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Cerises et cerises dans le diabète sucré de type 1 et de type 2
Dernière revue: 04.07.2025
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La cerise est une baie populaire et très abordable qui pousse littéralement dans toutes les fermes.
Il est peu probable que quiconque pense à la façon dont ces petits fruits ronds peuvent être utiles pour la santé, à la composition riche cachée dans la peau brillante, qui, pendant le processus de maturation, change de couleur du vert au rouge foncé, presque noir.
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Avantages
En termes de teneur en vitamine C, les cerises, comme les cerises, ne sont pas les meilleures, mais elles sont riches en vitamine P (2e place après l'aronia), qui, associée à l'acide ascorbique, contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les fruits mûrs contiennent également de la vitamine A, essentielle au maintien de la vision, et 5 vitamines B nécessaires au diabète, ainsi que de la biotine à l'action analogue à l'insuline et de la vitamine E, qui améliore le métabolisme et la régénération cutanée.
Beaucoup considèrent également les cerises douces comme une variété de cerises en raison de la similitude extérieure de leurs fruits. En réalité, il s'agit d'arbres complètement différents, dont les fruits diffèrent quelque peu par leur composition et leurs propriétés.
La valeur calorique et l'index glycémique des cerises sont identiques à ceux des cerises, et même légèrement inférieurs, malgré leur goût plus sucré. Il est également recommandé de consommer des cerises fraîches à raison de 100 g par jour. Si la baie n'est pas sucrée, vous pouvez augmenter légèrement la dose, mais en cas de diabète de type 2, n'oubliez pas de prendre en compte le reste des calories consommées au cours de la journée.
La composition vitaminique de la baie est à elle seule très précieuse pour les diabétiques. Mais le fruit contient également de nombreux minéraux. Sa teneur élevée en potassium, qui contribue au bon fonctionnement du cœur, et en une vingtaine de microéléments différents, chacun contribuant au maintien de la santé des diabétiques, fait de la cerise une baie essentielle contre le diabète.
Les fortes propriétés antioxydantes de la baie aident à combattre la maladie et à prévenir ses complications. Les cerises se caractérisent par: leur capacité à réguler la tension artérielle et à renforcer les vaisseaux sanguins, leur teneur élevée en substances stimulant le pancréas et réduisant ainsi la glycémie, et leur riche composition en vitamines et minéraux permettant de reconstituer les réserves de nutriments rapidement épuisées en cas de diabète.
Tout cela plaide en faveur de la consommation de cerises pour cette maladie, mais la préférence doit être donnée aux baies rouges, car les stimulants naturels du pancréas sont également un pigment colorant, qui donne aux fruits une teinte rouge ou violette.
La valeur calorique des cerises fraîches est relativement faible (50-52 kcal), et la teneur en glucides pour 100 g est d'environ 11,5 g, dont un peu plus de 10 g de sucres, ce qui est tout à fait acceptable pour les diabétiques, compte tenu de la présence de fibres végétales qui inhibent l'absorption des sucres rapides. Grâce à elles, l'indice glycémique des cerises est très bas (22 unités).
Les nutritionnistes recommandent de consommer des cerises fraîches ou surgelées pour les diabétiques, sans ajout d'édulcorants qui augmentent l'apport calorique et l'IG. La dose quotidienne de cerises pour les diabétiques de type 2 ne doit pas dépasser 100 g. Cela suffit à maintenir la glycémie et à saturer l'organisme en nutriments.
Outre les baies, d'autres parties de la plante (feuilles, tiges, écorce) peuvent être utilisées comme aliment pour préparer des infusions et décoctions médicinales. On obtient des boissons délicieuses et saines en combinant la matière première des cerises avec des feuilles de groseilles, de framboises, de myrtilles, etc.
Les cerises contiennent de la vitamine C en quantité modérée, 5 vitamines B, de la vitamine E et une grande quantité de bioflavonoïdes, qui affectent l'activité enzymatique et améliorent l'état du système vasculaire.
La composition minérale de la baie est également remarquable. Outre les oligo-éléments essentiels communs à presque toutes les baies, les cerises contiennent de l'iode, du manganèse, du cobalt, du molybdène, du zinc, du chrome et du fluor en quantités suffisantes. Le cobalt et le manganèse participent activement à l'hématopoïèse, renforcent les défenses immunitaires et favorisent une guérison rapide. Les troubles métaboliques observés chez les diabétiques s'accompagnent souvent d'anémie; reconstituer les réserves de cobalt n'est donc pas néfaste pour les diabétiques. De même, l'état des dents s'aggrave; l'ajout de fluor dans la composition des cerises est donc bénéfique.
La vitamine C et les coumarines confèrent aux cerises la capacité de réduire la viscosité sanguine et de diminuer l'hypertension artérielle. Les cerises sont également très populaires comme mesure préventive contre l'athérosclérose vasculaire. Mais surtout, ces fruits aigre-doux au goût riche contiennent une grande quantité d'anthocyanes, des substances qui augmentent l'activité du pancréas et stimulent la production d'insuline. Grâce à cela, vous pouvez obtenir la réduction souhaitée de la glycémie.
Les cerises sont considérées comme utiles pour les maladies articulaires (elles éliminent l'excès de sels), améliorent la digestion, préviennent la constipation et normalisent l'état du système nerveux, ce qui favorise une bonne nuit de repos.
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Contre-indications
Cerise. Les fruits du cerisier ont un goût aigre-doux prononcé grâce à leur teneur élevée en acides organiques. Avec une acidité gastrique normale ou faible, cette propriété des baies n'est pas nocive. Cependant, chez les patients présentant une acidité gastrique élevée, la consommation de cerises peut entraîner des douleurs gastriques, des brûlures d'estomac, des gastrites, des ulcères gastriques et duodénaux. En cas d'aggravation de ces maladies, la consommation de cerises est strictement interdite.
Limiter la quantité de baies consommées est également recommandé pour les pathologies pulmonaires chroniques.
Manger des cerises en grande quantité est dangereux pour tout le monde, car leurs noyaux et même leurs fruits contiennent une substance appelée amygdaline, dont le métabolisme dans les intestins se produit avec la libération d'acide cyanhydrique, considéré comme un poison.
Cerises douces. Cette baie est généralement sans danger et moins acide que les cerises, mais sa consommation est soumise à certaines restrictions. Toute variété de cerises douces est dangereuse en cas de maladie adhésive affectant les intestins et d'obstruction rectale. Les variétés acides sont déconseillées en cas d'acidité gastrique élevée, d'ulcères d'estomac et de gastrite aiguë.
Il est toutefois déconseillé de consommer des cerises et des griottes à jeun, ainsi qu'immédiatement après un repas. Un intervalle d'au moins 40 minutes entre chaque repas et la consommation de baies est recommandé.