Transformation alimentaire par le tractus gastro-intestinal

La nutrition est la combinaison la plus complexe de processus dans notre corps. C'est le traitement de la nourriture, le processus de son assimilation et l'absorption des nutriments, la reconstitution de l'énergie et ainsi de suite. Tout cela arrive quand nous mangeons simplement. Apprenons-en plus sur la structure du tractus gastro-intestinal.

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Processus de transformation et d'assimilation des aliments

Les principaux processus de transformation des aliments se produisent à la suite de la digestion à l'intérieur de notre système digestif. Ce sont tous des organes dont le rôle est, en général, de transformer la nourriture par des moyens chimiques. En outre, le système digestif favorise l'absorption qualitative des nutriments et arrête l'entrée des composants alimentaires nocifs, les neutralise et les supprime.

En raison du travail du tractus gastro-intestinal, les aliments sont décomposés en composés élémentaires (y compris chimiques). Cela arrive pour la meilleure digestion de la nourriture. Le tube digestif fonctionne comme une machine pour la transformation des aliments et broie sans relâche toute la nourriture de la consommation humaine, jus forts pour son traitement et de mélange, traités chimiquement, de sorte que les sucs gastriques pour faire face à de grandes quantités de nourriture que vous mangez tous les jours.

Parfois, il est très difficile pour le lecteur de réaliser comment la nourriture que vous utilisez peut soutenir la fonctionnalité et l'activité vitale de l'organisme entier, le nourrir avec des substances utiles. Maintenant, dans une forme simple de présentation, nous allons essayer de placer tout "sur les étagères" et parler du processus physiologique de la digestion et du traitement de la nourriture par différentes parties du tube digestif.

Cavité buccale

La cavité buccale se réfère également au tractus gastro-intestinal. À partir de la cavité buccale, la nourriture que vous mangez commence à migrer à travers le corps et être digérée et traitée. Avec l'aide de la langue et des dents, la nourriture est mélangée et écrasée à une consistance uniforme, puis les glandes salivaires attaquent, avec l'aide de laquelle la salive entre dans la cavité buccale, il humidifie la nourriture.

À l'aide d'enzymes salivaires, appelées amylase, les aliments commencent à se décomposer. Ensuite, une personne effectue une fonction réflexe complexe - avaler. Grâce à la déglutition, la nourriture pénètre dans l'œsophage.

Si une personne mâche mal la nourriture, elle n'est toujours pas prête pour la digestion. La nourriture doit être bien mâchée et écrasée, si ce n'est pas le cas, une personne peut avoir une gastrite, la constipation et souffrir d'autres problèmes du tube digestif.

Oesophage

Oesophage est une sorte de couloir de sorte qu'un morceau de nourriture passe normalement de la cavité buccale à l'estomac. L'œsophage est un tube avec des parois qui ont plusieurs couches de fibres musculaires.

À l'intérieur de ce couloir se compose d'une membrane muqueuse, qui a une propriété utile pour faciliter grandement le passage de la nourriture à travers elle. Grâce aux fibres musculaires et aux muqueuses, la nourriture n'endommage pas non plus les parois de l'œsophage. Le tube de l'œsophage peut se dilater et se contracter au besoin par le morceau de nourriture pour passer dans l'estomac. Alors elle le pousse.

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Estomac

C'est l'estomac qui broie, écrase et assimile la nourriture, l'estomac effectue les processus de base pour le traitement de la nourriture consommée. En raison du suc gastrique, la nourriture est digérée aussi qualitativement que possible, et la nourriture est divisée en composés chimiques élémentaires.

Extérieurement, l'estomac est comme un sac, qui est agrandi ou diminué par l'élasticité fonctionnelle des parois dont il est constitué. La capacité de l'estomac peut avoir une très grande capacité. Environ deux kilogrammes de nourriture que nous mangeons sont placés dans l'estomac. À la toute fin de l'estomac, il y a une valve spéciale appelée le sphincter. Il protège contre l'entrée prématurée dans les 12-points des déchets alimentaires.

La première couche de l'estomac

L'estomac a trois couches principales. La première couche est interne, elle s'appelle la "muqueuse" de l'estomac. Cette première coquille est constituée des glandes gastriques. De l'intérieur, les parois de l'estomac sont entièrement recouvertes de cellules épithéliales. Les cellules épithéliales et les parois de l'estomac sont toutes deux de structure très différente et remplissent des rôles complètement différents.

Certains d'entre eux sont capables de sécréter de l'acide chlorhydrique avec des enzymes de digestion qui sécrètent le suc gastrique. Certaines des autres cellules sécrètent un mucus qui enveloppe les parois de l'estomac et les protège contre les dommages.

