Intoxication alimentaire chez un enfant

L'intoxication alimentaire chez l'enfant est une infection toxique, le plus souvent causée par des aliments contenant des microbes. L'intoxication chez l'enfant est beaucoup plus intense et grave que chez l'adulte, car de nombreuses fonctions digestives du bébé commencent tout juste à se développer.

Les poisons (toxines) surmontent tous les obstacles plus rapidement et sont absorbés presque instantanément dans le tube digestif, provoquant une affection grave. Les toxines responsables d'intoxications alimentaires chez l'enfant sont classées selon leur origine: biologiques et non biologiques, et peuvent provoquer les types d'intoxication suivants:

• Intoxication alimentaire, toxicoinfection microbienne.
• Empoisonnement par sécrétions toxiques d'animaux, de reptiles, de plantes.
• Intoxication par des composants chimiques de diverses substances.

Strictement parlant, l'intoxication alimentaire chez un enfant est une intoxication par des champignons, des plantes et des baies vénéneuses, tous les autres problèmes alimentaires appartiennent à un autre type, appelé toxico-infection alimentaire, c'est-à-dire une intoxication par des produits alimentaires de mauvaise qualité.

Les causes d'intoxication alimentaire chez les enfants sont directement liées au poisson, à la viande et aux produits laitiers avariés, qui peuvent contenir diverses bactéries intestinales et des bactéries telles que staphylocoques et salmonelles. L'intoxication peut également être causée par des fruits ou des légumes contaminés.

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Intoxication alimentaire chez un enfant d'un an

Il s'agit d'une maladie assez courante, qui s'explique moins par l'inattention des parents que par l'immaturité du système enzymatique et d'autres mécanismes protecteurs du tube digestif du nourrisson. Parmi les causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire chez un enfant d'un an, on trouve:

• Allergie alimentaire accompagnée d'intoxication.
• Modification du régime alimentaire lors du passage à une alimentation plus « adulte », avec laquelle le système digestif n’est pas encore familier.
• La voie de contact des infections intestinales est un jouet sale, des mains sales, etc. Les enfants de cet âge sont extrêmement curieux et actifs, il est donc assez difficile de suivre leurs tentatives indépendantes d'explorer le monde qui les entoure.
• La voie de contact, lorsqu'il y a un patient atteint d'E. coli dans la famille, et que cette personne a la possibilité d'entrer directement en contact avec le bébé, en règle générale, ce sont les parents.
• Plus rarement, l'intoxication peut être causée par la maladie d'une mère qui allaite, lorsqu'elle souffre elle-même d'une intoxication alimentaire. Les symptômes d'intoxication chez un nouveau-né allaité sont également tout à fait compréhensibles.

L'intoxication alimentaire chez un enfant d'un an se manifeste le plus souvent par des maux d'estomac, généralement une diarrhée. Une diarrhée persistante de plus de deux jours menace le bébé de déshydratation sévère. De plus, les symptômes d'intoxication peuvent inclure une élévation de la température corporelle, une léthargie, une faiblesse, et souvent des nausées ou des vomissements. Le pic d'intoxication gastro-intestinale chez les jeunes enfants, et dans toutes les catégories d'âge, se situe en été. Les conditions de température, la disponibilité des légumes et des fruits, les conditions de conservation difficiles des aliments et d'autres facteurs font de l'été le principal responsable des intoxications intestinales saisonnières. Le plus souvent, l'intoxication alimentaire chez un enfant d'un an est provoquée par les facteurs suivants:

• Eau crue, non bouillie, que le bébé boit avec le consentement des parents ou essaie d'aller chercher de l'eau lui-même.
• Le lait cru, non bouilli, les produits laitiers, qui contiennent souvent des E. coli, ainsi que les fruits ou légumes non lavés, sont à l'origine d'intoxications.
• Les choux à la crème peuvent contenir des staphylocoques et ne doivent jamais être donnés à un enfant d’un an.
• Les saucisses et les œufs crus peuvent contenir des salmonelles. Les saucisses sont généralement contre-indiquées chez les bébés.
• Certains types de légumes stockés dans les sous-sols (pommes de terre, carottes, choux) peuvent contenir sur leur peau Yersinia enterocolitica – un bacille anaérobie transporté par les rongeurs.

Pour résumer, la principale raison d’intoxication alimentaire chez les bébés est la saleté banale, la deuxième raison est le mauvais stockage des produits alimentaires.

