Les fraises dans le diabète sucré de type 1 et de type 2

Les belles et juteuses fraises ne laissent personne indifférent. Pendant toute la saison des fruits rouges, nous essayons de nous gaver de fruits mûrs et aromatiques, car cette période est si brève. Et si manger des fruits rouges est bon pour la santé, la fraise est-elle autorisée pour le diabète?

Quelles baies peuvent être consommées par les personnes diabétiques?

Les fruits des arbustes et des arbres fruitiers sont les principaux fournisseurs de vitamines et de minéraux pour l'organisme. Pour les personnes diabétiques, il est important que ces composés bénéfiques soient apportés en quantité constante et suffisante. Les vitamines présentes dans la pulpe des baies et des fruits améliorent le fonctionnement du système immunitaire et facilitent le fonctionnement du pancréas. De plus, nombre d'entre elles contribuent à réduire ou à normaliser la glycémie, car elles fournissent une nouvelle dose d'insuline au système circulatoire.

Consommer suffisamment de fibres est également essentiel en cas de diabète. Ces fibres aident à éliminer le « mauvais » cholestérol de l'organisme, à stabiliser la glycémie et à prévenir l'obésité.

Quelles baies sont autorisées pour les diabétiques? Il s'agit des myrtilles, des framboises, des groseilles à maquereau, des groseilles et même des fraises. Toutes ces baies ont un faible indice glycémique et, consommées en quantité suffisante, ne sont pas nocives pour une personne malade. Il ne faut cependant pas oublier que les produits végétaux sont de préférence consommés frais, non traités thermiquement. De plus, il est interdit d'y ajouter du miel et, surtout, du sucre.

Quels fruits peut-on consommer en cas de diabète? Vous pouvez ajouter des pommes, des poires, des abricots, des oranges, des pamplemousses, des kiwis et des citrons à votre alimentation. Ces fruits n'entraînent pas de baisse significative de la glycémie et ne sont donc pas nocifs pour une personne diabétique. Bien sûr, les quantités consommées doivent rester raisonnables, et même les pommes autorisées ne doivent pas être consommées en kilos.

Est-il possible de manger des fraises si vous souffrez de diabète de type 1 et 2, de diabète gestationnel?

Le diabète sucré est généralement divisé en deux formes: le diabète de type 1, ou insulinodépendant, et le diabète de type 2, ou insulino-indépendant. La pathologie insulino-dépendante était autrefois appelée « juvénile », car elle touche principalement les personnes âgées de 20 à 35 ans. Le diabète de type 2, plus fréquent, touche de nombreuses personnes de différentes tranches d'âge.

Les principes nutritionnels des diabètes de type 1 et de type 2 sont globalement similaires. Il s'agit tout d'abord d'exclure les glucides dits rapides, tels que le sucre et les sucreries. Cependant, il est impossible de renoncer complètement aux glucides, car ils sont essentiels au métabolisme normal. Il est donc recommandé aux patients diabétiques de reconstituer leurs réserves de glucose en consommant certains fruits et baies, notamment les fraises.

Pour certaines futures mamans, la question de l'inclusion des fraises dans le régime alimentaire des diabétiques est cruciale. Il s'agit de femmes atteintes de diabète gestationnel, une maladie qui apparaît pendant la grossesse et disparaît après la naissance. Ce trouble est dû à une diminution de la sensibilité des structures cellulaires à l'insuline, due à une forte augmentation des niveaux hormonaux. Après la naissance, la glycémie se stabilise généralement, mais il existe un risque que la forme gestationnelle de la maladie se transforme en diabète de type 2. Pour prévenir cette transformation, il est essentiel de suivre un régime alimentaire adapté. De plus, un régime alimentaire est également nécessaire pendant la gestation afin de ne pas nuire à la croissance et au développement intra-utérins du futur bébé.

Les femmes atteintes de diabète gestationnel peuvent consommer des fraises, mais en petites quantités, environ 400 g par jour. Il est essentiel que les fraises soient fraîches et exemptes de nitrates ou d'autres substances toxiques; il est donc préférable de choisir des fraises absolument sûres.

Comme vous pouvez le constater, les fraises ne sont bénéfiques que pour les diabétiques, à condition d'être consommées correctement et avec modération. Même les personnes en bonne santé, exemptes de pathologies endocriniennes et de diabète, ne devraient pas abuser des fruits rouges ni inclure des fraises vertes ou d'apparence suspecte dans leur alimentation.

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Fraises pour une teneur élevée en sucre

Les endocrinologues recommandent d'ajouter des fraises à l'alimentation en cas d'hyperglycémie, car cette baie contient de nombreux composants essentiels à un organisme malade. Quels sont les bienfaits des fraises pour le diabète?

