La tyrosine est le précurseur de certains neurotransmetteurs (par exemple, la dopamine, la norépinéphrine, l'adrénaline), des hormones (par exemple, la thyroxine) et de la mélanine; carence en enzymes impliqués dans leur métabolisme, conduit à un certain nombre de syndromes. Tyrosinémie de type I - cette maladie est héritée d'une manière autosomique récessive, la cause est un déficit de sa fumaryle-atsetoatsetatgidroksilazy, une enzyme impliquée dans le métabolisme de la tyrosine.