Nutrition et régime alimentaire en cas d'intoxication alimentaire

Le système digestif est principalement affecté par les intoxications alimentaires. Un régime alimentaire adapté constitue donc la deuxième mesure la plus importante pour faire face à l'intoxication. La neutralisation des symptômes et les mesures de désintoxication sont bien sûr les premières.

En règle générale, sous l'influence de toxines, toute la muqueuse du tube digestif s'enflamme, irritée par les vomissements et la diarrhée. Par conséquent, un régime alimentaire adapté en cas d'intoxication alimentaire doit viser à restaurer les parois irritées de l'intestin, de l'estomac et du larynx. La première règle est de boire beaucoup de liquide, l'eau devant être à température ambiante. Il est préférable de donner au patient des préparations salines pharmaceutiques (Gastrolit, Regidron ou eau minérale de table sans gaz). En commençant par une cuillère à soupe, l'apport hydrique est progressivement augmenté jusqu'à un verre toutes les heures à une heure et demie. Tout aliment est exclu le premier jour suivant l'intoxication. À partir du deuxième jour, vous pouvez donner au patient 150 à 200 ml de bouillon de légumes liquide. L'apport alimentaire quotidien est le suivant:

1. Deuxième jour – 150-200 ml de bouillon en trois doses, 2 croûtons, 1,5-2 litres de liquide, purée de légumes liquide (100 ml).
2. Troisième jour - bouillie de riz liquide dans l'eau - 250-300 grammes, 2-4 crackers par jour, 150-200 ml de bouillon de légumes, 3-4 biscuits.
3. Jour quatre - cocotte de légumes sans œufs (sur semoule) - 200 grammes, bouillon de poulet - 150 ml, 3-5 croûtons, 4-6 biscuits, 100 grammes de poisson bouilli sous forme d'escalope.
4. Cinquième jour – 250-400 ml de bouillon (poulet) avec boulettes de viande, riz bouilli – 250 grammes, 5-6 croûtons, 250-300 grammes de casserole de fromage cottage (ou soufflé).

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Nutrition après une intoxication alimentaire

Le régime alimentaire après une intoxication alimentaire doit être aussi strict que possible. Il est préférable de jeûner pendant les deux premiers jours et de ne rien manger du tout, en remplaçant les aliments par beaucoup de liquide. Après une intoxication alimentaire, le régime alimentaire exclut les produits laitiers, la viande et les plats épicés et acides. Purée de légumes, bouillons de légumes maigres, bouillies de riz et de sarrasin, crackers et biscuits: voilà probablement ce qui favorisera une récupération plus rapide du tube digestif. Le célèbre régime n° 5 de Pevzner permet également de gérer efficacement les problèmes alimentaires et favorise une récupération plus rapide du foie, de la vésicule biliaire et des intestins. Il est important de prendre en compte les portions réduites et d'augmenter progressivement chaque jour. Le régime doit être fractionné, de 5 à 7 fois par jour.

La nutrition après une intoxication alimentaire consiste à manger les aliments suivants:

• Soupes de purée de légumes.
• Viande hachée bouillie sous forme de côtelettes cuites à la vapeur.
• Poisson haché bouilli sous forme de côtelettes cuites à la vapeur.
• Fromage cottage cuit au four – soufflé, ragoûts, puddings.
• Bouillies à l'eau (riz, sarrasin).
• Craquelins.
• Biscuits secs.
• Légumes bouillis ou cuits au four.
• Eau minérale plate de table.
• Thé vert.
• Décoction d'aneth.
• Fruits cuits au four ou bouillis (non acides) – pommes, poires, coings.
• Décoction de camomille au miel.
• Décoction de rose musquée au miel.

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Que pouvez-vous manger en cas d’intoxication alimentaire?

