Porridge en cas de gastrite avec hyperacidité: porridge à l'avoine, au riz, aux perles.

Une maladie comme la gastrite est depuis longtemps considérée comme l'une des pathologies les plus courantes au monde. La gastrite à forte acidité est particulièrement souvent diagnostiquée: il s'agit d'une inflammation de la muqueuse gastrique, accompagnée d'une augmentation de la concentration d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Tout médecin qui pose un tel diagnostic soulignera systématiquement la nécessité d'un régime alimentaire spécifique. Parmi les nombreuses recommandations, le médecin peut recommander de consommer du porridge en cas de gastrite à forte acidité. Cela est non seulement bénéfique, mais peut également contribuer à soulager les principaux symptômes de la maladie.

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Les indications

Le premier plat recommandé par les médecins à tous les patients souffrant de gastrite est probablement le porridge à base de céréales variées. Cependant, tous les types de porridge ne conviennent pas aux personnes malades. Certains sont préférables, d'autres doivent être abandonnés. Nous en parlerons plus loin.

Pour presque tous les types de gastrite, il est recommandé de consommer des céréales comme le sarrasin, l'avoine, le riz et la semoule. Ces céréales n'irritent ni ne détériorent les parois enflammées de l'estomac, mais les protègent plutôt en les enveloppant d'une sorte de film protecteur. De plus, ces céréales sont très bénéfiques pour l'organisme: elles apportent une quantité suffisante de nutriments, apportent de l'énergie et rassasient.

De nombreux patients perçoivent les céréales comme un simple accompagnement, nécessairement complété par un morceau de viande ou de poisson. Or, ce n'est pas le cas: le porridge est un plat complet et autonome. En consommant régulièrement environ 250 g de porridge par jour, l'organisme recevra une quantité suffisante de vitamines et de micro-éléments.

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Avantages

Les bienfaits des porridges pour la gastrite à forte acidité sont nombreux. Nous nous concentrerons donc sur leurs principales propriétés bénéfiques:

• Les bouillies pour gastrite éliminent la douleur, renforcent et préviennent la rechute du processus inflammatoire;
• Les bouillies rétablissent le niveau de vitamines dans le corps (en particulier, vitamines A, K, tocophérol, acide nicotinique);
• Les bouillies contiennent un grand nombre de microéléments importants, tels que le zinc, le fer, etc.
• les propriétés astringentes de l’avoine aident à accélérer la guérison des tissus gastriques endommagés;
• Absolument toutes les céréales sont parfaites pour être consommées à tout moment de la journée et en combinaison avec n’importe quel autre produit.

Les bouillies pour gastrite à forte acidité doivent être sélectionnées avec soin, car cette maladie est difficile à traiter. Toutes les bouillies doivent être cuites plus longtemps que d'habitude pour que les céréales soient bien cuites. Pour la cuisson, il est permis d'utiliser de l'eau ou du lait dilué à 50 %.

• Le sarrasin possède de nombreuses propriétés curatives:

1. atténue les effets du stress;
2. favorise la régénération des muqueuses;
3. augmente la quantité d’hémoglobine dans le sang;
4. prévient les complications dangereuses (par exemple, le développement de processus cancéreux dans l'estomac).

Le sarrasin normalise le péristaltisme intestinal. Ce porridge ne provoque jamais d'allergies; il peut donc être consommé sans problème pendant la grossesse, l'allaitement et la petite enfance.

• La farine d'avoine est l'une des céréales les plus diététiques qui peuvent être recommandées pour la gastrite à forte acidité, ainsi que pour d'autres maladies du tube digestif.

1. La farine d’avoine a les propriétés suivantes:
2. tricote, enveloppe la muqueuse, réduisant la douleur;
3. élimine la sensation de faim pendant une longue période;
4. prévient les rechutes de gastrite causées par des situations stressantes;
5. élimine les problèmes de défécation;
6. aide à restaurer les tissus de l'estomac.

• Le riz sous forme de bouillie est riche en vitamines B, en tocophérol et en vitamine PP, ainsi qu'en une grande quantité de micro-éléments. Le gruau de riz est la seule céréale dotée de propriétés absorbantes importantes. Grâce à lui, le riz peut être utilisé comme sorbant dans les cas d'intoxications les plus graves.

La bouillie de riz est utile en cas d'inflammation de la muqueuse intestinale et gastrique; elle peut être consommée par les enfants, pendant la grossesse ou l'allaitement.

• La semoule contient un pourcentage élevé de glucides et est facilement absorbée par l'organisme. Elle est donc souvent recommandée pendant la convalescence des patients après une longue maladie. Vous pouvez également préparer de la semoule pour les gastrites à forte acidité: cette bouillie n'abîme pas l'estomac et est facilement absorbée.

Cependant, il n'est pas recommandé de manger de la bouillie de semoule en grande quantité - elle est très calorique, donc son utilisation fréquente peut entraîner l'apparition de kilos en trop.

