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Santé

Framboises pour le diabète de type 1 et de type 2

, Rédacteur médical
Dernière revue: 16.04.2020
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Parmi les nombreux types de baies, les framboises sont particulièrement appréciées non seulement en raison de leur excellent goût, mais aussi de leurs bienfaits incontestables. Et compte tenu de son faible indice glycémique, la framboise pour le diabète est très adaptée à une alimentation visant à stabiliser la glycémie.

Des statistiques récentes montrent que 30,3 millions de personnes, soit 9,3% de la population américaine, souffrent de diabète. En outre, 347 millions de personnes dans le monde souffrent actuellement de diabète et devraient être la septième cause de décès en 2030. [1]

Le profil nutritionnel des framboises rouges et de leurs composants polyphénoliques (c'est-à-dire les anthocyanes et les ellagitanines / métabolites) en fait des candidats pour une inclusion régulière dans les régimes alimentaires visant à réduire le risque de diabète. [2]

Les avantages et les inconvénients des framboises dans le diabète

Ce n'est pas en vain que les framboises rouges ordinaires (Rubus idaeus) sont considérées comme une baie plutôt aqueuse, car dans 100 g de baies fraîches, la teneur en eau atteint presque 86 g et la quantité de fibres est de 6,5 g. Il est clair que la teneur en calories est faible: pour 100 g - 52 kcal, qui est cinq fois plus faible que cette quantité de pain blanc et une fois et demie moins que les pommes de terre bouillies.

La plupart de ces baies contiennent du potassium (152 mg / 100 g), suivi du phosphore (29 mg), du calcium (25 mg) et du magnésium (22 mg). La teneur en fer dans 100 g ne dépasse pas 0,7 mg; presque autant de manganèse et un peu moins de zinc. Il y a du cuivre (0,09 mg / 100g) et du sélénium (0,2 μg / 100g). Parmi les vitamines en premier lieu, l'acide ascorbique (26,2 g / 100 g) et la vitamine B4 ou la choline (12,3 mg / 100 g). Si la vitamine C protège les cellules pancréatiques du stress oxydatif, la vitamine B4 participe non seulement au métabolisme des glucides, mais améliore également l'état des cellules β pancréatiques produisant de l'insuline. [3]

Des vitamines telles que l'alpha-tocophérol, la niacine, les acides pantothénique et folique, la pyridoxine, la thiamine, la riboflavine, le carotène (provitamine A) et la vitamine K sont également disponibles.

Mais pour avoir une réponse positive à la question de savoir si les framboises peuvent être consommées dans le diabète sucré, pour être aussi raisonnable que possible et ne pas créer de doute, la quantité de sucre doit être indiquée.

Lorsque les nutritionnistes recommandent les framboises comme aliment sain pour les patients atteints de diabète sucré de type 1 et de type 2 et atteints de  diabète gestationnel , ils sont guidés par le fait que l'indice glycémique de cette baie est faible (25) et que seulement 4,4 g de sucres sont contenus dans 100 g de baies. Dans le même temps, 53% (2,34 g) sont dus au fructose, dans lequel l'insuline n'est pas impliquée; 42% (1,86 g) est du glucose (dextrose) et le reste est du saccharose.

A titre de comparaison: dans la même quantité de fraises ou de pastèque, le sucre est d'environ 6 g (dans ce cas, 72% sous forme de fructose en pastèque et 42% en fraises); pêche - 8,6 g (fructose 65%); abricot - 9,3 g (7,6% de fructose); orange - 9,4 g (27% de fructose); bleuets - 7,3 g (49% de fructose); raisins noirs - 18,1 g (42%).

De toute évidence, ces données nous permettent de donner la bonne réponse à la question: la framboise augmente-t-elle le sucre? Par rapport aux autres glucides, les framboises sont beaucoup moins susceptibles de provoquer une augmentation de la glycémie. De plus, des études ont montré que la consommation de ces baies chez les patients atteints de diabète de type 2 aide à réduire l'hémoglobine glyquée dans le sang (HbA1c) et améliore la sensibilité à l'insuline. Comme suggéré, cela est le résultat d'une exposition aux dérivés de flavone de framboise - les anthocyanes (en particulier, la cyanidine), qui se trouvent également dans les bleuets, les mûres, les fraises, les cerises et les raisins noirs.

Et maintenant, un peu plus sur d'autres composants biologiquement actifs qui déterminent les avantages des framboises dans le diabète. La présence de polyphénols végétaux, de tanins, de dérivés des acides hydroxybenzoïque et hydroxycinnamique et d'autres composés est précieuse dans sa composition. Les framboises rouges ont un profil polyphénolique unique, qui se caractérise principalement par la teneur en anthocyanes et ellagitanins. Les anthocyanes sont des composés flavonoïdes et ont un squelette basique C6-C3-C6. Ils sont responsables de la couleur rouge vif des framboises rouges. Cyanidine-3-sophoroside, cyanidine-3, 5-diglucoside, cyanidine-3- (2 G-glucosylrutinoside), cyanidine-3-glucoside, cyanidine-3-rutinoside, pelargonidine-3-sophoroside, pelargonidine-3- (2 G β-glucosylrutinoside), la pélargonidine-3-glucoside et la pélargonidine-3-rutinoside sont les principales anthocyanes de la framboise rouge. [4]

