Diète pour la gastrite chronique

Régime alimentaire pour la gastrite chronique est l'un des éléments les plus importants d'un traitement réussi. Tout d'abord, une bonne nutrition inclut le rejet de la restauration rapide, des aliments gras, de la nutrition dans les institutions publiques. Très important est l'apport fréquent de nourriture sous une forme écrasée et le maintien d'une température chaude de la vaisselle.

Il devrait y avoir une nourriture lente et bien mâcher, la suralimentation est strictement contre-indiquée. Pour normaliser le processus de production du suc gastrique, il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de produits difficiles à digérer: les aliments gras et frits, les fibres grossières. L'adhésion à un régime bien choisi aidera à se débarrasser de la maladie plus rapidement.

Gastrite - une maladie très commune, qui est une inflammation de la muqueuse gastrique et se manifeste sous forme aiguë ou chronique. Parmi les causes principales du développement de la gastrite doivent être notés: une mauvaise alimentation, infection de la bactérie Gram négatif spirale de l'estomac Helicobacter pylori, l'administration à long terme de médicaments, le stress fréquent, le tabagisme, l'alcool, le processus altération de la production de suc gastrique, trop manger etc. En l'absence de traitement approprié, la gastrite passe à un stade chronique qui, pendant une longue période, ne peut perturber la santé de la personne et se manifester seulement au stade de l'exacerbation.

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Quel est le régime alimentaire pour la gastrite chronique?

Gastrite est représentée par un ensemble de symptômes: nausées et des vomissements, une douleur aiguë ou sourde dans l'abdomen supérieur, un gonflement, des éructations fréquentes, la violation d'une chaise, un manque d'appétit et même la perte de poids. Avec le traitement médicamenteux, il est très important de choisir un régime pour se débarrasser de la maladie. Lors du diagnostic de la maladie, beaucoup sont intéressés à la question: « Quel genre de régime dans la gastrite chronique » Habituellement, le médecin-gastroentérologue prend une décision sur la nomination de l'alimentation sur une base individuelle, en tenant compte du cours de la maladie, les symptômes, l'état du patient et les résultats des tests (notamment le niveau d'acidité du suc gastrique) .

Le régime alimentaire de la gastrite chronique vise avant tout à normaliser le tube digestif et consiste en une prise fréquente d'aliments facilement assimilables. Les plats sont mieux cuits à la vapeur, cuits au four, bouillis ou cuits. La nourriture devrait être moulue à une condition molle. Il n'est pas nécessaire de manger des plats froids et chauds, la meilleure option est de manger sous une forme légèrement chaude. Il convient de noter que pour guérir la gastrite chronique sans une adhésion régulière à un régime alphabétisé, il est pratiquement impossible d'aborder la question d'une nutrition adéquate avec le maximum de responsabilité et de sérieux.

Parmi les recommandations générales sur la prescription dans l'alimentation gastrite chronique devrait être noté limite la nourriture épicée, salée et rugueux, non gras, les aliments fumés et frits, repas fractionnés. Il est important que le corps du patient reçoive tous les microéléments et nutriments nécessaires, de sorte que le menu doit être modifié avec des plats légers et nutritifs en même temps. Habituellement, le régime alimentaire pour une forme chronique de gastrite est 1-1,5 mois - jusqu'à ce que la condition est complètement améliorée. En même temps, certaines des règles de bonne nutrition devront rester avec tout au long de la vie: ne pas trop manger, mâcher lentement, suivre le régime, de refuser l'utilisation de l'alcool et le tabac, ainsi que la restauration rapide, les boissons gazeuses et autres junk food.   

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique est de 4-5 repas par jour pendant la journée. Il est important que la nourriture soit simple - il est donc beaucoup plus rapide à digérer en entrant dans l'estomac. Le plat doit nécessairement provoquer un appétit, être fraîchement préparé, et être à base d'ingrédients naturels. La nourriture est préférable de broyer état spongieuse ou mâcher - de sorte que votre estomac sera plus facile de faire face à sa tâche principale. Pour une reprise rapide des fonctions de l'appareil digestif doit être inclus dans le régime alimentaire des aliments riches en protéines ainsi que des vitamines E, B12 et B6 (dans une variété de céréales, les produits laitiers, les viandes maigres et les poissons, les œufs et les légumes avec des feuilles de couleur vert foncé).

Avec la gastrite chronique, vous devez vous souvenir de l'utilisation de fruits frais, de baies et de légumes, qui contribuent à augmenter la sécrétion des sucs digestifs et à améliorer l'activité enzymatique. L'assimilation de la viande et du poisson se produit beaucoup plus rapidement s'ils sont utilisés en combinaison avec des légumes. D'épices, il est permis d'utiliser le persil, le céleri, l'aneth sous une forme écrasée. Lorsque vous cuisinez des soupes, il est préférable de ne pas utiliser de la viande, mais du bouillon de légumes. Diverses céréales sont recommandées pour être bien bouillis ou ajoutés aux soupes de légumes.

