Régime détox: menu, recettes alimentaires

Grâce à la publicité, les régimes de désintoxication ou de détoxification à court terme sont devenus populaires, dont diverses versions, comme le promettent leurs partisans, aident à nettoyer le corps des substances nocives accumulées - les toxines.

Cependant, il n’est pas précisé de quelles toxines ces régimes peuvent débarrasser l’organisme, et les experts s’interrogent sur le mécanisme et la possibilité même d’y parvenir en quelques jours.

Les indications

En médecine clinique, la détoxification désigne un ensemble de mesures visant à neutraliser les substances toxiques présentes dans l'organisme, à les lier pour former des composés non toxiques et à les éliminer. Aucun régime détoxifiant, parmi toutes ses variantes, ne fait référence à ces mesures et n'est thérapeutique. Par conséquent, la plupart des spécialistes nationaux considèrent que la définition de « régime détox » est plus juste d'un point de vue médical.

Les principales indications pour la prescription d'un régime détox, ou plutôt les recommandations pour son utilisation, comprennent l'excès de poids corporel; les troubles du système digestif (avec constipation et ballonnements dus à une augmentation de la formation de gaz dans les intestins); les troubles métaboliques causés par le syndrome métabolique; les réactions allergiques, y compris celles avec des manifestations dermatologiques; des douleurs articulaires et musculaires fréquentes; une tendance à l'œdème et un teint malsain; l'apparition d'une odeur corporelle désagréable; la léthargie, l'apathie et une fatigue accrue; une diminution de la mémoire et de la capacité de concentration; une mauvaise qualité de sommeil.

De plus, un régime détox est recommandé pour perdre du poids dès le début de l'obésité, car il est pauvre en calories et comprend de nombreux aliments brûle-graisses, principalement des légumes riches en fibres et des céréales complètes. Cependant, l'expérience montre qu'une réduction significative de l'apport calorique sur une courte période ne permet pas de soulager durablement les kilos superflus sans brûler les réserves de graisse (en dégradant les triglycérides des cellules adipeuses) par l'activité physique. Et pour la plupart des gens, après une perte de poids à court terme, le retour à une alimentation habituelle entraîne une « mangeaison » rapide des kilos perdus, en raison de la production accrue de ghréline, une hormone stimulant l'appétit, qui non seulement ralentit le métabolisme, mais réduit également la combustion des réserves de graisse. [ 1 ]

Plus d'informations utiles sur les principes des régimes pour perdre du poids dans la publication - Correction diététique de l'obésité et du surpoids

Informations générales régimes de désintoxication

Pour maintenir l'homéostasie biochimique et oxydoréductrice, notre corps est initialement doté d'un système complexe de purification des produits métaboliques et des composés toxiques provenant de l'extérieur. Ce système comprend tous les maillons du système immunitaire, le foie, la rate, les reins, les intestins, ainsi que de nombreuses enzymes spécifiques qui assurent la transformation des substances nocives et facilitent leur excrétion par les sécrétions naturelles.

Cependant, ce système ne fonctionne pas correctement chez tous, ce qui est lié non seulement à l'écologie, à la génétique, au mode de vie et aux pathologies existantes, mais aussi à une alimentation irrationnelle: excès de viande, de graisses animales, de sucre, d'aliments transformés et de fast-food; manque de fibres végétales et d'eau. Une mauvaise alimentation est source de composés chimiques peu bénéfiques pour l'organisme, qui s'accumulent et nuisent à la santé.

Sur cette base, on peut dire que l’essence de ce régime est de soutenir les organes du système de détoxification naturel et, éventuellement, de motiver les gens à changer leurs habitudes alimentaires et à passer à des aliments plus sains.

Il convient de noter qu'une liste stricte de produits et de plats spécifiques consommés quotidiennement au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner lors d'un régime détox, c'est-à-dire un menu détaillé pour chaque jour, n'a généralement qu'un caractère indicatif et créatif. Quant aux recettes de plats – ragoût de légumes, soupe maigre, porridge ou salade –, elles sont connues de presque tout le monde.

