Le lait contre le diabète

La nature a nourri tous les êtres vivants grâce au lait maternel. Ce nutriment contient tout le nécessaire à la croissance et au développement du bébé. Avec le développement de la civilisation, le lait animal, et notamment le lait de vache, est devenu un aliment à part entière, produit à l'échelle industrielle. Il contient de nombreux ingrédients utiles: protéines, vitamines et plus de 50 minéraux, dont le plus précieux est le calcium. Son rôle ne se limite pas à la construction des os et des dents: il contribue également au bon fonctionnement du cœur, de la tension artérielle et du système nerveux. Il réduit également le taux de « mauvais » cholestérol. Pour un apport quotidien en minéraux, enfants et adultes doivent inclure du lait et des produits laitiers dans leur alimentation. Le lait est-il acceptable en cas de diabète?

Est-il possible de boire des produits laitiers et du lait si vous souffrez de diabète de type 1 et de type 2?

Peut-on consommer des produits laitiers et du lait si l'on est diabétique de type 1 ou 2? Les diabétiques ont besoin de calcium, la réponse est donc claire: oui, mais à condition que leur teneur en matières grasses ne soit pas élevée. Le lait écrémé, le fromage blanc, le yaourt, le kéfir et autres produits laitiers fermentés sont inclus dans la liste des produits autorisés pour les diabétiques, et le diabète gestationnel ne fait pas exception. Pendant la grossesse, une femme, comme personne d'autre, a besoin de calcium, de phosphore, de sélénium, de zinc, d'iode et bien plus encore, car les bases d'une nouvelle vie sont posées.

Une autre opinion affirme que le lait de vache peut provoquer le diabète. Des études montrent que chez certains patients, un lien a été établi entre l'apparition de la maladie et la consommation de lait. Cependant, il n'existe pas de recommandations officielles à ce sujet, même si les experts déconseillent de remplacer le lait maternel par du lait animal si cela n'est pas nécessaire.

Avantages

En quoi le lait est-il bénéfique pour le diabète? Tout d'abord, il est source de calcium, de magnésium, de phosphore, de vitamines, de microéléments et de lactose: tout ce dont l'organisme a besoin pour fonctionner correctement. Son inconvénient est sa teneur en matières grasses. Par conséquent, les produits laitiers allégés, de préférence le lait fermenté, seront bénéfiques. Faciles à digérer, ils améliorent le fonctionnement du foie et des reins, éliminant les toxines et les déchets. Cette opinion est partagée par les partisans de la théorie de l'utilité du lait pour le diabète. Examinons plus en détail les caractéristiques des différents types de lait et autres produits laitiers et leurs effets sur l'organisme en cas de diabète.

