme un roi, le déjeuner comme un prince et le dîner comme un mendiant".

Le petit déjeuner n'est pas moins important, l'une des maladies les plus courantes du système digestif humain.

Indications pour prescrire le régime alimentaire

La plupart des patients - en tant que partie intégrante d'un traitement complet - sont fortement recommandés pour suivre définitivement régime pour gastrite. L'inflammation de la muqueuse de l'estomac provoque de la douleur, des nausées, des attaques de vomissements, des brûlures d'estomac, des ballonnements abdominaux, qui aggravent souvent après avoir mangé des aliments gras, épicés, aigres, frits, trop froids ou chauds. Les repas rares, ainsi que son volume excessif (étirant l'estomac, il stimule la sécrétion d'acide chlorhydrique) augmente également la symptomatologie.

L'importance de la composition chimique et physique des aliments dans l'inflammation de la muqueuse gastrique est mise en évidence par le fait que les glucides sont digérés plus rapidement que les protéines et les protéines plus rapidement que les graisses. La broyage des aliments (soupes en purée, bouillie bouillie, purées de légumes, plats cuits à la vapeur de viande hachée) facilite également le travail d'un estomac malade. De plus, plus les particules de nourriture sont fines, plus le duodénum se détend rapidement - c'est-à-dire que l'estomac commence à se vider.

Le régime alimentaire pour la gastrite a donc l'objectif principal de réduire l'inflammation de l'estomac.

L'essence du régime alimentaire dans cette maladie est de soulager les symptômes (en éliminant une gamme d'aliments, la cohérence des aliments et des repas plus fréquents), empêcher l'aggravation de la condition, normaliser le niveau de pH du jus gastrique et la production enzymatique pour minimiser la détresse digestive - tout en garantissant que le corps obtient tous les nutriments nécessaires.

D'abord et avant tout, les indications de prescription alimentaire incluent acidité de l'estomac accrue, mais toutes les variétés de gastrite - y compris celles avec acidité de l'estomac réduite - nécessitent certains changements alimentaires.

Ainsi, le bénéfice du régime alimentaire dans ce diagnostic est évident, et son rôle important dans la digestion et l'état général des patients atteints d'inflammation de la muqueuse gastrique a longtemps été reconnu.

Que pouvez-vous prendre pour le petit déjeuner lorsque vous souffrez de gastrite? Que ne devrait pas être mangé?

Le petit déjeuner en gastrite, ainsi que le petit déjeuner en général, ne doivent pas être sautés. Les gastro-entérologues et les nutritionnistes le considèrent comme le repas le plus important pour le métabolisme approprié (il aide à maintenir des niveaux d'insuline stables) et le fonctionnement du corps (fournissant de l'énergie).

Qu'est-ce qui est possible pour le petit déjeuner avec une gastrite? Pour le premier repas, les nutritionnistes recommandent des produits contenant des fibres, des glucides (simples et complexes), des protéines complètes.

Bien sûr, il s'agit d'une variété de céréales: la bouillie pour le petit déjeuner avec gastrite est la meilleure option. Pâtes appropriées, pommes de terre, pain blanc et biscuits, fromage cottage, œufs, viande maigre et poisson, légumes et fruits, ainsi que des huiles végétales riches en acides gras polyinsaturés.

Tous les détails sont dans les publications:

• Légumes en gastrite avec hyperacidité
• Produits laitiers en gastrite avec hyperacidité
• Boissons pour gastrite avec hyperacidité
• Sweets in gastrite avec hyperacidité
• Aliments pour gastrite à faible acidité

Que ne pas manger: dans la gastrite hyperacide les aliments qui augmentent l'acidité sont strictement contre-indiqués, et si la gastrite est hypoacide, le régime ne devrait pas aliments qui réduisent l'acidité.

Mais dans tout type de maladie, la consommation restreinte de graisses, y compris les aliments frits, la viande gras, le saindoux, le beurre et les produits laitiers gras: ralentissant le processus digestif et retardant la vidange gastrique, ils peuvent aggraver l'inflammation de la muqueuse gastrique.

