Régime avec gastrite avec une acidité gastrique réduite: un menu pour chaque jour

La particularité de cette maladie réside dans le fait que la condition nécessaire pour un traitement réussi est le respect de certaines règles alimentaires. Cela devrait devenir la norme de la vie, et les patients qui veulent tirer le meilleur parti des mesures de traitement, accepteront certaines limites. Une nutrition diététique avec une formation d'acide insuffisante peut avoir un effet significatif sur l'évolution clinique de la maladie, et aussi - corriger sa direction générale et le développement de complications.

Le manque d'acide chlorhydrique réduit les fonctions protectrices et digestives du suc gastrique, l'indigestion et la fermentation des aliments dans l'estomac, ce qui provoque une sensation de lourdeur, de nausée, de douleur, d'éructation et d'autres troubles. Naturellement, dans les cas de gastroentérologie insuffisamment acide, la question se pose: quels aliments augmentent l'acidité de l'estomac et, de plus, n'agissent pas de manière irritante sur la muqueuse de l'organe malade? Ces conditions sont remplies par le tableau numéro 2. L'estomac après l'aggravation de la gastrite hypoacidique exige particulièrement la nutrition épargnant, n'irritant pas son épithélium, environ pendant le mois. Dans le même temps, le régime devrait inclure des produits qui stimulent la production d'acide chlorhydrique et d'enzymes digestives. Ils doivent contenir du potassium, du sodium, du calcium et du magnésium en quantités significatives.

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Produits avec une acidité gastrique réduite

Le tableau №2 suppose une gamme complète de plats avec un degré moyen d'activation du processus de production du suc gastrique. Ce régime Lite, y compris les aliments, écrasés à des degrés divers et soumis à différents cuisson - vapeur, bouilli, cuit à la vapeur, au four, rôti même pas, cependant, panés, car il devrait être croustillant, irritent, croûte. Les aliments riches en fibres sont utilisés sous forme de purée.

Pain - de préférence blé, vous pouvez avoir très peu de seigle, mais il faut noter qu'il agit de manière irritante sur la muqueuse gastrique. Le pain ne doit pas être frais, vous pouvez manger des craquelins blancs pas trop bons. Permis la cuisson de la pâte sans levain, dans tous les cas, pas chaud, il est préférable - hier: muffins, biscuits, tartes, tartes - avec pommes de terre, riz, garnitures de viande et de poisson, de la confiture et des pommes.

Vous pouvez manger des pâtes et de la bouillie facilement digestible: semoule, blé, avoine, sarrasin, riz. Ils doivent être bien bouillis sur l'eau, avec une tolérance - pour ajouter du lait.

Sur le premier préparer des plats liquides, dont les composants sont facilement digérés. Soupe-soupe, soupes et bortsch, de préférence végétarien, avec purée de légumes ou de petits morceaux tranchés, boulettes de viande, nouilles, croûtons bouillis. Bouillons activent la production de suc gastrique, mais forte - irriter la membrane muqueuse enflammée. Par conséquent, les premiers plats sont préparés sur un bouillon secondaire (drainant le bouillon bouilli pour la première fois avec de la mousse) à partir de variétés de viande ou de poisson faibles en gras. Viande bouillie (poisson), si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser pour faire le deuxième cours ou, hacher, ajouter à la soupe.

Les produits contenant des protéines animales stimulent la production d'enzymes digestives et d'acide chlorhydrique. Ils sont utilisés cuits à la vapeur et cuits, et aussi - frits et cuits au four, mais sans croûte, et sont préparés à partir de longe parties de viande faible en gras, volaille, poisson de variétés à faible teneur en matière grasse.

Il est permis d'utiliser des œufs durs bouillis (pas plus d'un par jour), des omelettes ordinaires et des protéines.

Dans le régime alimentaire doit nécessairement inclure des purées de légumes, casseroles, ragoût, escalopes. Les plats bouillis, cuits au four, cuits peuvent être cuits à partir de presque n'importe quel légume. Les pommes de terre en purée sont des aliments très diététiques et sains, elles satisfont les besoins en hydrates de carbone, en potassium et en phosphore et stimulent la production de suc gastrique. La citrouille peut également être présente dans l'alimentation d'un patient souffrant d'une gastrite hypoacide sous forme de bouillie, de préférence avec du riz, et non avec du millet, ou de la purée de pommes de terre. Il est permis de manger des salades de tomates mûres fraîches, de légumes bouillis (vapeur, cuits au four) avec de la viande, du poisson, des œufs. Dans les salades, n'ajoutez pas d'oignons et d'ail, de cornichons (concombres, choux). Vous pouvez saupoudrer la nourriture avec des légumes hachés finement.

