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Les fruits dans la gastrite avec hyperacidité
Dernière revue: 03.07.2025
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La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique qui, si elle se prolonge, s'accompagne de modifications dystrophiques. Celles-ci se caractérisent par un dysfonctionnement de la régénération des cellules épithéliales, leur atrophie et l'apparition de tissu fibreux. Cela entraîne une altération de la fonction sécrétoire de l'estomac. L'une de ces pathologies est la gastrite avec acidité élevée ou hyperacidité. Une augmentation du taux d'acide chlorhydrique dans l'estomac est un facteur déterminant pour établir un tel diagnostic. Elle favorise la digestion des aliments, dont dépend le fonctionnement normal de tous les organes. Pour éliminer l'inflammation, un traitement médicamenteux est nécessaire, ainsi que le respect d'un régime alimentaire spécifique, qui entraînera un effet adoucissant et enveloppant. Les fruits ont-ils leur place dans ce menu en cas de gastrite avec acidité élevée?
Les indications
Les fruits sont une source de nombreuses vitamines et micro-éléments essentiels à l'organisme, mais ils contiennent également des acides organiques et des huiles essentielles, puissants stimulants et irritants pour la sécrétion gastrique. Comment éviter les carences en vitamines et les risques de dommages? Il n'existe pas d'indication unique à la consommation de fruits en grande quantité. Avant d'intégrer l'un ou l'autre à votre alimentation, il est important de connaître son effet sur la muqueuse digestive afin de ne pas aggraver la situation.
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Avantages
Un choix judicieux de fruits pour la gastrite à forte acidité sera bénéfique pour l'organisme, lui apportera des vitamines et des micro-éléments essentiels, contribuera à restaurer la muqueuse et normalisera les fonctions intestinales. Les acides organiques contenus dans les fruits maintiennent l'équilibre acido-basique et améliorent les processus métaboliques. Tous les microbes pathogènes se multiplient mieux en milieu acide, et le rôle des acides organiques est d'alcaliniser ce milieu. Un environnement alcalin contribue à renforcer le système immunitaire, les réactions chimiques et la fonction cellulaire. Les avantages et les inconvénients de chaque fruit doivent être évalués séparément, en fonction de ses propriétés, crues ou après transformation ou traitement thermique. Examinons quelques fruits disponibles et leur compatibilité avec le diagnostic de gastrite à forte acidité.
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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?
Considérons un certain nombre de fruits disponibles pour nos consommateurs et leur compatibilité avec le diagnostic de gastrite à forte acidité.
Bananes
Les bananes sont des fruits qui contiennent de nombreuses substances utiles: calcium, phosphore, fer, vitamine B1, B2, B3, bêta-carotène, lysine, tryptophane, méthionine, acide ascorbique.
Grâce à leur teneur en amidon, ils ont un effet enveloppant et adoucissant, ce qui les rend inoffensifs en cas de gastrite. Le seul avertissement est d'éviter les excès.
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Kaki
Le kaki est riche en bêta-carotène, bioflavonoïdes, iode, fer, magnésium et potassium.
Seuls les fruits mûrs et de couleur orange vif doivent être consommés. Les fruits verts et astringents peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.
Pommes
Les pommes sont un véritable trésor de vitamines et de microéléments (A, C, E, K, groupe B, fer, magnésium, calcium, phosphore, potassium, cuivre, etc.), mais malheureusement, sous leur forme brute, elles ne conviennent pas très bien aux gastrites à forte acidité.
En l'absence d'exacerbation, vous pouvez manger une pomme sucrée, pelée, et il est préférable de traiter les variétés acides à la chaleur. Il existe de nombreuses recettes de gelée, de purée et de compote de pommes avec du sucre et du miel. Les pommes cuites au four sont très utiles. Elles ne provoquent pas de fermentation intestinale; elles sont donc recommandées pour l'alimentation des jeunes enfants, la nutrition postopératoire, l'élimination de la dysbiose et la réduction du cholestérol. De plus, les pommes cuites au four constituent un dessert délicieux, si vous les utilisez avec du miel et de la cannelle.
Grenade
En étudiant les propriétés bénéfiques de la grenade, vous serez étonné par l'étendue de ses bienfaits: hématopoïétique, renforcement des parois vasculaires et du système nerveux. Et tout cela grâce à ses nombreuses vitamines, minéraux et microéléments.
La grenade contient jusqu'à 15 acides aminés à elle seule, à partir desquels les protéines sont synthétisées. Cependant, ce n'est pas le cas en cas de gastrite avec une acidité élevée. Dans ce cas, il est strictement interdit de consommer de la grenade. Vous pouvez consommer du jus dilué avec de l'eau, avec précaution.
Citron
Ce fruit est également riche en acides organiques, pectines, carotènes, vitamines et flavonoïdes.
Le citron est recommandé pour de nombreuses maladies, notamment gastro-intestinales. Cependant, en cas d'acidité gastrique accrue, sa consommation peut aggraver l'irritation des muqueuses. Il est donc préférable de s'abstenir, sauf peut-être pendant la période de rémission pour s'autoriser une petite tranche de thé.
Kiwi
Le kiwi est un fruit issu d'une plante sauvage de Nouvelle-Zélande, cultivé au début du XXe siècle, et qui est apparu sur nos étals il n'y a pas si longtemps. Il était apprécié pour son goût, proche de celui de la fraise, du melon, de la groseille, de la banane et de l'ananas.
Il est riche en iode, potassium, vitamines, micro- et macroéléments. Grâce à sa teneur en acides de fruits, il est conseillé de ne pas abuser des fruits, mais quelques fruits après un repas ne feront pas de mal.
