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Correction diététique de l'obésité et du surpoids

, Rédacteur médical
Dernière revue: 19.10.2021
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Principes de base du régime pour les personnes souffrant de surpoids

Choisir des recommandations pour la nutrition d'une personne ayant un poids corporel excessif, tout d'abord, il faut se souvenir d'un indicateur aussi important que la réduction du contenu calorique d'un régime alimentaire quotidien.

Pour les patients avec degré surpoids et l'obésité kalorazh I-II calculées à partir de la norme de kcal par 30-35 1 kg de poids corporel idéal, avec une obésité plus prononcée - 17-30 kcal par 1 kg de poids corporel idéal.

Pour la perte de poids rapide, les régimes à très faible teneur en calories sont utilisés pendant 3-12 semaines sous surveillance ambulatoire:

  • valeur énergétique de 600-1000 kcal / jour;
  • teneur en protéines relativement élevée - 1,5 g / (kg-jour);
  • une quantité suffisante de vitamines, de minéraux et d'acides gras;
  • remplacer complètement ou partiellement la nourriture habituelle pour les produits spéciaux (cocktails, soupes, briquettes).

La perte de poids est en moyenne de 1,2-2,0 kg / semaine chez les femmes, de 2-2,5 kg / semaine chez les hommes.

Ces régimes sont présentés avec un IMC supérieur à 30 kg / m 2, l'inefficacité d'autres traitements conservateurs, avec une forte motivation pour une perte de poids rapide.

C'est pourquoi une telle variante de la stimulation active de la lipolyse est acceptable au centre de la médecine esthétique.

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Limitation de la quantité de graisses saturées et de glucides simples

Sans aucun doute, il existe une relation entre le taux d'augmentation du poids corporel et la composition de la nourriture consommée. Un régime riche en graisses stimule le stockage des graisses, mais n'accélère pas leur décolleté. Le dépôt de triglycérides dans le tissu adipeux ne nécessite pratiquement pas d'apport d'énergie, ce qui explique pourquoi la part du lion des graisses alimentaires déposées dans les adipocytes. La part de l'énergie des graisses dans les aliments ne doit pas dépasser 25%, le cholestérol est limité à 100 mg / jour. Les hydrates de carbone, en particulier bystrousvaivaemye, de stimuler la libération d'insuline, ce qui diminue le rendement en acides gras libres à partir des adipocytes par inactivation de la lipase et d'améliorer l'adhérence triacylglycérol adipocytes en activant une lipase de lipoprotéine. Par conséquent, leur quantité doit être correctement réglementée.

Équilibre adéquat des nutriments, des vitamines, des oligo-éléments

Avec n'importe quel type d'obésité dans le corps, il y a presque toujours un déficit de vitamines, de microéléments et d'acides aminés. Dans cette situation, la réponse physiologique du corps est l'activation du centre de la faim, ce qui conduit à une trop grande quantité de calories dans l'alimentation.

Quantité suffisante de glucides complexes (fibres végétales). Les glucides faux sont riches en vitamines, microéléments; ont un faible indice glycémique, c'est-à-dire ne sont pas insuliniques; contenue dans cette catégorie de produits, la fibre végétative contribue à la libération de l'énergie, la croissance de la microflore intestinale normale, la normalisation de la motilité du côlon, la désintoxication.

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Composant protéique calculé correctement

L'augmentation des quantités de protéines alimentaires nécessaires à la prévention du corps de la dégradation des protéines endogènes (principalement musculaire) sous une faible valeur énergétique du régime alimentaire et de maintenir l'activité des enzymes lipolytiques. La quantité de protéines dans le régime alimentaire d'une personne qui réduit le poids corporel devrait être de 1,5 g pour 1 kg de poids corporel idéal. Les protéines contre-baisse en dessous de 60 grammes par jour dans l'alimentation avec une valeur énergétique de 1200 kcal ou moins, tant que la pénurie de protéines alimentaires, en plus de la perte de tissu musculaire, conduisant au développement de la stéatose hépatique chez les patients souffrant d'obésité comprennent le sel de restriction alimentaire. Il est souhaitable de conseiller aux patients de ne pas utiliser le sel commun pendant la cuisson, et le plat terminé, il peut être ajouté avec modération - 2,5-5 g par jour.

Le volume de fluide libre n'est limité que par l'indication (pathologie du système cardio-vasculaire et des reins). Le volume moyen de liquide libre par jour devrait être de 1,5 à 2,0 litres. Dans le contexte du régime hyponatrial, il ne faut pas avoir peur de l'apparition d'un œdème. Fluide dans un jour est pris en petites fractions, en petites portions, particulièrement important est cette recommandation pour les procédures de drainage lymphatique. Il est souhaitable d'éviter les jus de fruits clarifiés sucrés en raison de la teneur significative en sucres synthétiques et naturels de ceux-ci. Il convient de garder à l'esprit que l'utilisation de liquide peut réduire la sensation de faim, car les centres de la soif et de l'appétit se trouvent dans les noyaux appariés de l'hypothalamus,

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Mode d'alimentation

Il est conseillé de prendre quatre fois par jour, sans transférer la majeure partie de l'intensité énergétique du régime aux heures du soir. Dans les intervalles entre les repas, les collations ne sont pas indiquées, l'utilisation de liquide sans sucre est autorisée. Un tel régime favorise la normalisation de l'insulinogenèse et l'activité enzymatique des opganes du système digestif.

