Une allergie aux produits laitiers est une forme de réaction de l'organisme contre la caséine et les protéines du lait. Il existe plusieurs types d'allergies aux produits laitiers: par exemple, une personne ne tolère pas uniquement le lait de vache, mais réagit normalement au lait de chèvre ou de brebis; une autre personne ne tolère aucun produit laitier en général, y compris le beurre et la crème glacée.