Légumes avec gastrite avec une acidité élevée
Dernière revue: 16.10.2021
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Les légumes sont la base d'une alimentation saine. Les légumes avec gastrite avec une acidité élevée sont principalement utilisés sous forme bouillie, ou essuyés à l'état de purée de pommes de terre.
Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?
Parmi les légumes résolus -. Les carottes, pommes de terre, betterave, chou-fleur, etc., peuvent aussi manger des petits pois verts (ici, il doit être pré-traitées et rastolchen à la consistance molle), et en plus, au début de la courge et la citrouille et les tomates aigre (pas plus de 100 g par jour).
Pommes de terre
Lorsque vous développez une gastrite hyperacide, il est utile de manger des pommes de terre dans leur forme brute - vous devez le frotter à travers une râpe et préparer le jus de celle-ci.
Prenez le jus de pomme de terre est nécessaire de cette façon: au stade initial, le dosage est de 1 cuillère à soupe (avant de manger (pour 40 minutes)). Pour une journée, vous devez boire 2-3 de ces cuillères. Au fil du temps, la dose est augmentée et ajustée à 100 g par réception. Pour se débarrasser des manifestations douloureuses qui accompagnent la gastrite, vous devez vous coucher pendant environ une demi-heure après la prise du médicament.
La durée du traitement est de 10 jours. Après cela, vous devez faire une pause de deux semaines, puis reprendre le traitement.
Citrouille
Le jus de citrouille est considéré comme l'outil le plus utile et le plus efficace pour soulager les symptômes de la gastrite hyperacide.
Le jus contient de nombreuses substances utiles - protéines, vitamines, ainsi que des sels minéraux avec des hydrates de carbone - ce mélange améliore la fonction du tube digestif et augmente le processus de sécrétion biliaire. En conséquence, il y a une diminution du niveau d'acidité gastrique et l'activité digestive est normalisée.
Avec la gastrite, vous devez boire du jus pendant 10 jours une fois par jour - assez de 0,5 verre.
Chou
Pour le traitement de la gastrite, le jus de chou peut être utilisé (il est permis d'utiliser à la fois le chou coloré et blanc). On croit que ce jus a de nombreuses propriétés utiles qui lui permettent d'être utilisé pour éliminer les symptômes de la gastrite. Parmi eux, nous pouvons distinguer:
- un puissant effet anti-inflammatoire qui vous permet d'éliminer rapidement les symptômes de l'inflammation;
- sorbant efficace;
- effet astringent;
- élimination rapide de la douleur et de l'inconfort (élimine les nausées et les brûlures d'estomac);
- contient de la vitamine C;
- accélère la guérison des lésions ulcéreuses;
- presque pas d'effets secondaires et de contre-indications;
- un excellent moyen de prévention contre la gastrite.
Toutes ces propriétés permettent l'utilisation du jus de chou dans le développement de la gastrite hyperacide. Mais il devrait être pris en compte qu'il est capable de renforcer le processus de séparation des gaz, donc si la gastrite est également constipée, buvez ce jus ne devrait pas être. Pour obtenir l'effet nécessaire lors de l'utilisation d'un médicament, il est nécessaire de respecter les règles suivantes:
- vous ne pouvez pas saler un tel jus;
- Vous pouvez boire du jus dont la température est égale à la température du corps;
- utiliser le jus avant de manger pour 0,5 tasse;
- un jour ne devrait pas boire plus de 1,5 verres, c'est-à-dire permis un maximum de 3 réception.
Betteraves
Les betteraves avec une forme de gastrite hyperacide peuvent être consommées seulement pendant les périodes de rémission - en petites portions et seulement après le traitement thermique.
Il conserve des propriétés utiles même après la cuisson - il a un effet anti-inflammatoire, est un antidépresseur facile, augmente l'endurance, accélère le processus de guérison et agit également comme anesthésique. C'est pourquoi avec la gastrite, il est utile d'utiliser des betteraves cuites. Mais en même temps, pour obtenir le maximum d'effet, vous devez le préparer correctement:
- le premier - faites cuire devrait être exclusivement dans la peau;
- la seconde - pendant la cuisson, il est nécessaire de suivre l'intégrité de la peau (afin de conserver toutes les substances utiles de la racine);
- le troisième est de faire cuire les betteraves pour pas plus de 15 minutes.
Les betteraves bouillies peuvent devenir l'ingrédient principal pour diverses salades (elles ne peuvent pas être remplies d'ail et de mayonnaise, qui sont interdites quand l'estomac est interdit). Pour améliorer le goût du plat, vous pouvez y ajouter de la crème sure faible en gras ou de l'huile d'olive. Mais le sel de la betterave dans le processus de cuisson ne devrait pas être - sa douceur est entièrement capable de compenser le manque de sel.
Oignons
Après la cuisson, l'oignon peut être ajouté aux salades et autres collations. Il n'est pas recommandé de le frire dans de l'huile - il est préférable de verser le légume tranché avec de l'eau bouillante, puis insister jusqu'à ce qu'il se ramollisse complètement (cela remplacera le processus de cuisson). Parmi les propriétés oignons bouillis: la préservation des nutriments, améliorer la fonction digestive, augmenter l'appétit.
