La myrtille dans le diabète sucré de type 1 et 2: avantages et inconvénients

Bien que les mûres ne soient pas une baie très populaire dans notre région, elles ont néanmoins une certaine valeur pour le diabète et aident à diversifier l'alimentation des patients.

Sa faible teneur en calories (43-43,5 kcal) et son indice glycémique de 20-25 rendent cette baie assez sûre.

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Avantages

La teneur en sucre (fructose et glucose) de la baie ne dépasse pas la quantité de fibres, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de leur absorption rapide. 100 g de mûres ne contiennent que 10 g de glucides, donc rien n'empêche le patient de consommer 150 à 200 g de baies de dessert par jour.

Les mûres contiennent des vitamines A, C, du groupe B et de la vitamine D, ce qui réduit le risque de complications liées au diabète et est considéré comme un moyen de prévention contre l'athérosclérose et l'hypertension. La baie est également riche en potassium, un microélément précieux pour le cœur. De plus, les mûres contiennent d'autres minéraux tout aussi importants: calcium, magnésium, sodium et fer, autant de substances bénéfiques pour les diabétiques, influençant positivement les processus de l'organisme.

Le fructose présent dans les baies est considéré comme un sucre naturel qui ne nécessite pas de production d'insuline; sa présence n'exerce donc aucune pression sur le pancréas. Quant au glucose, bien que quelque peu dangereux, il est nécessaire à la respiration, au fonctionnement cardiaque et musculaire, ainsi qu'à la thermorégulation. De plus, son métabolisme est contrôlé par les fibres contenues dans les mûres.

Les mûres procurent aux diabétiques une sensation de satiété sans entraîner de prise de poids, souvent observée chez les diabétiques de type 2. L'effet diurétique des mûres aide à lutter contre le syndrome d'œdème, également caractéristique du diabète. Les mûres elles-mêmes ne réduisent pas significativement la glycémie, mais elles contribuent à éliminer les substances nocives de l'organisme, à améliorer le fonctionnement du système digestif, à renforcer le système cardiovasculaire et à renforcer l'immunité globale.

Pendant la saison de maturation des fruits, les diabétiques peuvent déguster des baies fraîches et les conserver pour une utilisation ultérieure (sèches ou congelées). Les mûres peuvent être utilisées pour préparer de délicieuses confitures (les baies sont recouvertes d'un substitut de sucre pendant 7 à 8 heures, puis le jus obtenu est porté à ébullition et légèrement refroidi, puis les mûres sont ajoutées et cuites quelques minutes supplémentaires à feu doux) ou de la gelée, en utilisant un substitut sûr au sucre habituel.

En plus des baies, le régime alimentaire des patients diabétiques peut inclure des infusions de feuilles de la plante, ainsi qu'une décoction de racines, qui ne contiennent pas de glucides simples, mais ont toutes les mêmes propriétés bénéfiques que les baies.

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Contre-indications

C'est un dessert incroyablement sain et savoureux, autorisé en cas d'hyperglycémie. Cependant, si le patient est diabétique et que son suc gastrique est très acide, il est déconseillé de consommer ces baies fraîches, plutôt acides. Cependant, il en va de même pour le jus pur. En cas de maladies de l'estomac et des intestins, le jus dilué dans de l'eau peut être consommé en petites quantités (pas plus d'un verre par jour).

Chez les personnes présentant une intolérance individuelle aux substances contenues dans les baies et les feuilles de mûrier, leur consommation peut provoquer des réactions allergiques, des nausées, des vomissements et des troubles intestinaux. Dans ce cas, il faudra exclure ces produits de votre alimentation.

Les mûres peuvent provoquer une exacerbation des maladies rénales, une consultation préalable avec un médecin est donc nécessaire.

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