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Les cerises acides ont un fort effet anti-inflammatoire
Dernière revue: 01.07.2025
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Les cerises acidulées pourraient réduire l'inflammation chronique, notamment chez les personnes souffrant de douleurs articulaires invalidantes et d'arthrite. Selon des scientifiques de l'Oregon Health & Science University (États-Unis), les cerises acidulées contiennent plus de substances anti-inflammatoires que tout autre aliment.
L'étude a porté sur vingt femmes âgées de 40 à 70 ans atteintes d'arthrose inflammatoire, à qui on a administré du jus de griottes deux fois par jour pendant trois semaines. À la fin de l'expérience, il a été constaté que le traitement entraînait une réduction significative d'importants marqueurs inflammatoires. L'effet le plus bénéfique a été observé chez les femmes qui présentaient les niveaux d'inflammation les plus élevés au début de l'étude.
Les cerises contiennent des composés antioxydants appelés anthocyanes, qui donnent aux baies leur couleur rouge vif. Il a été démontré que les anthocyanes ont un pouvoir antioxydant élevé et réduisent l'inflammation presque aussi efficacement que certains analgésiques connus.
Des études antérieures menées par des spécialistes du Baylor Research Institute (États-Unis) ont montré qu'une dose quotidienne de cerises acidulées (sous forme d'extrait de cerise) contribue à réduire les douleurs arthrosiques de plus de 20 % chez la plupart des hommes et des femmes. De plus, ces mêmes substances soulagent les douleurs musculaires et articulaires chez les sportifs.
L'arthrose est la forme d'arthrite la plus courante. Les athlètes sont souvent plus à risque de développer cette maladie, car la pression supplémentaire exercée sur les articulations provoque une dégradation du cartilage, source de douleurs et de lésions.
Les résultats de l’étude ont été présentés lors d’une conférence de l’American College of Sports Medicine.
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