L'estomac (gaster, ventriculus) est une partie élargie du tube digestif, située entre l'œsophage et le duodénum. Dans l'estomac, la nourriture est retardée de 4 à 6 heures, à ce moment-là, elle est mélangée et digérée par l'action du suc gastrique contenant de la pepsine, de la lipase, de l'acide chlorhydrique et du mucus. Dans l'estomac est également l'absorption de sucre, d'alcool, d'eau, de sels.
