Fraises, canneberges et framboises dans le diabète sucré

Il existe deux types de fraises: cultivées et sauvages. Ces dernières poussent dans les champs, au bord des rivières et dans les forêts. Les baies sauvages sont considérées non seulement comme plus aromatiques, mais aussi incroyablement bénéfiques pour le diabète, car leur teneur en nutriments surpasse celle des fraises cultivées, qui combine les caractéristiques des fraises et des fraises des bois.

Il est recommandé de consommer cette baie aromatique fraîche, car le traitement thermique détruit la plupart de ses nutriments. C'est un excellent remède contre la faim matinale et permet de remplacer les aliments riches en calories. Les feuilles de fraisier sont également considérées comme d'excellentes matières premières pour la préparation de tisanes curatives (3 g de feuilles sont infusées dans 400 g d'eau bouillante, puis bues 3 à 4 fois par jour).

L'airelle rouge est une baie non seulement recommandée pour le diabète, mais aussi extrêmement utile. En effet, c'est un produit riche en substances biologiquement actives.

Les framboises sont une baie incroyablement savoureuse et tendre, souvent négligée par les diabétiques en raison de leur goût sucré prononcé, qui pensent que leur consommation peut avoir un effet négatif sur la glycémie. C'est l'une des idées reçues les plus répandues, car 100 g de framboises ne contiennent que 5,5 g de glucides, une grande quantité d'eau et des fibres végétales qui empêchent l'absorption rapide des sucres.

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Avantages

Les framboises sont considérées comme un aliment extrêmement riche en vitamines, notamment en flavonoïdes. Elles contiennent cinq vitamines B, dont la choline (B4), ainsi que les vitamines A, C, E, K et P (bioflavonoïdes). De plus, elles contiennent presque tous les micro-éléments utiles contre le diabète, et même du sélénium, qui augmente la sensibilité du muscle cardiaque à l'insuline et est considéré comme un moyen de prévention des complications cardiaques et vasculaires liées au diabète.

Pour les diabétiques de types 1 et 2, les framboises peuvent être consommées fraîches, transformées en jus et purées délicieux, ajoutées à des cocktails, ou utilisées comme matière première pour des tisanes efficaces dès les premiers signes de rhume et d'augmentation de la température corporelle. Les boissons à base de feuilles et de pousses de framboisier, qui possèdent les mêmes propriétés que le fruit, seront également utiles.

Les endocrinologues recommandent de consommer des airelles rouges en journée et en soirée, en dessert ou en collation. Leur faible IG et leur teneur élevée en fibres permettent de consommer un verre de ce fruit par jour. Il est toutefois préférable de le faire en deux ou trois prises.

Les fruits de la plante contiennent diverses vitamines (bêta-carotène, vitamines C et B), des minéraux (les baies sont riches en potassium, calcium et magnésium, et enrichies en fer et en phosphore), ainsi que des acides naturels. Le glucose et le fructose sont répartis en quantités à peu près égales dans les fruits, mais leur absorption rapide est entravée par la teneur importante en fibres alimentaires végétales.

Le jus, préparé à partir de baies fraîches, aide à éliminer les substances nocives du sang, stimule le système immunitaire, tonifie l'organisme et le sature en vitamines. L'infusion et la décoction de feuilles ou de baies d'airelle rouge (1 cuillère à café de feuilles sèches écrasées ou 1 cuillère à soupe de baies pour 1 verre d'eau) sont considérées comme efficaces contre les maladies rénales (grâce à leur effet diurétique) et le diabète (contribue à réduire la glycémie).

Les fraises sont considérées comme une autre baie savoureuse et aromatique, riche en acide ascorbique.

Outre la vitamine C, elle contient plusieurs vitamines B, du bêta-carotène (aussi appelé provitamine A) et du tocophérol (nom scientifique de la vitamine E). La composition minérale de la baie est également très diversifiée. Les fruits et les feuilles de la plante sont riches en potassium, calcium, magnésium et sodium, et contiennent des minéraux utiles contre le diabète, comme le phosphore, le fer et le cuivre. La baie contient également d'autres minéraux importants, comme le zinc et le manganèse.