Informations utiles également dans l'article - régime alimentaire dans la gastrite chronique

Petit déjeuner avec gastrite à haute acidité, avec une faible acidité, avec une gastrite érosive

Porridge semi-liquide (flocons d'avoine, sémoline, riz, etc.) pour le petit déjeuner en gastrite avec hyperacidité doit être cuit avec de l'eau ou du lait (si elle ne provoque pas de ballonnements abdominaux), pour plus d'informations - porridge en gastrite avec hyperacidité.

Également des options de petit-déjeuner appropriées pour la gastrite, telles que le fromage cottage, les casseroles de fromage cottage et les gâteaux au fromage avec de la crème sure à faible teneur en matières grasses, des œufs doux et sous la forme d'une omelette cuite à la vapeur, de casseroles et de puddings, de coupe cuite à la vapeur avec vermicelli ou de légumes simplement cuits (ragoût de légumes). Le menu détaillé pour chaque jour est donné dans les matériaux:

Régime en gastrite avec hyperacidité

Régime pour l'hyperacidité de l'estomac

Petit déjeuner normal avec acidité à l'estomac, par exemple, une partie du yaourt naturel avec une banane ou des baies fraîches, une bouillie de sarrasin avec du fromage cottage ou de la farine d'avoine avec du miel. Pour plus de détails, lisez - régime de gastrite avec une faible acidité d'estomac: menu pour chaque jour

Le petit-déjeuner dans la gastrite érosive ne diffère pas beaucoup des recommandations concernant la gastrite hyperacide et hypoacide: la même bouillie semi-liquide, omelette cuite à la vapeur, ragoût de légumes, thé avec chapelure ou kisel avec biscuits. Menu quotidien Voir dans le matériau - régime alimentaire en gastrite érosive

La bouillie liquide est le petit-déjeuner le plus acceptable pour la gastrite et la pancréatite, plus d'informations dans l'article - porridge pour pancréatite: Semoline, flocons d'avoine, millet, riz, blé, sarrasin.

Mais ce n'est pas la seule option, lisez la suite - régime dans une pancréatite aiguë et chronique: quel genre, ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger

Recettes

Les recettes de base pour les plats de petit-déjeuner sont simples. Ainsi, n'importe quelle bouillie peut être diversifiée en ajoutant des fruits et des baies. Par exemple, il n'est pas difficile de préparer la bouillie de riz avec la citrouille: cuire la bouillie ordinaire (avec de l'eau), mais en même temps bouillie bouillie à la citrouille finement hachée (pulpe); Les proportions des deux - à votre discrétion et à votre goût. Lorsque la citrouille devient douce, elle doit être transformée en purée et combinée avec du riz, bouillant pendant encore 10 minutes. De même, cuire la sémina avec de la citrouille.

Mais vous pouvez également préparer le pudding à la sémina. À cette fin, 100 ml de lait chaud doivent être ajoutés à la séminale épaisse prête (250-300 g); Mettez les jaunes de deux œufs crus battus avec une cuillère à soupe de sucre et fouetté dans la mousse. Tout est mélangé et versé sur un graissement d'huile et saupoudré de chapelure moulue et cuit au four. Toute confiture ou confiture est généralement placée sur un morceau d'un tel pudding.

La bouillie de millet peut être fabriquée avec des courgettes. Pélé de la peau et des graines que les courgettes doivent être finement hachées et mettre de l'eau bouillante salée, où après 3 à 5 minutes, versez un millet bien lavé et échoué (si le millet est exposé à de l'eau bouillante avant la cuisson, il ne sera pas amer et bouilli deux fois plus rapidement). Un tel plat de petit-déjeuner alimentaire sera prêt dans un quart d'heure après avoir bouillé les gruaux. Un peu de beurre est ajouté à la bouillie finie.

Et voici une recette pour une omelette avec des carottes bouillies et des herbes fraîches, qui est cuite sur la vapeur. Pour ce faire, dans les œufs battus (avec l'ajout de deux cuillères à soupe de lait), ont mis des carottes finement hachées (auparavant bouillies) et du persil ou des verts à l'aneth hachés. Avec une gastrite hypoacide, vous pouvez également ajouter des tomates et des poivrons finement hachés. La préparation d'un tel petit-déjeuner prendra environ 20 minutes.

Il est peu probable que l'inflammation de l'estomac prenne le petit déjeuner "en tant que roi", car le petit déjeuner avec gastrite - une partie du régime alimentaire, qui vise à atténuer les symptômes de la maladie et contribue à son traitement.