Dans le régime alimentaire pour la gastrite chronique, vous pouvez inclure:

• boulettes de viande, soufflé, boulettes de viande, zrazy, cuits à partir de viande, de volaille et de poisson de variétés à faible teneur en matières grasses;
• gelée et gelée;
• ragoût de légumes;
• escalopes de vapeur;
• Purées de soupes, cuites sur un bouillon faible en gras;
• œufs bouillis à la coque;
• omelettes à la vapeur;
• pain grossier (sous forme séchée);
• Mousses et desserts aux fruits;
• produits laitiers et produits laitiers aigres;
• thé faible, compotes, décoctions, etc.

Une large gamme de produits autorisés dans la gastrite chronique permet de diversifier l'alimentation et de rendre la nourriture savoureuse et agréable. Il est important de ne pas oublier les règles d'une alimentation saine: ne mangez pas d'aliments nocifs, surveillez un régime complet et ne mangez pas trop.

Régime avec exacerbation de la gastrite chronique

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique est fixé en tenant compte de l'état du patient, de l'évolution de la maladie, ainsi que des résultats des tests, en particulier pour déterminer le niveau d'acidité de l'estomac. Le plus souvent, la gastrite chronique est asymptomatique et se manifeste sous la forme d'exacerbations que dans le contexte d'un système immunitaire affaibli, lésions de la muqueuse gastrique de H. Pylori, la malnutrition, le stress fréquent et le développement d'autres maladies des organes et des systèmes internes. Quelle est l'exacerbation de la gastrite chronique? Ce processus se manifeste comme une violation de la fonction principale de l'estomac - digestif, ainsi que l'irritation de sa muqueuse enflammée.

Tout d'abord, le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite chronique doit être aussi doux et en même temps plein. Il est recommandé des repas fractionnés en petites portions de 5 à 8 fois par jour, la teneur calorique des aliments devrait être d'environ 3000 kcal par jour. Lorsque observé chez un patient une exacerbation marquée de la gastrite réduire le volume quotidien de liquide, y compris les soupes, jusqu'à 1,5 litres. Dans la pratique médicale moderne, les patients dans la période d'exacerbation de la gastrite chronique dans les premiers jours de traitement sont prescrits régime n ° 1a, puis - régime n ° 1b, et en cours de réduction des symptômes de la maladie - environ 1 semaine.

Quant au menu, il devrait être composé d'aliments et de plats faciles à digérer. L'autorisation est variétés à faible teneur en matières grasses de bienvenue de la viande, la volaille, le poisson en bouilli, compotes et sous forme cuite, peut avoir une variété de soupes (sauf champignons), de vapeur, omelettes produits laitiers, des biscuits et des biscuits, des boissons non sucrées. Le patient est recommandé de boire des jus naturels, du thé faible avec du citron, des compotes de fruits secs, de la gelée de fruits et du bouillon de rose sauvage. Des produits qui sont interdits d'utilisation dans une exacerbation de la gastrite chronique, il convient de produits de boulangerie, des pâtisseries fraîches, des plats gras, viandes, saucisses et conserves au vinaigre, les aliments épicés et salés. Sont également exclus les aliments frits, les boissons froides, l'alcool, la crème glacée, les aliments acides et similaires. Il est interdit d'utiliser des épices et des épices, car ils augmentent la production de suc gastrique et augmentent ainsi l'inflammation.

Il est souhaitable que la nourriture soit bien hachée et moulue. Donc, lors de la cuisson des soupes, il est important qu'ils aient une consistance de mucus. Les légumes cuits sont mieux utilisés sous la forme de pommes de terre en purée. Il est nécessaire de surveiller la température de la nourriture - il ne devrait pas être trop chaud ou froid. Les fibres brutes sont exclues de l'alimentation (céréales, fruits et légumes sous forme brute, légumineuses).

Il est préférable de donner la préférence à facilement des plats digestibles: par exemple, la viande ou bouillie de poisson, ainsi que sous la forme d'escalopes de vapeur, Zrazy, boulettes de viande, etc., œufs à la coque et des œufs brouillés de protéines, le lait et la crème, le fromage cottage faible en gras, yogourt aigre et le kéfir. Parmi les graisses devraient manger des aliments végétaux - sous la forme d'huile d'olive ou de tournesol raffinée, qui doit être utilisé pour remplir les plats. Il est utile de consommer jusqu'à 60 grammes de beurre par jour, car il accélère la cicatrisation de la muqueuse gastrique. Vous devez vous rappeler des hydrates de carbone, qui sont contenues dans les bouillies - manne, riz, sarrasin. Dans les cas négligés de gastrite chronique, les mélanges pour enfants et les céréales sont recommandés, ainsi que la purée de légumes bouillis et de fruits mous.