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Symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants

Les symptômes d'intoxication alimentaire chez l'enfant sont soudains. Il arrive que, malgré une bonne santé, le bébé pâlisse, devienne léthargique et capricieux. Cela est dû à la propagation rapide de l'agent pathogène dans le tractus intestinal. Douleurs, coliques, coliques abdominales, le plus souvent diarrhée avec mucus, parfois sanglant, vomissements et fièvre indiquent une intoxication inflammatoire aiguë. Si la propagation des toxines dans le système digestif n'est pas stoppée à temps, le bébé développe une maladie grave. Symptômes d'intoxication alimentaire chez l'enfant nécessitant une prise en charge médicale immédiate:

• Selles molles, diarrhée qui dure plus de 2 heures. En cas de présence de sang dans les selles, il faut appeler les secours immédiatement.
• Vomissements sévères – plus d’une fois par heure.
• Pouls rapide.
• Pâleur, cyanose du visage et des lèvres.
• Le liquide bu provoque des vomissements.
• Sentiment général de malaise.

Symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants, qui nécessitent également une visite chez le médecin, mais il est possible d'appeler simplement le médecin à la maison:

• Le bébé se plaint de douleurs à l'estomac. S'il est petit, il se tord, porte ses jambes vers son ventre et cherche une position plus confortable pour soulager ses coliques.
• Jaunissement du blanc des yeux.
• Température corporelle supérieure à 37,5 degrés pendant 3 à 4 heures.
• Urine foncée.
• Nausées, perte d'appétit.
• Vomissements après avoir mangé.
• Diarrhée périodique (plus de 2 à 3 fois par jour).
• Bouche sèche, sécrétion de salive visqueuse.

Traitement des intoxications alimentaires chez les enfants

Une intoxication alimentaire chez l'enfant nécessite un traitement immédiat. Dès les premiers signes de maladie, il faut procéder à un lavage gastrique. Plus tôt les toxines sont éliminées de l'organisme, moins les conséquences seront graves pour la santé du bébé. Veuillez noter que pour les enfants de moins d'un an, le lavage gastrique est généralement réalisé à l'hôpital ou à domicile, en présence d'un médecin. Le lavage gastrique à l'eau bouillante est illustré dans le calcul suivant:

• De 8 mois à un an – 20 millilitres d’eau par kilogramme de poids.
• Âge 2 ans – 5-6 ans – 15 millilitres par kilogramme de poids.
• Enfants de 6 à 14 ans – 10 millilitres par kilogramme de poids.

En règle générale, après avoir bu du liquide, le bébé vomit, ce qui ne devrait pas l'inquiéter: il s'agit d'une réaction physiologique normale, car c'est ainsi que le corps tente de se « nettoyer ». En l'absence de vomissements, le liquide s'écoule de la bouche, phénomène typique chez les très jeunes enfants ou en cas d'infection toxique grave. Dans ce cas, il est nécessaire d'appeler immédiatement une ambulance. Le lavage en milieu hospitalier sera effectué de manière plus professionnelle, éventuellement à l'aide de perfusions intraveineuses.

Quel que soit le type d'intoxication alimentaire chez l'enfant, le traitement nécessite l'utilisation de sorbants. Enterosgel, un excellent sorbant, se présente sous forme de pâte et est indiqué même pour les nourrissons. De plus, si l'intoxication alimentaire du bébé est due à l'intoxication d'une mère allaitante, celle-ci doit également prendre une dose appropriée d'entérosorbant. Vous pouvez également utiliser du « Smecta » ou du charbon actif, indiqué pour les enfants de plus de 7 ans.

Le traitement des intoxications alimentaires chez l'enfant repose sur des mesures d'hydratation, c'est-à-dire une hydratation abondante. Il existe un moyen efficace de compenser les pertes hydriques et de prévenir le choc hypovolémique: cette formule de solution buvable a été recommandée par l'OMS dès 1960:

• 1 verre d'eau purifiée ou bouillie (250 ml).
• Trois quarts de cuillère à café de sel.
• 3-4 cuillères à soupe de sucre.
• 1 verre de jus d'orange fraîchement pressé (peut être remplacé par un verre d'eau additionné de vitamine C soluble).

