Mga cookies para sa gastritis

Qui n'aime pas les biscuits? Après tout, c'est un en-cas quasi universel, un incontournable du thé et une gourmandise appréciée en toutes occasions. Les pâtisseries sont variées: sucrées ou sèches, muffins ou longs, mais aussi sablées, feuilletées, flocons d'avoine, etc. Certes, les médecins ne recommandent pas toujours ce type de confiserie. En particulier, les biscuits ne sont pas autorisés pour tous en cas de gastrite. Cela ne signifie pas qu'il faille absolument bannir les pâtisseries de son alimentation. Il suffit de connaître quelques points essentiels pour que les biscuits ne soient pas nocifs, mais bénéfiques.

Peut-on manger des biscuits en cas de gastrite?

Il est impossible de répondre à cette question sans équivoque. Après tout, les biscuits sont différents, et la gastrite ne peut pas être la même pour tout le monde.

Tout d'abord, si la pâtisserie n'a pas été préparée par vos soins, il est important d'en préciser la composition et la teneur en matières grasses. Il est important de noter que presque toutes les confiseries contiennent du sucre. La combinaison sucre-matière grasse sollicite considérablement le système digestif. De plus, il est facile de consommer des biscuits savoureux et savoureux, ce qui aggrave la gastrite.

Ce qu'il ne faut pas mettre dans les biscuits quand on a une gastrite:

• Huiles et margarines hydrogénées;
• Additifs synthétiques (stabilisants, correcteurs de goût, arômes);
• Fruits secs difficiles à digérer (figues, ananas, pruneaux);
• Guimauve, confit, confiture;
• Chocolat (tout type);
• Amandes;
• Acide citrique;
• Faux lait concentré sucré;
• Décorations de confiserie (vermicelles, dragées, glaçage, etc.).

Et voici quels ingrédients sont acceptables dans les biscuits lorsque vous souffrez de gastrite:

• Méd;
• Lait concentré naturel;
• Flocons d'avoine;
• Beurre ou huile végétale;
• Vanille, gingembre, zeste de citron.

Il est important de se rappeler ce qui suit: dans la période aiguë de gastrite, il est interdit d'utiliser des produits de boulangerie, y compris des biscuits.

Autre chose: avant de commencer à manger, assurez-vous que tous les ingrédients et le produit lui-même sont frais. Les biscuits vieux et rugueux, ainsi que les biscuits tout juste cuits (chauds, « faits maison ») pour les personnes souffrant de gastrite, ne doivent pas être consommés.

Biscuits pour la gastrite avec hyperacidité

Si l'acidité est excessive, il est impératif d'éliminer du menu le sucre, les muffins, ainsi que les pâtisseries à base de farine complète, contenant des fruits secs et des noix. Ces confiseries augmentent la production d'acide gastrique.

Quant aux biscuits secs, soufflés et galettes, fabriqués par une technologie sans levure, avec une faible présence de matières grasses, ils peuvent être ajoutés au régime d'une alimentation douce, mais uniquement en complément - en aucun cas ils ne doivent remplacer le repas complet principal par celui-ci.

Si la pâte est sèche et rigide, il faut l'humidifier au préalable avec du thé, du lait ou de la compote.

La pâtisserie la plus recommandée pour les excès d'acidité est les biscuits à l'avoine faits maison. Vous trouverez la recette dans notre article.

Biscuits pour la gastrite érosive

Les patients souffrant de gastrite érosive en phase subaiguë ou en début de convalescence doivent exclure les aliments qui stimulent la sécrétion de suc gastrique. Les produits de boulangerie sont strictement interdits à ce stade. En revanche, les biscuits secs sont tout à fait acceptables, surtout s'ils sont préparés à base de farine d'avoine, de sarrasin ou de riz.

Dans la forme chronique de la maladie, les pâtisseries non digestibles, les crackers non salés et les galettes sont autorisés.

Il est important de noter que les modifications nutritionnelles liées à la gastrite érosive ne sont généralement pas temporaires. Par conséquent, certaines règles alimentaires devront être respectées tout au long de la vie afin de prévenir l'aggravation de la pathologie.

Il ne faut pas oublier que la consommation de biscuits doit être limitée. Il est déconseillé de consommer de grandes quantités de confiseries, mais de les consommer à jeun, par exemple au petit-déjeuner. Il est important que l'alimentation quotidienne contienne tous les nutriments nécessaires: vitamines et minéraux.

