Aliments pour la gastrite à faible acidité

La gastrite est la maladie digestive la plus fréquente. Elle touche des patients de tous âges. Il existe plusieurs types d'inflammation, selon le niveau d'acidité. Dans tous les cas, le traitement est à long terme. Le patient se voit prescrire un traitement médicamenteux et un régime alimentaire spécifique.

Les aliments à faible acidité pour la gastrite doivent être équilibrés. Cela normalisera le niveau d'acidité, éliminera l'inflammation de la muqueuse gastrique et améliorera la digestion, la motilité intestinale et le péristaltisme.

Sans le bon choix de produits et le respect d’un régime alimentaire, un certain nombre de complications surviennent qui aggravent l’état du patient:

• Digestion incomplète des nutriments, en particulier des aliments protéinés.
• Diminution des propriétés protectrices du système immunitaire: lésions du tractus gastro-intestinal par la microflore pathogène, divers troubles de l'estomac.
• En raison du dysfonctionnement des enzymes dans l'estomac, des processus de fermentation commencent, provoquant les symptômes suivants: mauvaise haleine, éructations fréquentes, augmentation de la formation de gaz et ballonnements, douleurs abdominales.
• En raison d'une digestion incomplète des aliments et d'un système immunitaire affaibli, une intoxication du corps et une intoxication alimentaire grave sont possibles.

La nutrition en cas d'inflammation hypoacide du tractus gastro-intestinal a une valeur corrective et fonctionnelle. Aux premiers stades de la maladie, c'est-à-dire en phase d'exacerbation, on prescrit au patient des aliments digestes avec un traitement thermique doux (bouillis, mijotés). Dès que les processus négatifs sont éliminés, un régime est prescrit, dont l'action vise à stimuler la production de suc gastrique et à normaliser le pH.

Pendant le traitement, le patient suit un régime alimentaire riche en vitamines, minéraux et autres micro et macroéléments utiles. Cette alimentation améliore la digestion et le fonctionnement de l'organisme, est bénéfique pour la santé et contribue à la normalisation du poids.

Jus pour gastrite à faible acidité

Les jus de fruits et de légumes ont des propriétés médicinales contre l'inflammation hypoacide de l'estomac. En cas de gastrite à faible acidité, ils ont un effet bénéfique sur le pancréas et l'organisme tout entier. Les jus doivent être préparés à partir de fruits et de baies frais. Les boissons du commerce et les boissons concentrées sont contre-indiquées. Les jus non dilués inhibent les fonctions sécrétoires du pancréas et aggravent les symptômes de la gastrite.

Pour une faible acidité, il est recommandé de préparer et de consommer des jus de légumes, de fruits et de plantes médicinales tels que:

• Ananas – Sa teneur élevée en bromélanine favorise la dégradation des protéines et améliore la digestion. Il est conseillé d'en boire 250 ml par jour.
• Pomme – Le nectar de pomme contient une grande quantité de fer, de minéraux et de vitamines A, C, B, E et PP. Cette boisson normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, combat la constipation et favorise l'élimination des substances toxiques de l'organisme.
• Cerise – améliore la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac et détruit les micro-organismes pathogènes.
• Cassis – possède des propriétés anti-inflammatoires. Il a un effet thérapeutique non seulement sur la gastrite, mais aussi sur les maladies ulcéreuses.
• Racine de calamus – améliore la production d'acide chlorhydrique. Il est nécessaire de prendre 1 cuillère à café de jus par jour.
• Plantain – améliore la motilité intestinale et le péristaltisme. Il est recommandé de prendre une cuillère à soupe de jus par mois.
• Navet – les jus de ce légume ont des propriétés analgésiques et calmantes.

Une consommation excessive de jus peut provoquer des troubles digestifs. Par conséquent, avant de les consommer, consultez votre gastro-entérologue.

Jus de pomme de terre pour gastrite à faible acidité

Une boisson à base de pommes de terre fraîches est utilisée dans de nombreuses recettes de médecine traditionnelle. L'efficacité de ce légume-racine contre les lésions inflammatoires de diverses natures et les plaies persistantes non cicatrisantes a été confirmée par la médecine officielle. Cette boisson possède des propriétés antitoxiques et diurétiques, purifie le foie, les intestins et les reins et améliore l'absorption des vitamines et des minéraux.