Ainsi, une étude des possibilités thérapeutiques potentielles de la génistéine antioxydante phytoestrogène (4,5,7-trihydroxyisoflavone), qui est également présente dans les framboises, a révélé la capacité de ce composé non seulement à réduire la formation de cellules graisseuses, mais aussi à inhiber le transfert de glucose dans celles-ci par les transporteurs membranaires (GLUT). Les expériences ont également démontré l'effet positif de la génistéine sur l'état des cellules β pancréatiques, ce qui contribue à réduire l'hyperglycémie.

Le mécanisme proposé pour réduire le glucose postprandial est de limiter l'absorption du glucose en inhibant l'activité de l'α-amylase et de l'α-glucosidase. Comparés à d'autres extraits de baies, les extraits de framboise rouge étaient les plus efficaces pour inhiber l'α-amylase. [5]

Un autre antioxydant phénolique est dans les framboises, et c'est le resvératrol (tout le monde sait qu'il est abondant dans les raisins noirs), qui a montré non seulement son activité anti-inflammatoire, mais aussi la capacité de réduire la glycémie à jeun et l'hémoglobine glyquée dans le diabète 2 type.

Enfin, les framboises contiennent du tyliroside - un flavonoïde glycoside qui, selon des études préliminaires, peut aider les diabétiques obèses en augmentant l'activité de l'hormone adiponectine hormone grasse et en normalisant la glycémie, l'insuline et les lipides.

Des études sur des modèles animaux diabétiques confirment des données in vitro qui ont montré qu'une consommation de cyanidine-3-glucoside pendant 5 semaines (0,2% de l'alimentation) réduisait la glycémie à jeun et améliorait la sensibilité à l'insuline, mesurée avec de l'insuline ou du glucose. Test de tolérance par rapport aux groupes témoins. [6]Les effets sur les paramètres métaboliques se sont accompagnés d'une diminution de l'expression des gènes des cytokines inflammatoires dans le tissu adipeux blanc et d'une augmentation du niveau de régulateur de glucose 4, mais pas d'adiponectine. [7]

Des études montrent que les composants des framboises rouges ont une activité biologique, ce qui peut avoir une importance clinique pour la prévention ou le traitement du diabète. Des études in vitro et animales in vivo ont démontré des effets antioxydants, anti-inflammatoires et sensibilisants sur l'insuline dans les tissus, en particulier dans le tissu adipeux. Ces effets ont entraîné une diminution de la glycémie et des protéines glyquées. [8] L'augmentation de la sécrétion d'insuline par les cellules β pancréatiques est un autre mécanisme important pour contrôler les niveaux de glucose et ralentir la progression de la maladie. 

Les dommages aux framboises dans le diabète peuvent être en présence d'une allergie ou d'une violation du métabolisme de l'acide urique - avec le dépôt de ses sels (urates) près des articulations et de la goutte.

Il n'est pas recommandé de manger des framboises en cas d'insuffisance rénale chronique, ainsi que pendant les périodes d'exacerbation de maladies inflammatoires de l'estomac et chez les patients souffrant d'aspirine asthme bronchique (car les baies contiennent de l'acide salicylique - 5 mg / 100 g).

Les experts préviennent que les framboises contenant des substances de la classe des phytoétrogènes sont contre-indiquées en cas d'endométriose ou de myome utérin, ainsi que dans les maladies oncologiques des organes hormonosensibles: glandes mammaires, utérus, ovaires.

À propos des baies utiles pour le diabète sucré de type 1, 2, plus de détails dans la publication -  Baies pour le diabète sucré de type 1 et 2: lesquelles peuvent et ne doivent pas être consommées?

Si vous ne savez pas comment remplacer les framboises par le diabète, lisez:

Feuilles de framboise pour le diabète

Les feuilles de Rubus idaeus sont utilisées universellement comme remède depuis des siècles: pour les rhumes et la fièvre, les problèmes cardiaques et l'hypertension artérielle, les troubles intestinaux, l'anémie, la ménorragie, les nausées matinales pendant la grossesse, et pour faciliter l'accouchement et réduire l'hémorragie post-partum.

Les feuilles de framboise contiennent des tanins (dérivés de l'acide ellagique) et des flavonoïdes. Dont la quantité est plus élevée que dans les baies. Sont également inclus les acides organiques carboxyliques, phénoliques et hydroxybenzoïques; terpénoïdes, glycosides, etc.

La feuille de framboise appartient aux plantes pharmacopées, des études ont prouvé la sécurité de l'ego  [9]et de nombreux endocrinologues conseillent à leurs patients d'utiliser des feuilles de framboise pour le diabète de type 2 et le diabète gestationnel  [10]- pour réduire l'hypoglycémie et la résistance à l'insuline - sous forme de décoction à base de plantes, d'infusion ou de thé. 

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