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Les principes de base d'un régime alimentaire pour les adolescents:

  • dépense énergétique adéquate de l'apport quotidien en calories
  • la prise alimentaire 4-5 fois par jour;
  • équilibre vitaminique et minéral;
  • la quantité appropriée de protéines de haute qualité;
  • absence d'effets "traumatiques" sur l'équilibre hormonal.

Les adolescents (personnes âgées de 14 à 18 ans) sont catégoriquement contre-adhérents aux régimes hypocaloriques rigides, car cela perturbe considérablement les systèmes endocriniens. Au cours de la période de croissance active, le développement et le développement de l'équilibre hormonal du corps sont en cours - à ce moment, de brusques changements dans la teneur calorique et la composition qualitative de l'alimentation sont inacceptables. Un organisme en croissance a besoin d'une composition adéquate en vitamines, macronutriments, suffisamment de protéines de haute qualité pour construire un cadre musculaire. Le nombre de calories provenant des aliments devrait correspondre au niveau d'activité physique et mentale. Manger un adolescent devrait être fréquent, mais modéré en volume.

Les principes de base d'un régime alimentaire pour les personnes de plus de 60 ans:

  • diminution de la valeur énergétique de l'alimentation à 1500-1800 kcal / jour;
  • la prise alimentaire 4-5 fois par jour;
  • effets épars sur le système de digestion enzymatique;
  • prévention du diabète sucré, violations du spectre lipidique du sang.

Un problème qui rend difficile l'alimentation des personnes de plus de 60 ans est un nombre important de maladies somatiques, telles que l'hypertension, le diabète sucré (habituellement de type II), l'hypercholestérolémie, l'ostéochondrose, l'arthrose. Dans cette situation, les régimes hypocaloriques sévères sont également contre-indiqués. Le contenu calorique du régime devrait être réduit à la norme physiologique. Compte tenu de l'activité réduite des enzymes digestives, le régime alimentaire d'une personne âgée ne devrait pas contenir de protéines de viande rouge difficiles à digérer à cet âge. L'accent devrait être mis sur les poissons non gras, les produits à base de lait aigre, les protéines végétales. La norme de la protéine quotidienne chez les personnes de cette catégorie devrait être de 0,9-1 g pour 1 kg de poids corporel idéal. Il convient de noter que l'absence d'un régime de quota protéique peut conduire à une diminution des processus de régénération - pire fonction hépatique, pancréas, vieillissement prématuré activé. Pour une digestion maximale des aliments, la nutrition des patients de cette catégorie devrait également être fréquente, mais modérée en volume. Il est nécessaire de réduire de manière significative le nombre de graisses animales, de sucres, de sel dans l'alimentation à des fins de prévention et de traitement des maladies ci-dessus.

Les régimes et les hommes

Le cours de l'obésité en tant que maladie a certaines différences chez les hommes et les femmes, ce qui est largement dû à la nature du métabolisme et à la distribution du tissu adipeux chez les personnes de sexes différents. Avant la puberté, les garçons et les filles n'ont pas de différences significatives dans la quantité et la nature des dépôts de tissu adipeux. À partir de la période de la puberté, les différences deviennent évidentes. Dans le corps féminin, les œstrogènes et la progestérone initient le développement du tissu adipeux dans le «dépôt» périphérique - la zone de la poitrine et du bas du corps. Un type d'obésité fessière-fémorale est en train de se former. Dans le corps masculin, le dépôt de tissu adipeux est central - la plus grande accumulation se produit dans l'abdomen, autour des organes internes, dans l'épiploon. Le type abdominal-viscéral de l'obésité est formé. Une différence significative dans l'obésité androïde est la structure de l'appareil récepteur de la cellule graisseuse. Dans ce type d'obésité, les récepteurs bêta-adrénergiques prédominent sur la membrane adipocytaire, qui sont très sensibles aux processus et aux facteurs qui stimulent la lipolyse. Ainsi, la réduction du poids corporel et la réduction du volume chez les hommes sont plus rapides et plus stables que chez les femmes. En outre, le type d'obésité androïde se réfère à hypertrophique, c'est le nombre d'adipocytes n'est pas augmenté. Avec une sélection compétente d'une technique qui réduit le volume d'une cellule graisseuse, les résultats sont conservés pendant une longue période.