• Le gruau de maïs peut être moulu à différents degrés. En cas de gastrite à forte acidité, il est conseillé d'utiliser uniquement le gruau le plus finement moulu. La bouillie de maïs pour gastrite à forte acidité doit être consommée avec modération, avec beaucoup de liquide et après une cuisson prolongée. Une à deux fois par semaine suffisent amplement.

Bien sûr, le maïs est un aliment sain. Il contient des acides folique et pantothénique, des vitamines B, du tocophérol et du rétinol, du bêta-carotène et de la biotine. Il est également riche en fibres, en di- et monosaccharides, en acides gras polyinsaturés et en amidon. Cependant, le porridge de maïs est un peu lourd pour l'estomac, et une gastrite peut entraîner des difficultés de digestion.

• Le porridge d'orge perlé est préparé à partir de grains d'orge, d'où son surnom de « porridge d'orge ». Beaucoup de gens ne l'apprécient pas, et pour cause: l'orge perlé élimine parfaitement les signes d'inflammation et peut être utilisé en cas de gastrite à forte acidité, d'ulcère gastroduodénal et de pancréatite. De plus, le porridge d'orge perlé renforce le système immunitaire, réduit le taux de cholestérol, combat l'anémie, améliore le péristaltisme intestinal et élimine les substances toxiques de l'organisme.

Il ne faut cependant pas non plus abuser de l'orge perlé: en cas de gastrite à forte acidité, il est préférable de ne pas en consommer plus de 3 fois par semaine, en portions pas trop importantes.

• Les lentilles ont gagné en popularité ces dix dernières années, et ce n'est pas surprenant: après tout, elles sont très saines et, de plus, abordables. La bouillie de lentilles stimule le métabolisme, améliore le fonctionnement du système urinaire et renforce le système immunitaire. Les scientifiques ont isolé de la sérotonine dans les lentilles, ce qui explique la capacité de ce produit à soulager la dépression, l'anxiété et à améliorer l'humeur. De plus, les lentilles contiennent une quantité relativement importante de potassium et de fer; cette combinaison contribue à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire et à prévenir l'anémie.

Si vous souffrez d'une gastrite à forte acidité, vous pouvez manger des lentilles, mais avec prudence - pas plus de 1 à 2 fois par semaine, en portions pas très grandes, afin de ne pas surcharger le système digestif.

• La bouillie de millet est une excellente source d'énergie pour un organisme épuisé par la maladie. Riche en glucides à digestion lente, le millet est libéré progressivement, apportant de l'énergie à l'organisme. Elle améliore le transit intestinal, normalise le métabolisme et élimine les substances inutiles (par exemple, il est fortement recommandé d'intégrer cette bouillie à l'alimentation après un traitement antibiotique prolongé).

En cas de gastrite à forte acidité, la bouillie de millet est préparée dans du lait et peut être consommée une fois par jour, de préférence le matin. Son utilisation est contre-indiquée en cas d'hypothyroïdie et de carence en iode.

• La bouillie de blé, comme celle de maïs, est déconseillée en cas d'exacerbation de gastrite et doit être préparée uniquement à partir de céréales finement moulues. Cette bouillie est nutritive, hypoallergénique et accélère la récupération après une maladie. Elle peut être consommée par tous, sauf par les jeunes enfants.

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Contre-indications

En général, les céréales présentent un très petit nombre de contre-indications relatives:

• parfois – la période de grossesse;
• parfois – diabète sucré et maladie de la thyroïde.

Il est nécessaire d'être particulièrement prudent avec les bouillies lors d'une exacerbation de gastrite. Souvent, pendant les 2 ou 3 premiers jours, le médecin peut recommander de s'abstenir de nourriture et de consommer des tisanes et du bouillon de riz. La possibilité de consommer tel ou tel type de bouillie pendant cette période doit être discutée avec le médecin traitant.

Les bouillies pour gastrite à forte acidité doivent être diététiques, nutritives et savoureuses. Leur consistance ne doit pas irriter les muqueuses de l'estomac. C'est pourquoi elles ne sont jamais cuites trop épaisses. Elles doivent être consommées fraîches et chaudes, afin de maximiser leurs bienfaits pour l'organisme.

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Risques possibles

Les effets nocifs de la bouillie dans la gastrite à forte acidité ne peuvent se manifester que dans certains cas, par exemple dans les cas suivants:

• si le grain pour la bouillie est moulu trop grossièrement (cela s’applique aux grains concassés – orge, blé, maïs);
• si la bouillie est insuffisamment cuite (les céréales doivent être cuites jusqu'à ce que les grains soient complètement bouillis);
• si la bouillie est consommée trop chaude ou trop froide;
• si l'on utilise de la bouillie dite instantanée - un produit semi-fini qui contient souvent des arômes artificiels et des additifs aromatisants;
• si la bouillie est consommée trop souvent et en grande quantité.

L'idéal est de manger du porridge au petit-déjeuner, en alternant les céréales. Aujourd'hui, ce peut être du porridge à l'avoine, et demain, du porridge au sarrasin.

Le porridge peut être cuit à l'eau, ou avec un mélange moitié-moitié d'eau et de lait. Cette version est plus digeste.

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