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Régime alimentaire pour la gastrite érosive
Dernière revue: 04.07.2025

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De nos jours, la gastrite érosive n'est plus une maladie gastrique si rare. Nous aborderons ce type de maladie et son traitement dans un autre article. Nous allons maintenant découvrir quels principes nutritionnels un patient doit suivre, ou, plus simplement, quel régime alimentaire est recommandé en cas de gastrite érosive.
Traitement de la gastrite érosive par le régime alimentaire
Les principes nutritionnels dans le traitement de la gastrite érosive peuvent dépendre de la complexité et du stade de la maladie. Dans la forme aiguë, un régime strict est prescrit, et pendant la période de soulagement des symptômes, il devient moins strict.
Dans tous les cas, le traitement de la gastrite érosive par un régime alimentaire implique l'exclusion complète des boissons alcoolisées, des aliments frits, gras et épicés, ainsi que l'arrêt du tabac.
Les spécificités du régime alimentaire sont également dictées par certaines caractéristiques de la maladie: si l'acidité du suc gastrique augmente, le régime doit viser à la réduire, et si le processus inflammatoire se produit avec atrophie des tissus muqueux, l'accent doit être mis sur la stimulation de la fonction des glandes intactes.
Ce qui doit être exclu du menu en premier lieu:
- stimulants de la production de suc gastrique (alcool, boissons gazeuses, jus acides, café fort, produits fumés et charcuterie, légumineuses, la plupart des types de choux, pain noir);
- aliments qui aggravent le processus inflammatoire dans l'estomac (produits carnés gras, radis, champignons);
- plats à la fois excessivement chauds et provenant du réfrigérateur - les aliments doivent être soit tièdes, soit à température ambiante;
- aliments frits;
- assaisonnements, y compris le poivre et le sel.
Ce qui est autorisé à être consommé dans le traitement de la gastrite érosive:
- morceaux de viande maigres bouillis (poulet ou lapin), qui sont de préférence servis hachés;
- variétés de poissons diététiques;
- légumes, bouillis et moulus dans un mixeur ou un hachoir à viande, amenés à l'état de purée ou de soupe à la crème;
- bouillie de céréales bien cuite, éventuellement avec l'ajout de légumes ou de fruits finement râpés;
- gelée naturelle (pas de produits semi-finis), compotes de fruits et de baies (non acides);
- lait, fromage blanc fait maison (faible en matières grasses);
- gelée.
En cas d'acidité accrue, il est recommandé de boire des eaux minérales bicarbonatées de sodium (plates), 1 verre une heure avant le repas principal.
Les aliments doivent être consommés en petites quantités, en évitant un étirement excessif de l'estomac, mais souvent, afin de ne pas laisser apparaître la sensation de faim (environ toutes les 3 heures).
Ces restrictions alimentaires doivent être respectées pendant au moins trois mois. Outre le régime, le patient a besoin de repos, de sommeil suffisant et d'une ambiance familiale favorable.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive aiguë
Les principes de la nutrition diététique pour la gastrite érosive aiguë sont basés sur l’élimination de l’inflammation dans les tissus de l’estomac.
Le premier jour d'exacerbation, il est recommandé de s'abstenir complètement de nourriture. À partir du deuxième jour, il est possible d'introduire progressivement au menu des bouillies semi-liquides bien cuites, de la gelée naturelle et des œufs durs. Il s'agit d'un régime assez strict, qui sera progressivement assoupli à mesure que la phase aiguë s'atténue.
Il est conseillé de manger fractionné, 5 à 6 fois par jour, en très petites portions. Les repas doivent être cuits principalement à la vapeur, et les aliments doivent être hachés et écrasés autant que possible. Pendant plusieurs jours après la normalisation du processus inflammatoire, vous pouvez introduire au menu des biscuits, des omelettes vapeur, du fromage blanc non acide et allégé, des soupes de légumes, de la viande blanche diététique et du thé léger au lait.
En cas de gastrite érosive aiguë, un régime strict dure 15 à 25 jours. Une fois la réaction inflammatoire atténuée, le régime peut être légèrement élargi, mais il ne peut être abandonné complètement. Comme indiqué précédemment, pour consolider les résultats, le régime doit être suivi pendant au moins 3 mois. En cas d'acidité accrue, il est possible d'inclure progressivement des huiles végétales au menu; en cas d'acidité réduite, des bouillons, une petite quantité de sel et du jus de citron sont recommandés.
