Que peut-on faire ou ne pas faire contre la goutte?

La goutte, due à l'accumulation de cristaux d'urate dans les articulations et d'autres tissus, résulte de troubles systémiques du catabolisme des bases puriques azotées des acides nucléiques. Les personnes atteintes de cette maladie doivent savoir ce qui est autorisé et ce qui ne l'est pas en cas de goutte.

Tout d’abord, il s’agit d’aliments dont la consommation favorise ou contrecarre l’hyperuricémie – une quantité excessive d’acide urique dans le sang, qui se forme lors de la dégradation des purines.

Lire aussi: Régime alimentaire pour la goutte

Lorsqu'on détermine si certains aliments peuvent être consommés en cas de goutte et quels aliments ne doivent jamais être consommés en cas de goutte (par exemple, la viande rouge, les abats et les poissons gras), il faut garder à l'esprit que la précipitation des cristaux d'acide urique est facilitée par un déplacement de l'équilibre acido-basique du corps vers le côté acide.

Les produits alcalins contenant des acides organiques aident à lutter contre la baisse du pH du sang et de tous les liquides physiologiques. Selon les experts de l'Institut national de la santé américain (NIH), un environnement interne plus alcalin est la condition biochimique la plus importante pour équilibrer les propriétés de l'acide urique ( _{C₁₄H₄N₄O₃)}, un acide faible mais peu soluble dans la plupart _des liquides et présent dans le sang sous forme de sel monosodique. De plus, les acides organiques contribuent à réduire la synthèse d' _acide urique par les reins.

Un autre point important est la présence de sels de sodium de l'acide urique ou de sels de calcium de l'acide oxalique dans les urines, c'est-à-dire d'urates ou d'oxalates. Cette pathologie accompagne fréquemment des troubles métaboliques, ce qui impose des restrictions supplémentaires sur certains produits.

Alors, quels aliments peuvent et ne peuvent pas être consommés pour la goutte?

Peut-on manger du poulet si on a la goutte?

Le poulet a la réputation d'être un produit diététique, mais cela ne concerne que les graisses. Sa teneur en purine dépasse 122 mg pour 100 g de produit; grâce à la digestion, l'organisme reçoit jusqu'à 170 mg d'acide urique. Cependant, pour répondre à la question de savoir s'il est possible de manger du poulet en cas de goutte, il faut savoir que lors de la cuisson de la viande, plus de la moitié des substances azotées restent dans le bouillon. La plupart des nutritionnistes considèrent que consommer 150 g de poulet bouilli tous les deux ou trois jours (hors exacerbation de la maladie) est tout à fait acceptable.

Au fait, le poulet peut être remplacé par du filet de dinde ou de la viande de lapin, qui ont une teneur en purine plus faible.

En ce qui concerne le niveau de purines dans les produits alimentaires, il convient de noter que l'OMS considère que le niveau de purines est faible de 50 à 100 mg pour 100 g de produit, moyen de 100 à 150 mg, et tout ce qui dépasse 150 mg pour 100 g est élevé (c'est-à-dire inacceptable pour la goutte).

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Peut-on manger des œufs si l’on souffre de la goutte?

La teneur en protéines d'un œuf cru est en moyenne de 5 à 6 g, et celle d'un œuf dur de la même quantité est de 0,3 g supérieure. Bien que l'acide urique se forme lors du métabolisme du blanc d'œuf et que les œufs soient considérés comme un aliment hautement oxydant, selon les nutritionnistes, un œuf dur par jour, 2 à 3 fois par semaine, constitue une dose tout à fait inoffensive en dehors des périodes d'exacerbation de la goutte.

Autrement dit, les œufs doivent être limités dans l'alimentation, et il est recommandé de les manger uniquement bouillis (pas d'œufs brouillés!), votre corps recevra alors des vitamines B, ainsi que du calcium, du phosphore, du zinc, du cuivre, du fer et du manganèse.

Peut-on manger du saindoux si on a la goutte?

Pour le plus grand plaisir des amateurs de saindoux, ce produit naturel ne contient pas de protéines: ses principaux composants sont des graisses, que les chimistes appellent triglycérides.

Un morceau de 50 g fournit 450 kcal; contient environ 48 mg de cholestérol; près de 20 g d'acides gras saturés; plus de 22 g d'acides gras monoinsaturés (oléique et palmitoléique); 5 g d'acide linoléique polyinsaturé, ainsi que du sélénium et du zinc.

Les graisses saturées augmentant la proportion de mauvais cholestérol et diminuant celle de bon, les nutritionnistes excluent le saindoux de l'alimentation, quelle que soit la maladie. Et ils le font à juste titre. Lors de la digestion, les triglycérides sont décomposés en cétones, ce qui empêche les reins d'éliminer l'acide urique, car ils doivent d'abord éliminer les cétones de l'organisme.

Peut-on manger des calmars si l’on souffre de la goutte?

En plus de la plupart des types de poissons, les fruits de mer tels que les moules, les pétoncles et les crevettes sont contre-indiqués dans l’apport alimentaire des personnes souffrant de troubles du métabolisme des purines.

Quant au calmar, 100 g de sa chair contiennent 16 à 18 g de protéines, 62 mg de bases puriques et 224 mg de phosphore (aux propriétés oxydantes). Le filet de ce mollusque céphalopode contient du potassium, un macroélément alcalinisant, et des acides gras polyinsaturés. Ce complexe de substances favorise une diurèse accrue, facilitant ainsi l'élimination des produits métaboliques, ce qui n'est pas toujours acceptable en cas de goutte. Cependant, les nutritionnistes occidentaux affirment qu'il est parfois possible de consommer une portion de calmar en cas de goutte, car la quantité modérée de purines dans sa chair n'augmente pas le risque d'aggravation de la maladie.

