Biscuits pour la gastrite

Qui de nous n'aime pas les cookies? Après tout, c'est pratiquement une collation universelle, un attribut invariable pour le thé et un régal populaire pour toutes les occasions. Ces produits de boulangerie sont différents: sucre ou sec, muffin ou persistant, ainsi que sableux, pâte feuilletée, flocons d'avoine, etc. Certes, les médecins ne conseillent pas toujours l'utilisation d'une telle confiserie. En particulier, les biscuits avec gastrite ne sont pas tous et pas tous. Cela ne signifie pas qu'il est nécessaire de se débarrasser absolument des produits de boulangerie dans l'alimentation. Il suffit de connaître quelques points de base pour obtenir des cookies et non de nuire, mais de bénéficier.

Les biscuits peuvent-ils être consommés avec de la gastrite?

Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question. Après tout, et les biscuits sont différents, et la gastrite ne peut pas être la même pour tout le monde.

Tout d'abord, si la pâtisserie n'a pas été préparée par vous, vous devez toujours spécifier la composition, ainsi que le degré de contenu en matières grasses du produit. Il convient de tenir compte du fait que presque tous les produits de confiserie contiennent du sucre. La combinaison de sucre et de graisse est une charge considérable sur le système digestif. De plus, les biscuits délicieux et savoureux sont faciles à manger, ce qui aggrave le cours de la gastrite.

Ce qui ne devrait pas être dans les biscuits lorsque vous souffrez de gastrite:

• Huiles hydrogénées et margarines;
• Additifs synthétiques (stabilisateurs, correcteurs de goût, arômes);
• Fruits secs durs à digérer (figues, ananas, pruneaux);
• Guimauve, confit, confiture;
• Chocolat (n'importe quelle sorte);
• Amandes;
• Acide citrique;
• Faux lait condensé sucré;
• Décorations de confiserie (paillettes, drages, glaçage, etc.).

Et voici ce que les ingrédients sont acceptables dans les biscuits lorsque vous souffrez de gastrite:

• Med;
• Lait condensé naturel;
• Avoine roulée;
• Beurre ou huile végétale;
• Vanille, gingembre, zeste de citron.

Il est important de se souvenir de ce qui suit: dans la période aiguë de gastrite sous l'interdiction de l'utilisation de tout produit de boulangerie, y compris les biscuits.

Et une autre chose: avant de commencer à manger, vous devez vous assurer que tous les ingrédients et le produit lui-même sont frais. Les biscuits anciens et rugueux, ainsi que les patients cuits au four (chaud, "à partir de zéro") souffrant de gastrite ne doivent pas être consommés.

Cookies in Gastrite avec hyperacidité

Si l'acidité est excessive, il est certainement nécessaire de découper du menu de sucre et de biscuits à muffins, ainsi que des produits de boulangerie en farine grossière, avec l'ajout de fruits secs et de noix. Ces variétés de confiserie augmentent la production d'acide gastrique.

Quant aux biscuits secs, gonflés et de galette, fabriqués par une technologie sans levure, avec une faible présence de graisses, il peut être ajouté au régime alimentaire doux, mais uniquement en tant que supplément - en aucun cas ne devrait pas remplacer le repas complet principal.

Si la pâte est sèche et raide, elle doit être humidifiée avec du thé, du lait ou de la compote à l'avance.

La cuisson la plus recommandée pour l'excès d'acidité est les biscuits faits maison à l'avoine. Sa recette que vous trouverez dans notre article.

Cookies pour la gastrite érosive

Les patients atteints de gastrite érosive pendant la période subaiguë, ou au stade initial de récupération doivent exclure les produits qui excitent la sécrétion de jus gastrique. Les pâtisseries à ce moment sont strictement interdites. Mais les biscuits secs sont tout à fait acceptables, surtout s'il est préparé sur la base de la farine d'avoine, du sarrasin, de la farine de riz.

Dans la forme chronique de la maladie, les pâtisseries indigestibles, les craquelins non salés, les galettes.

Il convient de noter que les changements de nutrition avec une gastrite érosif dans la plupart des cas ne sont pas temporaires. Par conséquent, certaines règles alimentaires devront être respectées tout au long de la vie pour prévenir l'exacerbation de la pathologie.

Il ne faut pas oublier que la consommation de cookies par les patients doit être limitée. Il n'est pas autorisé à manger beaucoup de produits de confiserie, à les utiliser à jeun - par exemple, comme premier petit déjeuner. Il est important que le régime alimentaire quotidien comprenne tous les composants nutritionnels nécessaires - vitamines et minéraux.