Augmenter l'acidité de l'estomac du chou, de la courgette, des carottes, des concombres, des tomates, des betteraves, du chou-fleur et des pois verts. Les limitations peuvent être sur le chou, qui même après traitement thermique provoque souvent des ballonnements, des coliques, des flatulences. Les pois verts peuvent également causer une intolérance.

Les légumes crus sont utilisés sous une forme râpée ou sous la forme de jus de légumes. Chou, carotte, jus de tomate fraîchement pressé, pris à jeun, stimule la formation d'acide et sature le corps de vitamines parfaitement digérées sous cette forme. Au contraire, le jus de pomme de terre et le jus de citrouille neutralisent l'acidité, donc quand la gastrite hypoacide est contre-indiquée.

Dans cette forme de la maladie, l'intolérance au lait se développe souvent. Il ne vaut pas la peine de s'appuyer sur ce produit, car il stimule les processus de fermentation. Au contraire - yaourt, yaourt, lait fermenté cuit, non solide fromage vif, râpé ou coupé en tranches, des plats à base de yogourt sans gras doit être présent dans l'alimentation du patient en tant que source de calcium nécessaire par l'organisme. Les boissons au lait acidifié sont, en outre, des probiotiques naturels et contribuent à la prévention de la dysbiose. La crème sure, la crème et le lait entier peuvent être ajoutés à la nourriture cuite.

Desserts: fruits qui augmentent l'acidité de l'estomac, presque tous, qui ne provoquent pas de réactions indésirables du tractus gastro-intestinal et des allergies. Vous pouvez préparer des
Fruits et des purées de baies à partir de fruits frais et mûrs, de la peau dure tout en nettoyant. Les baies telles que les framboises, les groseilles rouges, qui ont beaucoup de pierres dures, ne sont pas recommandées, ou les pierres doivent être enlevées à travers un tamis fin lors de la cuisson. Les fruits de consistance très pure en forme de purée ne peuvent pas être essuyés. Très bien absorbé et ne provoque pas d'irritation de la gelée et des pommes cuites au four. Agrumes (citron, pamplemousse, orange, mandarine) - ajouter au thé ou à la gelée. S'il n'y a pas d'intolérance - agrumes, pastèque, raisin sans peau pas plus de 200 g par jour. Vous pouvez utiliser: miel, sucre, confitures, confiture. Produits de confiserie - guimauve, meringue, caramel crémeux et iris au lait, marmelade et pastille. Cependant, ne soyez pas zélé, si vous utilisez du miel, et plus encore - utilisez-le régulièrement à des fins médicinales, alors d'autres bonbons doivent être exclus. Le plus simple, s'il n'y a pas d'intolérance, prenez une cuillère à soupe de miel 10 minutes avant de manger, vous pouvez le dissoudre nécessairement dans de l'eau froide et boire. Le dosage ne doit pas dépasser 150 grammes de miel par jour, étant donné que 30 g de miel épaissi et 35 g de miel liquide sont placés dans une cuillère à soupe. Pendant le traitement, vous ne pouvez pas utiliser d'autres bonbons sauf le miel, la durée de l'apithérapie d'un mois et demi à deux.

Vous pouvez utiliser des huiles crémeuses (fraîches et retournées) et des huiles végétales, ajouter à la nourriture préparée et utiliser pour cuisiner.

Parfois, si vous le souhaitez, faites-vous plaisir en préparant du foreshmak à partir d'un hareng bien trempé, de viande en gelée (poisson, langue), de pâté de foie, de caviar noir. Le tableau numéro 2 permet d'utiliser des saucisses de médecin et de lait, des saucisses laitières.

Les plats sont servis sauces sur les bouillons, la crème sure, le citron à l'aneth, le persil, le céleri, le laurier, la cannelle et la vanille.