La question se pose de savoir s'il est possible de manger des écrevisses en cas de goutte. La bonne réponse dépend de la teneur en purines (25 mg pour 100 g de chair d'écrevisses bouillie) et de l'acide urique (60 mg). De plus, tous les crustacés sont de très puissants oxydants alimentaires.

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Peut-on manger des champignons si l’on souffre de la goutte?

Les médecins recommandent fortement d'éviter la consommation de champignons en cas de cette pathologie. Premièrement, 100 g de champignons frais contiennent plus de 46 % de protéines. Deuxièmement, ils contiennent de l'oxalate d'acide oxalique et une quantité importante d'acide glutamique (42 mg pour 100 g). L'acide glutamique ou glutamate (C5H9NO4 ) _estun acide aminé présent dans les protéines, qui constitue une source supplémentaire _d' azote.

Les champignons contiennent également de l'urée contenant de l'azote, ce qui augmente la quantité de bases azotées dans les champignons à près de 15 %.

Enfin, l'acide nicotinique (vitamine PP), décomposé en acide urique dans l'organisme, est présent dans les champignons à raison de 3,7 à 4,5 mg pour 100 g. Faut-il d'autres preuves pour vous convaincre qu'il ne faut pas manger de champignons si vous souffrez de goutte?

Est-il possible de manger du fromage si on a la goutte?

Lors de la fabrication des fromages à pâte dure, la fermentation produit une grande quantité de glutamate. C'est pourquoi ils figurent sur la liste des produits indésirables en cas de goutte.

Certains nutritionnistes recommandent le fromage de tofu comme alternative aux protéines animales. Or, ce fromage est fabriqué à partir de soja, une légumineuse extrêmement riche en protéines végétales. 100 g de fromage de soja (caillé) contiennent environ 30 mg de purines, ainsi que des éléments acidifiants: phosphore (jusqu'à 97 mg) et calcium (près de 350 mg).

Dans le même temps, les urologues notent qu'en cas de filtration glomérulaire réduite des reins et de teneur élevée en urée dans le sang, le tofu avec sa grande quantité de protéines ne fera qu'augmenter la charge sur les reins.

Est-il possible de manger du fromage cottage si vous souffrez de la goutte?

Presque aucun régime thérapeutique ne peut se passer de fromage cottage. 100 g de fromage cottage ne contiennent pas plus de 8 mg de purines (selon certaines données, il est totalement absent), mais beaucoup de calcium (et nous rappelons qu'il favorise l'acidification).

Lors du caillage du lait, sa principale protéine, la caséine, est libérée et est donc mieux absorbée par l'organisme. Cependant, en raison du manque d'enzymes nécessaires chez l'homme, cette protéine est digérée beaucoup plus lentement que d'autres protéines d'origine animale. Les biochimistes ont découvert que c'est précisément grâce à cette propriété que les acides aminés de la caséine pénètrent progressivement dans la circulation sanguine, sans surcharger les reins.

Une étude menée par la UK Gout Society a révélé que les protéines contenues dans les produits laitiers faibles en gras améliorent la capacité du corps à éliminer l'acide urique.

Peut-on manger de la glace en cas de goutte? Les versions grasses de ce dessert sont nocives, car elles retardent l'excrétion d'acide urique. Cependant, les médecins n'ont aucune objection à la consommation raisonnable de glace aux fruits en cas de goutte.

Peut-on manger des petits pois si l’on souffre de la goutte?

On sait que 100 g de légumineuses, y compris les pois, contiennent au moins 20 % de protéines et, par conséquent, une teneur élevée en bases puriques. Ainsi, dans 100 g de pois, leur teneur est de 64 mg, ce qui donne 150 mg d'acide urique. De plus, toutes les légumineuses sont riches en cobalt, qui active la synthèse des acides nucléiques. Il est donc préférable d'éviter les pois frais et en conserve en cas de goutte.

Peut-on manger des petits pois en cas de goutte, sous forme de notre fameuse soupe aux pois? Nos nutritionnistes y sont catégoriquement opposés, tandis que les médecins occidentaux tolèrent mieux les légumineuses dans l'alimentation des patients goutteux. Par exemple, des chercheurs de l'American College of Rheumatology affirment qu'une consommation modérée de légumineuses, de certains légumes contenant des purines (épinards, chou-fleur, asperges) et de noix n'augmente pas le risque de goutte, car ils contiennent des protéines végétales. Or, les protéines animales constituent la principale source d'acide urique dans l'organisme.

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Peut-on manger des tomates si l’on souffre de la goutte?

Vous pouvez consommer des tomates en petites quantités en cas de goutte. Elles contiennent beaucoup d'acides organiques et, comme la plupart des légumes, sont considérées comme un produit alcalinisant. Les tomates fraîches contiennent également des acides phényliques, qui contribuent à réduire l'inflammation articulaire en cas de goutte.

En revanche, les tomates contiennent beaucoup d'acide glutamique (plus de 240 mg pour 100 g), un acide essentiel au métabolisme des purines, stimulant la formation d'urate monosodique. De ce fait, il n'existe pas de consensus sur la consommation de tomates en cas de goutte. Pour en savoir plus, consultez l'article « Les tomates contre la goutte ».