Exemple de menu pour l'exacerbation de la gastrite chronique:

• Premier petit-déjeuner Porridge (sous forme visqueuse) ou œufs à la coque, thé faible, un verre de lait ou de compote.
• Deuxième petit-déjeuner Gelée de fruits ou gelée.
• Déjeuner Soupe (purée), sur la deuxième - porridge ou purée de pommes de terre avec une poêle à vapeur de viande (poisson), des craquelins blancs, du thé avec du lait ou du jus dilué.
• Snack Biscuits Gallet ou un petit pain chignon. Bouillon de dogrose avec du miel.
• Dîner Bouillie de manne avec l'ajout de 50 g de soufflé au beurre ou à la viande. Gelée de fruits.
• Le deuxième dîner. 1 tasse de lait.

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Régime avec gastrite chronique de l'estomac

Régime avec gastrite chronique devrait prendre en compte l'état douloureux de la muqueuse gastrique dans lequel se produit le processus inflammatoire. Ainsi, la nourriture consommée doit être douce pour ne pas irriter la muqueuse, mais au contraire faciliter la restauration rapide de ses fonctions.

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique de l'estomac est une partie importante du processus de traitement, en combinaison avec la prise de médicaments et la phytothérapie, ainsi que la lutte contre divers facteurs concomitants, et le traitement sanatorium. Tout d'abord, un tel régime dépendra du degré de développement de la maladie, de l'état du patient et de la tolérabilité individuelle. Lorsque la maladie s'aggrave, le régime alimentaire est sévèrement restreint, après une certaine période de traitement, en rémission, le menu s'agrandit considérablement. Indépendamment du stade de l'évolution de la gastrite chronique, la nourriture doit être de qualité supérieure et comprendre l'utilisation de vitamines, de microéléments, de divers nutriments importants et nécessaires pour maintenir l'activité vitale complète du corps.

La base d'un régime alimentaire pour la gastrite chronique peut être considérée comme un régime fractionné - la consommation fréquente de nourriture en petites portions. Le matin, il est recommandé de manger un peu, car après l'éveil on note la production lente des ferments digestifs. Il n'est pas souhaitable de boire du café et du cacao le matin. Ces boissons ont un effet irritant sur la muqueuse gastrique. La meilleure option pour le petit déjeuner sera gruau râpé, gelée ou omelette à la vapeur. Quelques heures après le premier petit-déjeuner, vous pouvez prendre une collation à nouveau. Puis - le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. Il est impossible de tolérer une suralimentation et de longues pauses entre les repas. Il est très important d'habituer à l'alimentation, c'est-à-dire manger à un moment précis et au moins 4-5 fois par jour.

Habituellement, avec une gastrite chronique, les régimes # 1, 2, 15 sont souvent prescrits, en fonction de l'évolution du processus inflammatoire. Ainsi, pendant l'exacerbation de la maladie, le régime n ° 1 est utilisé, qui est réduit à l'utilisation d'aliments exceptionnellement essuyés, bouillis ou cuits à la vapeur. Un tel traitement diététique strict peut durer jusqu'à 2 mois. En cours de rémission, ils passent au régime n ° 2 (menu étendu), puis au régime n ° 15 (nutrition physiologique). Toute alimentation interdit l'utilisation de repas froids et chauds, d'aliments gras, ainsi que d'épices chaudes, de produits fumés, de cornichons, de marinades, de collations en conserve, de légumes crus, de champignons.

Avec la gastrite chronique a permis de manger:

• pain d'hier ou séché,
• biscuits secs à faible teneur en matière grasse,
• soupes de légumes et de lait,
• la bouillie (sous forme écrasée et visqueuse),
• produits laitiers non laitiers et acides,
• divers plats de viande ou de poisson faible en gras,
• beurre (en petites quantités),
• Huiles végétales raffinées (olive, tournesol, etc.)
• oeufs, cuits à la coque ou sous forme d'œufs brouillés,
• à partir de boissons - pas de thé fort (y compris avec du lait), d'eau pure, de bouillon d'églantier, d'eau minérale plate, de jus, de compotes de fruits secs.

Avec le régime numéro 2, lorsque le stade de l'exacerbation de la gastrite chronique est passé, il est permis d'utiliser des soupes préparées sur bouillon de viande ou de poisson (complètement sans gras), borsch et rassolniki. Vous pouvez entrer dans le régime du lait ou de la saucisse de docteur, des sauces des bouillons de viande, des baies ou des fruits mous dans la forme non protégée. Parmi les produits interdits sont toujours les champignons et les légumes crus.

Lorsque le menu numéro de régime alimentaire 15 considérablement élargi et peut inclure l'utilisation de pain de seigle, de légumes crus et de fruits et d'autres produits, cependant, sont encore sous l'interdiction sont les repas gras, fumés, en conserve, avec des légumes à fibres grossières (par exemple, les navets, les radis et le radis ), parce que tous ces produits irritent les muqueuses. Le respect d'une gastrite chronique d'un régime approprié et d'un régime alimentaire rationnel détermine la période de rémission de la maladie dans une plus grande mesure. Par conséquent, il est très important, en toute responsabilité et sérieux, de prendre en charge la question de la nutrition.