La muqueuse a une base sous-muqueuse. Il est créé par le type de piste qui est podstelen sous les glandes et les cellules de l'épithélium. Cette base est pénétrée par de nombreux petits vaisseaux sanguins, des nerfs qui permettent de fournir du sang à l'estomac, des cellules nerveuses - pour transmettre les impulsions nécessaires. Par exemple, douloureux.

La deuxième couche de l'estomac

Cette deuxième couche est un muscle. Ils ont aussi un estomac. Les muscles de l'estomac sont sa fine coquille. Il est plié en deux ou même trois fois en couches, comme la pâte feuilletée. La coquille de l'estomac aide à broyer la nourriture, ce qui en fait un gruau. Juste comme un mélangeur. Mélange avec du suc gastrique, la nourriture est dissoute efficacement et ensuite absorbée par les parois de l'estomac.

La troisième couche de l'estomac

Et, enfin, la membrane séreuse de l'estomac est sa troisième couche. Il est créé sous la forme d'un tissu mince, qui tapisse la cavité abdominale de l'intérieur. Et pas seulement elle, mais aussi les organes internes, en leur donnant la possibilité d'être dynamique, active, mobile.

Que se passe-t-il dans l'estomac pendant la digestion?

Lorsque la nourriture entre dans l'estomac, elle est humidifiée avec du suc gastrique et l'aide à se dissoudre. Qu'est-ce que le suc gastrique? Ce liquide est visqueux et dense, il est produit par les glandes de la muqueuse gastrique. Il est difficile de décrire la composition du suc gastrique, il comprend de nombreux composants. Les composants les plus importants sont les enzymes digestives et l'acide chlorhydrique. Bien sûr, l'acide chlorhydrique est une substance plutôt toxique et brûlante qui peut dissoudre de nombreux produits. Par conséquent, les parois de l'estomac se dissolvent en raison de l'action de l'acide chlorhydrique, si elles n'étaient pas protégées par le mucus. Mais les enzymes digestives aident l'acide à dissoudre les aliments plus efficacement. Ce sont des substances chimiquement actives.

Par exemple, Renin est capable de faire du fromage cottage à partir du lait. La lipase est une substance qui décompose les graisses. Mais ces enzymes n'ont pas beaucoup de fonctions, mais ils le font à fond. L'enzyme pepsine est active dans l'estomac plus - dans la composition il complète l'acide chlorhydrique, il peut partager en commun avec lui les protéines prélevées sur les aliments végétaux et animaux. En conséquence, des composés chimiques plus simples - des acides aminés et des peptides - sont obtenus.

Lorsque le sphincter de l'estomac se détend, la nourriture déjà prête pour la prochaine étape de la transformation, sous forme de bouillie, pénètre davantage dans les régions inférieures du tube digestif. Et puis les restes des produits, appelés chyme, continuent à être digérés plus loin, mais déjà dans les intestins.

Intestin

Le travail de l'intestin est également assez intense, et il vise à digérer et pousser la nourriture. L'intestin joue un certain nombre de rôles, et donc il est organisé comme une construction naturelle complexe. L'intestin a plusieurs sections, conditionnées anatomiquement. Ce sont principalement ses départements, tels que le jéjunum, le caecum, le duodénum, le transverse, l'ascendant, l'intestin subordonné, le côlon, le sigmoïde et enfin le rectum. Dans la partie inférieure de l'intestin est situé l'anus. A travers elle, les excréments sortent.

Comment fonctionne l'intestin?

Lui, comme l'estomac et l'œsophage, rétrécit et pousse ainsi la nourriture à sa partie inférieure, qui se termine par l'anus. Ces contractions abdominales sont appelées péristaltisme. Et le rôle de l'intestin dans la poussée des excréments est appelé un moteur, en d'autres termes - c'est la motilité de l'intestin. Entendu un tel terme? Extérieurement, l'intestin ressemble à un pipeline à travers lequel la nourriture reste.

L'intestin a aussi des parois selon l'exemple de l'estomac. Et eux aussi ressemblent à des feuilles placées les unes sur les autres - des couches musculaires. Cela rend les parois intestinales élastiques, flexibles. Ces parois sont la membrane muqueuse, les couches séreuses et musculaires.

Lorsque la nourriture sous la forme d'une bouillie liquide traverse l'intestin, en même temps elle est divisée par le suc intestinal en acides aminés et d'autres composés qui ont la structure la plus simple. Sous cette forme, la nourriture est facilement absorbée par les parois élastiques et solides de l'intestin. Ces substances sont transportées par le sang et alimentent le corps avec les éléments nécessaires qui donnent de l'énergie.

Faites attention: la nourriture est digérée et absorbée, et aussi sous la forme de masses fécales passe dans l'anus à travers différentes parties de l'intestin.