Peut-on manger des aubergines si l’on souffre de la goutte?

Les aubergines sont considérées comme des facteurs déclencheurs (c'est-à-dire activateurs) de la goutte, prétendument en raison de leur teneur élevée en purines. Or, 100 g de ces légumes ne contiennent que 8 mg de substances azotées, ce qui entraîne la formation de 20 mg d'acide urique. Dans le cas des aubergines, les purines ne sont pas en cause; toutes les solanacées contiennent simplement des substances protectrices (glycoalcaloïdes) qui provoquent des douleurs articulaires en cas de problèmes articulaires.

Parmi les avantages de l'aubergine, il convient de souligner sa teneur élevée en potassium (238 mg pour 100 g), ce qui en fait un produit alcalin. Outre son effet positif sur l'équilibre acido-basique, ce légume favorise l'élimination des sels d'acide urique.

Vous devez inclure les aubergines dans votre alimentation avec prudence et ne pas vous laisser emporter: ce légume contient également une quantité suffisante d'acide nicotinique (vitamine PP), qui est converti en le même acide urique au cours du métabolisme.

Peut-on manger de l’oseille si on a la goutte?

L'oseille dans toutes les versions de régimes anti-goutte (ainsi que anti-oxalate et anti-urate) est classée comme un produit strictement interdit, car elle contient de l'acide oxalique.

Outre l'oseille, cet acide organique est présent en quantité significative dans la composition chimique des épinards, de la rhubarbe, du persil (feuilles vertes), du céleri, des asperges, des panais et des poireaux. Et malgré la teneur importante en vitamine K de tous ces légumes-feuilles, l'acide oxalique réduit l'absorption du calcium en formant des sels insolubles, les oxalates.

Dans un contexte de problèmes d'acidité urinaire, cela aggrave l'état des patients goutteux. À lire aussi: Oxalates dans les urines

Peut-on manger du chou si on a la goutte?

Tout d'abord, il convient de noter que parmi les légumes, seuls les asperges, les épinards, les petits pois et le chou-fleur sont soumis à des restrictions de consommation. Et personne ne doute que le chou peut et doit être consommé en cas de goutte. De plus, ce légume, cultivé toute l'année, est une excellente source de vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine, au bon fonctionnement intestinal, à la synthèse des protéines et à la normalisation du métabolisme énergétique.

Peut-on manger de la choucroute si on souffre de goutte? Tout dépend de la quantité et de la fréquence de consommation. La choucroute a une teneur record en vitamine C, qui peut réduire le taux d'acide urique. Cependant, elle contient trop de NaCl…

Jugez par vous-même si le brocoli est bon pour la goutte, si 100 g de ce chou ne contiennent que 21 mg de substances azotées, qui, consommées, apportent 50 mg d'acide urique. Le brocoli est riche en vitamines C et B9, en potassium (316 mg pour 100 g) et en fibres. L'American Dietetic Association (ADA) définit le brocoli comme un aliment fonctionnel (c'est-à-dire offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé), car il contient une substance biologiquement active, le sulforaphane, qui possède non seulement des propriétés antibactériennes, mais aussi anticancéreuses.

La réponse à la question de savoir si le brocoli est bon pour la goutte est donc évidente.

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Peut-on manger du chou-fleur si l’on souffre de la goutte?

Nous avons distingué ce type de chou pour une raison: il figure sur la liste noire des produits contre la goutte. 100 g de chou-fleur ne contiennent que 19 mg de composés puriques (qui fournissent 45 mg d’acide urique), soit près de 3,3 fois moins que dans les légumineuses. D’ailleurs, la même quantité de flocons d’avoine (!) contient deux fois plus de substances azotées (42 mg).

À propos des petits pois, nous avons déjà cité l'avis des nutritionnistes occidentaux concernant la consommation de légumes et légumineuses « puriques ». Ainsi, comme l'écrit l'American Journal of Clinical Nutrition, si vous aimez le chou-fleur, il n'y a aucune raison d'en renoncer complètement; il suffit de savoir s'arrêter et de ne pas en consommer plus de deux fois par semaine.

Ce type de chou est une riche source de vitamines C, K et de bêta-carotène; de bêta-cryptoxanthine; d'acides caféique, cinnamique et férulique; de kaempférol, de quercétine et de rutine.

La rutine (rutoside), un flavonoïde, est un antioxydant capable de réduire l'intensité de l'inflammation et de protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Cependant, on pense que la rutine, présente en quantité importante dans un produit, peut contribuer à la formation de calculs rénaux d'acide urique. Depuis plus de dix ans, des chercheurs de l'Institut des biomolécules fonctionnelles (Nanjing, Chine) étudient l'effet des flavonoïdes quercétine et rutine sur l'uricémie.

Cependant, étant donné la présence de 300 mg de potassium (qui augmente la diurèse) dans 100 g de chou-fleur, écoutez les conseils de votre médecin pour savoir si vous pouvez manger du chou-fleur si vous souffrez de goutte, et soyez très prudent lorsque vous consommez ce produit.

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Peut-on manger des concombres si l’on souffre de la goutte?

Toute personne souffrant de goutte doit savoir que tous les médicaments diurétiques sont interdits pour cette maladie: l'élimination forcée du liquide du corps entraîne une augmentation de la concentration d'acide urique.