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Régime alimentaire dans la gastrite atrophique chronique

La gastrite atrophique est caractérisée par une inflammation de la muqueuse gastrique accompagnée d'une diminution du nombre de glandes de sécrétion et d'amincissement de sections individuelles de la coquille. Une telle pathologie conduit au fait que les tissus ordinaires commencent à remplir les fonctions des glandes digestives, mais en raison de l'effet de la sécrétion du suc gastrique, les cellules de ces tissus meurent rapidement. C'est pourquoi il est si important pendant le développement de la maladie de suivre une nutrition adéquate, pour s'assurer que la nourriture ne provoque pas encore plus d'irritation de la muqueuse enflammée.

L'alimentation dans la gastrite atrophique chronique est basée sur l'utilisation d'aliments épargnants qui ne provoquent pas d'irritation de la muqueuse et le strict respect des règles alimentaires avec un refus total de prendre des médicaments et d'autres moyens. Tout d'abord, la nourriture ne doit pas augmenter le niveau d'acidité du suc gastrique, mais stimuler la production d'acide. Il est strictement interdit de trop manger, de manger des aliments frits, de la farine et des produits de confiserie, des plats et des fruits aigres, des bouillons gras, des champignons et des haricots. Les aliments à température ambiante doivent être pris sous forme de poudre. En un jour, il est recommandé de manger jusqu'à 3000 kcal. Le menu quotidien devrait inclure environ 400 grammes de glucides, 100 grammes de protéines et la même quantité de matières grasses. Les aliments doivent être préparés en appliquant des modes de traitement thermique exclusivement doux - cuisson au bain-marie, cuisson et cuisson, trempage sans graisse.

Pour restaurer à la gastrite atrophique la production normale du suc gastrique, il est nécessaire d'entrer dans le régime de tels plats et produits:

• pain hier ou sous forme séchée;
• soupes de légumes et soupes de purée, cuites sur de la viande ou du bouillon de poisson à faible teneur en matières grasses, avec addition de céréales;
• ragoûts de légumes, légumes frais et en purée;
• Escalope cuite à la vapeur, zrazy, boulettes de viande, soufflé et boulettes de viande de poisson et de viande;
• bouillie (en purée, bouillie et visqueuse);
• gelée de fruits, gelée de baies et mousse;
• omelettes à la vapeur, œufs bouillis à la coque;
• lait, produits laitiers;
• thé faible, eau claire, décoctions à base de plantes, compotes et jus fraîchement pressés sous forme diluée.

Régime alimentaire avec une gastrite chronique joue un rôle primordial, car il affecte directement le processus de restauration du fonctionnement de la muqueuse de l'estomac. Toutes sortes de produits nocifs doivent être interdits: marinades, cornichons, produits fumés, sous-produits et conserves. Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses (légume et beurre). Dans n'importe quel cours de la maladie, la nourriture devrait être divisée, la nourriture devrait être écrasée et bien mâchée.

Diète pour la gastrite mixte chronique

Le régime pour la gastrite chronique est la base pour reconstituer la fonction digestive de la muqueuse gastrique. Quant à la forme mixte de la gastrite, le nom même de «mixte» indique une combinaison de plusieurs formes de la maladie: gastrite hypertrophique, érosive, catarrhale et hémorragique. Ainsi, 2, 3 ou à la fois toutes les 4 formes de la maladie peuvent être combinées simultanément. Dans ce cas, le patient a une augmentation ou une diminution du niveau d'acidité du suc gastrique. En ce qui concerne les symptômes de la gastrite mixte, il est très similaire aux symptômes de la gastrite chronique et se manifeste sous la forme d'inconfort dans l'estomac, une forte « sucent » dans la région épigastrique, douleur obtus ou aigu, perte d'appétit, des éructations fréquentes, le sentiment de « surpopulation » de l'abdomen, des nausées et même vomissement. Les maladies des crises peuvent se manifester sur le respect du régime alimentaire de base, la réduction de l'immunité, trop manger, de certains médicaments et ainsi de suite. L'efficacité du traitement dépendra du diagnostic et de la thérapie du circuit sélectionné, y compris l'alimentation.