Avantages

Peu de gens trouvent des cookies utiles. Néanmoins, les avantages sont vraiment là - surtout si les produits de boulangerie sont préparés à la maison, en utilisant des produits de qualité. Si vous examinez sa composition en détail, vous trouverez des vitamines B, de l'acide nicotinique, du fer, du phosphore, du potassium, des acides organiques.

Les biscuits avec gastrite peuvent agir comme une excellente source d'énergie. Et si vous ajoutez des noix et des fruits secs à la pâte, les propriétés bénéfiques seront améliorées plusieurs fois et le corps recevra une quantité supplémentaire de vitamines et autres nutriments.

Les produits fabriqués à partir de farine de blé entier, de son, de céréales moulues, etc. sont particulièrement bénéfiques. Le principal avantage de la farine de blé entier est la présence de tous les composants du grain de blé entier. C'est un fait bien connu que la plupart des composants de vitamine et minéraux des grains sont contenus dans leurs coquilles, qui sont généralement enlevées avant le fraisage. Les cookies à grains entiers ont un effet positif sur la circulation sanguine, le système cardiovasculaire et digestif. En raison de la présence de fibres, il y a une stimulation du péristaltisme intestinal, les selles, entrave l'absorption du cholestérol, inhibe le processus de putréfaction dans l'intestin.

Quel type de biscuits avec gastrite va bien?

Sélection de produits de confiserie pour un patient gastrite, il est important de se souvenir de quelques règles:

• Les produits de boulangerie doivent être aussi naturels que possible, à partir d'ingrédients de qualité, avec une durée de conservation minimale;
• Ne choisissez pas les cookies avec les garnitures, le glaçage, le cacao ou le chocolat.

Avec la gastrite, le meilleur type de biscuits est le plus simple, sans ingrédients inutiles. Il doit être consommé en petites quantités et non régulièrement.

• Les biscuits à l'avoine dans la gastrite sont considérés comme le produit de confiserie «numéro un»: en petites quantités, il ne causera pas de mal si elle est faite conforme aux technologies requises, et dans sa composition, il y a vraiment de la farine d'avoine ou des flocons. Les produits d'avoine de qualité offrent une fonction de protection pour la muqueuse gastrique, enveloppant et empêchant ses dommages par l'acide agressif. Les biscuits à l'avoine sont classés comme autorisés pendant la gastrite.
• Les biscuits à la galette avec gastrite sont souvent attribués aux produits autorisés: ils sont classés comme des produits de boulangerie alimentaires, peu caloriques et peu allergènes. Habituellement, il n'est pas sucré, avec une texture gonflée fine. S'il s'agit d'une galette de production industrielle, leur composition contient généralement de la farine blanche, de l'agent ou de la levure, du sucre et du sel, des graisses, d'autres additifs de saveur. En choisissant de tels cookies pour un patient avec un estomac malade, vous devez faire attention au fait que la composition contient le moins de composants chimiques possible. Il est optimal de préparer vous-même de tels cookies. Les galettes ne doivent pas être consommées en grande quantité, ainsi que sur un estomac vide.
• Les biscuits secs avec gastrite sont souvent inclus dans un régime spécial. À ces produits de boulangerie comprennent généralement des galettes, des produits avec une saveur fraîche ou légèrement saumâtre. Ils sont bien combinés avec presque tous les plats, peuvent être utilisés à la place du pain - par exemple, avec de la soupe ou de la garniture. Les biscuits secs sont en farine blanche, parfois un œuf est ajouté à la pâte, mais jamais de levure. Les variétés sucrées de biscuits secs comprennent, par exemple, la célèbre "Maria".
• Cookies Maria avec gastrite est la plus populaire: elle est abordable et appartient à des types alimentaires de produits de confiserie. "Maria" est une pâte feuilletée de galette arrondie, contient peu de sucre et très peu de sel. Les nutritionnistes recommandent de consommer «Marie» non seulement des patients souffrant de gastrite, mais aussi des enfants, des femmes enceintes et allaitantes. L'essentiel est de ne pas oublier que dans tout ce dont vous avez besoin.
• Les biscuits au sable avec gastrite peuvent être consommés, mais ici aussi, les produits de boulangerie faits maison sont une priorité. Les produits sablonneux sont fragiles, friables, ont une texture agréable. Dans la composition, en plus de la farine blanche, comprend généralement du sucre et du beurre. C'est là que réside la capture: dans les biscuits de sable de la production industrielle dans 99%, il n'y a pas de beurre, mais de la margarine ou de ses substituts. C'est pourquoi il sera préférable que les produits de boulangerie pour un patient souffrant de gastrite soient préparés à la maison, à partir de produits de qualité.
• Les biscuits du jubilé avec gastrite peuvent être utilisés s'ils sont préparés en fonction des normes GOST. S'il y a des écarts technologiques et que le produit contient des ingrédients synthétiques tiers, il est préférable de refuser son utilisation. Il est préférable de préparer les produits de boulangerie vous-même.