Le jus de pomme de terre à faible acidité est apprécié pour ses effets toniques, analgésiques, cicatrisants et bactéricides contre la gastrite. Il contient de nombreux composants bénéfiques pour les muqueuses enflammées: acides aminés, graisses végétales, fibres, protéines, vitamines, glucides et acides organiques. Il est efficace contre la gastrite atrophique. Il prévient l'apparition de nouveaux ulcères, favorise la cicatrisation des plaies existantes et normalise l'acidité.

Propriétés utiles du jus de pomme de terre pour l'inflammation hypoacide de l'estomac:

• Accélération de la cicatrisation des érosions et des ulcères de la muqueuse gastrique.
• Élimination des brûlures d'estomac et des sensations douloureuses pendant les périodes d'exacerbation de la maladie.
• Renforcer l’immunité locale et minimiser le processus inflammatoire.
• Accélération de l'épithélialisation tissulaire et de la cicatrisation des ulcères et plaies existants.

Seuls des produits fraîchement préparés sont utilisés pour le traitement. Recettes médicinales populaires:

1. Prenez quelques grosses pommes de terre, lavez-les et épluchez-les. Râpez-les sur une râpe grossière et pressez-les à travers une étamine. Il est préférable d'utiliser des ustensiles en plastique pour moudre, car la pulpe du légume noircit et s'oxyde au contact du fer. Le remède obtenu se consomme à raison d'une cuillère à café 2 à 3 fois par jour. Les propriétés bénéfiques de cette boisson se conservent 7 à 10 jours, après quoi sa composition commence à se dégrader. Le jus concentré ayant un goût particulier, il peut être dilué avec d'autres jus ou de l'eau bouillante.
2. Le jus de pomme de terre associé aux canneberges possède des propriétés médicinales et vitaminiques bénéfiques. Prenez 2 kg de légumes, 200 g de canneberges et 100 g de sucre. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les finement. Pressez le jus à travers une étamine ou un tamis et laissez-le reposer 1 à 2 heures pour que l'amidon se dépose au fond. Égouttez soigneusement le liquide propre. Lavez les canneberges, hachez-les, ajoutez 120 ml d'eau tiède et le sucre, laissez mijoter à feu doux et laissez refroidir. Filtrez les canneberges à travers une étamine et mélangez-les au jus de pomme de terre. Vous pouvez ajouter de la vanilline à la boisson si vous le souhaitez. Ce produit ne se conserve pas; il doit donc être préparé avant utilisation.

Il est nécessaire de consommer la boisson à base de pomme de terre avec prudence, car elle peut provoquer une évolution chronique de la maladie. Ce légume-racine ne peut être consommé qu'après consultation du médecin traitant.

Eau minérale pour gastrite à faible acidité

Pour soulager l'inflammation du tractus gastro-intestinal et normaliser l'acidité, on utilise de l'eau minérale. En cas de gastrite peu acide, les eaux chlorées sont recommandées:

• Essentuki 4, 17.
• Naftusya de Truskavets.
• Ijevsk.
• Mirgorodskaïa.
• Novoijevskaïa.
• Tioumen.
• Shaambars n°2.
• Théodosie.

L'eau minérale a des propriétés cholérétiques et biliaires, ce qui améliore considérablement la digestion. Avant de la boire, conservez-la dans un endroit chaud, couvercle ouvert, afin que les gaz excédentaires s'échappent et n'irritent pas la muqueuse gastrique. L'eau de source minérale est considérée comme médicinale et peut être achetée en pharmacie dans un récipient en verre.

Le traitement aux eaux minérales doit débuter par une consultation chez un gastro-entérologue. En cas de carence en acide chlorhydrique, il est recommandé de boire un verre d'eau minérale 20 minutes avant les repas. Cela améliorera la digestion et la digestion des aliments.