Mandarines
Les mandarines sont des agrumes qui contiennent de nombreux éléments du tableau périodique, ainsi que des vitamines, des huiles essentielles et des acides organiques. Ces derniers sont indésirables en cas d'acidité accrue, car ils peuvent entraîner une augmentation du taux d'acide chlorhydrique dans l'estomac.
Il existe des variétés de mandarines acides et sucrées. Quelques fruits sucrés après un repas, en guise de dessert, ne feront pas de mal.
Poire
La poire est un fruit savoureux dont la valeur nutritionnelle réside dans les vitamines, les microéléments et les acides gras qu'elle contient.
Il a un effet antibactérien, mais sa composition est composée de fibres alimentaires grossières, qui peuvent endommager les muqueuses enflammées. Par conséquent, en cas de gastrite à forte acidité, il est déconseillé d'en consommer trop, et de préférence à jeun.
Avocat
L'avocat n'apparaît plus dans les recettes depuis longtemps, mais il conquiert rapidement le goût des gourmets. Riche en vitamines, dont la vitamine E, et en minéraux, sa peau et ses pépins contiennent de la persine, une toxine dangereuse pour l'homme.
On pense que les avocats ont des propriétés curatives, en particulier l’huile, et sont recommandés pour la gastrite et même les ulcères d’estomac et duodénaux.
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Raisin
Le raisin est réputé pour ses propriétés gustatives, nutritionnelles et médicinales. Outre de nombreuses vitamines, minéraux et acides organiques, il contient du sucre sous forme de glucose. Le raisin de table et son jus possèdent des propriétés bactéricides, anti-stress et antioxydantes, et éliminent les radionucléides et les sels de métaux lourds de l'organisme.
Cependant, au cours du processus de digestion, il provoque une fermentation, donc avec une acidité accrue, la consommation de raisin doit être limitée.
Figue
La figue est une plante très ancienne, dont les fruits sont sucrés et agréables au goût. Paradoxalement, les figues séchées contiennent plus de protéines, de glucose et de fructose que les figues fraîches. Elles sont également riches en vitamines A, C et du groupe B. En termes de teneur en potassium, seules les noix les devancent, et elles contiennent plus de fer que les pommes.
Malheureusement, en raison de sa peau rugueuse et de sa structure dense, elle est déconseillée en cas de gastrite. Il est préférable de préparer une compote à partir de fruits secs, notamment de figues, afin que leurs nutriments puissent pénétrer dans l'organisme.
Ananas
L'ananas contient des substances biologiquement actives, ce qui en fait un aliment précieux. Il contient également une grande quantité de bromélaïne et de papaïne, des enzymes qui détruisent les protéines. Par conséquent, si vous souffrez de troubles digestifs, il est recommandé de limiter votre consommation d'ananas.
Si vous avez une acidité élevée, vous pouvez inclure des fruits frais dans votre alimentation, car ils ont un environnement alcalin et neutralisent l'effet de l'acide sur la muqueuse gastrique.
Pamplemousse
Le pamplemousse possède des propriétés antioxydantes et réduit le taux de cholestérol sanguin. Riche en potassium, phosphore, magnésium, calcium et riche en acide ascorbique, il est contre-indiqué en cas de gastrite à forte acidité.
Feijoa
Le feijoa n'est pas encore aussi répandu dans notre pays que le kiwi, par exemple. Sa chair généreuse et son arôme délicat, mêlant les arômes de fraise, d'ananas et de kiwi, suscitent l'intérêt des cuisiniers. On l'utilise en salade, en compote, pour la préparation de confitures et de conserves. Sa teneur élevée en iode, en acides organiques et en sucres fait de ce fruit un produit diététique recommandé en cas de gastrite, d'ulcères et de colite.
Prunes
La prune est célèbre non seulement pour son bon goût, mais aussi pour son abondance de substances utiles: microéléments (potassium, calcium, sodium, cuivre, sodium, phosphore, iode, etc.); vitamines: E, A, C, groupe B; acides organiques.
Nombre de ses propriétés ne sont pas perdues lors de la transformation. Cela permet d'utiliser le fruit à des fins médicinales, notamment pour rétablir l'équilibre acido-basique de l'organisme et traiter certaines maladies des intestins et du foie. En cas d'acidité accrue, il est conseillé de ne pas abuser des prunes, mais des variétés mûres et sucrées en petites quantités ne nuisent pas à la santé. Les gelées et les jus de prunes dilués dans de l'eau ne vous priveront pas du plaisir d'intégrer votre produit préféré à votre menu.
Contre-indications
Les contre-indications à la consommation de fruits frais à forte acidité incluent l'aggravation de la maladie. En cas de gastrite aiguë, il est conseillé d'exclure les fruits crus afin de réduire la stimulation de la production d'acide chlorhydrique et les dommages supplémentaires aux parois de l'estomac. Les fruits sucrés ayant subi un traitement thermique et écrasés (pommes au four, gelées, gelées, mousses) peuvent également être utilisés en cas de gastrite aiguë.
Risques possibles
En cas de gastrite avec une acidité élevée, les fruits acides, riches en acides organiques et en fibres, peuvent être nocifs s'ils sont consommés en quantité excessive, quel que soit le moment de la consommation (avant ou après les repas). En suivant les informations ci-dessus concernant les propriétés et les effets sur la muqueuse gastrique des principaux fruits disponibles dans notre zone climatique, vous pourrez trouver un compromis entre les effets nocifs du fruit et l'envie de le consommer.
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