• Le lait de jument diffère du lait de vache par sa composition: il contient moins de matières grasses et de protéines, mais plus de lactose. Il est facilement assimilable et possède une valeur biologique élevée. Sa composition et sa quantité de protéines sont proches de celles du lait maternel, et sa teneur en acides gras polyinsaturés est encore plus élevée. En présence d'acide ascorbique, il surpasse tous les autres types de lait et contient de nombreuses vitamines B, D et E. Il possède tous les atouts pour renforcer l'immunité, prévenir l'apparition de plaques sclérotiques et équilibrer le système nerveux, des propriétés adaptées au diabète. Le lait cuit est obtenu par ébullition puis mijotage prolongé à une température inférieure à celle du lait ordinaire. Sa maturité est déterminée par le changement de couleur du blanc au crème, la diminution de volume et la formation d'une pellicule. Le produit obtenu contient moins d'eau, la concentration des autres substances augmente, seule la vitamine C étant détruite, sa teneur en vitamine C étant nettement inférieure. Le lait cuit est mieux assimilé et sa faible teneur en calories le rend préférable au lait entier pour les diabétiques.
• Le lait de chèvre a toujours été considéré comme un remède contre de nombreuses maladies grâce à sa teneur en environ 40 composants bénéfiques pour l'organisme: vitamines B1, B2, B6, B12, C, E, A et D, enzymes, acides aminés, antioxydants, magnésium, fer, manganèse, potassium, sodium, calcium, etc. Sa composition est très proche de celle du lait maternel. Grâce à lui, les processus métaboliques sont restaurés, la fonction thyroïdienne, le système immunitaire et cardiovasculaire sont renforcés, et l'hématopoïèse et la circulation sanguine sont améliorées. Le lysozyme qu'il contient a des propriétés antibactériennes et cicatrisantes. Malgré sa teneur élevée en matières grasses, il est recommandé aux diabétiques de boire du lait de chèvre, en respectant certaines règles: boire de petites portions à intervalles de 3 heures, équilibrer l'apport calorique des aliments par rapport aux autres aliments;
• Fromage blanc contre le diabète: les nutritionnistes le considèrent comme un produit idéal pour les personnes diabétiques. Appartenant à la famille des produits laitiers fermentés, il contient de nombreux éléments bénéfiques, bien assimilés par le tube digestif et facilement assimilables, reconstituant ainsi les réserves de protéines, renforçant le système immunitaire et le tissu osseux, et normalisant la tension artérielle. Compte tenu de son indice insulinique élevé et de sa forte libération d'insuline, il est recommandé de consommer un produit allégé en petites portions, pas plus d'une fois par jour.
• kéfir: il décompose le glucose et le sucre du lait dans l'organisme et contient de nombreux probiotiques. Il est recommandé de le boire en début de journée, de préférence après le petit-déjeuner, dans un volume d'un demi-litre à un litre.
• La bouillie de lait est une source de glucides lents, c'est-à-dire dont l'énergie est libérée progressivement et n'entraîne pas de pic de glycémie. Ce type d'aliment est recommandé aux diabétiques. Les céréales suivantes conviennent à la préparation de la bouillie: sarrasin, flocons d'avoine, orge perlé et riz à grains longs. Chacune d'elles contient des nutriments essentiels. Ainsi, le sarrasin est riche en fer, l'avoine renforce les vaisseaux sanguins et purifie le sang du mauvais cholestérol; les deux dernières contiennent du phosphore et accélèrent le métabolisme. Lors de la préparation, il est conseillé d'utiliser deux fois plus de lait que de céréales, sans sucre. Après ébullition, il est préférable de laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient cuites.
• Café au lait: l’opinion des spécialistes sur le café pour le diabète est ambiguë: certains le considèrent comme une boisson saine, d’autres soulignent ses effets néfastes sur l’organisme. Il s’avère qu’il combine les deux. Parmi ses avantages, on peut citer la présence de nombreuses substances organiques: calcium, phosphore, vitamine P, alcaloïdes végétaux et pectines. La caféine, quant à elle, est tonifiante et son effet dure jusqu’à 8 heures. Des troubles du sommeil, une accélération du rythme cardiaque, l’apparition d’un sentiment d’anxiété et de nervosité, ainsi qu’une production excessive d’acide chlorhydrique sont possibles. Le lait écrémé atténue ces symptômes. Cela permet aux amateurs de cette boisson, même atteints d’une telle maladie endocrinienne, de ne pas se priver de plaisir, mais de ne pas en abuser.
• Lait en poudre: obtenu à partir de lait ordinaire par condensation puis évaporation. Une exposition à des températures élevées (jusqu'à 180 ^° C) ne lui permet pas de conserver toutes ses propriétés curatives. Cependant, le lait reconstitué contient de nombreux composants précieux: acides aminés, protéines, certaines vitamines et minéraux. Facile à digérer, il renforce le muscle cardiaque et améliore la vision, ce qui le rend adapté aux diabétiques.
• Thé au lait: le thé est non seulement possible en cas de diabète, mais aussi indispensable. Il contient des polyphénols, des antioxydants naturels qui contribuent à maintenir le taux d'insuline, à protéger les vaisseaux sanguins de l'athérosclérose, à renforcer le muscle cardiaque, à prévenir la formation de cellules cancéreuses et à lutter contre les virus. Pour les diabétiques, les thés les plus recommandés sont le thé noir, le thé vert et le thé à l'hibiscus. Cependant, l'ajout de lait est déconseillé, car cela altère la qualité de la boisson. De plus, il est déconseillé d'y ajouter du sucre.
• Lait de coco: le fruit vert de la noix de coco contient un liquide appelé lait qui, une fois mûr, se transforme en coprah, une pulpe blanche. Grâce à sa richesse en nutriments, cette boisson est très saine, désaltère efficacement, a un effet bénéfique sur le fonctionnement cérébral, aide à lutter contre la dépression et la perte d'énergie, et possède des propriétés antivirales. Cependant, ce produit est déconseillé aux diabétiques: sa forte teneur en acides gras rend sa consommation déconseillée.
• Le lait caillé ou yaourt n'est pas inférieur au lait frais par ses propriétés, mais il est également plus digeste. L'acide lactique qu'il contient améliore la flore intestinale et le fonctionnement de l'estomac, et augmente la résistance de l'organisme aux bactéries pathogènes. Le lait de jument caillé (koumis) est considéré comme une boisson de longévité. Il possède des propriétés bénéfiques pour l'organisme, mais contient également un certain pourcentage d'alcool, nocif pour les diabétiques. Cependant, il ne faut pas le refuser complètement: il est faible en calories, ne s'accumule pas sous forme de graisse, améliore la circulation sanguine et lymphatique et rend l'organisme plus résistant à diverses maladies infectieuses. Privilégiez le koumis léger, contenant seulement 1 % d'alcool.
• Chicorée au lait: la chicorée est une plante bénéfique pour la digestion. Grâce à la pectine qu'elle contient, le métabolisme est amélioré et les toxines et les toxines sont éliminées. Mais c'est surtout l'inuline qui la rend attractive pour les diabétiques. Un quart de gramme de ce polysaccharide remplace un gramme de graisse. Il est utilisé dans les produits diététiques, les compléments alimentaires et les aliments pour bébés. Bien qu'il ne remplace pas l'insuline, il aide à réduire la glycémie et prévient les complications de la maladie. La chicorée sans lait n'est pas une boisson très savoureuse; l'ajout de lait écrémé en améliorera le goût sans altérer la valeur nutritive de la plante.

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Contre-indications

Le lait et les autres produits laitiers sont contre-indiqués en cas d'intolérance individuelle ou de carence en lactose. Le diabète sucré exclut la consommation de produits gras. Le lait caillé est déconseillé en cas d'ulcères, de gastrite à forte acidité et de lithiase biliaire. Le koumis sollicite les reins; il est donc nécessaire de modérer les doses.

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Risques possibles

Des complications telles que ballonnements, flatulences et même diarrhée accompagnée de douleurs abdominales désagréables peuvent survenir. Les sceptiques quant aux bienfaits du lait pour les diabétiques sont catégoriques. Ils affirment que le lait peut même favoriser le développement du diabète et qu'il devrait être limité dès l'enfance. Il n'existe aucune recommandation ni interdiction officielle de la part des autorités médicales à ce sujet; pour le commun des mortels, il ne s'agit donc que d'hypothèses.

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Avis

Les témoignages de nombreuses personnes diabétiques indiquent qu'elles incluent du lait et d'autres produits laitiers dans leur alimentation. Dans la plupart des cas, la préférence est donnée au kéfir, plus digeste et sans effets secondaires désagréables. Lors du calcul des unités de pain, leur teneur en produits laitiers est prise en compte et régulée par les autres aliments.