Régime détox pendant 3 jours

Chaque matin (une demi-heure avant les repas), buvez un verre d'eau tiède avec une cuillère à café de jus de citron frais. Les principales boissons à consommer pendant la journée et après les repas sont le thé vert et l'eau (naturellement plate).

Le premier jour, au petit-déjeuner, vous pouvez manger une pomme et une orange ou une salade de fruits avec une vinaigrette au yaourt allégé et boire une tasse de thé vert.

Le déjeuner peut se composer d'une soupe de légumes ou d'une petite portion de porridge aux céréales, accompagnée d'une salade de légumes frais et de verdures (assaisonnée d'huile végétale et de vinaigre de cidre). Pour le dîner, vous pouvez préparer une salade de fruits ou de légumes. Boisson: thé vert (en l'absence de maladie hépatique évidente) ou tisane, préparée à partir de plantes médicinales telles que la racine de pissenlit, les feuilles de menthe poivrée, la mélisse et l'ortie, le trèfle rouge, l'achillée millefeuille, les fleurs de calendula et de camomille, la racine de gingembre, l'immortelle des sables, la prêle et l'échinacée.

Le deuxième jour, vous pouvez prendre un smoothie aux fruits avec des graines de lin ou le même plateau de fruits pour le petit-déjeuner; prendre un ragoût de légumes avec des haricots bouillis ou une soupe de céréales avec des légumes pour le déjeuner; pour le dîner, vous pouvez faire cuire du riz brun et préparer une salade de légumes frais.

Le troisième jour (qui commence également par une eau citronnée), le petit-déjeuner peut être composé de sarrasin, de riz ou de flocons d'avoine avec de l'eau et un fruit (naturel). Pour le déjeuner, le menu du premier ou du deuxième jour convient, et pour le dîner, des fruits frais, une salade de chou et de carottes, ainsi que des légumes cuits au four conviennent.

Avez-vous remarqué que ce régime ne contient aucune protéine animale? Apparemment, les concepteurs de la version végétarienne du régime détox ultra-court ont pensé qu'une partie de la viande non digérée dans l'estomac se décompose dans le gros intestin, libérant des substances potentiellement toxiques.

Sans aucun doute, dans ce cas, vous pouvez utiliser le menu de trois jours proposé par le régime sans scories.

Régime détox pendant 5 jours

Un régime détox de cinq jours dure deux jours de plus qu'un régime de trois jours, avec en plus de tout ce qui précède (y compris de l'eau chaude avec du jus de citron) un petit morceau de viande maigre ou de poisson (tous les deux jours); deux œufs durs (un chacun le deuxième et le quatrième jour); 400 g de fromage cottage faible en gras (200 g chacun le troisième et le cinquième jour).

Et c’est déjà une aide significative pour surmonter la sensation croissante de faim.

Régime détox pendant 7 jours

Nécessite de boire un verre d'eau avec du jus de citron avant le petit-déjeuner - chaque matin - et un régime détox pendant 7 jours.

Les deux premiers jours, le petit-déjeuner se compose d'un jus de légumes additionné de graines de lin. Au déjeuner, on mange également des légumes: carottes et chou crus; épinards, brocoli et potiron légèrement cuits à la vapeur. Au dîner, on prépare un ragoût de légumes au choix.

L'envie de grignoter (et cela s'applique à toute la durée du régime) se limite à des produits tels que les noix, les amandes, les graines de citrouille et de tournesol, les pommes, les poires, les abricots et les pêches, les prunes et les oranges.

Le troisième jour, le petit-déjeuner comprend un verre de kéfir ou de yaourt avec des baies/fruits; le déjeuner – un quart de poitrine de poulet bouillie avec des lentilles et des légumes; le dîner – une salade de légumes frais.

Jour quatre: au petit-déjeuner – smoothie aux fruits, au déjeuner – soupe de légumes maigre avec des céréales; au dîner – ragoût de légumes.

Cinquième jour: le petit-déjeuner se compose de jus de légumes additionnés de graines de lin; le déjeuner est composé de légumes mijotés et d'un morceau de poisson de mer cuit à la vapeur; le dîner est composé d'une salade de légumes et d'un œuf à la coque.