Le concombre, composé à 95% d'eau, est un légume à fort effet diurétique (comme le persil, l'aneth, la roquette, la coriandre, le cerfeuil, les artichauts, la citrouille, la pastèque, etc.).

C'est pourquoi son utilisation en cas de goutte doit être strictement dosée. La même réponse s'applique à la question: est-il possible de consommer des concombres légèrement salés en cas de goutte? De plus, les concombres légèrement salés contiennent beaucoup de sel, ce qui aggrave la fonction rénale.

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Peut-on manger des courgettes si l’on souffre de la goutte?

Avec une teneur calorique quasi nulle et une composition riche en vitamines et minéraux, la courgette est un aliment idéal. En diététique, elle est appréciée pour son action sur l'absorption des protéines, son bon fonctionnement intestinal et sa capacité à éliminer les produits métaboliques. Par conséquent, la courgette peut être consommée en cas de goutte.

Mais il n'est pas recommandé de se laisser emporter par les courgettes si vous souffrez d'arthrite goutteuse, car elles contiennent du potassium (260 mg pour 100 g de produit), ce qui signifie qu'elles favorisent une formation et une excrétion accrues d'urine.

Peut-on manger du céleri si l’on souffre de la goutte?

Certains nutritionnistes conseillent de limiter la consommation de céleri (racine et tiges) en cas de goutte. Leur argument repose sur le fait que le céleri contient trop d'acide oxalique, ainsi que de potassium (262 mg pour 100 g).

Une autre partie des spécialistes nationaux en nutrition thérapeutique considère que le céleri est utile pour ceux qui souffrent de maladies rénales, d’arthrite et de goutte, car il aide à éliminer « l’excès » de liquide du corps…

Mais pour une raison inconnue, aucun d'entre eux ne mentionne les propriétés modérément alcalinisantes du céleri, ni sa teneur suffisamment élevée en acide folique. Or, l'acide folique (s'il n'est pas associé à l'effet diurétique évident du produit) contribue à réduire le risque d'exacerbation de la goutte (crises de goutte).

Peut-on manger des betteraves si l’on souffre de la goutte?

La consommation de betteraves est autorisée pour les patients souffrant de goutte. Cependant, ce légume-racine, riche en acides organiques, contient beaucoup de potassium et suffisamment d'acide oxalique.

D'autre part, les betteraves contiennent une quantité importante d'un acide aminé tel que la valine. Son principal avantage contre la goutte est sa capacité à maintenir un métabolisme azoté normal.

La bétaïne contenue dans les betteraves aide à protéger les cellules du foie de la dégénérescence graisseuse et les articulations de l’inflammation et du gonflement.

Peut-on manger des pommes de terre si l’on souffre de la goutte?

Les nutritionnistes recommandent de consommer des pommes de terre bouillies avec leur peau pour alcaliniser le sang: 100 g de tubercules contiennent plus de 400 mg de potassium. Or, comme vous le savez, le potassium détermine également l'effet diurétique des pommes de terre.

Les médecins ne voient aucune menace dans ce produit et donnent une réponse positive à la question de savoir s'il est possible de manger des pommes de terre si vous souffrez de goutte.

Peut-on manger du maïs si on a la goutte?

Le maïs est un aliment si difficile à digérer que sa consommation dans les régimes alimentaires est presque toujours limitée.

En cas de goutte, cette céréale peut ne pas être très utile, car le maïs contient beaucoup de phosphore acidifiant, de potassium diurétique et d'acide nicotinique (vitamine PP). Il est peu probable que leurs effets soient neutralisés par les vitamines C et B9.

De plus, les grains de maïs contiennent une quantité importante d'acide glutamique (des informations à ce sujet étaient ci-dessus - dans la description de l'utilisation des champignons contre la goutte).

Peut-on manger des oignons si l’on souffre de la goutte?

De plus, est-il possible de manger des oignons si vous souffrez de la goutte?

Les oignons et les oignons verts contribuent tous deux à augmenter le pH du sang et de l'urine, et les nutritionnistes peuvent évidemment donner des recommandations distinctes sur la quantité de leur consommation.

Cependant, parmi les bienfaits indéniables de l'oignon, il y a peut-être un « mais ». Il s'agit des salicylates (composés d'acide acétylsalicylique), présents en quantités modérées dans les oignons, ainsi que dans les asperges, la laitue, le chou-fleur et les champignons frais: entre 0,5 et 1,5 mg pour 100 g.

Dans le corps humain, l'acide salicylique se transforme, formant, entre autres substances, l'acide aminoacétique (glycine), à partir duquel sont synthétisés des composés puriques.

Les salicylates présents dans l'alimentation inhibent la sécrétion d'acide urique par les reins, ce qui entraîne sa rétention dans l'organisme. Selon des recherches, l'absorption de 75 mg d'acide acétylsalicylique en 24 heures peut entraîner une augmentation de près de 6 % du taux d'acide urique dans le sang des personnes de plus de 60 ans.

Peut-on manger de l’ail si on souffre de la goutte?

L'ail, comme l'oignon, contribue à compenser la baisse du pH des fluides physiologiques. Il contient un pourcentage important de soufre, un élément essentiel à la régulation du taux d'acide urique. Outre le soufre, le fer, le cuivre et le molybdène sont des cofacteurs minéraux impliqués dans la biosynthèse de l'acide urique.

L'ail est également l'un des produits les plus puissants pour réduire le taux de cholestérol sanguin, ce qui est très utile en cas de surpoids et de problèmes cardiovasculaires.