La solution obtenue (500 ml) contient toutes les substances nécessaires au rétablissement de l'équilibre hydrique de l'organisme. Cette recette convient aux enfants de plus de 4-5 ans; pour les bébés, la solution de Regidron est plus adaptée. Boire par petites gorgées, régulièrement, pendant toute la durée de l'intoxication. Préparer une nouvelle boisson à chaque fois.

Il est important de noter que les intoxications alimentaires chez les enfants sont traitées en milieu hospitalier. Si les symptômes d'intoxication sont évidents et se développent rapidement, il ne faut pas hésiter et consulter d'urgence un médecin.

Aider un enfant souffrant d'intoxication alimentaire

Les secours consistent à intervenir immédiatement, à surveiller attentivement l'état du bébé et à appeler les secours en cas de symptômes menaçants (vomissements incontrôlables, diarrhée, cyanose du visage et des lèvres). La procédure à suivre en cas d'intoxication est standard:

1. Régime d'hydratation pour éviter la déshydratation
2. Absorbants qui absorbent les toxines et les éliminent du corps
3. Un régime strict est recommandé pendant toute la période de mauvaise santé. Dans ce sens, il vaut mieux mourir de faim que de trop manger.

Aider un enfant souffrant d'intoxication alimentaire consiste à compenser les pertes hydriques dues à la diarrhée et aux vomissements. Il peut s'agir d'un médicament pharmaceutique, comme le Regidron, ou de solutions hydro-salées préparées par l'enfant. Les enfants de plus de 5 ans peuvent recevoir de la décoction de camomille, du thé vert léger ou de la décoction d'églantier. La nourriture est strictement interdite pendant les deux ou trois premières heures. Une fois les symptômes aigus atténués, on peut donner des soupes de légumes légères, du bouillon de riz, des crackers ou du porridge cuit à l'eau. Le régime doit être suivi pendant au moins une semaine, et parfois deux semaines après le début de l'intoxication. Si les signes d'intoxication deviennent menaçants, il faut immédiatement appeler une ambulance. Avant son arrivée, il faut dresser la liste de tous les symptômes, réfléchir à la cause possible de l'intoxication (cela permettra d'établir rapidement un diagnostic) et rassembler le nécessaire à l'hôpital. Il est déconseillé de donner des antibiotiques ou des médicaments qui fixent les selles; une telle automédication ne peut qu'aggraver l'état du bébé.

Prévention des intoxications alimentaires chez les enfants

La prévention consiste à respecter les règles d'hygiène élémentaires, tant personnelles que familiales. La principale cause d'intoxication alimentaire, tant chez l'enfant que chez l'adulte, est la saleté (mains non lavées, fruits, légumes, etc.). De plus, les aliments périmés ou de mauvaise qualité, surtout en été, peuvent être un facteur déclenchant d'intoxication alimentaire. Les règles de prévention des intoxications alimentaires chez l'enfant sont les suivantes:

• Lavez-vous fréquemment les mains après chaque passage aux toilettes, dans les lieux publics ou dans la rue. Il est important de se rappeler l'expression bien connue: « La propreté est la clé de la santé. » Habituer un enfant dès son plus jeune âge à se laver les mains réduit de moitié le risque d'intoxication alimentaire.
• Tous les produits destinés aux enfants doivent subir un traitement thermique. Le fromage blanc frais, le lait acheté au marché, les fruits et les légumes doivent être désinfectés. Certains aliments peuvent être cuits au four, bouillis ou simplement arrosés d'eau bouillante.
• Les produits périssables doivent être stockés dans le mode approprié, s'il est violé, les aliments doivent être impitoyablement jetés, la santé du nouveau-né est incomparable avec la perte de produits alimentaires.
• Une mère qui remarque des symptômes d'infection alimentaire doit consulter immédiatement un médecin et confier la préparation des repas à d'autres membres de la famille en bonne santé. Tout contact entre un adulte infecté et un bébé comporte un risque d'infection.
• Il est déconseillé de conserver les aliments à l'air libre, surtout en été. Les aliments sur la table doivent être protégés des insectes et du contact avec l'air.

Les principales règles de prévention sont donc le lavage fréquent des mains, une hygiène générale et une alimentation exclusivement composée de produits frais, transformés et sûrs. La prévention des intoxications alimentaires chez les enfants est le seul moyen fiable d'éviter les conséquences graves d'une intoxication. Suivre des règles simples ne demande pas beaucoup de temps ni d'efforts. De plus, elles sont universelles et contribuent à minimiser le risque d'intoxication chez les adultes.