Produits laitiers avec gastrite avec une acidité élevée

Gastrite Giperatsidny - inflammation de l'estomac avec une forte acidité - c'est l'une des maladies les plus courantes du tube digestif. Souvent, la cause de ce type de gastrite est une mauvaise nutrition, de sorte que la principale méthode de traitement est généralement un régime alimentaire. Quels aliments peuvent être inclus dans l'alimentation et lesquels devraient être jetés? Puis-je utiliser des produits laitiers avec une gastrite avec une acidité élevée?

Il s'agit de lait et d'autres produits laitiers à l'acidité accrue dont nous parlerons aujourd'hui.

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Les indications

Avec une gastrite avec une acidité élevée, il y a habituellement des symptômes tels qu'une sensation de brûlure derrière le sternum, des nausées, des éructations acides, des vomissements, des douleurs dans la région épigastrique. En prescrivant un traitement pour une telle maladie, le médecin se concentrera non seulement sur l'élimination du processus inflammatoire, mais aussi sur la réduction de l'acidité excessive du suc gastrique. Tout d'abord, il sera attentif au régime alimentaire du patient, ayant recommandé de limiter l'utilisation de produits provoquant une augmentation de la production d'acide dans l'estomac, ou d'irriter ses parois.

Les produits laitiers présentant une gastrite avec une acidité élevée sont autorisés à utiliser, mais très soigneusement et en quantités limitées - en particulier pour les boissons au lait aigre. En principe, chaque produit laitier a ses propres indications et contre-indications. Par conséquent, lorsqu'il décide d'inclure de tels produits dans le régime alimentaire du patient, il est nécessaire de prendre en compte toutes les caractéristiques individuelles du patient et sa maladie.

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Informations générales produits laitiers avec gastrite hyperacide

Les avantages des produits laitiers pour les humains sont inconditionnels, mais tous les produits à base de lait peuvent-ils inclure dans le menu des patients souffrant de gastrite à forte acidité?

Cottage Cheese

Le fromage cottage est souvent recommandé pour la gastrite et l'acidité élevée, car ce produit est facilement perçu par l'estomac et n'y reste pas. Lorsque gastrite il est important - que le fromage cottage était maigre, sans l'ajout de sel et de noix, et nécessairement frais.

L'option idéale pour la gastrite avec l'acidité élevée est un caillé diététique frais fait maison de consistance molle. Il est permis de manger essoré, d'où l'on obtient d'excellentes puddings ou soufflé, vareniki et casseroles.

Le fromage cottage est autorisé à manger avec la gastrite, mais pas dans les 2-3 premiers jours d'exacerbation. Aussi, il est impossible d'utiliser du fromage cottage aigre, trop gras, ou avec des additifs.

Le plat le plus optimal de fromage cottage avec une gastrite avec une acidité élevée est une cocotte en caillebotte, mais sans noix et fruits séchés. Vous pouvez ajouter du miel dans la cocotte.

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Fromage

Le fromage dur ordinaire peut être mangé avec une gastrite avec une acidité élevée, mais pas plus tôt que le septième jour après le début de la période aiguë, et en quantités relativement faibles.

Quels fromages ne devraient pas être achetés pour les patients souffrant de gastrite:

• variétés pointues;
• fromage avec poivre et assaisonnements;
• fromage avec aigreur ou avec beaucoup de sel;
• fromage fondu;
• saucisse, fromage fumé;
• suluguni, brynza, fromage de chèvre.

Avec la gastrite, la préférence est donnée aux sortes fraîches de fromages frais, tels que la ricotta, le mascarpone, la mozzarella. En outre, le fromage avec des moisissures n'est pas interdit - cependant, dans le magasin, il est nécessaire de s'assurer qu'un tel produit n'est pas en retard. Le fromage bleu a une propriété astringente et renforce la couche protectrice naturelle de l'estomac.

Mais il ne faut pas oublier que la quantité de fromage consommée avec la gastrite ne doit pas être trop importante: plusieurs tranches suffisent par jour.

Yogourt

Avec une gastrite avec une acidité élevée, vous pouvez boire du yaourt, mais en tenant compte de ces règles:

• l'utilisation du produit devrait être modérée - on ne devrait pas boire une grande quantité à la fois. Il est préférable de manger souvent, mais plusieurs cuillères;
• le yogourt ne devrait pas être gras (optimal - 2-2,5%);
• le yogourt doit être frais et pas aigre.

Le yaourt le plus utile est celui qui a été préparé à la maison et a une composition naturelle. Les produits industriels sont souvent constitués de substances conservatrices, stabilisantes, aromatisantes et colorantes pouvant nuire aux patients atteints d'organes digestifs.

Le yogourt de qualité n'irrite pas les parois de l'estomac, et vice versa - il enveloppe et diminue le degré d'acidité.