• Renforce le système immunitaire.
• Améliore l'état des vaisseaux sanguins.
• Prévient le développement de l’athérosclérose.
• Améliore les propriétés du sang, prévient la thrombose.
• Stabilise la pression artérielle.

Les nombreux antioxydants présents dans les fraises accélèrent les processus métaboliques au niveau cellulaire, préviennent l'accumulation intracellulaire de substances toxiques et régulent la glycémie. Consommer régulièrement des fraises en cas de diabète peut contribuer à la perte de poids, optimiser la fonction intestinale et améliorer la capacité d'absorption de la muqueuse de l'intestin grêle.

De plus, les fraises sont un puissant antiseptique et anti-inflammatoire. Cette propriété est importante pour les patients diabétiques, car leur processus de régénération est ralenti, et même une lésion tissulaire mineure peut se transformer en plaie atone à long terme.

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Avantages et inconvénients des fraises pour le diabète

Les restrictions alimentaires sont l'une des conditions obligatoires à respecter pour les patients diabétiques. Cependant, les fraises ne figurent pas sur la liste des produits interdits aux diabétiques, car ce sont des baies plus acides et moins sucrées, avec un faible indice glycémique.

Il est prouvé que les fraises peuvent aider à stabiliser la glycémie chez les diabétiques. Ce n'est pas surprenant, puisqu'une petite tasse de fraises contient au moins 3 grammes de fibres.

Les fraises sont faibles en calories et contiennent en moyenne 45 kcal pour 100 g. Un seul verre de fraises vous apporte au moins 11 g de protéines, 12 g de glucides et 1 g de lipides. Elles sont notamment riches en acide ascorbique et folique, en vitamines du groupe B, ainsi qu'en de nombreux minéraux, dont le magnésium et le potassium, le phosphore et le fer, l'iode et le calcium, le zinc, le cobalt et le sélénium.

Une large gamme de composants utiles permet de protéger l'organisme au niveau cellulaire et d'améliorer le processus oxydatif. De plus, sa teneur élevée en polyphénols (fibres alimentaires) retarde l'absorption du glucose dans le système digestif, contribuant ainsi à une augmentation plus douce et plus progressive de la glycémie, sans pics importants.

Dans quels cas faut-il encore faire attention à ajouter des fraises à son alimentation?

Les experts déconseillent de consommer des baies à jeun en cas de diabète, surtout en cas de problèmes digestifs tels qu'une gastrite hyperacide, un ulcère gastroduodénal ou une gastroduodénite. La prudence est également de mise en cas de diabète associé à une lithiase urinaire, une cystite ou une goutte. De plus, il faut tenir compte du fort potentiel allergène des fraises: en cas d'hypersensibilité et de tendance aux réactions allergiques, il est conseillé de limiter sa consommation.

Fraises des bois contre le diabète

Cette baie sauvage n'est pas moins savoureuse et saine que sa cousine du jardin. En cas de diabète, des composants tels que les fibres alimentaires préviennent les fluctuations de la glycémie, accélèrent le métabolisme et stimulent l'élimination des toxines. La composition biologique des fraises des bois est riche: les fruits sont composés de sucres, d'acide ascorbique, de pyridoxine, de carotène, de thiamine, de pectines, de tanins et de flavonoïdes, d'acides organiques et d'huiles essentielles, ainsi que de phytoncides. La pulpe contient également du phosphate de fer, du manganèse, du cuivre, du chrome et de l'aluminium.

Les fibres et autres composants utiles des fraises des bois permettent de compenser facilement les déséquilibres glycémiques et de contrôler leur excès. En effet, grâce aux fibres alimentaires, le glucose perd sa capacité à pénétrer facilement dans la circulation sanguine. Par conséquent, l'augmentation de la glycémie se fait lentement, sans variations brutales.

Les composants antioxydants présents dans les fraises des bois protègent les membranes des structures cellulaires de l’oxydation, et l’effet antiseptique inhérent à la baie accélère la guérison de diverses lésions tissulaires, notamment les plaies et les ulcères.

Pour les diabétiques, il est recommandé de consommer des fraises des bois à raison de 100 g par jour.

Par quoi remplacer les fraises en cas de diabète?

Les fraises pour les diabétiques doivent être consommées en collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner, ou entre le déjeuner et le dîner. Il est déconseillé de manger des fraises le matin à jeun, à la place du petit-déjeuner.

Il est préférable de consommer les fraises fraîches, et en aucun cas sous forme de confiture ou de conserve. Ceci est interdit aux diabétiques. Il est permis d'ajouter 100 ml de yaourt nature ou de lait fermenté cuit au four, ou une poignée de cacahuètes moulues aux fraises.

