Tomates pour la goutte: est-ce possible ou non?

En tant que membre à part entière de la famille des solanacées, les tomates font partie des produits végétaux populaires autour desquels la controverse ne disparaît pas. Et le point principal des discussions médicales et diététiques - est-il possible de manger des tomates avec la goutte.

Jusqu'à ce que les chercheurs parviennent à une opinion commune et n'aient pas répondu à cette question sans équivoque (si c'est possible!), Il nous reste à citer différents points de vue et arguments de ceux qui l'expriment.

Les tomates pour la goutte peuvent être: les principaux arguments

Beaucoup de nutritionnistes disent qu'en mangeant des tomates avec la goutte, vous pouvez réduire l'acidité de l'urine. A quoi sert-il?

Lorsque le sang augmente la teneur en acide urique - le produit du cycle biologique de l'azote et le cycle de l'urée dans le corps - il peut faire ressortir des reins fonctionnant normalement. Mais pour cela, le niveau d'acidité du sang devrait être normal (pH 7,34-7,45). L'une des causes de la rétention de l'acide urique dans le sang et le dépôt de ses cristaux insolubles dans les articulations - goutte - augmentation de l'acidité du sang (violé l'équilibre des acides et des bases). Pour normaliser cet indicateur, il est recommandé de consommer des produits ayant des propriétés alcalinisantes - des légumes, des fruits et des baies contenant des acides organiques.

Les tomates sont riches en ces acides, parmi lesquels sont carboxylique (acide citrique, malique, tartrique, oxalique, succinique, fumarique), hydroxyacétique (glycolique) oxohexanoïque (galacturonique), les acides hydroxycinnamiques (caféique, coumarique et férulique).

L'effet alcalin, qui donne la tomate pour la goutte, s'obtient en neutralisant les acides organiques de l'estomac par un secret alcalin produit par les glandes de la section pylorique. Le secret est constitué de bicarbonate (sel bicarbonate), des chlorures, des sulfates et d'autres. En conséquence, les réactions étant donné l'acide, les ions chargés positivement (cations) et sont connus de la physiologie, à savoir des cations de créer un environnement alcalin.

En outre, les acides hydroxycinnamiques mentionnés précédemment peuvent également être utiles dans la goutte. Tout d'abord, ses propriétés antioxydantes qui protègent le corps contre les effets des radicaux libres. Deuxièmement, ces acides organiques appartiennent à des composés phénylpropéniques, et la présence de leur groupe phénolique indique leur capacité à réduire l'inflammation - en inhibant la production d'enzymes nécessaires pour activer la réaction inflammatoire.

On pense que l'effet anti-inflammatoire des tomates dans les attaques goutteuses peut améliorer le lycopène - un pigment rouge, l'isomère de β-carotène avec un potentiel antioxydant significatif. Le lycopène dans 100 g de tomates est de 2,57 mg. Cependant, il peut être assimilé, comme tous les caroténoïdes, seulement en présence de graisses.

Consommer des tomates avec la goutte n'est pas recommandé: les principales raisons

Par ailleurs, le régime de la goutte (№6), tel que recommandé dans urate oxalyle et lithiase urinaire urate et non sodezhit un seul mot que les tomates ne peuvent pas avoir la goutte. Des produits végétaux doivent être exclus les épinards, l'oseille et les légumineuses. Et les tomates, aubergines, poivrons verts, persil (verts), ainsi que le chou-fleur, les canneberges et les framboises sont recommandés pour être limités.

Certaines personnes croient que les solanacées - pommes de terre, aubergines, poivrons et tomates - augmentent l'inflammation et la douleur articulaire, mais aucune étude sérieuse n'a été menée sur cette question.

Par exemple, à l'été 2015, des chercheurs de l'Université d'Otago (Nouvelle-Zélande) ont mené une enquête auprès des résidents locaux souffrant de la goutte, en ce qui concerne les produits - déclencheurs d'épisodes de douleur. Les réponses ont donné un peu plus de deux mille personnes. La quatrième place (après l'alcool, les fruits de mer et la viande rouge) a été prise par les tomates avec la goutte. Les rhumatologues suggèrent que manger des tomates peut causer des crises de goutte en augmentant l'urate dans le sérum sanguin. Les Néo-Zélandais indigènes - Maoris - il y a 100 ans n'avaient aucune idée de cette maladie. Et maintenant, parmi les Maoris et les hommes des îles du Pacifique, le taux de défaite de la goutte est de 10-15%.

Comme coupable scientifiques ont été proposées, cela peut être des tomates d'acide glutamique sous la forme du sel de monosodium glutamate -, qui est la source d'azote dans la synthèse des purines et devient la production de stimulateur surplus de sels d'acide urique.

Par conséquent, le département de recherche biochimique de l'Université de Nouvelle-Zélande a décidé: des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les tomates doivent être ajoutées à la liste des exceptions diététiques pour la goutte.

Les tomates pour la goutte font partie d'une alimentation équilibrée

À partir de tout ce qui a été mentionné ci-dessus, un régime pour la goutte à base de tomates - comme vous le savez - est impossible. Et les conseils de l'Internet sur le fait qu'une diminution persistante du taux d'acide urique dans le sang assure un apport quotidien de soupe de tomate gaspacho (déchiqueté dans un mélangeur de tomates fraîches, concombres, poivrons verts, oignons et l'ail avec l'ajout de vinaigre de vin et d'huile d'olive) - La pleine reniksa (c.-à- c'est un non-sens).

Et bien que les tomates soient riches en vitamines et en microéléments et conviennent à la plupart des patients atteints de goutte, elles devraient être consommées dans le cadre d'une alimentation équilibrée générale. En outre, les tomates contiennent 94% d'eau et sont donc un excellent diurétique, ce qui affecte positivement le travail des reins.

Donc, si vous soupçonnez que les tomates ou d'autres aliments exacerbent la manifestation de la maladie, agissez de manière rationnelle: ne les incluez pas dans votre alimentation.

Nous espérons que maintenant votre idée de tomates et de leurs propriétés s'est élargie. Et ceux qui souffrent de la goutte, il reste à prendre l'information reçue et décider: s'ils doivent manger des tomates pour la goutte.