Empoisonnement par les huîtres: à travers combien de symptômes apparaissent, diagnostic

La viande d'huître est populaire partout dans le monde. Pratiquement dans chaque restaurant, vous pouvez trouver un plat dans lequel ces habitants marins se rencontrent. Ils ont un goût agréable très doux et ne laissent personne indifférent.

Cependant, ce produit doit être traité avec beaucoup de soin. 

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Épidémiologie

Selon les statistiques, les huîtres occupent la première place dans le classement des produits alimentaires les plus dangereux, ce qui peut conduire à un empoisonnement aigu.

La viande de mollusques contient de nombreux éléments utiles et des substances qui favorisent la santé. Dans ce cas, l'huître est une sorte de filtre qui traverse l'eau de mer. À l'intérieur des mollusques, les substances qui perturbent le fonctionnement du corps peuvent rester. L'intoxication par les huîtres peut provoquer des matières premières de mauvaise qualité.

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Causes empoisonnement d'huîtres

• utiliser dans le processus de cuisson des huîtres déjà mortes;
• préparation de mollusques infectés. Si les coquillages étaient infectés par des salmonelles, le botulisme ou E. Coli, ils ne devraient pas être servis sur la table;
• norovirus (infection virale);
• stockage inadéquat des huîtres;
• surdosage. Le mollusque contient un niveau élevé de protéines naturelles. Si elle pénètre dans le corps en grande quantité, le système digestif peut échouer;
• traitement thermique insuffisant;
• intolérance individuelle.

Avant d'arriver à la table, la vie marine passe par des étapes importantes: prise, transport, stockage. Si des erreurs ont été commises sur l'un d'entre eux, le produit peut devenir dangereux pour le corps humain.

Facteurs de risque

Pour souffrir d'un produit de mauvaise qualité peut être soit une personne ou le groupe entier. L'empoisonnement est souvent une conséquence désagréable d'un pique-nique, un banquet, de la nourriture dans les cafés en bordure de route, des restaurants.

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Pathogénèse

L'empoisonnement de la viande de mollusques est une sorte de traumatisme qui survient à la suite de l'ingestion d'une dose toxique d'une substance. La maladie est accompagnée d'une forte douleur dans l'abdomen, une forte augmentation de la température.

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Symptômes empoisonnement d'huîtres

L'intoxication comporte un grave danger pour la santé et la vie humaines. Manger des huîtres peut entraîner des conséquences irréparables. Après combien de premiers symptômes apparaissent? Cela peut arriver après quelques heures (5-6) à partir du moment de l'utilisation. Parfois, les signes apparaissent après un jour. Tout d'abord, cela dépend de la quantité de fruits de mer consommés, du stade, ainsi que du degré d'infection des huîtres.

Comment l'intoxication se manifeste-t-elle?

Les symptômes d'intoxication par les huîtres peuvent être remarqués même par une personne ordinaire, sans connaissances et compétences spéciales:

1. Douleur sévère et sévère dans l'abdomen;
2. Pulsions émétiques;
3. Gonflement et spasme de l'intestin;
4. Diarrhée;
5. botulisme;
6. Augmentation de la température corporelle

L'empoisonnement par les fruits de mer a ses propres spécificités. Aux symptômes énumérés on peut ajouter les crampes, la violation de la sensibilité des membres. Si les premiers signes d'empoisonnement se produisent, vous devez appeler une ambulance. Avant l'arrivée des médecins, le patient doit recevoir une grande quantité d'eau et essayer de provoquer des vomissements. S'il n'y a pas de diarrhée, vous pouvez prendre des laxatifs, ce qui aidera à éliminer rapidement le produit infecté du corps.

Les premiers secours rendus à temps permettront d'éviter les conséquences désagréables et les complications.

Formes

Les spécialistes identifient plusieurs types principaux d'intoxication:

• neurotoxique. L'empoisonnement se produit à la suite de l'action de la substance liposoluble de la brévétoxine, qui aide à augmenter le courant à travers les canaux sodiques des cellules nerveuses et musculaires. Il est accompagné d'un mal de tête, d'une sensation de brûlure dans l'anus, de diarrhée et de vomissements. La durée de la période d'incubation est d'environ 3 heures;
• paralytique. À la suite de l'action de la saxitoxine, les canaux sodiques sont bloqués. Après 10-15 minutes après l'utilisation d'un produit de mauvaise qualité, on peut observer la manifestation de troubles neurologiques. Dans la cavité buccale, une sensation de mutisme est ressentie, des étourdissements apparaissent. L'empoisonnement peut entraîner une perte totale ou partielle de la vision. Pour la thérapie, il est nécessaire de procéder le plus tôt possible, puisque la mort peut survenir dans les 12 heures;
• amnésique. L'agent causal est l'acide de housekon. Dans la plupart des cas, l'empoisonnement s'accompagne de vomissements, de diarrhée et de vertiges. Parfois, il y a une perte de mémoire, des crises d'épilepsie, une ophtalmoplégie. Dans les 5 heures suivant l'ingestion, les premiers symptômes peuvent apparaître.

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Diagnostics empoisonnement d'huîtres

Après avoir examiné le patient, le médecin peut établir un diagnostic précis. Pour déterminer le degré d'empoisonnement et la cause, il doit se familiariser avec les symptômes et envoyer le patient aux tests.

Les principaux signes d'intoxication sont la nausée, la douleur abdominale. De tels symptômes sont accompagnés d'autres maladies, par exemple l' appendicite. Pour diagnostiquer avec précision, il est nécessaire de procéder à un diagnostic différentiel.

Pour établir un diagnostic précis, un diagnostic instrumental est également effectué. C'est un ensemble de procédures qui sont menées dans un établissement médical. A cet effet, des appareils sont utilisés pour analyser le fonctionnement des organes et des systèmes internes.

