Des études ont montré que les enfants souffrant d'anémie ferriprive présentent une carence en un certain nombre de vitamines - A, C, E (cette dernière assure la fonction des membranes des globules rouges), la vitamine C est impliquée dans les processus d'absorption du fer dans le tractus gastro-intestinal, et la carence en vitamine A entraîne une perturbation de la mobilisation du fer du foie.