Allergie aux noix

L’allergie aux noix est un sous-type d’allergie alimentaire considéré comme le plus courant.

Une réaction allergique peut survenir à tout type de noix: noix, noix du Brésil, pignons de pin, etc. Certaines personnes pensent que les cacahuètes sont également des noix.

Mais si l'on observe attentivement la structure de l'arachide et de sa « gousse », qui ressemble à celle des pois ou des haricots, on comprend que l'arachide appartient à la famille des légumineuses et non à celle des noix. Néanmoins, si une personne est allergique aux arachides, il est possible que ce phénomène se propage également aux noix.

Si une personne remarque qu’elle est allergique aux noix, que doit-elle faire?

• Consultez un médecin.
• Évitez de manger des aliments qui peuvent déclencher une réaction allergique.

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Causes des allergies aux noix

L'éternelle question « pourquoi »? En langage courant, la protéine de noix est perçue par l'organisme comme un élément étranger dangereux, et par conséquent, une réaction immunitaire protectrice se produit, entraînant une allergie aux noix.

Quant à la réaction défensive, elle s’exprime différemment chez chaque personne, ce qui sera abordé dans la section sur les symptômes.

Le diagnostic, le traitement et la prévention sont d’une grande importance à cet égard, et nous en parlerons un peu plus tard.

En plus de tout ce qui précède, l’allergie peut s’appliquer à tous les types de noix ou à un seul type spécifique.

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Symptômes de l'allergie aux noix

Comme toute allergie alimentaire, l’allergie aux noix présente un certain nombre de symptômes, qui peuvent inclure:

• urticaire ou autres réactions cutanées (éruption cutanée),
• problèmes respiratoires, asthme,
• toux sèche.
• éternuements, rhinite.

Les symptômes d'allergie peuvent être plus complexes, notamment l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique. Ces symptômes ne doivent jamais être traités indépendamment. Seule une assistance médicale peut résoudre ce problème.

Des exacerbations de maladies dermatologiques chroniques, telles que l'eczéma, le psoriasis, la neurodermatite, etc., ne peuvent être exclues.

Dans tous les cas, les symptômes n’apparaissent pas de nulle part, ce qui signifie qu’une consultation avec un médecin (immunologue, dermatologue, allergologue) est obligatoire.

Allergie aux pignons de pin

En règle générale, les pignons de pin peuvent alourdir le tractus gastro-intestinal en cas de mauvaise conservation. Ces conséquences se manifestent notamment par un goût amer. Ces symptômes ne signifient pas pour autant une allergie aux noix. Les règles de conservation de ces noix exigent de ne pas les décortiquer. Malheureusement, cette règle n'est pas toujours respectée dans nos pays.

Une réaction allergique est possible si une personne a tendance à avoir des allergies alimentaires, notamment aux noix.

Les symptômes, le diagnostic, le traitement et les précautions sont les mêmes que pour les allergies aux autres noix ou à toutes les noix en général.

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Allergie à la noix de muscade

Les allergies aux noix n'ont rien à voir avec la noix de muscade, car celle-ci n'est pas une noix, mais une épice extraite d'une graine. Il est donc logique qu'il n'y ait pas de réaction allergique à la noix de muscade. Il est tout à fait possible que l'allergie soit liée à un autre aliment, et que la personne la prenne pour une allergie à ce type d'épice.

Bien que certains médecins s'accordent à dire que l'effet de la noix de muscade est dangereux pour l'organisme, cette hypothèse n'est pas prouvée dans la pratique.

Si vous suspectez une allergie à la noix de muscade, vous devez effectuer des tests pour déterminer la présence d'une allergie alimentaire. Si c'est le cas, après le diagnostic, le patient est convaincu que le problème ne vient pas de la noix de muscade, mais d'un autre aliment.

Allergie aux noix du Brésil

Les réactions allergiques aux noix diffèrent par leur type, leur forme et leurs symptômes. Par exemple, une allergie aux noix du Brésil survient parce que ces fruits contiennent divers nutriments: fer; zinc; calcium; potassium; manganèse; phosphates; bétaïne; choline; cuivre; magnésium; phosphore; sélénium; thiamine; riboflavine; niacine; oméga 3,6; acides aminés; flavonoïdes; protéines; fibres; vitamines B6 _, C, D et E – auxquelles le corps humain peut réagir de manière allergique.

De plus, la noix du Brésil a la propriété de réduire le taux de cholestérol sanguin. Elle a également un effet positif sur le corps humain, car elle permet de normaliser la glycémie, contribuant ainsi à la prévention des cancers de l'intestin, du poumon, du sein et de la prostate. Cependant, il est déconseillé de consommer des noix du Brésil à outrance, car une concentration élevée en nutriments peut provoquer un surdosage, susceptible de provoquer une allergie. La consommation quotidienne recommandée est de 2 noix.