Citrouille

La citrouille est un aliment populaire utilisé pour traiter de nombreuses affections digestives. En cas de gastrite à faible acidité, ce légume ne peut être consommé qu'avec l'accord d'un gastro-entérologue. La citrouille possède les propriétés médicinales suivantes:

• Normalisation du système digestif.
• Réduire le taux de sucre dans le sang.
• Élimination des toxines et autres substances nocives du corps.
• Enrichi en vitamines (A, B, C, E, T, K), en fer et autres microéléments utiles.
• Réduire le risque de développer des processus pathologiques dans le corps.
• Renforcement du système cardiovasculaire grâce à la teneur élevée en potassium.

La citrouille doit être consommée avec précaution. Ce légume se déguste cuit au four ou mijoté. Cette méthode de préparation permet de préserver un maximum de nutriments. On peut l'utiliser pour préparer des soupes, des porridges, des salades et même des plats sucrés.

Les graines de courge ont également des propriétés bénéfiques. Consommées crues, elles soulagent la constipation et normalisent les taux de cholestérol et de glycémie. Elles contiennent une grande quantité de phosphore, de magnésium et de zinc, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau et de l'organisme tout entier.

Banane

La banane est un aliment indispensable pour de nombreuses maladies, dont la gastrite hypoacide. Ce fruit contient des vitamines B et C, ainsi que des minéraux (magnésium, potassium), qui restaurent le fonctionnement du tube digestif. Vous pouvez inclure jusqu'à 1 kg de bananes dans votre alimentation quotidienne.

Propriétés bénéfiques:

• Le potassium rétablit l'équilibre électrolytique et acide (peut être perturbé par des épisodes de vomissements qui surviennent en cas d'inflammation de l'estomac).
• Les fibres végétales agissent comme un préventif contre la diarrhée.
• La vitamine C arrête le processus inflammatoire de la muqueuse gastrique, accélère le processus de régénération et normalise le métabolisme.
• Le magnésium régule la production d’enzymes, améliore l’absorption des aliments, stimule le péristaltisme intestinal, alcalinise les tissus et décompose le glucose.

Grâce à leur faible acidité, les bananes peuvent être consommées tout au long de la journée. Il est conseillé de les consommer 30 à 40 minutes avant le repas principal ou une heure après. Il est déconseillé de les consommer après un déjeuner copieux. Une fois dans l'estomac avec d'autres aliments, le fruit sera long à digérer et risque de fermenter, ce qui provoquera des flatulences et une augmentation de la production de gaz. De ce fait, ses propriétés médicinales seront minimes, car des symptômes douloureux de la maladie sous-jacente apparaîtront.

Carotte

Un produit alimentaire comme la carotte possède des propriétés médicinales contre de nombreuses maladies. Ses bienfaits sont dus à sa riche composition. Ce légume contient des vitamines B, E, C et A, ainsi que des minéraux: manganèse, cobalt, fluor, fer, iode, calcium, phosphore, cuivre et acide folique. Les carottes contiennent des macro et microéléments, des fibres alimentaires et des acides organiques.

L'effet thérapeutique des carottes dans la gastrite hypoacide:

• Désinfection de l'environnement dans lequel se multiplient les bactéries Helicobacter pylori.
• Activation des processus de restauration des cellules muqueuses endommagées.
• Action antispasmodique.
• Réduit l'irritation gastrique et protège la muqueuse.
• Régulation du métabolisme des glucides.

Les carottes peuvent être consommées crues, bouillies ou sous forme de jus.

• Crues – elles augmentent la concentration d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique. Il est préférable de consommer ce légume en période de rémission. Les carottes peuvent être utilisées pour préparer des salades de légumes ou de fruits, assaisonnées de crème fraîche ou d'huile végétale.
• Bouillie – sous cette forme, le légume est le plus souvent utilisé comme ingrédient complémentaire dans divers plats. De nombreux nutritionnistes affirment que les carottes cuites sont bien plus saines que les carottes crues. Elles sont mieux absorbées et leur teneur en carotène augmente de 15 à 20 %. Pour préserver les bienfaits du légume, utilisez un récipient bien fermé lors de la cuisson.
• Jus – peut être utilisé à la fois pour le traitement et la prévention de la maladie. Sa composition unique renforce les parois de l'estomac et a un effet positif sur les muqueuses. Pour préparer ce jus, il suffit de passer les carottes à la centrifugeuse, de les hacher au mixeur ou à la râpe, puis d'en extraire le jus. La boisson peut être consommée 3 fois par jour, sans dépasser 200 ml à la fois.