Les aliments doivent toujours être fraîchement préparés et avec un minimum de sel (≈12g par jour). Il est nécessaire de manger de petites portions de cinq à sept fois par jour et bien mâcher la nourriture. L'utilisation d'aliments broyés devrait être limitée à un à deux mois après l'exacerbation. Avec la normalisation du bien-être après consultation avec un médecin, un régime alimentaire peut être changé.

Boire de la gastrite avec une faible acidité peut être du thé vert, du thé avec du citron, du cacao et du café, bouilli sur de l'eau et avec du lait. Compotes (y compris les fruits secs), kissels aigre, jus de légumes et de fruits (dilué 1: 1 avec de l'eau), des herbes et des infusions d'herbes.

À des fins médicinales, les thés qui augmentent l'acidité de l'estomac, améliorent la digestion et augmentent la consommation d'appétit avant de manger et de brasser comme suit:

1. Thé vert Mark soudage à soupe, lavé avec de l'eau bouillie chaude, verser 300 ml d'eau chaude (≈80 ° C), infuser une demi-heure, la vaisselle avec un plateau inférieur dans une casserole d'eau chaude et laisser reposer une heure pour faible déformation à la chaleur et de prendre deux cuillères à soupe avant les repas minutes pour quinze.
2. Thé à l'anis. Pour remplir un thermos une cuillère à café de graines d'anis et verser de l'eau bouillante dans un volume de 250ml. Pour soutenir 2-3 heures. Filtrer et consommer ¼ tasse trois fois par jour avant les repas. Ce thé a la capacité d'inactiver Helicobacteria, ainsi qu'un effet relaxant sur la musculature du tractus gastro-intestinal.
3. Ivan-thé. Il supprime l'inflammation et enveloppe la muqueuse des organes du tractus gastro-intestinal. Si Helicobacter pylori ou l'érosion est détectée, ce thé est simplement irremplaçable. Ses feuilles contiennent du carotène et de la vitamine C, qui dans cette plante est plus que dans les oranges trois fois. Efficace dans les troubles des processus métaboliques et l'hématopoïèse, normalise le processus digestif (il peut éliminer la frustration et la constipation), ces propriétés de la gastrite chronique avec une faible acidité sont très précieuses. Le thé, brassé à partir des feuilles de cette plante, stimule la restauration de la membrane muqueuse endommagée de l'estomac, a un effet de renforcement et de tonification sur le corps. Préparer le thé ivan avec gastrite hypoacide comme suit: 60g de feuilles verser un litre d'eau, porter à ébullition, après une demi-heure de filtre. Buvez avant chaque repas 150 ml jusqu'à la disparition complète de l'inconfort dans l'estomac.

Les jus qui augmentent l'acidité de l'estomac sont fabriqués à partir de presque tous les fruits, baies et légumes frais, à l'exception des pommes de terre, des citrouilles et des raisins, qui sont clairement contre-indiqués dans la gastrite hypoacide.
L'eau minérale avec une acidité réduite de l'estomac ne doit pas être carbonatée. En gastrite avec une faible acidité, l'eau minérale de chlorure et de sodium est recommandée. Par exemple, "Kuyalnik" (minéralisation 3,5 g / l) ou "Mirgorodskaya", il est moins minéralisé (de 2,5 à 3,2 g / l) et il peut être bu comme de l'eau de table.

Une bonne option est l'eau minérale de chlorure de sodium Essentuki-4, Essentuki-17, il peut être consommé régulièrement, 20 minutes avant les repas, avant de verser dans un verre et de laisser échapper les gaz, puisque cette eau n'existe pas encore.

Menu avec une acidité gastrique réduite

Un régime approximatif, calculé pour six repas, peut ressembler à ceci.