Les aliments épicés, le pain et les petits pains, les aliments gras et frits, les sauces et les marinades, le saindoux et les saucisses restent interdits tout au long du régime.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive chronique
La nutrition et le régime alimentaire pour la gastrite érosive chronique dépendent du stade de la maladie. En cas d'exacerbation, un régime strict est prescrit, identique à celui prescrit pour la gastrite érosive aiguë. En rémission, le régime est légèrement élargi, mais l'alimentation reste fractionnée, avec de petites portions, environ six fois par jour.
Il est recommandé de commencer chaque matin par un verre d'eau propre, non froide. Une alimentation aussi douce que possible doit être privilégiée: évitez les aliments épicés, marinés, fumés, salés et contenant des conservateurs. Les fruits doivent être consommés sans peau.
Évitez le beurre, remplacez-le par n'importe quelle huile végétale.
Oubliez les petits pains sucrés, les crèmes et l’alcool.
Si les niveaux d’acide gastrique augmentent, il est recommandé de:
- lait écrémé;
- biscottes de pain blanc;
- plats à base de foie, de langue, de viande blanche;
- poisson faible en gras;
- œufs durs;
- légumes cuits ou bouillis;
- soupe ou purée de légumes;
- accompagnements en purée à base de céréales (de préférence du riz, des flocons d'avoine ou de la semoule);
- jus non acides fraîchement pressés dilués de moitié avec de l'eau bouillie.
En cas de faible acidité gastrique, il est recommandé de suivre les recommandations suivantes:
- bouillons, soupes;
- produits laitiers fermentés;
- légumes bouillis et mijotés;
- viande et poisson maigres;
- accompagnements à base de céréales sans ajout de lait ni de beurre (vous pouvez ajouter de l'huile végétale);
- confiture maison, miel naturel, abricots secs, figues, raisins secs (à la place du dessert);
- salades de fruits et légumes;
- thé fort infusé, tisane possible (camomille, millepertuis, mélisse);
- pain noir séché ou croûtons (non fabriqués à partir de farine blanche).
Ce régime doit être suivi pendant plusieurs mois jusqu’à ce qu’une rémission stable soit obtenue.
Régime alimentaire pour la gastrite par reflux érosif
La gastrite érosive par reflux survient lorsque le contenu du duodénum pénètre dans la cavité gastrique. Des érosions apparaissent alors sur la muqueuse gastrique, difficiles à soigner. Les causes sont l'abus d'aliments et de boissons malsains, ainsi que la suralimentation.
Avant de commencer le traitement, il est nécessaire de préparer l'estomac: un jeûne de 1 à 2 jours est prescrit. Durant ces jours, il est permis de boire uniquement de l'eau minérale plate et du thé léger sans sucre. Ces deux jours permettront à l'estomac de récupérer et de se reposer.
Le régime alimentaire complémentaire pour la gastrite par reflux érosif consistera en des portions fréquentes et réduites. Il s'agira exclusivement de plats bouillis ou cuits à la vapeur, principalement des légumes, des céréales variées, des soupes gluantes et de la viande blanche hachée.
La durée du traitement pour cette maladie est d'environ 1 mois.
Il est impératif d'exclure les boissons fortes (alcool, bière, thé et café forts), ainsi que le sel, les épices, les graisses animales, les fritures, les marinades, le vinaigre, les colorants, les sodas et les sauces. Il est interdit de trop manger, quelles que soient les circonstances.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive antrale
La gastrite érosive antrale est un type de gastrite par reflux. Le terme « antrale » indique une lésion plus étendue de la même partie de l'estomac.
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive antrale exclut la consommation de viandes grasses (une telle viande est très difficile à digérer pour l'estomac), ainsi que les aliments acides, notamment le fromage cottage aigre et le lait aigre.
En période aiguë, des repas fractionnés sont prescrits, environ six fois par jour. Il est conseillé de manger en très petites quantités et en position allongée.
Sont interdits: le café, la bière, les boissons alcoolisées, le tabac, les aliments grossiers et épicés, les produits semi-finis, les viandes fumées et les sodas. Sont exclus: le sel, les épices, les sucreries (farine, glaces et crèmes), les oignons, l’ail, le raifort et la moutarde, ainsi que la mayonnaise et le ketchup.
L’objectif principal d’un tel régime est de stimuler la production stable d’enzymes gastriques et de soulager les parois de l’estomac des effets mécaniques des aliments.