Crème sure

Lorsque la gastrite avec une forte acidité n'est pas recommandée d'utiliser la production industrielle de crème sure, même si le produit est positionné comme diététique. Il y a des restrictions sur la crème sure maison faite maison: elle ne devrait pas être très grasse, car les graisses créent un fardeau supplémentaire sur le foie et le système biliaire. Crème sure maison faible en gras peut être ajouté aux plats en quantités de pas plus de 15 grammes à la fois, et seulement pendant la rémission de la gastrite.

La crème sure est un produit très important pour la santé, qui assure un fonctionnement correct et stable de l'intestin. Dans la crème sure il y a beaucoup de vitamines - A, E, PP, l'acide ascorbique, les vitamines B, et aussi une riche composition minérale, représentée par le zinc, le fer, le fluor, l'iode, le cuivre, le manganèse. Le produit est saturé de protéines animales, d'hydrates de carbone naturels, de β-carotène, d'acides gras.

La composition équilibrée a un avantage indéniable pour le corps, stabilisant le métabolisme, améliorant l'efficacité du cerveau, facilitant le travail de la musculature. Avec la gastrite, vous ne devriez pas abandonner complètement ce produit: vous pouvez le consommer, mais avec modération et seulement sous une forme fraîche.

Beurre

Le beurre est parfaitement absorbé par le corps humain.

Il contient du rétinol, qui fournit des processus métaboliques de haute qualité, le travail du système immunitaire. Le rétinol crée une couche protectrice forte au-dessus de la membrane muqueuse, ce qui contribue à sa récupération rapide.

L'huile se compose de graisses de lait, qui accélèrent la cicatrisation des tissus et améliorent leur qualité.

L'huile contient de la vitamine P, qui est nécessaire pour assurer un métabolisme normal dans les cellules, ainsi que des phospholipides qui préviennent les effets négatifs du stress sur le corps.

Avec une gastrite avec une acidité élevée, l'utilisation d'huile devrait être limitée, mais il ne vaut pas la peine d'abandonner complètement. La quantité normale de ce produit pour un patient souffrant de gastrite par jour n'est pas supérieure à 25 g, c'est cette quantité d'huile qui est nécessaire pour ne pas nuire, mais, au contraire, pour apporter au corps un bénéfice maximal.

Beurre

Prostock est un produit commun et aimé par de nombreux produits. C'est facile à cuisiner, et c'est bon à boire. En gastrite avec une acidité élevée, ce produit doit être utilisé avec précaution, malgré de nombreuses propriétés utiles.

Limiter l'utilisation du lait caillé pendant la période d'exacerbation de la gastrite, car cette boisson peut aggraver la situation dans l'estomac.

Cependant, lorsque les symptômes d'exacerbation disparaissent, le lait caillé peut être très utile: mais seulement frais et non acide, préparé à partir de lait faible en gras.

Le yogourt frais soulage la constipation, stabilise le tube digestif, prévient les dépôts excessifs de cholestérol, normalise le métabolisme des graisses, améliore l'état des patients atteints de dysbiose.

Kefir

Avec une gastrite avec une forte acidité, vous pouvez boire du kéfir 2-3% de matières grasses, et seulement frais (1-2 jours). Ce kéfir a une propriété enveloppante et normalise le péristaltisme intestinal. La fraîcheur de la boisson est la condition principale lorsqu'elle est consommée par les patients souffrant de gastrite.

Vous devriez manger du kéfir avec modération: progressivement pendant la journée. Si vous buvez immédiatement beaucoup de boisson au lait aigre, vous pouvez provoquer une diarrhée.

Au moment de l'exacerbation de la maladie du produit laitier aigre il est préférable d'abandonner temporairement - pendant environ 3-4 jours.

Et une autre condition: le kéfir, qui est utilisé par un patient souffrant de gastrite, ne devrait pas être froid - sa température devrait être proche de la température ambiante. Le chauffage spécial de la boisson (par exemple, dans un four à micro-ondes ou sur une cuisinière) est inacceptable, car cela augmente considérablement son acidité. Il est préférable de laisser une tasse de yaourt sur la table - environ une demi-heure. Cela sera suffisant.

Pour améliorer le goût du kéfir, vous pouvez ajouter du miel ou des fruits sucrés.

Ryazhenka

Une telle boisson au lait aigre comme le lait cuit fermenté est une sorte de kéfir sur la base de lait fondu. Sa teneur en matière grasse est habituellement plus élevée que celle du yaourt ou du yogourt ordinaire, de plus, la composition contient une quantité accrue de calcium et de phosphore.

De nombreux experts ne conseillent pas de boire ce produit dans la première semaine après l'exacerbation de la gastrite avec une forte acidité. Après une semaine s'est écoulée depuis le début de la période aiguë, manger du lait fermenté est acceptable, mais en très petites quantités - 100-150 ml par jour. Cependant, cela arrive également pour certains patients: le hamburger est très calorique et nutritif, il laisse donc en permanence une sensation de satiété.

Lait de chèvre

Le lait de chèvre frais est considéré comme une panacée pour le traitement de la gastrite. Il est conseillé de boire le matin sur un estomac vide, et aussi la nuit pour 150 ml en petites gorgées.