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Traitement empoisonnement d'huîtres

Souvent, l'empoisonnement est accompagné de diarrhée ou de vomissements. Lors de leur première apparition, vous ne devez pas prendre de médicaments pour arrêter l'envie, car l'estomac doit être lavé. Après le lavage de l'estomac, Tserukal est utilisé dans les injections. En outre, les médecins prescrivent Motilak. La dose unique est de 10 mg (un comprimé). Avec de forts vomissements, deux comprimés peuvent être pris.

Un moyen fiable et rapide pour éliminer les toxines du corps - charbon actif. Il est pris en fonction du poids corporel avec un calcul pour chaque 10 kilogrammes de 1 comprimé.

Enterosgel est utilisé pour restaurer la structure de la muqueuse du tractus gastro-intestinal. Une dose unique - une cuillère à soupe. La pâte doit être lavée avec beaucoup d'eau. Avec une légère forme d'empoisonnement, Smecta est pris. Un paquet trois fois par jour.

La restauration des fonctions des intestins et de l'estomac est favorisée par les vitamines du groupe A. Elles aident à normaliser le processus de sécrétion du suc gastrique.

Dans certains cas, des spécialistes prescrivent un traitement physiothérapeutique.

Empoisonnement et médecine alternative

Avec des formes légères d'empoisonnement, vous pouvez recourir au traitement populaire:

• teinture de cannelle. On sait que la cannelle est considérée comme un sorbant naturel. Il aide également à se débarrasser des spasmes. Pour faire la teinture, vous avez besoin d'une cannelle moulue (environ 0,5 cuillère à café) et un verre d'eau bouillante. Quinze minutes, vous devez filtrer la teinture. Vous devez le prendre au chaud. Pour une journée - 1,5 litres;
• jus de citron. De 2-3 citrons moyens, il est nécessaire d'extraire le jus et ajouter un peu de sucre. Pour le jus n'était pas très concentré, il devrait être dilué avec de l'eau bouillie. La boisson aidera à prévenir la multiplication des bactéries. Cependant, l'outil ne convient pas à tout le monde. Les personnes ayant une forte acidité et des maladies du jus de citron estomac est catégoriquement contre-indiqué;
• Gingembre - la solution parfaite avec une forte douleur dans l'abdomen. Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de miel et quelques gouttes de gingembre.

Aussi populaire est le traitement des herbes:

1. Décoction d'aneth avec du miel. Le produit aidera à éliminer les toxines du corps dès que possible. Pour 1,5 tasses d'eau bouillante, vous avez besoin d'une cuillère à café de graines d'aneth. Le mélange doit être laissé au repos pendant 2-3 minutes. Après le bouillon, vous devez faire bouillir et ajouter une cuillerée de miel. Dans un jour devrait boire environ 1 litre du bouillon résultant;
2. Millennial et absinthe. Ces herbes aident à éliminer les substances nocives du corps. Pour 500 millilitres d'eau bouillante, prenez une cuillère à café de plantes séchées. Le bouillon est infusé pendant 15 minutes. La portion résultante devrait être divisée en 5 parties et prise tout au long de la journée;
3. Altey. Les folioles, les fleurs et les racines des plantes contribuent à un prompt rétablissement. Pour préparer l'infusion, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de feuilles ou de fleurs et ajouter 2 tasses d'eau bouillante. Le médicament est perfusé pendant 4 heures.

Efficacité des préparations homéopathiques pour l'empoisonnement

En cas d'intoxication aiguë, l'homéopathie aide à soulager la douleur et à faciliter le cours de l'intoxication. Les médicaments les plus efficaces sont:

• Arsenicum album. Le médicament est à base d'oxyde d'arsenic, qui élimine rapidement les substances toxiques du corps. Pour faciliter le cours de l'empoisonnement, il suffit de prendre 2-3 gouttes du médicament et boire beaucoup d'eau chaude. Le soulagement viendra dans 5-10 minutes;
• Lycopodium. Le médicament a un effet puissant dans l'empoisonnement des fruits de mer et des huîtres. La dose quotidienne est déterminée par un spécialiste. Les granules doivent être placés sous la langue jusqu'à dissolution complète;
• Hina. Le médicament est efficace pour la déshydratation, il est disponible sous forme de gouttes. Selon le degré d'empoisonnement, le médecin prescrit une dose quotidienne d'un remède homéopathique;
• Aconit. Le médicament est largement utilisé dans l'intoxication alimentaire. Enlève les spasmes, favorise l'arrêt de la diarrhée, élimine les symptômes de la fièvre. Quand un empoisonnement sévère doit être pris 5 fois par jour pour 8 granules. La durée est d'environ deux semaines. Suivant - 8 granules 2 fois par jour.

En cas d'intoxication aiguë, ne pas automédication. Il est urgent de se rendre dans un établissement médical et de suivre les recommandations de spécialistes. Si les méthodes de traitement ont été choisies correctement et que l'aide a été fournie en temps opportun, on peut compter sur un pronostic positif.

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La prévention

Pour éviter les conséquences désagréables et pour vous protéger contre l'empoisonnement, vous devez vous souvenir de la prévention:

• lors de l'achat d'huîtres dans un supermarché, il est important de prêter attention à la durée de conservation et aux conditions de stockage;
• grande valeur a l'emballage du produit. Si son intégrité est violée, le produit peut présenter un danger et il vaut mieux ne pas l'acheter;
• N'allez pas dans des restaurants ou des cafés discutables. Surtout pour commander en eux des plats avec des fruits de mer;
• utiliser des huîtres est recommandé pas plus de trois fois par semaine.

Malgré le fait que les huîtres ont un bon goût, vous devez toujours vous souvenir des conséquences et prendre soin de votre propre santé.

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