Les symptômes généraux sont causés par une intoxication et un syndrome de malabsorption et comprennent: faiblesse, malaise, diminution des performances, augmentation de la température corporelle jusqu'à subfébrile, perte de poids, œdème (dû à la perte de protéines), hypovitaminose (saignements des gencives, fissures aux coins de la bouche, dermatite pellagre, détérioration de la vision crépusculaire), douleurs dans les os et les articulations.