Le menu du sixième jour est identique à celui du troisième, mais pour le déjeuner: riz complet et soupe de légumes. Le septième jour, du sarrasin ou des flocons d'avoine sont préparés au petit-déjeuner, un quart de blanc de poulet bouilli et une salade de légumes au déjeuner, et un yaourt aux fruits et un œuf dur au dîner.

Le régime détox de 7 jours inclut également les conseils de Vysotskaya (animatrice permanente de l'émission culinaire « Manger à la maison » sur une chaîne de télévision russe). Selon elle, le premier jour, il suffit de boire: du jus de fruits, de l'eau et une tisane (à la camomille).

Le deuxième jour, vous devriez manger des fruits frais et de l'eau; le troisième, des crudités et de l'eau; le quatrième, du riz et des légumes cuits à l'eau; le cinquième, des fruits et légumes frais et quelques noix; le sixième, du yaourt allégé et du porridge complet. Le dernier jour, du poisson bouilli ou cuit à la vapeur est consommé avec du riz et une salade de légumes frais.

En quoi un régime détox de 10 jours diffère-t-il d'un régime de 7 jours? Rien au niveau des produits, et pratiquement rien au niveau du menu quotidien. Additionnez donc 7 + 3, et vous pourrez choisir ce que vous mangerez pendant ces trois jours parmi ceux du même régime de 7 jours.

Régime de jus détox

Boire exclusivement des jus de fruits et légumes fraîchement pressés pendant trois à cinq jours pour perdre du poids est considéré comme un régime détox à base de jus très faibles en calories (environ 600 calories par jour). Ainsi, outre la faiblesse générale, la léthargie et les pensées négatives sur la nourriture, un tel régime, malgré sa forte teneur en vitamines, est reconnu par les nutritionnistes de renom comme la forme la moins saine de purification du système digestif et peut entraîner constipation et flatulences.

Cependant, un régime détox à base de jus de fruits et de légumes permet de perdre légèrement du poids. Cependant, ce résultat est de courte durée et ne s'obtient pas par une réduction des dépôts graisseux: les intestins se vident simplement et la diurèse augmente.

Régime détox au gingembre

Compte tenu des multiples facettes de l'effet de la racine de gingembre sur le corps, notamment son effet de renforcement général, immunostimulant et nettoyant, le régime détox au gingembre a reçu le statut de peut-être le plus efficace.

Il s'agit d'un régime détox à base de thé au gingembre, à boire pendant deux semaines, à raison de deux à trois tasses par jour, tout en renonçant aux produits nocifs et en consommant des aliments sains (voir plus haut). Lire:

• Thé au gingembre
• Comment cuisiner le gingembre
• Boissons saines au gingembre pour perdre du poids

Il faut garder à l’esprit que la racine de gingembre nuit à l’absorption du fer et peut avoir un effet laxatif.

Avantages

On prétend qu'un régime détox maison peut aider à purifier naturellement l'organisme, à renforcer ses défenses immunitaires, à maintenir une santé optimale et à améliorer son bien-être. Cependant, ces affirmations n'ont pas été cliniquement prouvées, et l'efficacité d'un régime détox reste sujette à débat.

L’avantage indéniable du régime réside dans l’abandon des produits nocifs et la consommation de produits sains, ainsi que dans la réduction temporaire de la charge sur le système digestif et une sorte de « redémarrage » du métabolisme global.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Certains régimes détox commencent par une exclusion complète et temporaire de certains aliments, suivie d'une consommation exclusive de jus de fruits et de légumes et d'eau. Il existe également des options impliquant un nettoyage préalable des intestins par lavement. Ces deux recommandations sont controversées et ne sont pas toujours bien accueillies par les diététiciens. En fait, même les listes de produits autorisés et interdits présentent des différences, notamment concernant la possibilité de consommer des protéines animales.

• Que peux-tu manger?

Vous pouvez et devez consommer des légumes et des fruits riches en vitamines antioxydantes (A, C et E) et en flavonoïdes à faible indice glycémique. Le chou (y compris le chou blanc mariné), les oignons et l'ail sont très utiles, ainsi que les légumes verts, les asperges, les carottes, les betteraves, les poivrons, les tomates, le potiron et les fruits noirs (cerises, canneberges, airelles rouges) pour nettoyer les reins.

