Une sensibilité accrue – l'allergie – peut être causée non seulement par des produits chimiques, des plantes à fleurs ou des médicaments, mais aussi par des produits alimentaires. L'allergie au sarrasin est beaucoup moins fréquente que l'intolérance aux œufs, au lait, aux noix, aux huîtres, aux fraises, aux agrumes ou au miel.