En cas d'intoxication alimentaire, tout aliment est strictement contre-indiqué le premier jour de la maladie. Premièrement, l'estomac irrité refusera probablement la nourriture, et deuxièmement, les aliments peuvent provoquer un inconfort supplémentaire. Par conséquent, la seule réponse à la question: que peut-on manger en cas d'intoxication alimentaire? Ne rien manger. À partir du deuxième jour, voire du troisième, la consommation d'aliments diététiques est autorisée en quantité minimale. Les produits laitiers, la viande et le poisson sont exclus.

Autorisé

C'est interdit

Biscottes maison, biscuits secs maigres Soupes de légumes de carême, soupes avec du riz À partir du quatrième jour, vous pourrez déguster des boulettes de volaille, des escalopes de veau à la vapeur et des soufflés à la viande. À partir du quatrième jour, vous pouvez manger du poisson maigre bouilli, de préférence des côtelettes de poisson bouillies. À partir du cinquième jour, vous pouvez manger une casserole de fromage blanc, un soufflé au fromage blanc Légumes bouillis et écrasés Bouillon de riz, riz bouilli du troisième jour, sarrasin Le cinquième jour, vous pourrez manger une omelette aux œufs cuits à la vapeur Gelée de fruits, à partir du troisième jour, décoction de thé vert, raisins secs et cynorhodon

Pain frais, biscuits, tartes, etc. Bouillons de viande, bouillons de volaille, bouillons d'os, soupes au lait Saucisse – bouillie, fumée. Viande frite, côtelettes, galettes frites, saindoux Les poissons frits, fumés, séchés, salés, le caviar et la laitance, les conserves sont strictement interdits. Lait, même bouilli, yaourts, kéfir Légumes crus, fruits Millet, orge perlé, flocons d'avoine Œufs au plat, durs, à la coque Compotes acides ou trop sucrées, compotes en conserve

Que boire en cas d’intoxication alimentaire?

En cas d'intoxication alimentaire, l'une des règles est de ne pas manger, mais de boire régulièrement est indispensable. Boire beaucoup de liquide prévient la déshydratation et le choc hypovolémique. Outre le fait que les liquides absorbés compensent les pertes dues à la diarrhée et aux vomissements, ils contribuent à nettoyer le tube digestif et à éliminer rapidement les produits d'intoxication de l'organisme. Les recommandations suivantes vous aideront à déterminer comment et quoi boire en cas d'intoxication alimentaire:

1. Il faut boire par petites gorgées pour que votre estomac déjà irrité puisse absorber le liquide.
2. Vous devez boire régulièrement – toutes les heures et demie, tout au long de la journée.
3. Une dose unique de liquide représente au moins 200 millilitres.
4. Il est préférable de compenser la perte de liquide avec des médicaments pharmaceutiques tels que Regidron, qui normalise l'équilibre électrolytique et salin.
5. En alternative au Regidron, une solution fera l'affaire: ½ cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe et demie de sucre pour 1 litre d'eau. La proportion peut être modifiée pour augmenter la quantité de sel.
6. Vous pouvez également boire de l’eau plate, mais elle doit être bouillie ou purifiée.
7. Un choix efficace et sain serait l’eau de table minérale plate.
8. En boisson, vous pouvez préparer une décoction d'aneth: 1 cuillère à café de graines ou de feuilles d'aneth hachées pour 1 litre d'eau. Laissez bouillir 2 à 3 minutes, laissez infuser 15 minutes, laissez refroidir et buvez par petites gorgées. La décoction doit être faible en alcool et non saturée.

Le thé, même sain – thé vert, thé d'églantier, thé aux raisins secs, thé à la camomille, etc. – ne doit pas être consommé le premier jour d'une intoxication alimentaire. Ces boissons sont recommandées les deuxième et troisième jours, une fois les symptômes d'intoxication aiguë atténués.

Ainsi, le régime alimentaire en cas d’intoxication alimentaire doit être aussi doux que possible, les repas doivent être petits et les boissons doivent être abondantes.