On dit que le lait de chèvre est utile non seulement avec la gastrite habituelle, mais aussi avec la gastrite atrophique: la boisson restaure les muqueuses de l'estomac, désintoxique l'environnement excessivement acide.

Une caractéristique importante de ce lait est que son utilisation n'entraîne pas l'apparition de la gravité dans l'abdomen et n'augmente pas la formation de gaz. Avec l'utilisation régulière d'un tel produit gastrite avec une forte acidité passe pendant plusieurs semaines.

Voici quelques conditions, sous lesquelles il est possible de consommer du lait de chèvre avec une acidité accrue:

• le lait devrait être frais;
• vous pouvez le boire en petites quantités (150 ml au début, puis - pas plus de 200 ml);
• Le lait avant utilisation doit être légèrement réchauffé.

Crème

La crème est un produit obtenu lors de la séparation du lait. Habituellement, la crème a une teneur en graisse plutôt élevée - jusqu'à 35%. La composition minérale et vitaminique de la crème est rapprochée du lait entier habituel - en d'autres termes, on peut dire que la crème est très laiteuse. Ils sont considérés plus utiles que le beurre, en raison de leur digestibilité plus facile.

Les graisses crémeuses sont en mesure d'envelopper les tissus muqueux du tube digestif, il est donc recommandé de boire avec des intoxications alimentaires, ainsi que de neutraliser les effets nocifs des produits chimiques gazeux.

Dans une période aiguë de gastrite avec une forte acidité, vous ne devriez pas boire de crème: ils sont trop gras. Pendant la rémission établie de la crème, il est recommandé d'ajouter dans le thé ou le café, pour réduire l'effet irritant des boissons sur les tissus muqueux de l'estomac.

Avantages

Les produits laitiers apportent une aide inestimable au corps. Tout d'abord, ils contiennent des protéines et du calcium de haute qualité, dont la qualité d'assimilation est de 97%. L'important est le fait que le calcium du lait est lié de manière optimale au phosphore présent dans le lait et d'autres substances utiles.

Environ 80% de la quantité quotidienne de calcium nécessaire qu'une personne reçoit des produits laitiers. Outre le calcium, le lait contient du sodium, du potassium, du chlore, le magnésium, le zinc, l'iode, le fer, le cobalt, le manganèse: toutes ces substances sont très nécessaires par l'organisme pour sa propre production d'enzymes, des hormones et des vitamines.

L'avantage des produits laitiers est aussi que les boissons au lait aigres «stimulent» la défense immunitaire, augmentent la résistance antivirale de l'organisme, aident à éliminer la réaction allergique.

Lorsque vous utilisez le kéfir, ryazhenka, le fromage cottage, l'acide lactique et les bactéries bénéfiques entrent dans le système digestif. Dans la cavité intestinale, l'acide est presque complètement neutralisé, cependant, les micro-organismes lactiques restent et continuent leur activité vitale. Ces bactéries aident à traiter les résidus alimentaires, pour former un environnement destructeur pour la flore pathogène.

Les produits laitiers contiennent le type de sucres le plus précieux - le lactose. Le lactose inhibe les processus de putréfaction dans l'intestin, donne de l'énergie au corps.

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Contre-indications

• Les produits laitiers périmés, en retard et avariés ne peuvent pas être utilisés, d'autant plus - avec une gastrite avec une acidité accrue.
• Vous ne pouvez pas utiliser de produits laitiers aigres au stade de l'exacerbation du processus inflammatoire dans l'estomac - cela peut aggraver l'inflammation et nuire.
• Les produits laitiers présentant une gastrite avec une acidité élevée doivent être naturels, sans composants chimiques supplémentaires. Il est préférable d'acheter le levain pour le yaourt ou le kéfir dans les pharmacies et préparer les boissons vous-même. Ce n'est qu'alors que les produits laitiers en bénéficieront réellement.

Risques possibles

Chacun a son propre organisme, qui peut réagir différemment à divers produits, y compris le lait. Chez certaines personnes, le lait provoque une sensation de faiblesse ou n'est pas absorbé du tout. Tout ceci doit être pris en compte avant de recommander à un patient souffrant de gastrite de boire des produits laitiers.

Parfois, les produits laitiers peuvent déclencher des fluctuations du taux de sucre dans le sang - il s'agit d'une réaction spécifique au sucre de lactose, qui est présent dans le lait. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose, avec l'utilisation du lait, ressentent une frustration de digestion et de flatulence.

N'incluez pas les produits laitiers dans le menu du patient si la personne est acide, si la personne est allergique au lait. L'utilisation même d'une petite quantité peut provoquer des démangeaisons, des rougeurs de la peau, l'apparition d'éruptions cutanées et un gonflement.

Si le patient n'a pas d'intolérance au lait, alors avec une gastrite avec une acidité accrue, les produits à base de celui-ci peuvent être consommés. Mais ces produits laitiers doivent être de haute qualité et frais, de préférence faits maison.

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