Recettes de biscuits non cuits pour la gastrite

Lorsqu'ils parlent de biscuits non cuits, ils signifient des produits de boulangerie qui ne contiennent pas de levure, d'œufs, de produits laitiers. Ces produits sont faibles en calories, facilement digérés par le système digestif, donc leur utilisation est accueillie dans le régime alimentaire - par exemple, avec gastrite.

Nous vous suggérons de considérer trois délicieuses variantes de pâtisseries non cuites: galette, flocons d'avoine et biscuits d'agrumes.

• Les galettes sont préparées comme suit:
  • 20 g de sucre et une pincée de sel sont dissous dans de l'eau chauffée (60 ml);
  • La farine de 120 g est mélangée avec 20 g d'agent de fécule de maïs et de levain;
  • Mélanger progressivement le liquide avec la farine et 10 ml d'huile végétale;
  • Pétrir une pâte dense, laisser reposer pendant 15 minutes;
  • Se déploier en une couche de 3 mm d'épaisseur, découper les biscuits de toute forme;
  • Cuire au four à + 150 ° C pendant environ 30 minutes.
• Les cookies d'agrumes sont préparés comme suit:
  • Préparez 200 g de farine, 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre, 2 cuillères à soupe. Huile de tournesol, ½ cuillère à café. Bicarbonate de soude, orange, 100 ml. L'eau et un peu de sel;
  • Retirer le zeste de l'orange, mélanger avec le sucre en poudre;
  • Ajouter de l'eau tiède, puis de la farine tamisée, de l'huile de tournesol, un peu de sel et de bicarbonate de soude (le soda est éteint d'une cuillerée de jus d'orange);
  • Pétrir la pâte, rouler en une fine couche (jusqu'à 5 mm);
  • Découpez la forme requise, placez-la sur un plateau de cuisson graissé, cuire au four pendant une demi-heure à + 170 ° C.
• Les biscuits à l'avoine peuvent être préparés comme suit:
  • Préparer les ingrédients: 100 g de flocons d'avoine tendre, 50 g de farine de seigle ou d'avoine, 80 g de sucre, 40 ml d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de miel, 50 ml de jus d'orange;
  • Combiner les céréales, le sucre et la farine;
  • Ajouter l'huile, le jus d'orange et le miel;
  • Pétagez la pâte, laissez-la reposer 5 minutes;
  • Rouler la pâte en boules, puis en faire des scones;
  • Placer les biscuits sur un plateau de cuisson graissé et cuire au four pendant 15 minutes à + 190 ° C.

Contre-indications

Quand les biscuits sont-ils contre-indiqués dans la gastrite?

• Dans la période aiguë de la maladie (les 1 à 2 premiers jours à partir du moment de l'exacerbation, il est recommandé d'exclure tout aliment, c'est-à-dire le jeûne).
• Dans la gastrite compliquée par la pancréatite.
• Dans les lésions malignes du tube digestif.

En outre, il est interdit d'utiliser des types de produits de boulangerie trop gras, des cookies avec garnitures, du glaçage, des paillettes, du chocolat, ainsi que des produits avec une longue durée de conservation (six mois ou plus). Un pourcentage élevé de sel et de sucre dans la composition est également découragé.

Les pâtisseries de biscuits sont autorisées en quantités strictement limitées.

Complications après la procédure

Le respect du régime alimentaire pour les patients souffrant de gastrite est un facteur très important de récupération. Il y a de nombreux cas où le patient a disparu tous les symptômes de la maladie même sans utiliser de médicaments, mais uniquement en matière de changements dans l'alimentation.

Certaines personnes souffrent d'une sorte de dépendance aux bonbons et, en particulier, aux pâtisseries. Les biscuits dans la gastrite peuvent être consommés, mais avec modération, non pas à jeun et de préférence - faits maison.

L'apparition de la gastrite est souvent associée à des caractéristiques héréditaires et à la nature du régime alimentaire d'une personne. Si les violations du régime alimentaire se produisent rarement, l'estomac a généralement le temps de récupérer et le processus inflammatoire ne se développe pas. Si les perturbations de la nutrition se produisent régulièrement, l'apparence de l'inflammation - principalement chronique - est presque garantie. Dans le pire des cas, le développement de processus malins des organes digestifs n'est pas exclu.

Si les biscuits dans la gastrite consommés trop souvent ou en grande quantité, il peut augmenter la formation de gaz dans l'intestin, l'acidité augmentera, la douleur apparaîtra. Il faut se rappeler qu'aucun produit de boulangerie ne devrait pas remplacer un repas complet, sinon il sera impossible de guérir la maladie.