Le régime alimentaire dans la gastrite mixte chronique devrait prendre en compte l'état du patient, l'évolution de la maladie et ses symptômes. La gastrite mixte est traitée avec l'utilisation de médicaments - en particulier, des analgésiques, des antibiotiques, des agents enveloppants et des antispasmodiques. La principale tâche de l'alimentation avec gastrite mixte est de réduire la production de suc gastrique. Ceci est facilité par les principes de nutrition suivants:

• Réception à jeun le matin d'un verre d'eau tiède;
• Manger de la nourriture sous une forme écrasée, en fractions;
• Exclusion de l'alimentation des aliments frits, gras, et aussi grossiers et fibreux;
• Exclusion du menu des produits qui stimulent la production de jus et agissent de façon irritante sur les muqueuses: alcool, boissons gazeuses, bouillons forts, chocolat, café, etc .;
• Refus de la nourriture froide et chaude, et aussi de la nourriture en boîte, des plats pointus et salés, des sauces et des assaisonnements, des fromages à pâte dure, des produits fumés, des biscuits;
• Remplacement des graisses animales par des huiles végétales.

Lors de l'aggravation de la gastrite mixte chronique, il est recommandé d'utiliser exclusivement des aliments pâteux, écrasés et enveloppants: kissel, flocons d'avoine, bouillon de lin. Les produits admis tels que le veau, la viande de volaille blanche, le poisson bouilli; diverses céréales, produits laitiers, oeufs à la coque. Il est important que la nourriture soit douce, il sera donc plus efficace de subir un traitement. Avec la rémission, il est permis d'introduire des fruits et légumes frais dans l'alimentation sous forme de purée.

Menu régime pour la gastrite chronique

Le régime alimentaire avec gastrite chronique, tout d'abord, devrait fournir des composants de nutrition qui assureront l'activité vitale complète du corps humain, à savoir. être varié et en quantité suffisante inclure les graisses (d'origine végétale et animale), les protéines, les glucides, ainsi que les vitamines et les sels minéraux.

Le menu de régime pour la gastrite chronique est constitué de produits qui assurent la normalisation de la fonction digestive de la muqueuse gastrique. La nourriture devrait être divisée et inclure la nourriture écrasée, cuite à la vapeur, enveloppante et contribuant à la restauration des fonctions de l'estomac enflammé.

Dans la matinée, il est conseillé de ne pas forcer le système digestif avec une grande quantité de nourriture. Il suffit de manger au petit déjeuner une petite portion de bouillie (farine d'avoine ou de semoule), il est possible en combinaison avec une côtelette à la vapeur de poisson ou de viande. De boissons, il est préférable de choisir un thé chaud et faible avec du citron. Comme le premier petit déjeuner, vous pouvez également utiliser omelette de protéines, oeuf à la coque, purée de légumes, poisson maigre en forme cuite ou bouillie. Ne commencez pas la journée avec une tasse de cacao ou de café; ces boissons contribuent à l'irritation de la muqueuse gastrique. De l'alimentation, il est nécessaire d'exclure complètement les épices et les assaisonnements épicés (mayonnaise, moutarde, raifort, poivre noir et rouge, vinaigre), ainsi que les plats frits, les produits fumés et les marinades. Vous ne pouvez pas trop manger, car la nourriture abondante déprime le travail du tractus gastro-intestinal, ce qui aggrave l'état du patient.

Le deuxième petit déjeuner est approprié après quelques heures après un repas tôt. En guise de collation légère, vous pouvez boire un verre de compote ou de lait, un bouillon de rose sauvage ou de gelée de fruits. Il est permis de manger un sandwich sous la forme de pain séché ou de petits pains à pâtisserie avec du beurre (en petite quantité) et de la saucisse bouillie d'un médecin.

Le dîner pour la gastrite chronique devrait être composé de:

• le premier plat - soupe de légumes ou de lait (y compris avec l'ajout de céréales), soupe aux choux, rassolnik ou bortsch;
• deuxième plat - salade de légumes ou plat de viande avec garniture (bouillie écrasée, pâtes, pommes de terre en purée, carottes bouillies ou betteraves);
• troisième plat - compote, décoction de fines herbes ou gelée liquide.

En dessert, vous pouvez manger une pomme cuite sans peau dans du sirop de sucre, du soufflé de lait caillé, du pouding aux fruits ou une mousse de baies.

Snack - ingestion plusieurs heures après le dîner, peuvent inclure une tasse de thé (lait, yogourt faible en gras, compote de fruits, gelée de baies) avec gaufrettes, biscuits, sandwich ou petit pain nesdobnoe.

Pour le dîner, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies, du poisson cuit au four, de la semoule, du riz ou toute autre bouillie, des rouleaux de chou, du fromage cottage avec du lait, des œufs brouillés ou des œufs à la coque. Parmi les boissons, il est préférable d'avoir un thé faible ou du lait chaud. Avant d'aller au lit, vous pouvez boire un verre de lait chaud avec du miel ou du kéfir.

Menu alimentation dans la gastrite chronique peut varier selon les goûts, combinant les uns avec les autres aliments sains: salades, légumes, poisson bouilli, des soupes, SOUFFLE de viande, boulettes paresseux, protéines omelettes, saucisses alimentaires, une variété de céréales et de fruits et gelée de petits fruits. La chose principale est que la nourriture est facilement assimilable et ne contient pas d'ingrédients qui irritent la muqueuse gastrique. 