Peut-on manger des noix si l’on souffre de la goutte?

Toutes les noix contiennent une quantité suffisante de purines: par exemple, 100 g de cerneaux de noix contiennent 15 g de protéines et 10 mg de bases puriques (transformées en 25 mg d’acide urique). Cependant, ces mêmes 100 g contiennent également des éléments alcalinisants tels que le magnésium (en moyenne 234 mg) et le potassium (375 mg).

En plus des acides gras ω-3, les noix possèdent dans leur arsenal biochimique des acides phénoliques, des tanins, des flavonoïdes et des quinones (juglone), qui sont des phytonutriments anti-inflammatoires et antioxydants.

Pour les personnes souffrant de goutte, les noix les plus nocives sont les arachides. Mais si l'on considère que les arachides sont des légumineuses, tout s'éclaircit. Ainsi, si vous souffrez de goutte, d'un taux élevé d'oxalates dans vos urines ou de calculs rénaux, limitez votre consommation de noix au minimum. La quantité optimale est de 30 g par jour, soit un apport en purines ne dépassant pas 3,3 mg.

Peut-on manger des graines si l’on souffre de la goutte?

Si vous souffrez de goutte, vous ne devez pas manger de graines de tournesol: 100 g de graines contiennent 65 mg de purines (ou 157 mg d'acide urique), selon d'autres sources - 143 mg.

En cas d'obésité chez un patient goutteux, les graines de tournesol sont contre-indiquées: une portion de 100 g apporte 584 calories. En cas de calculs rénaux d'oxalate, les graines de tournesol sont strictement contre-indiquées en raison de leur forte teneur en sels d'acide oxalique et acétylsalicylique.

Peut-on manger du miel si l'on souffre de goutte? Lire l'article séparé « Miel contre la goutte ».

Peut-on manger des flocons d’avoine si l’on souffre de la goutte?

Puisque nous sommes passés aux céréales, nous nous attarderons brièvement non seulement sur les flocons d'avoine, mais clarifierons également la question de savoir s'il est possible de manger du sarrasin avec la goutte, et également s'il est possible de manger du riz avec la goutte.

Les bouillies de céréales sont recommandées dans presque tous les régimes thérapeutiques pour les maladies systémiques (dont la goutte).

On estime que 100 g de flocons d'avoine (bouillie déjà cuite) ne contiennent pas plus de 2,6 à 3 g de protéines (la bouillie à base de flocons d'avoine en contient plus de 12 g); le sarrasin: 3 à 4,5 g; le riz (blanc): moins de 2,5 g. Autrement dit, avec une teneur en protéines aussi faible, ces produits ne peuvent pas affecter négativement le taux d'acide urique dans le sang.

Que faut-il prendre en compte? Le riz provoque de la constipation et les gastro-entérologues déconseillent la bouillie de sarrasin aux patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac.

Est-il possible de manger du Doshirak si vous souffrez de la goutte?

La restauration rapide, y compris les nouilles Doshirak ou Mivina, est déconseillée aux personnes souffrant de goutte (et pas seulement). Regardez ce que contient ce plat et vous comprendrez pourquoi les médecins donnent de tels conseils.

Par exemple, le plat premium Doshirak se compose (en plus des nouilles) de: huile de palme, amidon, bouillon sec aux arômes synthétiques, exhausteur de goût (glutamate de sodium), protéines végétales (c'est-à-dire farine de soja granulée), etc.

Quels fruits et baies pouvez-vous manger si vous souffrez de la goutte?

Les fruits et les baies sont une source saine de vitamines, de flavonoïdes antioxydants et de microéléments. Par exemple, la vitamine C contribue à restaurer les cellules endommagées par la goutte, et les flavonoïdes possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Les fibres contenues dans les baies et les fruits facilitent la digestion, réduisant ainsi la production d'acide urique, sous-produit du métabolisme des protéines.

Mais les baies et les fruits contiennent aussi du fructose. Pourquoi le sucre des fruits a-t-il mauvaise réputation? Parce qu'il s'agit d'un monosaccharide à groupe cétonique, dont les métabolites perturbent le métabolisme de l'azote dans l'organisme, ralentissant l'excrétion rénale de l'acide urique, entraînant une augmentation de son taux dans le sang et les urines. Selon certaines données, le sucre des fruits augmente le risque d'exacerbation de la goutte de 74 %. Et plus le taux d'acide urique dans le sang est élevé, plus une personne goutteuse est sensible aux effets du fructose.

Peut-on manger des cerises si l’on souffre de la goutte?

Les cerises contiennent une large gamme d’acides organiques, de polyphénols antioxydants et de bioflavonoïdes, qui réduisent l’inflammation lors des crises de goutte.

Et grâce à leur teneur élevée en vitamine C, qui inhibe l'activité de l'enzyme xanthine oxydase (un catalyseur de l'oxydation des bases azotées puriques en acide urique), les cerises neutralisent l'hyperuricémie.

Les pectines, les anthocyanes et l'acide ellagique de cerise sont très utiles. En savoir plus – Cerises contre la goutte

Peut-on manger des cerises si l’on souffre de la goutte?

En très petite quantité, car il contient trop de fructose: 5,4 g pour 100 g de baies.

Peut-on manger du raisin si l’on souffre de la goutte?

Aujourd'hui, la diététique a partiellement reconnu le raisin comme un produit inadapté aux personnes souffrant de goutte. Tout d'abord, en raison de sa forte teneur calorique et de sa teneur importante en glucose facilement digestible, car, comme le montre la pratique clinique, sur dix patients souffrant de goutte, un sur huit est obèse.

