Les légumes dans la gastrite avec hyperacidité

Les légumes constituent la base d'une alimentation saine. En cas de gastrite à forte acidité, les légumes sont principalement consommés bouillis ou réduits en purée.

Les indications

Les indications du régime sont les formes aiguës de gastrite se développant pendant la période de récupération, ainsi que les formes chroniques de gastrite hyperacide au stade aigu.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Les légumes autorisés comprennent les carottes, les pommes de terre, les betteraves, le chou-fleur, etc. Vous pouvez également manger un peu de petits pois (ils doivent être prétraités et écrasés jusqu'à obtenir une consistance pâteuse), ainsi que des courgettes et des potirons précoces et des tomates non acides (pas plus de 100 g par jour).

Pomme de terre

En cas de développement d'une gastrite hyperacide, il est utile de manger des pommes de terre crues - vous devez les râper et en faire du jus.

Le jus de pomme de terre doit être pris de la manière suivante: au début, la dose est d'une cuillère à soupe (avant les repas (40 minutes)). Il faut en boire 2 à 3 par jour. Au fil du temps, la dose est augmentée jusqu'à atteindre 100 g par prise. Pour soulager la douleur liée à la gastrite, il est conseillé de s'allonger pendant environ une demi-heure après la prise.

La durée du traitement est de 10 jours. Après cela, vous devrez faire une pause de deux semaines avant de reprendre le traitement.

Citrouille

Le jus de citrouille est considéré comme le remède le plus utile et le plus efficace utilisé pour soulager les symptômes de la gastrite hyperacide.

Le jus contient de nombreuses substances utiles – protéines, vitamines et sels minéraux avec des glucides – ce mélange contribue à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et à accélérer la sécrétion biliaire. Ainsi, l'acidité gastrique diminue et l'activité digestive se normalise.

En cas de gastrite, vous devez boire du jus pendant 10 jours, une fois par jour - 0,5 verre suffit.

Chou

Le jus de chou peut être utilisé pour traiter la gastrite (le chou-fleur et le chou blanc peuvent être utilisés). On lui attribue de nombreuses propriétés bénéfiques qui permettent de soulager les symptômes de la gastrite. Parmi celles-ci, on peut citer:

• puissant effet anti-inflammatoire, permettant d'éliminer rapidement les symptômes de l'inflammation;
• absorbant efficace;
• effet astringent;
• soulagement rapide de la douleur et de l'inconfort (supprime les nausées et les brûlures d'estomac);
• contient de la vitamine C;
• accélère le processus de guérison des lésions ulcéreuses;
• il n’y a pratiquement aucun effet secondaire ni contre-indication;
• une excellente mesure préventive contre la gastrite.

Toutes ces propriétés permettent d'utiliser le jus de chou en cas de gastrite hyperacide. Cependant, il faut tenir compte du fait qu'il peut favoriser la sécrétion de gaz; par conséquent, en cas de constipation associée à une gastrite, il est déconseillé de le consommer. Pour obtenir l'effet souhaité, suivez ces conseils:

• vous ne pouvez pas saler ce jus;
• vous pouvez boire du jus dont la température est égale à la température de votre corps;
• Le jus doit être consommé avant les repas, 0,5 verre à la fois;
• Vous ne devez pas boire plus de 1,5 verre par jour, c'est-à-dire qu'un maximum de 3 portions sont autorisées.

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Betterave

Les betteraves pour la gastrite hyperacide ne peuvent être consommées que pendant les périodes de rémission - en petites portions et uniquement après un traitement thermique.

Elle conserve ses propriétés bénéfiques même après cuisson: elle a un effet anti-inflammatoire, est un léger antidépresseur, augmente l'endurance, accélère la récupération et agit également comme analgésique. C'est pourquoi il est utile de consommer des betteraves bouillies en cas de gastrite. Mais pour un effet optimal, il est essentiel de les cuire correctement:

• tout d’abord, il doit être cuit exclusivement dans la peau;
• deuxièmement, pendant le processus de cuisson, il est nécessaire de surveiller l'intégrité de la peau (afin de préserver toutes les substances bénéfiques du légume-racine);
• Troisièmement, les betteraves ne doivent pas être cuites plus de 15 minutes.

Les betteraves bouillies peuvent constituer l'ingrédient principal de diverses salades (il est toutefois déconseillé de les assaisonner avec de l'ail ou de la mayonnaise, interdits en cas de gastrite). Pour rehausser le goût du plat, vous pouvez ajouter de la crème fraîche allégée ou de l'huile d'olive. Il est toutefois déconseillé de saler les betteraves pendant la cuisson: leur douceur compense largement leur manque de sel.