Chou-fleur
La valeur énergétique de 100 g de chou-fleur est de 30 kcal. En outre, il comprend une pluralité d'éléments en traces et les hydrates de carbone, ainsi que des sucres, de potassium et de la vitamine C. Dans le cas où le groupe gastrite avec un niveau élevé d'acidité qu'il doit utiliser braisé (soit de l'eau ou à la vapeur), car il ne provoque pas la production d'un chlorhydrique acide
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Tomates
La valeur énergétique de 100 g de tomates est de 20 kcal. Vous devriez manger seulement des tomates mûres, qui contiennent une grande quantité de sucre. Ils sont riches en substances telles que le chlore, le potassium et le sodium, et, en outre, des vitamines des groupes A et C. Dans la gastrite avec des sauces à base de tomates à haute acidité utilisés sous la forme, ainsi que des additifs pour soupes, purées. Avant utilisation, vous devez les décoller.
Pois
Les pois contiennent une grande quantité de magnésium, ainsi que des acides nucléiques, c'est pourquoi les patients souffrant de gastrite devraient consommer des soupes avec son ajout. Mais il faut tenir compte du fait que de tels aliments ne sont autorisés aux patients qu'au stade de la rémission. En outre, il est interdit de prendre des pois secs - seuls des pois verts frais doivent être utilisés.
La recette pour la soupe aux pois est similaire aux règles pour la fabrication de toute soupe diététique utilisée pour la gastrite. Il est à base de bouillon, cuit à partir de légumes ou de la viande écrémée. Dans ce cas, tous les ingrédients de cette soupe doivent être réduits en purée.
Ajouter les pois au milieu du processus de cuisson, et à la fin de celui-ci, vous devez également broyer à l'état de purée à l'aide d'un mélangeur. À la fin, dans la soupe déjà préparée, vous devriez ajouter un peu de sel.
Chou frisé
Pour le traitement de la gastrite, les médecins recommandent d'inclure dans le régime des aliments qui contiennent une grande quantité de zinc - ce groupe comprend et le chou frisé. Mais nous devons prendre en compte qu'il est permis de l'utiliser seulement pendant la rémission de la maladie. Au stade de l'exacerbation, il est interdit, car il augmente brusquement le niveau d'acidité, et gonfle également dans l'estomac, irritant et donc muqueuse endommagée.
Dans certains cas, vous pouvez utiliser du chou frisé séché en poudre, mais avant de prendre le produit sous cette forme, vous devriez consulter un gastro-entérologue.
Maïs
Le maïs a une composition très équilibrée, ce qui lui permet d'assurer une assimilation élevée des nutriments qu'il contient.
Il contient également de nombreuses protéines avec des hydrates de carbone, ce qui permet de réduire la quantité de viande consommée (surtout grasse), ce qui est très utile pour la gastrite, car ce produit est contre-indiqué dans cette maladie. Grâce au maïs, l'activité fonctionnelle du tractus gastro-intestinal s'améliore également.
Les propriétés ci-dessus permettent d'incorporer du maïs dans le régime nutritif requis pour la gastrite hyperacide. Il y a ses petites portions en forme de soupes, écrasées à l'état de purée de pommes de terre. Ils ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, procurant un effet apaisant et enveloppant. Avec la gastrite, vous pouvez également utiliser du maïs, cuit à la vapeur - sous cette forme, il conserve toutes ses propriétés utiles.
Courge, aubergine
Avec une forme de gastrite hyperacide, il est permis de manger des aubergines ou des courgettes, cuites à la vapeur. Pour améliorer le goût de ce plat, il est permis d'assaisonner les légumes avec de l'huile d'olive.
Concombres
Lorsque le stade aigu de la gastrite est interdit, il existe des concombres frais non cuits. Ils peuvent être consommés en petites quantités seulement pendant la période de rémission de la maladie (ils doivent être débarrassés de la peau).
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Contre-indications
Pas tous les légumes avec une gastrite avec une acidité élevée sont utiles. Parmi les produits nocifs pour la santé de cette maladie, des aliments tels que le radis, l'ail, le radis, les oignons frais. En outre, vous ne pouvez pas manger de légumes marinés, marinés ou salés. L'utilisation du chou blanc est également limitée (il n'y a pas de chou cru). En outre, il est interdit de manger des légumes frits.
Dans la liste des contre-indications dans la gastrite hyperacide légumes apparaissent également les épinards, navets, poivrons bulgares, rutabaga, aubergines et courgettes fraîches, oseille, jus de carotte frais. En outre, il est interdit de manger du brocoli, des champignons et des légumes en conserve, utilisés comme collations.
Dans le cas d'une gastrite à forte acidité, les légumes crus ne doivent pas être consommés - ils nécessitent nécessairement au moins un traitement thermique primaire.