Les opposants au raisin contre la goutte affirment qu'il possède la plus forte teneur en fructose de tous les fruits rouges: plus de 8 g pour 100 g. De plus, les raisins mûrs contiennent plus de fructose que de glucose, et leur teneur augmente considérablement pendant le stockage.

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Peut-on manger des myrtilles si l’on souffre de la goutte?

Les myrtilles, comme toutes les baies riches en antioxydants, aident à lutter contre l'inflammation articulaire. De plus, elles contiennent des vitamines C et K, des anthocyanes, des acides hydroxycinnamiques, des flavonols et du resvératrol, un phytonutriment phénolique, qui peut ralentir la mort des cellules cartilagineuses (chondrocytes) induite par l'oxyde nitrique.

Mais s'il y a des oxalates dans l'urine (cristaux de sels d'acide oxalique), les myrtilles sont contre-indiquées.

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Peut-on manger des framboises si l’on souffre de la goutte?

Les nutritionnistes nationaux pensent que les personnes souffrant de goutte et de maladies rénales peuvent être affectées par la consommation de framboises en raison de la grande quantité de salicylates. (L'effet des salicylates sur la goutte a été décrit ci-dessus à propos des oignons).

Quant aux antioxydants, les framboises contiennent des anthocyanes, des acides ellagique et gallique, de la quercétine et du kaempférol, des éléments essentiels. C'est pourquoi, en Occident, il est conseillé aux patients souffrant de goutte de consommer des framboises et même de boire du thé à partir de leurs feuilles.

Peut-on manger des fraises si l’on souffre de la goutte?

Cette baie est une riche source de vitamine C (plus de 50 mg%), de potassium (plus de 450 mg%) et de magnésium (près de 30 mg%).

Le magnésium peut aider à réduire les symptômes de la goutte, y compris la douleur. Attention toutefois aux salicylates de fraise (plus de 1,5 mg pour 100 g), qui peuvent aggraver l'état de certaines personnes souffrant de goutte.

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Peut-on manger des groseilles à maquereau si l’on souffre de la goutte?

La vitamine C, dont les groseilles à maquereau contiennent environ 42 mg%, ne peut pas compenser l'effet diurétique du potassium, dont ces baies contiennent plus de 200 mg%, ainsi que la présence de niveaux élevés de salicylates.

Voyons maintenant si la pastèque est bénéfique contre la goutte, car elle possède de fortes propriétés diurétiques, ce qui ne convient pas tout à fait aux personnes souffrant de goutte. Cependant, plus important encore, la pulpe de pastèque contient des substances alcalines, notamment des acides organiques, qui contribuent à normaliser l'équilibre acido-basique de l'organisme.

De plus, cette baie, la plus grosse de la planète, est riche en citrulline, qui, après consommation de pastèque, est transformée en arginine, un acide alpha-aminé impliqué dans le cycle de l'urée et l'élimination de l'ammoniac. Alors, mangez de la pastèque pour votre santé!

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Peut-on manger des abricots si l’on souffre de la goutte?

De nombreux médecins conseillent aux patients souffrant de goutte de consommer des aliments riches en potassium, un élément alcalinisant pour l'urine et le sang. 100 g d'abricots frais contiennent près de 260 mg de potassium, soit un apport quasiment équivalent à celui du melon.

Par conséquent, 5 abricots par jour suffiront. Cependant, il est déconseillé de consommer des abricots secs, car ils contiennent des concentrations plus élevées de salicylates en raison de la perte d'eau.

Peut-on manger des bananes si l’on souffre de la goutte?

Les bananes contiennent une grande quantité de potassium: plus de 350 mg pour 100 g de produit.

Mais le potassium est équilibré par le sodium, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de manger des bananes en cas de goutte.

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Peut-on manger du citron si on a la goutte?

Tous les agrumes, y compris le citron, peuvent et doivent être consommés en cas de goutte, car ils augmentent le pH du sang et de tous les liquides corporels. Le jus de citron prévient les crises de goutte en stimulant la formation de carbonate de calcium, qui peut neutraliser l'acide urique.

Une bonne façon d'utiliser le citron contre la goutte est de le presser dans de l'eau et de le boire après les repas. Cependant, si l'acidité du suc gastrique est élevée, le citron est contre-indiqué.

Que peut-on et ne peut-on pas boire en cas de goutte?

Lorsque vous souffrez de la goutte, vous devez boire plus d’eau, car seule une quantité suffisante de liquide consommée aide le corps à se débarrasser de l’excès d’acide urique.

Le vinaigre peut-il être utilisé contre la goutte?

Pour la goutte, il est recommandé d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme, riche en potassium, calcium, fer et, bien sûr, en acides organiques (malique, tartrique, citrique).

Selon le Journal of Nutrition, boire du vinaigre de cidre de pomme (deux cuillères à soupe deux fois par jour) « décompose » les cristaux d'urate monosodique et les empêche de se former dans les articulations, aidant ainsi à nettoyer le sang de l'excès d'acide urique.

Pour rendre la prise de vinaigre plus agréable, vous pouvez le mélanger dans un verre d'eau et ajouter une cuillère à café de miel (cette méthode est contre-indiquée pour les diabétiques).

Peut-on utiliser de la sauce soja si on souffre de la goutte?

