Aliments brûleurs de graisse

Manger certains aliments nécessite une dépense calorique importante. De nombreux régimes populaires visant à perdre du poids reposent sur ce principe. Les nutritionnistes ont identifié les meilleurs produits pour brûler les graisses, dont les réserves non seulement altèrent la silhouette, mais sont également source de problèmes de santé.

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Liste des aliments brûle-graisses: effet thermique et fibres

La graisse s'accumule lorsque l'apport énergétique sous forme de calories dépasse les dépenses, car les cellules adipeuses sont le lieu de stockage de l'excès d'énergie. La seule façon de s'en débarrasser est de brûler des calories, c'est-à-dire d'activer le métabolisme énergétique.

La liste des aliments brûle-graisses comprend des aliments présentant des niveaux élevés de thermogenèse induite par l’alimentation, ce qui signifie que ces aliments nécessitent plus de calories à digérer et à absorber qu’ils n’en fournissent.

Bien que le mécanisme de l'effet thermique des aliments (TEF) ne soit pas entièrement compris, on l'estime généralement à 5 à 15 % de leur apport calorique pour les lipides et les glucides. En revanche, pour les aliments protéinés, ce TEF est plus élevé, de 20 à 35 %, car les protéines animales sont difficiles à digérer.

Voyons donc quels sont les meilleurs aliments brûle-graisses. Selon les experts de l'American Society for Clinical Nutrition, les céréales complètes riches en fibres, comme l'avoine, l'orge et le riz brun, arrivent en tête. Le corps dépense, ou brûle, deux fois plus de calories pour les digérer qu'il n'en reçoit.

Cela se produit parce que les fibres ne peuvent pas être absorbées dans l'intestin grêle. De plus, il existe deux types de fibres alimentaires: hydrosolubles et insolubles. Les fibres insolubles sont partiellement décomposées (dans le gros intestin) et contribuent à une microflore normale.

Les fibres solubles (malgré leur dégradation rapide) ralentissent l'entrée du glucose dans le sang en raison de leur viscosité. Comme le soulignent les nutritionnistes, la viscosité des fibres solubles ralentit le passage des aliments dans la partie supérieure du tube digestif et réduit ainsi le taux d'absorption des nutriments. Ceci entraîne à son tour une diminution de la quantité d'énergie absorbée.

Aliments brûle-graisses: régulation du métabolisme

Viennent ensuite les produits suivants pour brûler les graisses dans la zone abdominale et autres « zones de stockage »:

• viande diététique (en particulier, filet de poulet; sur les 300 calories reçues d'une portion de 100 grammes, près de 90 calories servent à assurer le processus digestif);
• produits laitiers faibles en gras (en raison de leur teneur élevée en calcium);

• légumineuses (contiennent du fer et des acides aminés essentiels, dont un apport insuffisant ralentit le métabolisme);

• thé vert (les catéchines du thé augmentent le taux des processus métaboliques dans le corps, en particulier dans le foie);

• noix et amandes (sont une source d’acides gras oméga-3, qui augmentent la sensibilité du corps à l’insuline);

• poissons gras (saumon, maquereau, hareng, thon, etc.), contenant des graisses mono- et polyinsaturées et des acides gras oméga-3 essentiels (non synthétisés par l'organisme);

• huiles végétales (olive, tournesol, lin, maïs) comme sources saines de graisses insaturées, qui doivent être consommées en petites quantités;
• pommes, poires, poivrons doux, citrouille et céleri (en raison de leur teneur en fibres et d’une gamme de flavonoïdes différents);

• oranges, mandarines et pamplemousses (la source la plus riche en acides organiques);

• Capsicum (piment fort). L'alcaloïde capsaïcine qu'il contient confère à ce produit l'un des niveaux les plus élevés de thermogenèse induite par les aliments, augmentant ainsi cet indicateur des aliments assaisonnés aux piments forts.

Des chercheurs du Functional Food Centre de l'Université Oxford Brookes ont mené une étude sur les propriétés brûle-graisses des piments forts et ont conclu que l'ajout de ce piment aux aliments augmente le TEF de plus de 50 %, ce qui peut s'accumuler au fil du temps et aider à perdre l'excès de poids.

De plus, les aliments brûle-graisses doivent avoir un indice glycémique bas, ce qui inclut la plupart des légumes (sauf les carottes) et des fruits. En savoir plus - Aliments à faible indice glycémique.