Les aliments qui réduisent l'acidité

L'acide chlorhydrique favorise normalement la digestion des aliments, élimine la microflore nocive et stimule l'évacuation des aliments de l'estomac vers les intestins. Une acidité élevée est un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal, qui se manifeste par des brûlures d'estomac. Les causes sont diverses et seul un médecin peut les déterminer. Lors de la prescription d'un traitement, un spécialiste recommandera impérativement un régime alimentaire à base d'aliments réduisant l'acidité.

Quels aliments réduisent l’acidité?

En cas d'excès d'acidité, l'alimentation n'a pas le temps de la neutraliser. L'environnement acide provoque une inflammation de la muqueuse gastrique, qui se manifeste par des douleurs, une sensation de ballonnement, des éructations et des brûlures d'estomac. Le patient se demande: est-il possible de soulager ce phénomène désagréable sans médicaments, mais avec des produits réduisant l'acidité? Quels produits réduisent l'acidité du contenu gastrique?

• Il est connu que les produits à effet enveloppant et protecteur stoppent rapidement les effets néfastes de l'acide sur les parois de l'estomac. Il s'agit notamment du thé vert, du miel, de la gelée, de l'orge perlé, de la semoule et de la bouillie de riz.

Une méthode simple consiste à utiliser des flocons d'avoine comme source de fibres. L'ajout de noix râpées et de miel au porridge transforme le mélange en un produit nutritif et enveloppant qui réduit l'acidité et stimule l'activité intestinale.

Les méthodes traditionnelles pour réduire l'acidité reposent sur des recettes à base d'ingrédients naturels: herbes, noix, miel, propolis, soda. Parmi ces herbes, la menthe, le millepertuis, le calendula, l'ortie, la centaurée et le thym, infusés au vin blanc, sont particulièrement efficaces.

• L'acidité est régulée par un mélange préparé selon la recette suivante: 100 g de feuilles d'ortie et d'écorces de pomme sont mélangés à 1 litre de vinaigre de vin dilué dans de l'eau (1:1). Laissez infuser dans un placard ou un garde-manger pendant 3 semaines, ce qui produit un liquide enrichi en enzymes et en vitamines B. Cette boisson réduit l'acidité et a un effet bénéfique sur la digestion.

Il est possible de soulager temporairement les symptômes désagréables, mais l'essentiel est d'en identifier et d'en éliminer les causes. Face à de tels symptômes, le gastro-entérologue diagnostique généralement une « gastrite » et, en complément d'un régime alimentaire, prescrit un traitement médicamenteux spécifique.

Aliments sains pour la gastrite à forte acidité

Les aliments végétaux qui libèrent des alcalis pendant la digestion, neutralisant chimiquement l'excès d'acide, sont considérés comme utiles en cas de gastrite à forte acidité. Parmi les fruits les plus populaires, on trouve les airelles rouges, les prunes et les choux de Bruxelles. La sauce soja est un produit enzymatique utile pour réduire l'acidité, car elle favorise la dégradation et l'absorption des protéines.

L'une des conditions d'un régime alimentaire à forte acidité est la consommation d'aliments glucidiques riches en fibres. Ils maintiennent l'équilibre protéines-glucides et contiennent des vitamines A et B1 utiles. Les soupes légères, les gelées, les bouillies de lait et les soupes sont une priorité dans le menu « gastrite ». Il est recommandé de consommer quotidiennement des bouillies, des pâtes, des variétés diététiques de poisson, de volaille et de viande. Autres recommandations:

• Légumes – bouillis, mijotés, cuits au four, en vinaigrette. Le persil et l'aneth sont utiles pour stimuler l'appétit.
• Soupes légères, boulettes de viande cuites à la vapeur et escalopes de viande hachée maigre, poissons en gelée ou farcis.
• Types de régimes alimentaires: saucisses, fruits de mer.
• Lait aigre, kéfir allégé, un peu de lait écrémé.
• Les fruits comprennent les pommes sucrées, les poires mûres, les bananes, les fraises et les framboises.
• Les boissons comprennent de la gelée, des fruits frais et des infusions d'églantier.
• Pain fait à partir de farine grossière.
• Les produits sucrés qui réduisent l’acidité comprennent le miel et la confiture.