En cas d'abus, les carottes peuvent provoquer des réactions allergiques, voire une aggravation de la gastrite. Des nausées et des vomissements, des maux de tête et une faiblesse générale sont également possibles. Pour éviter les effets secondaires, il est nécessaire de consulter un médecin.

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Chéri

Les lésions hypoacides des organes digestifs créent un environnement favorable aux micro-organismes pathogènes, ce qui réduit considérablement l'immunité locale aux infections. Le miel possède des propriétés antibactériennes, cicatrisantes, anti-inflammatoires et sédatives. Il soulage les symptômes douloureux et prévient le développement des infections. Le miel contient les substances suivantes:

• Acides aminés et acides de fruits.
• Enzymes pour normaliser la digestion.
• Substances identiques dans leur action aux agents antibactériens.
• Vitamines: groupe B, A, C, K.

Les propriétés anti-inflammatoires du miel soulagent l'inflammation des muqueuses. Son utilisation régulière a un effet positif sur la production de suc gastrique, normalisant sa sécrétion et son acidité. Il est conseillé d'utiliser du miel foncé mélangé à du beurre ou de l'eau froide.

Lait

Le lait est l'un des produits d'origine animale les plus populaires. Faiblement acidifié, il peut être consommé en cas de gastrite. Riche en micro-éléments bénéfiques, il agit en douceur sur le système digestif, améliore le péristaltisme intestinal et protège l'estomac des micro-organismes nocifs.

La composition du lait peut varier en fonction de nombreux facteurs: la santé de l'animal, son alimentation, sa race, etc. En général, il est composé de 87 % d'eau et de 13 % de matière sèche (protéines, matières grasses et sucres du lait, minéraux). Cette boisson est riche en vitamines A et D, en vitamines B, en potassium, en calcium, en magnésium, en sodium, en iode et en autres minéraux. Son apport calorique pour 100 g est compris entre 30 et 80 kcal. Les nutriments sont bien absorbés par l'organisme.

Propriétés utiles du lait pour les patients souffrant d’inflammation hypoacide de l’estomac:

• Renforcer le système immunitaire et améliorer le fonctionnement de tous les organes et systèmes.
• Risque réduit de développer des maladies cardiovasculaires, gonflement réduit.
• Prévention des lésions oncologiques de l'intestin.
• Normalise les niveaux d'acidité, élimine les brûlures d'estomac.
• Minimiser le risque de développer un diabète.
• Amélioration du sommeil et effets bénéfiques sur le système nerveux.

Malgré ses propriétés bénéfiques, le lait présente un certain nombre de contre-indications. Cette boisson est déconseillée aux personnes présentant un déficit en lactase, car elle peut provoquer des troubles gastro-intestinaux ou des réactions allergiques. Il est préférable de boire le lait à jeun 30 à 60 minutes avant les repas. On peut l'associer à des fruits sucrés, des baies et du miel.

Lait de chèvre

Pour traiter l'inflammation hypoacide du tractus gastro-intestinal, de nombreux patients utilisent du lait de chèvre. Grâce à lui, il peut guérir aussi bien l'inflammation normale que ses formes atrophiques, qui entraînent la mort des cellules organiques.

Propriétés utiles du lait de chèvre:

• Neutralisation du suc gastrique qui endommage la muqueuse.
• Faible teneur en alpha-1s-caséine, ce qui garantit que le lait est hypoallergénique.
• Teneur élevée en calcium, qui contribue à renforcer les os et leur densité.
• Absorption rapide, normalisation de l'acidité et soulagement de l'inflammation.
• L'acide aminé cystine a un effet bénéfique sur les cellules du foie, les protégeant des substances nocives.
• Haute valeur nutritionnelle, riche en vitamines et minéraux.
• Réduire le taux de cholestérol, prévenir les maladies cardiovasculaires.
• Renforcer les propriétés protectrices du système immunitaire.

Le lait de chèvre ne présente pratiquement aucune contre-indication, hormis une intolérance individuelle. Ce produit laitier augmente le taux d'hémoglobine et améliore le système digestif. Les patients souffrant de maladies pancréatiques doivent consommer du lait avec une prudence particulière.