Premièrement, la sauce soja est fabriquée à partir de graines de soja, qui contiennent des purines. De plus, elle contient beaucoup de glutamate (acide glutamique monosodique) (près de 780 mg pour 100 g de produit).

Compte tenu de cela, ainsi que de la grande quantité de sel contenue dans ce produit, si vous souffrez de goutte, vous devriez éviter la sauce soja.

Est-il possible de boire de la vodka si vous souffrez de la goutte?

Si vous souffrez de la goutte, vous ne devez pas boire de vodka ou d’autres boissons alcoolisées, car l’éthanol est l’un des déclencheurs les plus puissants de cette maladie, et la consommation excessive d’alcool est l’une des principales causes d’hyperuricémie.

L'oxydation de l'alcool éthylique entraîne la formation de corps cétoniques, accélérant la dégradation des nucléotides puriques. Ceci entraîne une augmentation de la formation d'adénosine monophosphate, précurseur de l'acide urique. Par conséquent, le processus d'excrétion de l'acide urique par les reins ralentit, ce qui entraîne une augmentation de sa concentration sanguine. L'alcool augmente également la teneur en acide lactique dans le sang, ce qui inhibe l'excrétion de l'acide urique.

La bière est-elle autorisée si vous souffrez de la goutte?

La bière est le deuxième pire ennemi de la goutte après la vodka. Elle contient de la levure de bière, composée pour moitié de protéines très similaires aux protéines animales. Autrement dit, la bière est riche en bases azotées, puisqu'elle contient près de 18 % de protéines de plus que le bœuf et trois fois plus que le soja.

Lors de la fermentation, une grande quantité de guanosine, l'un des précurseurs de l'acide urique, entre dans la composition de cette boisson. De plus, l'effet diurétique de la bière, qui entraîne une perte forcée de liquide, est bien connu.

Peut-on boire du vin si l’on souffre de la goutte?

Il n’est pas recommandé de boire fréquemment du vin si vous souffrez de goutte, car cela contribue à l’hyperuricémie.

Est-il possible de boire du lait si vous avez la goutte et est-il possible de boire du kéfir si vous avez la goutte?

Certains nutritionnistes sont catégoriquement contre la consommation de lait entier en cas de goutte; d'autres n'autorisent les patients souffrant de goutte que du lait dans des bouillies cuites avec ou comme additif au thé ou au café.

Mais avec le lait, le corps reçoit l’acide aminé cystine, qui a des propriétés antioxydantes et réduit l’intensité de la douleur dans les changements goutteux des articulations.

Il est donc sain de boire du lait écrémé et du kéfir.

Peut-on boire du thé si l’on souffre de la goutte?

Le thé contient de la caféine, une xanthine à base de purine. Le principal alcaloïde amer du thé, la théobromine, contient également de l'azote et est un alcaloïde purique.

Des études ont montré que les polyphénols du thé vert (épigallocatéchine, épicatéchine et gallocatéchine) peuvent réduire le risque de développer certains types d’arthrite, en particulier la goutte.

Le thé vert augmente le pH sanguin et les rhumatologues occidentaux conseillent à leurs patients de boire jusqu'à quatre tasses de ce thé par jour.

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Peut-on boire du café si l’on souffre de la goutte?

Selon les dernières données scientifiques, la 1,3,7-triméthylxanthine, ou caféine, contenue dans le café est un inhibiteur compétitif de l'enzyme xanthine oxydase, qui assure l'oxydation des bases azotées en acide urique.

Les chercheurs suggèrent également que l’excès de fer dans l’organisme peut contribuer au développement de la goutte et que l’acide chlorogénique (3-caféoyl-quinique) présent dans le café réduit l’absorption du fer.

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La chicorée est-elle sans danger pour la goutte?

Étant donné que 100 g de chicorée ne contiennent que 6 mg de purines, les personnes souffrant de goutte peuvent en infuser et en boire. Cependant, il est recommandé de ne pas dépasser une tasse par jour, car même la chicorée moulue contient une teneur assez élevée en fructose.

Est-il possible de boire du kvas si vous souffrez de la goutte?

Il est déconseillé de boire du kvas en cas de goutte: sa fabrication nécessite de la levure, et la fermentation produit de l'éthanol et de l'acide lactique. Pour la même raison, la réponse à la question de savoir si l'okroshka est autorisée en cas de goutte est négative.

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Peut-on boire du kombucha si on souffre de goutte?

La boisson obtenue par fermentation du kombucha (une colonie de champignons et de bactéries microscopiques) contient également une petite quantité d'éthanol, elle doit donc être consommée avec prudence en cas de goutte.

Il a été établi que le kombucha (infusion) contient des acides ascorbique, nicotinique, acétique, lactique, oxalique, gluconique et autres, ainsi que des protéases décomposant les protéines et des composés azotés. En médecine traditionnelle, il n'existe aucune contre-indication à l'utilisation de l'infusion de kombucha contre l'inflammation articulaire et la goutte.

Que peut-on prendre et utiliser contre la goutte?

Au fait, à propos des contre-indications: beaucoup de gens se demandent s'il est possible de prendre de l'aspirine contre la goutte.

Aujourd'hui, l'aspirine n'est pas utilisée pour traiter la goutte en raison des particularités de sa pharmacocinétique, c'est-à-dire sa biotransformation dans l'organisme et l'élimination de ses produits. Tous les détails sont disponibles dans la publication « Aspirine contre la goutte ».

Pouvez-vous prendre du Plavix si vous souffrez de goutte?