Comme les fraises fraîches ne sont pas disponibles toute l'année, hors saison, elles peuvent être remplacées par d'autres baies et fruits, par exemple:

• Les myrtilles sont une autre baie recommandée aux diabétiques (les fruits, mais aussi les feuilles, peuvent être utilisés pour le traitement, en infusions et en tisanes). Elles contribuent efficacement à l'équilibre glycémique sanguin et conviennent aux diabétiques de type 1 ou 2. Parmi les propriétés bénéfiques de cette baie, on peut souligner les suivantes:
  • renforcement des vaisseaux sanguins (y compris les vaisseaux oculaires);
  • nettoyage de la peau;
  • restauration de la fonction du pancréas;
  • amélioration des processus métaboliques.

En plus des vitamines et des microéléments, les myrtilles contiennent des glycosides et des astringents.

• Pastèque: elle est autorisée pour les diabétiques, mais en petites quantités. Par exemple, il est permis de manger 300 g de pastèque trois fois par jour (soit un maximum d'un kilo par jour). Cependant, il est interdit de consommer le kilo entier d'un coup, car la pulpe de pastèque a un index glycémique assez élevé, ce qui peut entraîner une forte augmentation de la glycémie. En cas de diabète, les régimes monodiététiques à base de pastèque, très populaires pendant la saison des melons, sont interdits. De plus, avec l'apparition de la pastèque dans les rayons, il est conseillé de l'introduire progressivement dans l'alimentation, en commençant par 200 g par jour. La consommation quotidienne de pulpe aromatique contribuera à améliorer le système digestif, à accélérer le métabolisme et à renforcer le système immunitaire.
• Les cerises sont des baies savoureuses et juteuses, recommandées aux diabétiques de type 1 ou 2. Elles peuvent être consommées fraîches ou congelées pour une conservation longue durée. Leur composition est véritablement médicinale:
  • l’acide ellagique, qui inhibe le développement des cellules cancéreuses;
  • les anthocyanidines, qui éliminent l’acide urique du corps et améliorent également la production d’insuline par le pancréas;
  • des tanins qui aident à renforcer les vaisseaux sanguins et à améliorer la fonction cardiaque;
  • composition riche en vitamines et minéraux (acide ascorbique, fluor, potassium, calcium, fer, chrome, etc.).

Il est déconseillé de consommer plus de 100 g de cerises en une seule fois afin d'éviter une augmentation brutale de la glycémie. Le nombre optimal de repas par jour est de trois. En saison, les cerises et les fraises sont recommandées pour les diabétiques, principalement en raison de leur teneur en substances prévenant la formation de caillots sanguins. Le diabète se caractérise par une viscosité sanguine élevée et un risque accru de caillots sanguins. Par conséquent, pour éviter les complications, il est essentiel d'inclure ces baies dans son alimentation quotidienne.

• Les framboises sont particulièrement recommandées pour le diabète de type 2: elles peuvent être consommées fraîches, congelées ou séchées. Elles contiennent une quantité suffisante d'acides de fruits qui accélèrent le métabolisme des glucides et normalisent ainsi la glycémie. Outre ces acides, les framboises contiennent des fibres alimentaires, des vitamines (A, E, PP, C), des phytostérols, des minéraux, de la choline, des tanins, de la pectine et des huiles essentielles. En plus d'accélérer les processus métaboliques, les framboises améliorent la thermorégulation et renforcent le système immunitaire. En cas de diabète, vous pouvez consommer un demi-verre de framboises fraîches trois fois par jour, ou une cuillère à soupe de baies séchées (vous pouvez les infuser et les boire comme du thé).

Les framboises et les fraises sont recommandées en cas de diabète par les nutritionnistes et les endocrinologues. Ces baies ont un effet antioxydant prononcé et ralentissent les processus pathologiques dans l'organisme, tout en soutenant et en réparant les tissus, notamment le pancréas, principal responsable de la production d'insuline.

• Les pommes sont non seulement autorisées pour les diabétiques, mais également recommandées. Elles permettent de maintenir un taux de sucre stable dans le sang pendant longtemps, évitant ainsi les fluctuations. De plus, les pommes sont une source optimale de pectine et de fer. Pour un effet thérapeutique optimal, il est conseillé de ne pas peler les pommes, car elles contiennent des antioxydants essentiels qui contribuent à normaliser l'état du patient diabétique. Il suffit de bien rincer les fruits à l'eau tiède courante (bien sûr, pour la consommation, il est préférable de choisir vos propres pommes plutôt que celles du supermarché, traitées au silicone et autres agents).

Les fraises ont un goût et un arôme excellents. Elles sont également recommandées aux personnes souffrant de différents types de diabète. Frais ou surgelés, les fruits apportent à l'organisme les fibres, vitamines et antioxydants nécessaires. Des recherches ont démontré que les fraises sont un produit naturel important pour le diabète, pouvant être intégré sans danger à l'alimentation.