Kéfir pour la gastrite à faible acidité

Lors du traitement de nombreuses maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal en phase aiguë, il est recommandé aux patients de boire du kéfir. En cas de gastrite à faible acidité, cette boisson lactée fermentée est également indiquée. Le kéfir normalise la digestion et possède un effet probiotique. Son utilité réside dans sa teneur en micro-organismes bénéfiques, notamment des bactéries, des levures et des bactéries lactiques. Sa composition unique freine la reproduction des micro-organismes nocifs et restaure la microbiocénose. On observe également une action bactéricide des bactéries lactiques contre les agents pathogènes du tractus gastro-intestinal.

Propriétés utiles du kéfir:

• Il est facilement absorbé par l'organisme et stimule le système immunitaire.
• Combat la fatigue chronique et normalise le sommeil.
• Il a des propriétés diurétiques et désaltère.
• Favorise la production de suc digestif.
• Nettoie les intestins et l'estomac.

La boisson se distingue par son degré de maturation et son acidité: elle peut être faible, moyenne ou forte. On distingue également le biokéfir, le bifidok et le bifikéfir, qui se distinguent par leur teneur en bifidobactéries.

En cas d'inflammation hypoacide, il est recommandé de consommer un produit allégé. Cela normalisera l'acidité de l'organisme et améliorera la digestion. Certains patients se voient prescrire un jeûne de 4 à 5 jours au kéfir. Vous pouvez ajouter à la boisson diverses baies ou purées de fruits non acides, ainsi que du miel.

Kaki

Le kaki est une véritable mine de vitamines pour les personnes souffrant d'inflammation gastro-intestinale hypoacide. Ce fruit contient: du cuivre, du glucose, du manganèse, des protéines, du fructose, de la vitamine C, du fer, des tanins et d'autres micro-éléments utiles. Sa composition vitaminique équilibrée a un effet positif sur le système digestif, régule son activité et normalise le pH du suc gastrique.

Propriétés utiles du kaki:

• Action antibactérienne.
• Prévention des carences en vitamines.
• Maintenir la beauté et la santé de la peau et des yeux.
• Prévention des maladies cardiovasculaires.
• Aide le corps à faire face au stress mental ou physique accru.
• Régule les processus métaboliques.
• Augmente les propriétés protectrices du système immunitaire.

Le principal inconvénient du kaki est le goût astringent de certaines variétés. Ce goût a des effets néfastes sur l'estomac, provoquant douleurs et brûlures. Le kaki est contre-indiqué en cas d'intervention chirurgicale récente sur les intestins ou l'estomac, car il peut provoquer une occlusion aiguë. Il est déconseillé de consommer ce fruit en cas de maladie adhésive intestinale. Lors du choix d'un mets délicat, il est important de vérifier sa maturité: un kaki vert peut provoquer des spasmes et des douleurs gastro-intestinales.

Citron

La nutrition thérapeutique pour la gastrite avec un pH gastrique bas implique l'utilisation d'aliments riches en vitamines. Le citron est autorisé, tout comme certains autres agrumes. Le fruit peut être consommé frais, transformé en confitures, en conserves ou simplement ajouté à un thé sucré.

Le citron contient des acides organiques, des huiles essentielles, des vitamines A, E, C, P et B, ainsi que du potassium, du manganèse, du fer et d'autres minéraux. Propriétés utiles des agrumes:

• Renforcer le système immunitaire et prévenir les rhumes.
• Effets bénéfiques sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
• Améliorer la fonction cérébrale et hépatique.
• Normalisation des niveaux d'acidité du suc gastrique.
• Élimine les toxines et les déchets du corps, combat la constipation.
• L'effet diurétique aide à dissoudre et à éliminer les calculs de la vessie et des reins.
• La consommation régulière du fruit rajeunit et ralentit le processus de vieillissement.

Avant de consommer du citron, il est conseillé de consulter un gastro-entérologue. Ce fruit est contre-indiqué en cas d'ulcère gastroduodénal et de réactions allergiques aux agrumes.

