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Intoxication au sel alimentaire
Dernière revue: 04.07.2025
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Le sel est une poudre blanche au goût salé caractéristique. C'est un composé chimique bien connu, représenté par des ions sodium et chlore. Il a la capacité de réagir dans le corps humain et de provoquer diverses réactions. Il provoque souvent des intoxications. Cette réaction peut entraîner la formation de nouvelles substances, les ions, qui n'ont pas toujours des propriétés bénéfiques pour l'organisme. Cette substance est dangereuse non seulement pour les humains, mais aussi pour les animaux en grande quantité. Cependant, sans elle, le fonctionnement normal de l'organisme est impossible.
La principale propriété est la capacité à lier l'eau. Une réaction chimique se produit, entraînant la formation d'ions sodium. Une accumulation importante d'ions sodium dans l'organisme perturbe l'équilibre hydrique du sang, ce qui a des conséquences néfastes pour l'organisme dans son ensemble. Les principaux processus métaboliques et paramètres biochimiques sont perturbés. Une rétention d'eau apparaît dans les tissus et leur gonflement se développe. Le risque réside également dans le déplacement actif des sels de potassium des érythrocytes. Cela entraîne une perturbation des fonctions nerveuses et endocriniennes, ainsi qu'une perturbation de la régulation des fonctions de base.
[ Symptômes empoisonnement au sel
Elle se manifeste par des douleurs à l'estomac et aux intestins. Le danger d'intoxication réside dans la rétention d'eau par le sel, ce qui perturbe l'équilibre eau-sel et les paramètres biochimiques normaux. Il en résulte un gonflement important des tissus et des organes internes.
Le deuxième effet négatif du sel sur l'organisme est son accumulation excessive qui perturbe la digestion. Les parois de l'estomac et des intestins s'irritent, la pression osmotique du sang augmente et la pression artérielle dans les vaisseaux sanguins se modifie. Cela crée un stress supplémentaire pour le cœur, les reins et le foie.
Complications et conséquences
L'intoxication au sel, aiguë ou chronique, est dangereuse. Elle perturbe les processus métaboliques et entraîne une augmentation systématique de la pression artérielle. Elle conduit à une hypertension persistante. Les complications les plus dangereuses sont l'accident vasculairecérébral (AVC) et l'infarctus du myocarde. Une accumulation excessive de sel dans l'organisme peut entraîner l' ostéoporose, voire un cancer de l'estomac. De plus, la pression intraoculaire augmente considérablement, ce qui entraîne diverses pathologies oculaires et une baisse de la vision.
Qui contacter?
Traitement empoisonnement au sel
L'essentiel du traitement consiste à prescrire des médicaments visant à neutraliser le sel et à l'éliminer de l'organisme. Un lavage gastrique est effectué et des absorbants sont utilisés. Une hydratation abondante est recommandée. Un traitement symptomatique et de soutien est mis en place. L'inclusion de lait, de remèdes homéopathiques et de décoctions de plantes dans l'alimentation est un élément important du traitement.Le chlorure ou le gluconate de calcium sont obligatoirement administrés par voie intraveineuse. En cas de dysfonctionnement cardiaque, il est recommandé de traiter par caféine et autres médicaments.
Les premiers secours consistent à faire boire beaucoup d'eau à la personne. Cela éliminera les signes de déshydratation. Il est nécessaire de provoquer des vomissements, ce qui permettra d'atténuer les effets de l'intoxication, d'éliminer l'excès de sel et d'empêcher son absorption. Un lavage gastrique est ensuite nécessaire. Ce lavage doit être effectué dans un établissement médical. Dès l'apparition des premiers signes d'intoxication, il est donc nécessaire d'appeler une ambulance au plus vite. Divers médicaments et une solution légère de manganèse sont utilisés pour le lavage.
Après cela, la victime est allongée, chaudement couverte et on lui donne à boire un produit enveloppant qui restaurera les muqueuses et empêchera une nouvelle absorption de sel. Le Kissel, le bouillon d'avoine, le lait et les œufs crus sont efficaces. Si nécessaire, des absorbants sont prescrits et un traitement de soutien et de restauration est mis en place. Pendant environ 3 à 4 jours, l'alimentation doit être totalement exempte de sel et un régime alimentaire strict doit être suivi.
La prévention
Pour éviter les intoxications, il est conseillé de ne pas abuser du sel. Les femmes enceintes doivent y prêter une attention particulière, car leur sensibilité au sel et aux autres produits chimiques diminue. Par conséquent, les femmes enceintes ont souvent tendance à trop saler leurs aliments, ce qui est à l'origine de nombreuses pathologies, allant des œdèmes à la gestose sévère et à l'accouchement prématuré.