Avantages

Peu de gens trouvent les biscuits utiles. Pourtant, leurs bienfaits sont bien réels, surtout s'ils sont préparés maison avec des produits de qualité. En examinant attentivement leur composition, vous trouverez des vitamines B, de l'acide nicotinique, du fer, du phosphore, du potassium et des acides organiques.

Les biscuits contre la gastrite peuvent être une excellente source d'énergie. L'ajout de noix et de fruits secs à la pâte multipliera ses bienfaits et apportera à l'organisme un apport supplémentaire en vitamines et autres nutriments.

Les produits à base de farine de blé complet, de son, de céréales moulues, etc., sont particulièrement bénéfiques. Le principal avantage de la farine de blé complet réside dans la présence de tous les composants du grain de blé complet. Il est bien connu que la plupart des vitamines et minéraux des céréales se trouvent dans leur coque, généralement retirée avant la mouture. Les biscuits aux céréales complètes ont un effet positif sur la circulation sanguine, le système cardiovasculaire et le système digestif. Grâce à la présence de fibres, ils stimulent le péristaltisme intestinal et les selles, entravent l'absorption du cholestérol et inhibent le processus de putréfaction intestinale.

Quels types de biscuits sont acceptables en cas de gastrite?

Lors de la sélection de produits de confiserie pour un patient souffrant de gastrite, il est important de se rappeler quelques règles:

• Les produits de boulangerie doivent être aussi naturels que possible, à partir d’ingrédients de qualité, avec une durée de conservation minimale;
• Ne choisissez pas de biscuits fourrés, glacés, au cacao ou au chocolat.

En cas de gastrite, le meilleur type de biscuits est le plus simple, sans ingrédients superflus. Il faut les consommer en petites quantités et de façon irrégulière.

• Les biscuits à l'avoine sont considérés comme la confiserie numéro un en cas de gastrite: consommés en petites quantités, ils sont inoffensifs s'ils sont fabriqués conformément aux technologies requises et contiennent de la farine ou des flocons d'avoine. Les produits à base d'avoine de qualité protègent la muqueuse gastrique, l'enveloppant et la prévenant des dommages causés par les acides agressifs. Les biscuits à l'avoine sont autorisés en cas de gastrite.
• Les galettes pour gastrites sont souvent classées comme des produits autorisés: elles sont classées comme des produits de boulangerie diététiques, hypocaloriques et hypoallergéniques. Elles sont généralement non sucrées et présentent une texture finement feuilletée. Les galettes industrielles contiennent généralement de la farine blanche, du levain ou de la levure, du sucre, du sel, des matières grasses et d'autres arômes. Pour les personnes souffrant de maux d'estomac, veillez à ce que leur composition contienne le moins de composants chimiques possible. Il est préférable de les préparer soi-même. Les galettes ne doivent pas être consommées en grande quantité, ni à jeun.
• Les biscuits secs pour la gastrite sont souvent inclus dans un régime alimentaire particulier. Parmi ces produits de boulangerie, on trouve généralement des galettes, des produits au goût frais ou légèrement salé. Ils se marient bien avec presque tous les plats et peuvent remplacer le pain, par exemple en soupe ou en garniture. Les biscuits secs sont préparés avec de la farine blanche, parfois avec un œuf, mais jamais avec de la levure. Parmi les variétés sucrées de biscuits secs, on trouve notamment le célèbre « Maria ».
• Les biscuits Maria pour gastrites sont les plus populaires: ils sont abordables et font partie des confiseries diététiques. « Maria » est une galette feuilletée ronde, pauvre en sucre et en sel. Les nutritionnistes recommandent de consommer « Maria » non seulement aux patients souffrant de gastrite, mais aussi aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes. Il est important de ne pas oublier la mesure en toute circonstance.
• Les biscuits sablés peuvent être consommés en cas de gastrite, mais là encore, les pâtisseries maison sont une priorité. Ces biscuits sont fragiles, friables et ont une texture agréable. Outre la farine blanche, ils contiennent généralement du sucre et du beurre. Le hic, c'est que 99 % des biscuits sablés industriels ne contiennent pas de beurre, mais de la margarine ou ses substituts. C'est pourquoi il est préférable de préparer les pâtisseries maison pour un patient souffrant de gastrite, à partir de produits de qualité.
• Les biscuits du jubilé pour gastrite sont autorisés s'ils sont préparés conformément aux normes GOST. En cas d'écarts technologiques et de présence d'ingrédients synthétiques, il est préférable de les refuser. Il est préférable de préparer soi-même ses pâtisseries.