Recettes de régime pour la gastrite chronique

Diète pour la gastrite chronique ne signifie pas que la nourriture sera insipide, monotone et limitée. L'assortiment de produits utiles permis permet d'utiliser toutes sortes de recettes pour la cuisson de plats délicieux. Il est important de se rappeler que les règles simples d'une alimentation équilibrée dans toute forme de gastrite: exclusion du régime de gras, les aliments frits et épicés, ainsi que des produits fumés, marinades, produits riches, et tous les produits qui peuvent irriter l'estomac.

Les recettes de régime universel pour la gastrite chronique aideront à diversifier le régime et le rendent non seulement utile, mais également délicieux. Par exemple, les soupes de légumes peuvent être ajoutées au goût de la viande diététique broyée, et dans la bouillie - purée de fruits et de baies, une petite quantité de miel ou de sucre. Escalopes pour les boulettes de viande cuites à la vapeur, viande zrazy - une excellente option pour n'importe quel plat d'accompagnement. Des desserts sucrés, des mousses de baies très savoureuses et saines, de la crème de lait caillé, de la crème sure fouettée, de la gelée de baies, etc.

Voici quelques recettes qui aideront à diversifier le régime alimentaire avec la gastrite chronique et donner un vrai plaisir au goût des plats cuisinés.

• Vareniki paresseux. Un paquet de fromage cottage faible en gras doit être essuyé à travers un tamis, ajouter 1 cuillère à soupe. Une cuillère de farine de blé, une cuillère à café de sucre, un œuf et bien mélanger. De la masse résultante, faire la saucisse et la couper en petits morceaux. Les dumplings mettent dans l'eau bouillante et font cuire pendant 5 minutes. Servir avec un peu de crème sure faible en gras.
• Purée de soupe de bouillon de boeuf et de chou-fleur. Peler 250 g de chou-fleur et faire bouillir dans un bouillon de boeuf (300 g), puis frotter à travers un tamis. Frire la farine avec de l'huile végétale (5 grammes), diluer avec le bouillon, puis ajouter au chou-fleur essoré et verser le reste du bouillon. Faites bouillir la soupe, assaisonnez de crème (50 g), mélangez-les avec 1 jaune d'oeuf et 5 g d'huile végétale. Une fois de plus porter la soupe à ébullition, ajouter la chapelure (20 g) avant de servir.
• Soupe au lait avec semoule. Faites bouillir 1,5 tasse de lait, puis versez-y doucement la semoule (1 cuillère à soupe) et faites-la cuire pendant 20 minutes en remuant constamment. À la fin, ajoutez 1 cuillère à café de beurre et la même quantité de sucre. Dans une soupe légèrement refroidie, vous pouvez ajouter des fruits et des baies en purée.
• Soupe avec du riz de fruits secs. 100 grammes de fruits secs bien rincer, puis tremper dans l'eau chaude (450 g) et faire bouillir. Ajouter 20 grammes de sucre et laisser dans une casserole fermée pendant 1 heure. Le riz bouillir séparément (10 g), rincer à l'eau bouillie froide et ajouter à la soupe aux fruits.
• Sandre dans une sauce lactée. La perche de brochet (250 g) nettoie, enlève les os et coupe en morceaux, puis fait bouillir, retire et versez la sauce au lait préalablement préparée. Pour la sauce au lait, il vous faut 50 g de lait, 5 grammes de farine, la moitié de l'œuf cuit et 20 grammes de beurre. Une partie du lait est porté à ébullition et verser la farine préalablement diluée avec le reste du lait, puis ajouter l'œuf écrasé, le sel et le beurre.
• Des perles de vapeur de viande. La viande (250 grammes de poulet ou 200 grammes de viande de bœuf) doit être passée dans un hachoir à viande, puis ajouter un pain dur (10 g) préalablement trempé dans de l'eau et à nouveau dans un hachoir à viande. Dans la viande hachée verser un peu d'eau ou de lait, sel, broyer et former de petits morceaux, qui devraient être soudés pour un couple.
• Salade de carottes et pommes. Griller les carottes (75 g), hacher séparément les pommes (75 g), mélanger les ingrédients, ajouter les noix écrasées (25 g), le miel (25 g) et le persil (10 g).
• Crème de lait caillé Egg doit être battu avec du sucre (1 cuillère à soupe), puis mettre le mélange sur un petit feu, tiède, retirer de la plaque, mettre du beurre (1 cuillère à soupe) dans le mélange, mélanger et réfrigérer. Déposer séparément le fromage cottage (100 g), ajouter une pincée de vanilline et 2 c. Cuillères de crème sure. Ajouter le mélange d'œufs au fromage cottage et fouetter.
• Gelée de baies. Baies (50 g) laver, broyer et presser le jus. Puis faire bouillir dans l'eau, filtrer, ajouter au bouillon préparé 20 grammes de sucre. L'amidon de pomme de terre (8 g) est dilué avec du jus de baies, puis versé avec précaution dans un bouillon chaud. Préchauffez le mélange jusqu'à épaississement.

