La sensibilité au latex est une réponse trop immunitaire prononcée à des protéines solubles contenues dans les objets de latex (tels que des gants en caoutchouc, digue dentaire en caoutchouc, des préservatifs, des tubes d'intubation, des cathéters, des coliques conseils de lavement avec manchette de latex gonflable), qui donnent lieu à une urticaire , angioedème, anaphylaxie.