L'allergie aux noix, notamment aux noix du Brésil, peut être causée par:

• de fortes concentrations de radium, qui est un composant radioactif nocif,
• La présence d'aflotoskins dans la coque du fruit, dont la consommation en grande quantité peut provoquer de nombreuses maladies graves. Par conséquent, avant de consommer la noix, il est nécessaire de la peler (une fine coque).

Les noix du Brésil ne doivent pas être consommées par les personnes déjà allergiques aux noix et aux mangues.

Les symptômes d'une allergie aux noix du Brésil sont les mêmes que pour les autres types, à savoir: urticaire, brûlures, démangeaisons, essoufflement, éternuements, vomissements, etc.

Il est quasiment impossible d'éradiquer complètement la maladie. Le traitement est purement symptomatique.

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Diagnostic de l'allergie aux noix

L'allergie aux noix est diagnostiquée lors de la première consultation médicale, en fonction des symptômes du patient. Le médecin, après avoir interrogé le patient, détermine la durée et la nature des symptômes d'une éventuelle allergie.

La tâche de l'allergologue est d'identifier le type de réaction à un aliment donné. Pour cela, il est nécessaire de procéder à une analyse cutanée. Dans ce cas, une petite éraflure est pratiquée sur la peau, où une petite quantité d'extrait liquide de noix est versée. Des allergènes d'origine différente sont ensuite versés sur d'autres zones de la peau. Cette procédure permet d'identifier une réaction allergique et le produit qui l'a provoquée. La zone de la coupure où se forment les modifications cutanées constitue la réponse au test d'allergie.

Les allergies aux noix sont également testées à l’aide d’un test sanguin mélangé à certains des allergènes possibles.

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Traitement des allergies aux noix

L'allergie aux noix en elle-même est incurable. Le traitement ne fait qu'éliminer les symptômes, plus faciles à prévenir qu'à traiter. Pour y parvenir, il est conseillé d'éviter de consommer des noix et des produits à base de noix (beurre de noix, gâteaux aux noix, etc.).

En cas de réactions allergiques graves, vous devez toujours avoir sur vous des médicaments antiallergiques:

• L'épinéphrine est une injection qui soulage l'anaphylaxie et peut être administrée seule. Ce médicament est délivré en pharmacie sur ordonnance.
• Antihistaminiques: « Alergoftal » - collyre (prescrit pour la conjonctivite allergique), « Loratadine », « Alerpriv », « Suprastin », « Agistam » - comprimés antiprurigineux et antiallergiques pour le traitement de diverses réactions allergiques: cutanées, liées au système respiratoire.

Nous avons décrit les médicaments standards pour traiter les symptômes causés par les allergies aux noix. Cependant, n'achetez que les médicaments recommandés par votre médecin.

Prévenir les allergies aux noix

Il est quasiment impossible de prévenir les réactions allergiques aux noix, car il s'agit le plus souvent d'une maladie héréditaire ou d'une altération de l'organisme. Cependant, les symptômes causés par une allergie aux noix peuvent être évités. Pour ce faire, il est essentiel d'exclure de votre alimentation les aliments contenant cet allergène.

Regardons la liste des aliments interdits:

• cacahuètes et beurre de cacahuète,
• les noix en général,
• Produits alimentaires asiatiques tels que le pad thaï, le satay,
• sauces à base de noix, comme le pesto,
• massepain,
• produits de confiserie contenant des noix ou leurs composants,
• Des produits de boulangerie, même sans noix. Il est important de connaître précisément ce que contient le produit.
• céréales, muesli, nougat, praliné,
• nourriture végétarienne à base de noix ou de soja,
• vinaigrettes et salades prêtes à l'emploi,
• glace (toute sorte).

Autres précautions:

• Il est quasiment impossible d'éviter le contact avec l'agent responsable d'une réaction allergique tout au long de sa vie, car amis, connaissances et membres de la famille vous forceront tôt ou tard à entrer en contact avec l'allergène d'une manière ou d'une autre. Il est donc essentiel de contrôler sa vaisselle et ses ustensiles de cuisine et de maintenir la cuisine propre. Pourquoi est-ce nécessaire? Il y a contact croisé, c'est-à-dire non pas l'entrée directe de l'allergène dans l'organisme, mais le produit qui est entré en contact avec lui. Imaginons qu'une personne coupe un gâteau aux noix avec un couteau, et qu'une personne allergique utilise le même couteau, sans le laver au préalable, pour couper une saucisse, par exemple. On peut alors observer un contact du couteau avec le gâteau → un contact de la saucisse avec le couteau, où, par conséquent, il y a contact entre la saucisse et le gâteau aux noix.
• exclure les produits d'origine inconnue,
• Lire attentivement la description du contenu sur l'emballage du produit. Les protéines végétales hydrolysées sont contre-indiquées.
• Un régime pour les allergies est indiqué.

Si vous suivez toutes les précautions de sécurité, aucune allergie aux noix ne sera un problème.