Plavix (Clopidogrel) est utilisé pour prévenir la formation de caillots sanguins dans les artères lors d'un infarctus du myocarde, d'un accident vasculaire cérébral ischémique et d'un syndrome coronarien aigu. Ses contre-indications incluent un déficit en lactase, une malabsorption du glucose et du galactose, des hémorragies aiguës et des pathologies hépatiques graves. La goutte ne figure pas sur cette liste; consultez donc votre médecin pour plus d'informations.

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La pommade Kapsikam peut-elle être utilisée contre la goutte?

La pommade Kapsikam, qui contient du camphre et du dimexide, est destinée à soulager la douleur et l'inflammation dans la radiculite, l'ostéochondrose et l'arthrite.

Bien que le camphre soit une cétone terpénique, il ne doit pas être utilisé uniquement en cas d'hypersensibilité individuelle, d'épilepsie et de lésions et d'inflammations de la peau dans les zones où la pommade Kapsikam est appliquée.

Quelles autres pommades peuvent être utilisées contre la goutte, voir - Pommade pour les douleurs articulaires.

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Pouvez-vous prendre Wobenzym si vous souffrez de goutte?

Wobenzym contient un complexe d'enzymes aux effets immunomodulateurs, anti-inflammatoires, anti-œdémateux et fibrinolytiques. L'un des composants de Wobenzym est la bromélaïne, une enzyme présente dans le fruit de l'ananas, qui contribue à réduire l'intensité des symptômes de nombreuses maladies, notamment la polyarthrite rhumatoïde et la goutte.

Les rhumatologues pensent que si vous prenez ce médicament régulièrement, vous pouvez éviter les crises de goutte.

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Que peut-on et ne peut-on pas faire en cas de goutte?

Est-il possible de faire des bains de vapeur sur les pieds si vous souffrez de la goutte?

Pourquoi se faire bronzer les pieds en cas de goutte? Les soins thermaux ne peuvent être utilisés qu'entre les crises de goutte et sous forme de bains de pieds chauds (avant le coucher, pendant 20 à 25 minutes). Une eau trop chaude peut provoquer une aggravation de la goutte.

En général, en cas de goutte, les articulations où se déposent les sels d'acide urique doivent être maintenues au chaud et l'hypothermie doit être évitée, car les cristaux d'urate se forment beaucoup plus rapidement à basse température.

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Est-il possible d’aller au sauna si vous souffrez de la goutte?

Lors des bains, la personne transpire, c'est-à-dire perd de l'humidité, ce qui est inacceptable compte tenu de l'augmentation de la concentration d'acide urique dans l'organisme. Par conséquent, si vous souffrez de goutte, évitez les bains publics pour éviter de provoquer une crise.

Les médecins britanniques recommandent des bains chauds au gingembre pour la goutte (deux cuillères à soupe de gingembre moulu sec par bain). La durée de ce bain ne doit pas dépasser 25 minutes, après quoi il est nécessaire de se laver soigneusement le corps à l'eau claire et de l'essuyer.

Est-il possible de prendre un bain de soleil si l’on souffre de la goutte?

Les rayons ultraviolets améliorent le fonctionnement de l'organisme; il est donc possible de s'exposer légèrement au soleil en cas de goutte. On suppose que l'excrétion d'acide urique peut être accélérée, mais aucune étude sérieuse n'a été menée à ce sujet.

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Peut-on fumer si on a la goutte?

La réponse est simple: absolument pas! Et pas seulement parce que fumer est nocif en général. Rappelons que le tabac est une plante de la famille des solanacées (revenons à l’aubergine).

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Est-il possible de faire du sport si on souffre de la goutte?

L’exercice régulier, associé à une alimentation saine, peut vous aider à perdre des kilos en trop et à maintenir un poids santé, ce qui peut à son tour vous aider à contrôler la goutte.

L'activité physique intense est déconseillée en cas de goutte, en raison du risque de perte de liquide et d'augmentation du taux d'acide urique dans le sang. Certains exercices sportifs, comme la course, le saut et les sports actifs, sont dangereux pour les articulations touchées et peuvent déclencher une crise de goutte.

Les sports les plus adaptés à la goutte sont la natation et le cyclisme.

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Est-il possible de faire un massage si vous avez la goutte?

Les experts soulignent que le massage contre la goutte doit être sûr et doit être effectué avec beaucoup de précautions.

L'objectif de tout massage est d'accélérer la circulation sanguine vers la zone affectée et ainsi de réduire l'inflammation et le gonflement. En cas de goutte, il est conseillé de masser légèrement les tissus mous superficiels autour de l'articulation, sans appuyer profondément ni toucher l'articulation elle-même.

Est-il possible de prendre des bains de boue si vous souffrez de la goutte?

La péloïdothérapie (traitement par la boue) est utilisée pour toutes les pathologies articulaires, mais uniquement en dehors de leur exacerbation. Les bains de boue contenant du sapropèle et des péloïdes sulfurés sont particulièrement utiles pour les patients souffrant de goutte.

Plus d'informations utiles dans l'article - Aperçu des méthodes de traitement de la goutte

Lorsqu'on envisage des approches diététiques pour contrôler l'hyperuricémie et la goutte, il est important de garder à l'esprit que cette pathologie est systémique. Cependant, en connaissant les mesures possibles et les mesures à prendre contre la goutte, il est possible d'en atténuer les symptômes et d'améliorer la qualité de vie.

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