Le zinc est bénéfique pour le diabète car il augmente l'activité de l'insuline et réduit la glycémie. Il participe également à l'hématopoïèse, contribue au maintien d'un équilibre lipidique normal et d'un poids santé, prévient les dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et favorise la cicatrisation des plaies. Le manganèse et le phosphore sont considérés comme bénéfiques pour la santé des femmes, souvent affectée par le diabète.

La teneur en calories des fraises est encore plus faible que celle des fraises des bois, et la teneur en glucides de 100 g de ce produit ne dépasse pas 11 g. Consommer 200 à 300 g de cette baie aromatique et très appétissante ne nuit donc pas aux diabétiques.

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Contre-indications

Fraises. Cette baie savoureuse et aromatique est un allergène encore plus important que les fraises. Chez les personnes allergiques, sa consommation peut provoquer des démangeaisons et des éruptions cutanées, des rougeurs, des vomissements et des vertiges, ce qui est très indésirable, même pour une personne en bonne santé. Les réactions allergiques sont particulièrement dangereuses pour les enfants et les femmes enceintes.

La consommation de fraises peut également être dangereuse pour les personnes souffrant de pathologies gastro-intestinales. Ainsi, avec une sécrétion accrue de suc gastrique, la fraise peut provoquer le développement ou l'aggravation d'une gastrite accompagnée de douleurs abdominales accrues. Il existe un risque de coliques hépatiques et intestinales, ainsi qu'un impact négatif sur les reins. Les fraises sont déconseillées en cas d'appendicite.

Airelle rouge. Cette baie au goût aigre-doux et à l'agréable amertume n'est pas non plus un mets absolument sans danger, surtout pour les diabétiques dont la tension artérielle est inférieure à la normale (risque de chute brutale), qui présentent des calculs d'urate dans la vessie et les reins, ou qui souffrent d'une cholécystite. En général, la prudence est de mise en cas de maladie rénale; consultez donc votre médecin avant de consommer des baies fraîches ou d'autres plats à base d'airelles.

On estime que les bienfaits maximaux et les effets secondaires minimaux de l'airelle rouge sont obtenus en la consommant avant les repas, c'est-à-dire à jeun. Cependant, un tel traitement peut causer des dommages irréparables à la muqueuse gastro-intestinale chez un diabétique souffrant de gastrite ou d'ulcère à l'estomac. Le traitement à l'airelle rouge est particulièrement dangereux en cas d'acidité gastrique élevée, car toute baie acide constitue un facteur de risque de développement d'un processus inflammatoire et érosif dans l'organe.

Framboise. Cette baie, ainsi que ses feuilles et ses pousses, est un remède naturel unique contre la fièvre et le rhume, et constitue l'un des desserts les plus délicieux pour les diabétiques, lorsque la consommation de sucreries est limitée en raison d'une glycémie élevée. Cependant, un tel dessert ne convient pas à tout le monde. Par exemple, certaines personnes peuvent être allergiques aux framboises, ce qui peut les empêcher de consommer des baies et des préparations à base de feuilles de la plante.

La consommation de framboises peut ne pas avoir un effet optimal sur les reins en cas de néphrite, de calculs rénaux et d'autres pathologies inflammatoires de cet organe. Bien que les baies fraîches n'aient pas un goût acide prononcé, leur consommation en cas d'exacerbation de maladies inflammatoires et ulcéreuses du tractus gastro-intestinal est déconseillée (la tisane de pousses de framboisier ne sera toutefois pas nocive dans ce cas).

Les femmes enceintes doivent également être prudentes lorsqu’elles consomment des baies et des thés à base de feuilles de framboisier, car elles présentent un risque accru d’accouchement prématuré en raison de l’augmentation du tonus utérin.

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