L'hypersensibilité - les allergies - peut être provoquée non seulement par des produits chimiques, des plantes à fleurs ou des médicaments, mais également par des aliments. L'allergie au sarrasin est beaucoup moins courante que l'intolérance aux œufs, au lait, aux noix, aux huîtres, aux fraises, aux agrumes ou au miel.