En général, la nutrition pour les lésions de la partie antrale de l'estomac n'est pas très différente du régime alimentaire pour la gastrite par reflux érosif.
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Régime alimentaire pour la gastrite hémorragique érosive
La gastrite érosive hémorragique se manifeste par des saignements périodiques, associés à des lésions des parois vasculaires de la muqueuse gastrique. La difficulté du traitement de cette forme de gastrite érosive réside dans le fait que les surfaces érosives peuvent saigner jusqu'à la guérison complète de l'érosion. Cependant, même après cela, il est loin d'être toujours possible d'affirmer avec certitude que la maladie est guérie.
Le traitement médicamenteux de la gastrite hémorragique érosive ne sera pas efficace à moins que vous ne changiez votre mode de vie et que vous ne révisiez votre régime alimentaire.
Un régime alimentaire adapté à la gastrite hémorragique érosive est essentiel pour une guérison rapide. Le patient doit renoncer complètement aux aliments frits, en conserve ou marinés, ainsi qu'aux épices, au sel et aux aliments fumés. Les sucreries, les viennoiseries, le pain blanc, le cacao, le café, les boissons alcoolisées et gazeuses, les fruits et baies acides sont interdits.
Quel devrait être le régime alimentaire? Le menu devrait inclure des plats légers qui ne surchargent pas l'estomac:
- soupe de légumes;
- flocons d’avoine, ainsi que sarrasin, riz et orge perlé;
- purée de légumes à l'huile végétale;
- ragoût de légumes et d'herbes;
- produits laitiers fermentés frais (fromage blanc allégé, kéfir).
Le poisson et les œufs cuits à la vapeur ou à l'eau sont d'excellents aliments protéinés. Quant aux œufs, ils peuvent être consommés crus, à la coque ou cuits à la vapeur en omelette.
Pour compenser la perte de sang, il est recommandé de manger des plats de foie et de faire cuire des variétés de pommes sucrées.
Une attention particulière est portée à la routine quotidienne et à l'alimentation. Il est nécessaire de manger six fois par jour en petites portions. Les aliments doivent être hachés autant que possible et bien mâchés pendant les repas afin de ne pas endommager la muqueuse de l'estomac malade avec des morceaux non mâchés.
Au lieu du thé, il est recommandé de boire une infusion à base de plantes, en y ajoutant une petite quantité d'écorce de chêne, de millepertuis ou de camomille.
Menu diététique pour la gastrite érosive
Nous présentons à votre attention un menu approximatif d'un régime pour la gastrite érosive pendant sept jours.
Lundi.
- Petit déjeuner. 2 œufs à la coque, une tasse de thé léger avec des craquelins.
- Collation. Banane.
- Déjeuner. Soupe de purée de céleri, boulettes de viande vapeur, thé d'églantier, croûton.
- Collation de l'après-midi. Mousse aux fruits rouges et aux fruits.
- Dîner. Filet de poisson de mer cuit à la vapeur avec pommes de terre.
- Un verre de kéfir le soir.
Mardi.
- Petit déjeuner. Un bol de flocons d'avoine avec du miel et du thé à la camomille.
- Collation. Biscuits, gelée.
- Déjeuner. Un bol de soupe aux céréales, des escalopes de poisson, une tasse de compote de fruits, une biscotte.
- Collation de l'après-midi. Soufflé aux fruits rouges.
- Dîner. Une assiette de ragoût de viande.
- Yaourt le soir.
Mercredi.
- Petit déjeuner. Crêpes au fromage blanc cuites à la vapeur, une tasse de compote.
- Collation. Poire sucrée.
- Déjeuner. Soupe végétarienne de betteraves, filet de poulet aux légumes, pain grillé, tisane.
- Collation de l'après-midi. Pomme au four.
- Dîner. Garniture de sarrasin au foie, thé.
- Le soir – un verre de thé au lait.
Jeudi.
- Petit déjeuner. Omelette vapeur, gelée de prunes.
- Collation. Une poignée d'abricots secs.
- Déjeuner. Une portion de soupe de riz et de pommes de terre, un ragoût de poisson et de légumes, une biscotte et du thé léger.
- Goûter. Un verre de compote accompagné de biscuits secs.
- Dîner. Pilaf végétarien, un morceau de pain grillé, tisane.
- Avant de se coucher – un verre de lait fermenté cuit au four.
Vendredi.