Duodénum

Cette partie très utile de l'intestin a une longueur de près de 25 centimètres. Le duodénum joue un rôle noble - il contrôle le travail de l'estomac. Il est situé à côté d'elle, ce qui est très pratique pour leur interaction.

Le duodénum régule la libération d'acide chlorhydrique de l'estomac pour le traitement des aliments et contrôle également ses fonctions motrices et excrétoires.

Lorsque l'acide chlorhydrique devient très élevé (acidité accrue), il devient dangereux pour l'état de la muqueuse gastrique - il peut commencer à se digérer, ce qui fait également très mal. Par conséquent, le duodénum arrête ce processus (sécrétion d'acide gastrique), transmettant le signal correspondant à travers les récepteurs. Simultanément, les parties inférieures de l'intestin reçoivent une commande à ce sujet. Que maintenant la nourriture commence à se déplacer vers eux - en bas de l'estomac.

Du duodénum pour le fractionnement de la nourriture vient aussi la bile, ce qui facilite le processus de digestion. Ensuite, tous les éléments de la nourriture - les graisses, les glucides et les protéines peuvent être digérés.

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Intestin grêle

C'est très long - de 4 mètres à 7 mètres. L'intestin grêle suit, comme une petite amie, derrière le duodénum. La composition de l'intestin grêle comprend deux autres zones de l'intestin - l'iléon et le jéjunum. Ils jouent des rôles importants dans les processus de digestion. Lorsque la nourriture atteint ces parties de l'intestin, la nourriture y est chimiquement traitée par différents produits chimiques, puis commence à être absorbée par les parois de l'intestin. En particulier, les substances bénéfiques pour le corps sont absorbées.

Détails du fonctionnement de l'intestin grêle

Dans ces régions de l'intestin - l'iléon et le jéjunum - la nourriture est absorbée très originale - non par les murs, mais à côté d'eux. Ce processus d'absorption est appelé pariétal. Ce rôle est effectué par des agents spéciaux - les entérocytes. Ce qu'on appelle des cellules muqueuses, qui se réfère à l'intestin grêle. Ces cellules sont capables de sécréter des substances qui remplissent parfaitement le rôle de la division du glucose, des acides aminés et des acides gras, dont la nourriture consiste.

Et puis la membrane muqueuse absorbe immédiatement ces substances transformées. Mais ils sont absorbés dans différentes parties du corps. Le sang aspire le glucose et les acides aminés, et les capillaires - sucent les acides gras. Et puis ces éléments de nourriture sous forme liquide se déplacent plus loin - vers le foie.

L'intestin grêle est si important pour le corps que son élimination pendant la chirurgie mène à la mort. Ce qui ne peut pas être dit à propos de l'estomac, après le retrait d'une partie de la vie de la personne.

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Gros intestin

Ce qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle va plus loin dans le gros intestin. Cette zone de l'intestin est appelée ainsi parce qu'elle est vraiment épaisse par rapport à d'autres parties de l'intestin - certaines de ses zones ont un diamètre allant jusqu'à 7 centimètres. En longueur, le gros intestin est également assez large - 1-1,5 mètres. Le rôle du gros intestin est plutôt prosaïque, mais il est très utile pour l'ensemble de l'organisme. Cette zone de l'intestin est conçu pour créer des masses de matières fécales à partir de parties non digérées de la nourriture et les pousser vers l'anus, vers le bas.

La muqueuse du côlon sécrète des cellules caliciformes spéciales qui ont la propriété de sécréter du mucus. Il aide les excréments à mieux et plus facilement passer à travers le côlon et protège contre les dommages et les blessures de sa paroi. Le gros intestin permet d'éliminer les toxines nocives du corps et d'enrichir le sang avec de l'eau.

Avec l'aide de bactéries dans le gros intestin, la nourriture est traitée plus loin, maintenant des bactéries spéciales sont impliquées dans ce processus. Ce sont des bactéries intestinales, destinées spécifiquement au traitement des aliments à l'aide d'enzymes qu'elles sécrètent.

Ce sont E. Coli, les lactobacilles, qui nous sont si familiers dans la publicité des yaourts, ainsi que des bifidobactéries. Plus la microflore intestinale sera diversifiée, plus elle sera saine et mieux elle pourra remplir ses rôles. Si vous détruisez la microflore intestinale avec des médicaments dysbiotiques ou anti-inflammatoires, divers antibiotiques, le processus de digestion et l'assimilation de la nourriture va aller bien pire.

Cette condition est appelée dysbiose en raison de la destruction de la plupart des bactéries bénéfiques. Ensuite, dans l'intestin, les champignons et les microbes prévalent, mais était-ce la tâche de la transformation des aliments sains?

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