Cependant, il y a certaines difficultés. Ils sont liés au travail sur une zone à problème comme l'abdomen. La sévérité de la graisse sous-cutanée, l'épaisseur du tissu adipeux dans cette zone, la profondeur de sa litière, la présence de graisse viscérale nécessitent la mise en place d'un régime, de méthodes matérielles et d'une activité physique. Le rôle de l'exercice peut difficilement être sous-estimé si le tissu adipeux est inclus dans la structure des souris hypotoniques.

La cause de l'obésité chez les hommes dans la grande majorité des cas est la malnutrition. Le travail, le style de vie conduisent à une consommation excessive d'aliments gras, de boissons alcoolisées. Surtout caractère. Mais la violation des principes de la nutrition rationnelle dans les heures du soir, l'hypodynamie du soir Il existe un type d'obésité alimentaire-constructive, "ventre de bière". Malgré le fait que la thérapie de régime dans cette situation est vraiment efficace, il est extrêmement difficile de forcer le client à prendre une décision et suivre un régime. Dommage! Après tout, l'obésité exprimée chez les hommes, en plus des maladies obscheomaticheskih conduit à une diminution de la sécrétion des hormones sexuelles et, par conséquent, à une diminution de la libido, la dysfonction érectile, l'infertilité secondaire. La tâche d'un spécialiste n'est pas seulement la bonne nomination et la conduite de procédures visant à réduire le poids corporel, mais aussi motiver le patient à changer le style de vie et le style de nutrition.

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"Trendy" régimes

Actuellement, il y a plus de 30 000 régimes dans le monde. Le cosmétologue qui est engagé dans la correction d'une figure, devrait être armé de connaissances sur les régimes les plus populaires. Après tout, c'est lui qui doit avertir le patient de sa passion pour l'alimentation, ce qui peut conduire à l'émergence d'une pathologie somatique grave.

Jours de déchargement

Pour les patients qui n'ont pas la possibilité de suivre une cure de correction alimentaire à long terme, il est conseillé de prescrire une technique de "zigzag-nutrition". Une ou deux fois par semaine, afin d'améliorer l'activité des processus métaboliques et le travail du système endocrinien, il est nécessaire de fixer un jour de décharge. Plus important encore, cette journée coïncide avec la mise en œuvre de procédures d'orientation lipolytique. La teneur moyenne en calories d'un régime quotidien peut fluctuer entre 450 et 1000 kcal. Il y a des options pour faire un menu d'un jour hors de la protéine, des hydrates de carbone, ou des nourritures combinées. Considérons quelques variantes de jours de déchargement.

Jour de kéfir: 1,5 litre de kéfir faible en gras pour 6-8 repas en 2-3 heures Protéines - 45 g, matières grasses - 0,75 g, glucides - 57 g; 450 kcal.

Jour de germination: 1,5 L de lait caillé pour 6-8 doses en 2-3 heures Protéines - 45 g, matières grasses - 0,75 g, hydrates de carbone - 57 g; 450 kcal.

Journée du lait caillé: 600 g de lait caillé, 50 grammes de sucre, 2 tasses de café avec du lait, 2 tasses de bouillon de rose musquée sont divisés en 4-6 réceptions. Protéines - 108 g, graisses - 3,6 g, glucides - 59 g; 703 kcal.

Jour de la viande: 360 g de viande bouillie sans gras avec une garniture de chou lavé frais ou choucroute pour 4 repas, 2 tasses de café avec du lait sans sucre et 2 tasses de bouillon de cynorrhodon. Protéines - 99 g, graisses - 37 g de glucides - 6,5 g; 764 kcal.

Jour de pomme: 1,5 kg de pommes pour 5-6 réceptions. Protéines - 6 g, les graisses - 0, les glucides - 170 g; 690 kcal.

Jour pastèque: 1,5 kg de pastèque (sans peau) pour 5-6 réceptions. Protéines - 14 g, les graisses - 0, les glucides - 184 g; 570 kcal

Jour du concombre: 1,5 kg de concombres frais pour 5 repas. Protéines - 12 g, les graisses - 0, les glucides - 45 g; 225 kcal.

Jour de légumes 1,5 kg de légumes crus (choux, carottes, tomates, courges, légumes verts, le persil, l'aneth, feuilles de laitue, les gousses de haricots verts pendant 5-6 jours avec l'ajout de salades dans chaque portion de 5 g de protéines d'huile végétale. - 14 g, matières grasses - 30 grammes, glucides - environ 180 g La teneur calorique est d'environ 750 kcal.

Journée du poisson: 400 g de poisson bouilli, 0,6-0,9 kg de légumes (chou, carottes, concombres, tomates), 2 tasses de thé sans sucre pour 5 repas. Protéines - 11 g, les graisses - 10 g, les glucides - 64 g; 641 kcal.

Il est recommandé d'utiliser la méthode du jour de déchargement non seulement pour les personnes qui sont en cours de correction matérielle d'une figure, mais aussi pour tous ceux qui ne sont pas indifférents à leur santé et leur longévité.

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