Oignon

Après cuisson, les oignons peuvent être ajoutés aux salades et autres en-cas. Il est déconseillé de les faire frire dans l'huile; il est préférable de les verser dans de l'eau bouillante, puis de les laisser jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (cela remplacera la cuisson). Parmi les propriétés des oignons bouillis: préservation des nutriments, amélioration de la digestion et augmentation de l'appétit.

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Chou-fleur

La valeur énergétique de 100 g de chou-fleur est de 30 kcal. De plus, il contient de nombreux micro-éléments et glucides, ainsi que des sucres, du potassium et de la vitamine C. En cas de gastrite avec acidité accrue, il est conseillé de le consommer mijoté (à l'eau ou à la vapeur), car il ne provoque pas de production d'acide chlorhydrique.

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Tomates

La valeur énergétique de 100 g de tomates est de 20 kcal. Il est conseillé de ne consommer que des tomates mûres, riches en sucre. Elles sont riches en chlore, potassium et sodium, ainsi qu'en vitamines des groupes A et C. En cas de gastrite à forte acidité, les tomates sont utilisées en sauces et agrémentent les soupes crémeuses. Il est conseillé de les peler avant de les consommer.

Petits pois

Les pois contiennent une grande quantité de magnésium et d'acides nucléiques; c'est pourquoi les patients souffrant de gastrite devraient consommer des soupes qui en contiennent. Il est toutefois important de noter que ces aliments ne sont autorisés qu'en phase de rémission. De plus, il est interdit de consommer des pois secs; seuls les pois verts frais doivent être utilisés.

La recette de la soupe aux pois est similaire à celle des soupes diététiques contre la gastrite. Elle est à base de bouillon de légumes ou de viande maigre. Tous les ingrédients doivent être réduits en purée.

Les petits pois doivent être ajoutés en milieu de cuisson, puis mixés au mixeur. Enfin, ajoutez un peu de sel à la soupe déjà préparée.

Algue

Pour traiter la gastrite, les médecins recommandent d'inclure dans l'alimentation des aliments riches en zinc, notamment les algues. Il est toutefois important de noter que leur consommation est autorisée uniquement pendant la période de rémission de la maladie. En cas d'exacerbation, elle est interdite, car elle augmente fortement l'acidité et provoque un gonflement de l'estomac, irritant ainsi la muqueuse déjà endommagée.

Dans certains cas, vous pouvez utiliser des algues séchées réduites en poudre, mais avant de prendre le produit sous cette forme, vous devez consulter un gastro-entérologue.

Maïs

Le maïs a une composition très équilibrée, ce qui lui permet d'offrir une grande digestibilité des nutriments bénéfiques qu'il contient.

Il contient également beaucoup de protéines et de glucides, ce qui permet de réduire la consommation de viande (surtout grasse), ce qui est très bénéfique en cas de gastrite, car ce produit est contre-indiqué pour cette maladie. Grâce au maïs, l'activité fonctionnelle du tractus gastro-intestinal est également améliorée.

Les propriétés mentionnées ci-dessus permettent d'inclure le maïs dans l'alimentation nécessaire en cas de gastrite hyperacide. Il est conseillé de le consommer en petites portions, sous forme de soupes, puis réduit en purée. Il a un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, apaisant et enveloppant. En cas de gastrite, vous pouvez également consommer du maïs cuit à la vapeur; il conserve ainsi toutes ses propriétés bénéfiques.

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Courgettes, aubergines

En cas de gastrite hyperacide, il est conseillé de consommer des aubergines ou des courgettes cuites à la vapeur. Pour rehausser le goût de ce plat, il est conseillé d'assaisonner les légumes avec de l'huile d'olive.

Concombres

Au stade aigu de la gastrite, il est interdit de consommer des concombres frais non pelés. Ils ne peuvent être consommés qu'en petites quantités pendant la période de rémission de la maladie (dans ce cas, ils doivent être pelés).

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Contre-indications

Tous les légumes ne sont pas bons pour la gastrite à forte acidité. Parmi les produits nocifs pour la santé, on trouve le radis, l'ail, les radis et les oignons frais. De plus, il est déconseillé de consommer des légumes marinés, marinés ou salés. L'utilisation du chou blanc est également limitée (le chou cru est totalement interdit). De plus, il est interdit de consommer des légumes frits.

La liste des légumes contre-indiqués en cas de gastrite hyperacide comprend également les épinards, les navets, les poivrons, le rutabaga, les aubergines et courgettes fraîches, l'oseille et le jus de carotte frais. De plus, il est interdit de consommer du brocoli, des champignons et des légumes en conserve utilisés comme collation.

En cas de gastrite à forte acidité, tous les légumes crus sont interdits - ils nécessitent au moins un traitement thermique primaire.