Le deuxième élément le plus important du régime alimentaire est la bouillie de céréales complètes (riz brun, sarrasin, flocons d'avoine, orge) contenant des protéines végétales, des fibres et des vitamines B. Le troisième élément est l'eau, dont il faut boire 6 à 8 verres par jour.

On utilise des huiles végétales contenant des acides gras oméga-3, des produits laitiers faibles en gras, des œufs, ainsi que du gingembre, du curcuma, du romarin et d'autres produits pour nettoyer le foie.

Pour éviter une carence en glutathion (un composé peptidique qui aide les enzymes hépatiques à lier et à éliminer les toxines hydrophobes), il est essentiel de consommer de la viande blanche maigre, du poisson et des protéines végétales de légumineuses. Par ailleurs, la vitamine C favorise la synthèse du glutathion endogène.

De nombreux nutritionnistes recommandent de consommer des fruits secs, des noix et des graines en petites quantités (en guise d'en-cas), mais certaines nuances doivent être prises en compte. Ainsi, malgré leur composition biochimique unique et leurs bienfaits, les noix et les graines sont longues à digérer et ralentissent le métabolisme. De plus, pour éviter qu'ils ne se gâtent plus longtemps, les fruits secs sont traités au dioxyde de soufre, qui, une fois ingérés, détruit les vitamines B1 et B12.

• Que ne faut-il pas manger?

Le régime détox exclut complètement: les aliments transformés contenant des conservateurs, des colorants, des arômes et des édulcorants synthétiques, des exhausteurs de goût (en particulier le glutamate monosodique); le sel de table et le sucre; le pain blanc et les viennoiseries; la viande rouge et grasse; les produits laitiers gras et le fromage; les graisses animales; les pâtes et les confiseries; les plats préparés et la restauration rapide; les boissons gazeuses sucrées, le café et l'alcool.

Un « non » catégorique à tout ce qui est frit et fumé: ce mode de cuisson conduit à la formation d’amines hétérocycliques et d’hydrocarbures aromatiques polycycliques nocifs pour l’organisme.

Contre-indications

En présence de maladies gastro-intestinales et cardiovasculaires, de tuberculose et de cancer, de maladies dégénératives chroniques, de diabète et d'hypoglycémie, ainsi que de troubles de l'alimentation, les régimes de détoxification ne sont pas recommandés.

Les contre-indications absolues comprennent le fait d’avoir moins de 18 ans et plus de 65 ans, la grossesse, l’allaitement et la nécessité d’une prise régulière de médicaments.

Complications après la procédure

La plupart des régimes détox excluent ou limitent considérablement la consommation de nombreux aliments sains, et les risques associés à ce régime se traduisent par une violation des normes généralement acceptées en matière de consommation de nutriments. Pour plus d'informations, consultez l'article: Perte de poids: Quels sont les dangers du refus des lipides, des protéines ou des glucides?

Les complications possibles comprennent une faiblesse générale et une fatigue (dues à un manque de calories et à une carence énergétique); une dépression, une irritabilité et une anxiété (résultant d’une synthèse accrue de l’hormone du stress, le cortisol, due à un régime hypocalorique); des maux de tête (causés par des pics de pression artérielle), des nausées, des douleurs abdominales et des ballonnements, de la diarrhée et une baisse de la glycémie.

Avis

Certains se sentent mieux après une cure détox: plus légers et plus énergiques. Les adeptes de la détox y voient un résultat positif de l'abandon des aliments transformés riches en additifs chimiques, ainsi qu'un apport important en vitamines et autres nutriments essentiels.

Cependant, on observe également de nombreux avis négatifs, notamment des plaintes concernant une détérioration de la santé pendant et/ou après le régime. Cela confirme l'opinion des nutritionnistes qualifiés quant à l'inefficacité douteuse ou à l'effet limité dans le temps des programmes de détox à court terme, et à la nécessité d'améliorer la santé du système nutritionnel dans son ensemble, sur le long terme.