Les thés appétissants sont utilisés comme moyen de normaliser les fonctions des organes digestifs:

• 1 partie de feuilles d'achillée + 4 parties d'absinthe;
• 1 partie de feuilles de trèfle + 4 parties d'herbe d'absinthe;
• 1 partie de rhizomes d'aira + 1 partie de fruit de cumin;
• 2 parties d'herbe d'absinthe + 2 parties de racines de pissenlit + 2 parties d'herbe millefeuille.

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Que pouvez-vous manger avec une gastrite chronique?

Le régime pour la gastrite chronique devrait inclure ces produits qui sont facilement digérés par l'estomac et fournissent à l'organisme toutes les vitamines, microéléments et nutriments nécessaires. Au cours d'un tel régime, il est recommandé de choisir un régime de 5 ou 6 jours, et de surveiller régulièrement que vous n'avez pas faim et ne mangez pas trop. Collations interdites à la course et manger à sec. Les aliments doivent être bien mâchés, ils doivent être broyés ou déchiquetés à fond. Donc, la viande est mieux mangé sous forme hachée ou moulue, les légumes - sous la forme de purée de pommes de terre, les bouillies doivent être liquides, écrasés. Des méthodes de cuisson, il est préférable de choisir la cuisson, la cuisson à la vapeur et la trempe.

Que pouvez-vous manger avec une gastrite chronique? Dès les premiers plats, vous devriez noter des soupes, des produits laitiers ou cuits sur un bouillon de légumes, avec l'ajout de diverses céréales, ainsi que des soupes aux champignons, betteraves, bortsch. À partir du deuxième cours - ragoût de légumes, divers plats de viande et de céréales maigres (galettes escalope de Zrazy, boulettes de viande, etc.), boeuf bouillis ou cuits, agneau, viande de lapin et la volaille. Le menu propose des saucisses et saucisses diététiques, des saucisses à faible teneur en graisse, du hareng pré-trempé. De porridges il est nécessaire de noter la bouillie, qui est utile en ce qu'il enveloppe les parois de l'estomac, les protégeant ainsi des effets négatifs de l'acide chlorhydrique. De pâtes - pâtes finement hachées ou vermicelles sous forme bouillie.

Le pain devrait être mangé sous une forme légèrement séchée et de préférence la cuisson d'hier. Vous pouvez manger des tartes cuites au four avec diverses garnitures, biscuit sec, biscuits et brioches. Les bonbons sont de préférence du miel naturel, de la confiture, de la gelée, de la guimauve, de la pastille, ainsi que des gelées aux fruits et des mousses, des fruits / fruits secs et des baies, de la purée de fruits.

Parmi les plats de poisson, qui sont recommandés pour la gastrite chronique, il faut noter les côtelettes de poisson à la vapeur, les poissons maigres sous forme bouillie et cuite au four. Les légumes cuits et frais sont également utiles, qui peuvent être combinés pour préparer des salades (pommes de terre, chou-fleur, carottes, betteraves, courgettes, radis).

Des produits laitiers est recommandé que le lait et la crème fraîche, le kéfir, babeurre et le yogourt, la crème sure non acide, fromage à pâte molle et divers plats de fromage (casseroles, boulettes paresseux, le pudding). Il est recommandé d'utiliser du beurre (non salé) et du fromage non rapide en quantité limitée. L'huile végétale est de préférence utilisée sous une forme raffinée, en l'ajoutant aux salades de légumes et autres plats. Comme le plat principal pour le petit déjeuner, vous pouvez utiliser des œufs, cuit à la coque ou des omelettes pour un couple.

Avec la gastrite chronique, les fruits mûrs et les fruits sont recommandés pour la consommation, y compris sous forme cuite (sans peau). Des boissons, des compotes de fruits, du thé faible, des boissons aux fruits, du cacao ou du café avec du lait, de la décoction de cynorrhodon, de l'eau minérale non gazeuse, des jus sucrés sont préférables. Il est important que les plats soient fraîchement préparés et ne contiennent que des ingrédients naturels. Il faut se rappeler que toute alimentation, y compris la gastrite chronique, ne permet pas de trop manger.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une gastrite chronique?