Il est important de suivre un régime alimentaire consistant à manger quotidiennement au même moment, en 4 à 5 repas complets, sans grignotage. Ne mangez pas sur le pouce; concentrez-vous sur le repas, sans vous laisser distraire par la télévision ou la lecture de la presse. Lire ou écouter de la musique est bien plus bénéfique après un repas, pour se détendre et améliorer la digestion.

Il est important de bien mastiquer les aliments et de ne pas trop manger. Les aliments doivent être simples, car l'abondance des ingrédients dans les plats rend la digestion difficile.

Aliments autorisés en cas de gastrite à forte acidité

Les produits autorisés en cas de gastrite à forte acidité sont conçus pour neutraliser l'excès d'acidité et améliorer la digestion. Les plats et produits suivants sont recommandés pour réduire l'acidité:

• pain « pas très frais », crackers, biscuits secs;
• purée;
• tomates pelées;
• veau, viande blanche, bœuf;
• fruits et baies non acides;
• pommes au four;
• pastila, guimauves;
• crème, fromage blanc fait maison;
• poisson de rivière cuit à la vapeur et bouilli;
• fruit de mer;
• huiles végétales, beurre – en quantités minimes;
• omelette à la vapeur, œuf à la coque;
• jus de légumes;
• boissons – boisson aux fruits, gelée, thé léger, cacao.

Pour rehausser le goût, les herbes aromatiques (aneth, persil), ainsi que la vanille et la cannelle, sont recommandées. Les boissons jouent un rôle important. Le miel et l'eau de miel, bu une heure et demie avant les repas, réduisent l'acidité, renforcent l'immunité et soignent les muqueuses abîmées. La décoction d'églantier stimule l'appétit. L'eau pure élimine les toxines.

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• Régime alimentaire pour la gastrite à forte acidité
• Fruits pour la gastrite à forte acidité

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Aliments interdits en cas de gastrite à forte acidité

L'objectif d'un régime thérapeutique est de ralentir la sécrétion des sucs digestifs dans l'estomac. Par conséquent, la liste des produits interdits en cas de gastrite à forte acidité comprend ceux qui contiennent des substances extractives, des composés essentiels et de l'acide oxalique. Le danger réside dans l'activation du pancréas et la sécrétion d'acide chlorhydrique. Parmi les produits interdits figurent les suivants:

• Plats de poissons de mer, conserves.
• Pain chaud, feuilletés, viennoiseries, confiseries.
• Viandes grasses et abats, saucisses, conserves de viande.
• Produits laitiers riches en matières grasses, fromages à pâte dure.
• Bouillons forts, plats liquides riches.
• Œufs - durs et frits.
• Haricots, champignons, baies acides.
• Légumes épicés et feuillus (radis, ail, oseille).
• Sauces piquantes, restauration rapide, mélanges d'épices.
• Boissons gazeuses, produits de longue conservation contenant une abondance de conservateurs.

L'alcool, le café et les aliments trop chauds ou trop froids sont nocifs pour les inflammations de l'estomac. Des restrictions s'appliquent également à l'huile et au sel.

Les aliments frits et les boissons gazeuses riches en calories sont dangereux car ils se décomposent rapidement et ne neutralisent pas le contenu de l'estomac. Privilégiez plutôt des aliments qui réduisent l'acidité: porridges, soupes, purées de légumes, croquettes de poisson vapeur, kéfir, thé et boissons aux fruits secs.

Les symptômes évoquant une gastrite hyperacide ne doivent pas être ignorés ni soulagés par des comprimés de calcium. Les brûlures d'estomac persistantes aggravent le problème et peuvent entraîner des ulcères. Pour éviter de telles conséquences, il est essentiel de bien manger, de consommer des aliments réduisant l'acidité, de consulter un spécialiste et, si nécessaire, de suivre un traitement.