Lundi

1. Boulettes de viande de veau (boeuf) avec bouillie de sarrasin, bouillie sur l'eau, gelée
2. Pain blanc séché avec beurre et fromage, thé en vrac avec du lait
3. Purée de pommes de terre sur bouillon de veau aux biscottes, riz au veau bouilli, compote
4. Pommes cuites, eau minérale
5. Poisson en gelée, pain, thé faible
6. Un verre de yaourt

Mardi

1. Casserole de fromage blanc, pas de café fort avec du lait
2. Kissel avec des croûtons
3. Bortsch végétarien (vous pouvez ajouter une cuillère de crème sure si vous le souhaitez), poisson cuit avec des légumes, de l'eau minérale
4. Biscuits Gallet, thé vert
5. Nouilles aux escalopes de poulet cuites à la vapeur, salade de betteraves au four avec de l'huile végétale et quelques gouttes de jus de citron, un thé faible avec du lait
6. Un verre de ryazhenka

Mercredi

1. Farine d'avoine avec du beurre, du fromage, du cacao avec du lait
2. Oeuf à la coque, thé vert au citron
3. Soupe de vermicelles, cuite sur un bouillon de poulet faible, omelette aux protéines, pain, compote
4. Crêpes, pas de thé fort avec du lait
5. Poulet cuit avec des légumes, des cynorrhodons
6. Un verre de yaourt

Jeudi

1. Doigts de poisson frits, pas de café fort
2. Purée de pommes fraîches, biscuits secs
3. Rassolnik avec cornichon de concombres et de riz, poulet bouilli avec purée de pommes de terre, thé
4. Crêpes à la crème sure, cacao au lait
5. Riz au lait, églantier
6. Un verre de yaourt

Vendredi

1. Crêpes au fromage cottage, café au lait
2. Bouillie de manne au beurre, kissel
3. Soupe de légumes, pâtes dans un style flotish, compote
4. Tarte aux pommes, hanches de bouillon
5. Ragoût de légumes à la dinde, thé au citron
6. Un verre de lait caillé

Samedi

1. Escalopes de viande cuites à la vapeur, purée de pommes de terre, cacao au lait
2. Pâte de foie, pain, thé
3. Soupe de sarrasin avec un bouillon de boeuf léger, boulettes de viande avec des pâtes, de la gelée
4. Collation de l'après-midi: pommes au four ou purée de fruits frais
5. Dîner: poisson frit ou cuit avec des pommes de terre bouillies, bouillon de rose sauvage
6. Un verre de yaourt

Dimanche

1. Latschevnik cuit avec du fromage, du thé vert au citron
2. Casserole de riz aux fruits, cacao au lait
3. Bouillon aux boulettes de viande, ragoût de légumes à la viande, compote
4. Le muffin d'hier, les cynorrhodons
5. Langue gelée, pain, thé en vrac
6. Un verre de yaourt

Le patient peut recevoir différents régimes, ils sont sujets à correction en fonction de la phase de la maladie et des pathologies qui l'accompagnent.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une diminution de l'acidité de l'estomac?

Habituellement à la réception, le médecin dit au patient ce qui ne peut pas être mangé avec sa maladie. Cependant, l'information est parfois trop, et il est impossible de se rappeler tout à la fois.

Lorsque vous souffrez d'une gastrite avec une faible acidité, vous devez vous abstenir de toutes sortes de produits de boulangerie frais, non seulement de pâte beurrée et grasse, mais aussi de frais. Restreindre l'utilisation de produits contenant de la farine de seigle.

Exclus de l'alimentation:

• épices et sauces à forte teneur en matières grasses;
• conserves et fumées, viandes salées, poissons et produits d'eux;
• animaux et graisses combinées, saindoux;
• fruits et baies frais, avec peau grossière et grains durs (mûres, framboises, figues), chocolat, confiserie à la crème, crème glacée;
• produits laitiers acidifiés avec un degré élevé d'acidité, restrictions sur l'utilisation de la crème sure;
• types de fromages pointus et spécifiques, par exemple le roquefort;
• légumes, non cuits et non cuits, marinade, légumes et cornichons en conserve, oignons et ail, radis et radis, poivrons, rutabaga et champignons, haricots, haricots et pois; l'utilisation de concombres - avec beaucoup de soin;
• jus de raisins, kvas;
• variétés grasses de viande, de volaille, de poisson, de plats fumés et salés, d'œufs durs;
• soupe au lait, okroshka.

De l'utilisation de la vaisselle sont retirés des produits difficiles à digérer, chaud fortement réfrigéré et rôti, des épices, gazéifiées et, bien sûr, des boissons alcoolisées.

Limiter l'utilisation des céréales du millet, de l'orge perlé et des céréales de maïs.