Le régime pour la gastrite chronique est choisi par le médecin traitant en tenant compte du niveau d'acidité de l'estomac du patient. Ainsi, avec un niveau d'acidité accru, il est recommandé d'adhérer à un aliment fractionné de 4 à 5 fois, tout en excluant du menu les produits et plats qui stimulent la production accrue d'acide. Parmi ces plats, vous pouvez par exemple choisir des soupes riches en viande, en poisson ou en champignons qui ne sont pas recommandées pour une gastrite quelconque, en particulier avec une acidité accrue. Une alternative à eux sera des soupes de lait ou maigre, qui aident à neutraliser l'excès d'acide dans l'estomac.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une gastrite chronique? Dans la liste des produits interdits - les boissons alcoolisées, le café fort, le cacao et le thé, qui ont un effet sokonnym prononcé. Il sera également nécessaire de refuser des plats pointus, frits, marinés et fumés, car ils irritent la muqueuse de l'estomac. Sous l'interdiction sont les viandes grasses, ainsi que le poisson et la viande en conserve, les légumes salés, marinés et marinés. Quant à la consommation de légumes frais, le menu devrait exclure les concombres, les pois et les haricots, le chou, les radis et les navets, les oignons et l'oseille.

Si le patient a une acidité chronique dans une gastrite chronique, le menu devrait éliminer les aliments épicés et épicés et les aliments fumés, car de tels plats affectent la muqueuse gastrique. Dans le régime alimentaire d'un patient présentant des symptômes de gastrite chronique, ne pas manger ces plats et aliments qui digèrent lentement dans l'estomac: par exemple, riz, pain de seigle, crêpes et gâteaux frits, ainsi que des pâtisseries cuites au four. Il n'est pas recommandé de manger des œufs frits et en forte cuisson, des aliments en conserve, du fromage épicé et salé.

Lorsque la gastrite chronique est interdite, l'utilisation d'aliments contenant de grandes quantités de graisse (variétés grasses de poisson, de viande et de volaille, ainsi que du bacon salé, fondu ou fumé, du jambon et du balyk). Sous l'interdiction - toutes sortes d'épices épicées et d'assaisonnements: moutarde, poivre noir et rouge, raifort, ketchup, etc. Les produits de boulangerie sous forme fraîche et les pâtes devraient également être exclus de l'alimentation. De bonbons, il n'est pas recommandé d'utiliser du chocolat, des bonbons, des glaces, des gâteaux et des pâtisseries, ainsi que du halva, de l'eau gazéifiée, du kvas, etc. Les fruits et les baies doivent être choisis seulement mûrs, alors qu'il est recommandé d'abandonner les agrumes.

Examens de l'alimentation pour la gastrite chronique

Régime alimentaire avec gastrite chronique est un élément important d'une thérapie efficace visant à éliminer l'inflammation et la normalisation de la fonction de la muqueuse de l'estomac. Lors du choix des aliments de base, il est important de prendre en compte le fait que la nourriture doit être aussi douce que possible, afin de ne pas surcharger les organes digestifs et ne pas irriter la muqueuse enflammée.

Les examens du régime alimentaire pour la gastrite chronique sont les plus positifs, car le régime alimentaire correct dépend du résultat final du traitement et du moment de la guérison. Sur de nombreux forums Internet, vous pouvez trouver des commentaires, des commentaires et des conseils de personnes qui ont des problèmes d'estomac. Pratiquement tous les malades marquent l'importance et la nécessité du maintien du régime à la gastrite chronique puisque le bon choix des produits et les plats définit le procès de la convalescence.

Plusieurs règles aideront à rendre plus efficace l'application d'un régime alimentaire avec la gastrite chronique:

• Prendre la nourriture devrait être à l'heure fixée, alors que les portions devraient être petites et s'élèvent à 300-400 grammes.
• Il est important que la nourriture soit simple, mais en même temps diversifiée.
• Il est nécessaire de mâcher lentement et complètement la nourriture pour son assimilation rapide par l'estomac.
• Dans le régime alimentaire devrait être introduit des aliments riches en vitamines B, E et C (céréales, œufs, huiles végétales, poissons, pommes, rose-chien, etc.).
• Le régime devrait consister exclusivement en aliments mous. Ainsi, les soupes devraient être essuyées, les céréales - liquide, viande et poisson - bouillies, et les légumes - bien cuits à la vapeur.

Les fruits sont recommandés pour être utilisés sous forme cuite, sans peau ni graines. Pour les céréales, il est préférable d'exclure la farine d'avoine et le sarrasin, le mil et l'orge perlé. Le lait peut être consommé dans le cas où le patient n'a aucun problème avec une acidité réduite. Dans le cas de la gastrite chronique, il est interdit de manger des aliments qui sont transformés depuis longtemps dans l'estomac (en particulier les viandes rigides, les aliments gras, les légumes crus).

Le régime alimentaire d'une gastrite chronique doit être établi par le médecin traitant en tenant compte de chaque cas particulier de la maladie. Bien sûr, l'automédication ne conduit pas aux résultats désirés, mais ne fera qu'aggraver l'état du patient. Si les recommandations d'un diététicien sont observées, il sera possible non seulement de normaliser le processus digestif, mais aussi d'obtenir des résultats positifs dans la restauration complète de la muqueuse gastrique, en réduisant son inflammation et son irritation. Ainsi, les symptômes désagréables et la douleur disparaîtront, le poids reprendra, et l'appétit et le bien-être général du patient s'amélioreront de manière significative.