- Petit déjeuner. Casserole de fromage blanc et de baies avec confiture, thé.
- Collation. Mélange de baies avec du yaourt.
- Déjeuner. Un bol de soupe à la tomate, une côtelette vapeur à l'orge perlé, un verre de compote de pruneaux, un morceau de pain grillé.
- Collation de l'après-midi. Fromage blanc avec yaourt allégé.
- Dîner. Un morceau de poisson bouilli avec des légumes, un croûton.
- Avant de se coucher – un verre de kéfir.
Samedi.
- Petit-déjeuner. Des boulettes paresseuses avec du yaourt allégé, une tasse de thé léger.
- Collation. Soufflé aux fruits.
- Déjeuner. Soupe d'orge perlé, escalopes de carottes et betteraves avec poisson bouilli, un verre de compote, un croûton.
- Collation de l'après-midi. Une poignée de fruits secs.
- Dîner. Casserole de poisson et de légumes, thé léger, un morceau de pain grillé.
- Yaourt le soir.
Dimanche.
- Petit déjeuner. Riz au lait, compote.
- Collation. Pomme sucrée.
- Déjeuner. Soupe de betteraves, escalopes de poulet cuites à la vapeur, pommes de terre bouillies, thé léger, croûtons.
- Collation de l'après-midi. Biscuits.
- Dîner. Une portion de légumes en accompagnement, du poisson bouilli, un morceau de pain grillé, une tasse de tisane.
- Avant de se coucher – thé au lait.
Recettes diététiques pour la gastrite érosive
Voici quelques recettes pour ajouter de la variété au menu hebdomadaire décrit ci-dessus.
- Pouding aux pommes pour le petit-déjeuner
Nous aurons besoin de: un demi-verre de jus de pomme, 5 jaunes, 300 ml de lait, 100 g de sucre, 25 g de gélatine.
Ajoutez la gélatine au jus de pomme et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs, mettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite le jus et la gélatine au lait, puis les jaunes d'œufs. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. Éteignez le feu, versez le mélange dans des moules et laissez durcir au réfrigérateur pendant 8 heures. Si vous préparez le pudding le soir, vous obtiendrez un petit-déjeuner original et sain le lendemain matin.
- Boulettes de viande à la sauce au lait
Nous aurons besoin de: 0,5 kg de poulet haché, oignon, 3 tranches de pain, 200 ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, herbes.
Broyez un petit oignon et du pain pour en faire de la viande hachée.
Préparez la sauce séparément: versez 1 cuillère à soupe de farine dans une poêle, ajoutez l'huile végétale, remuez, versez le lait, laissez cuire environ 10 minutes.
Façonnez des boulettes de viande hachée et versez-les dans la sauce. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 35 minutes). Parsemez d'herbes au moment de servir.
- Couscous aux légumes
Nous aurons besoin de: 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 200 g de pulpe de citrouille, un poivron doux, 1 petite courgette, 250 ml d'eau, 150 g de couscous, 1 petit oignon.
Lavez les courgettes, le poivron et la pulpe de potiron, puis épluchez le poivron. Coupez les légumes en petits dés avec l'oignon et laissez mijoter à feu doux. Faites bouillir 250 ml d'eau dans une casserole à part, versez l'eau bouillante sur le couscous, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et laissez gonfler environ 5 minutes. Mélangez ensuite le couscous et les légumes. Simple et délicieux.
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Avis sur le régime alimentaire pour la gastrite érosive
De l'avis général des patients souffrant de diverses formes de gastrite érosive, l'alimentation est l'élément le plus important du traitement. Cependant, l'efficacité optimale ne peut être obtenue qu'en combinant plusieurs types de traitement: pharmacothérapie, diététique et phytothérapie traditionnelle. Cependant, toutes ces méthodes doivent être discutées avec votre médecin: des ajustements au schéma thérapeutique sont possibles au cas par cas.
Dans les mesures thérapeutiques visant à éliminer la gastrite, une nutrition et un régime alimentaire correctement sélectionnés peuvent jouer un rôle décisif dans l'épithélialisation des érosions sur les tissus muqueux.
L'efficacité d'un régime alimentaire contre la gastrite érosive est prouvée partout. De plus, chacun sait que c'est souvent une mauvaise alimentation qui est à l'origine de la gastrite. Par conséquent, une adaptation du régime alimentaire et un mode de vie sain permettront certainement la disparition des symptômes désagréables et une guérison rapide.