Recettes de biscuits crus pour la gastrite

Lorsqu'on parle de biscuits crus, on parle de produits de boulangerie sans levure, sans œufs ni produits laitiers. Ces produits sont faibles en calories et faciles à digérer; leur utilisation est donc bienvenue dans un régime alimentaire, par exemple en cas de gastrite.

Nous vous proposons d'envisager trois délicieuses variantes de viennoiseries non cuites: la galette, les biscuits à l'avoine et les biscuits aux agrumes.

• Les galettes sont préparées comme suit:
  • 20 g de sucre et une pincée de sel sont dissous dans de l'eau chauffée (60 ml);
  • 120 g de farine sont mélangés avec 20 g de fécule de maïs et un agent levant;
  • Mélanger progressivement le liquide avec la farine et 10 ml d’huile végétale;
  • Pétrir une pâte dense, laisser reposer 15 minutes;
  • Étalez en une couche de 3 mm d'épaisseur, découpez des biscuits de toutes formes;
  • Cuire au four à +150°C pendant environ 30 minutes.
• Les biscuits aux agrumes sont préparés comme suit:
  • Préparez 200 g de farine, 3 c. à soupe de sucre glace, 2 c. à soupe d'huile de tournesol, ½ c. à café de bicarbonate de soude, une orange, 100 ml d'eau et un peu de sel;
  • Prélevez un peu de zeste de l'orange, mélangez-le avec le sucre glace;
  • Ajoutez de l'eau tiède, puis la farine tamisée, l'huile de tournesol, un peu de sel et du bicarbonate de soude (le bicarbonate est trempé avec une cuillerée de jus d'orange);
  • Pétrir la pâte, l'étaler en une fine couche (jusqu'à 5 mm);
  • Découpez la forme souhaitée, placez-la sur une plaque de cuisson graissée, faites cuire au four pendant une demi-heure à +170°C.
• Les biscuits à l'avoine faits maison peuvent être préparés comme suit:
  • Préparez les ingrédients: 100 g de flocons d'avoine tendres, 50 g de farine de seigle ou d'avoine, 80 g de sucre, 40 ml d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de miel, 50 ml de jus d'orange;
  • Mélanger les céréales, le sucre et la farine;
  • Ajoutez l'huile, le jus d'orange et le miel;
  • Pétrir la pâte, la laisser reposer 5 minutes;
  • Roulez la pâte en boules, puis faites-en des scones;
  • Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson graissée et faites cuire au four pendant 15 minutes à +190°C.

Contre-indications

Quand les biscuits sont-ils contre-indiqués en cas de gastrite?

• Dans la période aiguë de la maladie (les 1 à 2 premiers jours à partir du moment de l'exacerbation, il est recommandé d'exclure tout aliment, c'est-à-dire le jeûne).
• Dans la gastrite compliquée de pancréatite.
• Dans les lésions malignes du tube digestif.

De plus, il est interdit d'utiliser des produits de boulangerie trop gras, des biscuits fourrés, du glaçage, des vermicelles, du chocolat, ainsi que des produits à longue conservation (six mois ou plus). Une teneur élevée en sel et en sucre est également déconseillée.

Les pâtisseries aux biscuits sont autorisées en quantités strictement limitées.

Complications après la procédure

Le respect du régime alimentaire est un facteur essentiel de guérison pour les patients souffrant de gastrite. Dans de nombreux cas, les symptômes de la maladie ont disparu sans traitement médicamenteux, mais uniquement grâce à un changement de régime alimentaire.

Certaines personnes souffrent d'une sorte d'addiction aux sucreries, et notamment aux pâtisseries. En cas de gastrite, les biscuits peuvent être consommés, mais avec modération, à jeun et de préférence faits maison.

L'apparition d'une gastrite est souvent liée à des caractéristiques héréditaires et au régime alimentaire. Si les troubles alimentaires sont rares, l'estomac a généralement le temps de se rétablir et le processus inflammatoire ne se développe pas. En revanche, si les troubles alimentaires sont réguliers, l'apparition d'une inflammation, principalement chronique, est quasi garantie. Dans le pire des cas, le développement de tumeurs malignes des organes digestifs n'est pas exclu.

Si les biscuits sont consommés trop souvent ou en grande quantité pour traiter une gastrite, la formation de gaz dans l'intestin peut augmenter, l'acidité intestinale et des douleurs peuvent apparaître. Il est important de rappeler qu'aucun produit de boulangerie ne doit remplacer un repas complet, sinon la guérison sera impossible.