Pommes

Les pommes sont les fruits les plus populaires et accessibles en toute saison. En cas de gastrite à faible acidité, vous pouvez, et même devriez, en consommer, car elles possèdent les propriétés suivantes:

• Ils améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et accélèrent les processus de régénération des tissus endommagés.
• Renforce les parois de l'estomac.
• Ils régulent les processus métaboliques.
• Normalise la pression artérielle.
• Améliore l'état de la peau et des organes de la vision.

Les propriétés curatives d’une pomme dépendent également de sa couleur:

• Vertes – de nombreux nutritionnistes affirment que ce sont les pommes les plus saines, en raison du risque minimal de réactions allergiques. Les fruits verts contiennent plus d'acide ascorbique et un index glycémique plus faible. Ces fruits peuvent être à la fois acides et sucrés, mais en cas d'inflammation hypoacide, seuls les fruits sucrés sont autorisés.
• Rouge – Comparé au vert, il contient moins de nutriments et plus de sucre. Dangereux pour les diabétiques, mais peut être utilisé en cas de gastrite, mais uniquement en cas de peau pelée.
• Jaune – Son goût diffère des deux précédentes. La variété de pommes jaunes la plus populaire est la Golden. Riche en pectine et en fer, elle est bénéfique pour le foie et favorise l'excrétion biliaire.

Une pomme fraîche contient de nombreuses substances essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. Le fruit peut être consommé cru, après avoir épluché la peau, cuit au four, utilisé pour préparer des compotes ou des guimauves maison.

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Fromage de brebis

Le fromage de brebis est un produit savoureux, naturel et diététique recommandé aux patients souffrant de lésions inflammatoires de l'estomac. Il contient des vitamines B, A et C, ainsi que du phosphore, du potassium, de la riboflavine et d'autres substances bénéfiques. Le fromage est apprécié pour son acide linoléique, qui régule le métabolisme et prévient le développement de tumeurs cancéreuses. Ce produit est idéal pour les personnes allergiques aux protéines du lait.

Le fromage de brebis a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et est bien absorbé par l'organisme. Il contient une grande quantité de protéines et de bonnes graisses. Cependant, malgré toutes ses propriétés bénéfiques, il est déconseillé aux patients hypertendus, aux personnes en surpoids, souffrant de maladies rénales ou cardiovasculaires. En cas de gastrite, le fromage peut être consommé en période de rémission, mais il est déconseillé en cas d'exacerbation de l'inflammation.

Épices pour gastrite à faible acidité

Pour le traitement des maladies gastro-intestinales, un régime alimentaire est prescrit à tous les patients. La nutrition thérapeutique vise à restaurer la muqueuse gastrique et à améliorer la digestion. Les épices à faible acidité doivent être choisies avec soin, car nombre d'entre elles peuvent aggraver la maladie.

Assaisonnements autorisés:

• Feuille de laurier.
• Basilic.
• Curcuma.
• Poivre blanc.
• Safran.
• Romarin.
• Aneth.
• Persil.
• Céleri.
• Cannelle.
• Vanille.
• Anis.

Une attention particulière doit être portée au curcuma (épice indienne), très utile contre la gastrite. Cet assaisonnement favorise la cicatrisation des plaies, élimine la bile et améliore le péristaltisme et la motilité. Le curcuma peut être utilisé pour préparer une boisson médicinale: mélangez 3 cuillères à café d'assaisonnement avec 6 cuillères à soupe de noix de cajou concassées et 750 ml de lait. Mélangez bien le tout et consommez au cours de la journée.

Les épices irritantes pour l'estomac sont interdites. Les épices piquantes sont contre-indiquées en cas de gastrite hypoacide: ail, vinaigre, piment rouge moulu, clous de girofle, noix de muscade. Il est également déconseillé d'utiliser des sauces telles que la mayonnaise, la moutarde, le ketchup fort, etc.

La nutrition thérapeutique implique un rejet total des aliments gras, frits, épicés et salés. La teneur en matières grasses de l'alimentation quotidienne doit être réduite au minimum: pas plus de 2 cuillères à soupe d'huile végétale par jour. Pour les baies et les fruits, privilégiez les variétés sucrées. Les légumes à faible teneur en fibres peuvent être consommés frais ou cuits; il est conseillé de les réduire en purée. Il est également recommandé de suivre un régime fractionné: 4 à 6 fois par jour en petites portions.