Régime alimentaire dans le diabète sucré

Le régime alimentaire est souvent le seul traitement nécessaire pour le diabète. Des millions de personnes dans le monde vivent avec le diabète, dont de nombreuses célébrités et personnalités ayant réussi.

Le traitement du diabète sucré vise à prévenir ou à éliminer l'acidocétose, l'hyperglycémie et la glycosurie, à atteindre et maintenir un poids idéal, à éliminer au maximum les troubles du métabolisme lipidique et protéique, et à prévenir l'apparition ou la progression de la microangiopathie diabétique, de l'athérosclérose et des troubles neurologiques caractéristiques du diabète sucré. Les méthodes thérapeutiques modernes, fondées sur une évaluation précise de la physiopathologie de la maladie, comprennent la diététique, l'utilisation d'hypoglycémiants oraux et l'insulinothérapie.

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Régime strict pour le diabète

Un régime strict pour le diabète limite fortement la quantité de sucre absorbée par l'organisme. Consommez de petites portions et ne consommez pas plus de 30 g de matières grasses par jour.

Consultez les livres de recettes pour diabétiques. Vous n'y trouverez ni mayonnaise, ni bacon, ni saucisse, ni sucre, ni fruits secs, ni kvas. Pour mieux réguler votre glycémie, mangez en même temps. Utilisez de la laitue et des concombres pour vos salades, ragoûts et soupes. La levure de boulanger est utile. Raisins secs et bananes: avec l'autorisation du médecin. Pain: noir. Il est préférable d'acheter du pain spécial pour diabétiques dans les rayons pour diabétiques. Vous en trouverez dans tous les grands supermarchés. Faites bouillir et cuire la viande et le poisson. Consommez 300 g de fruits et de baies, de citrons et de canneberges par jour, et préparez des compotes avec un substitut de sucre.

Le traitement diététique est la composante principale et obligatoire du complexe thérapeutique de toutes les formes cliniques et pathogéniques du diabète sucré.

Quelle que soit la méthode de traitement utilisée, la compensation du diabète doit respecter les critères généralement acceptés présentés ci-dessous. En l'absence de compensation suffisante du métabolisme glucidique, la méthode de traitement doit être modifiée.

Niveau de compensation du diabète sucré

Indicateur	Bien	Satisfaisant	Mauvais
Glycémie (mmol/l):
L'estomac vide	4.4-6.7	<7,8	>7,8
1 heure après les repas	4,4-8,9	<10,0	>10,0
Glycosurie (%)	0	<0,5	>0,5
HbA1c (%)	<7	7-8	>8
Cholestérol total (mmol/l)	<5.2	5,2-6,5	>6,5
Triglycérides (mmol/l)	<1,7	1,7-2,2	>2.2
HDL (mmol/L)	>1,1	0,9-1,1	<0,9
Indice de masse corporelle (kg/m2):
M	<25	<27	>27
ET	<24	<26	>26
Pression artérielle (mmHg)	< 140/90	<160/95	> 160/95

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Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Un régime végétarien est très bénéfique: chou frais, épinards, concombres, soja. La salade verte, les radis, les courgettes et les betteraves sont également bénéfiques. Mangez des céréales et des pâtes, mais réduisez votre consommation de pain. Faites cuire des œufs à la coque.

Les fruits acides, le citron en compote avec du xylitol et du sorbitol sont bons pour la santé. Buvez du thé avec du lait, sans sucre, et bien sûr du jus de tomate. Buvez 6 verres de liquide par jour. Il est bon de consommer de la levure. Évitez le chocolat, les pâtisseries et le miel, les plats épicés et salés, le lard, la moutarde, le raisin et les raisins secs. Le régime pour le diabète sucré numéro 9 limite la consommation de sel.

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Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Le traitement du diabète de type 2 vise à réduire la glycémie. Voyons pourquoi le diabète de type 2 survient. La cause du diabète de type 2 est la suralimentation. Ce n'est pas pour rien qu'il est répandu aux États-Unis, où les hamburgers sont si populaires. Votre médecin vous proposera un régime alimentaire varié et savoureux, un régime thérapeutique à vie. Ce n'est qu'avec un suivi médical régulier que vous n'aurez plus besoin d'insuline. L'apport calorique est réduit à 1 300-1 700 kcal. Ainsi, la crème fraîche grasse, la margarine, les saucisses, tous les aliments fumés, les poissons gras, la crème et les noix sont exclus. Le miel, les fruits secs, la confiture et la limonade augmentent considérablement la teneur en sucre. Mangez du chou, des carottes, des navets et des tomates à volonté. En revanche, les pommes de terre doivent être limitées.

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Régime alimentaire pour le diabète gestationnel

Le diabète gestationnel survient pendant la grossesse et disparaît généralement après l'accouchement. Il est important de suivre un régime et de faire de l'exercice. Les aliments riches en fructose sont bons pour la santé, car ils remplacent le sucre. Consommez davantage de pain au son et de céréales. Buvez des jus de fruits et des yaourts. Au petit-déjeuner, mangez du pain et un œuf ou des flocons d'avoine. Mangez davantage de céréales, de petits pois et de haricots. Ajoutez des fruits à votre porridge, préparez des compotes avec du xylitol et du sorbitol, utilisez de l'huile d'olive et privilégiez les plats vapeur. Le régime alimentaire des femmes enceintes diabétiques interdit la consommation de Coca-Cola, de kvas et autres boissons gazeuses. Après l'accouchement, il est également conseillé de suivre ce régime, même si la glycémie est revenue à la normale.

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Régime alimentaire pour le diabète chez les enfants

Toute la famille devrait suivre un régime alimentaire adapté au diabète infantile. Cela facilitera l'apprentissage d'une alimentation équilibrée. Évitez les aliments interdits par le médecin: aliments fumés, poisson en conserve et surtout les sucreries. Les carottes, les tomates et le potiron sont autorisés. Les fruits rouges: cerises, sorbiers, fraises, kiwis, framboises, parfois melons. Évitez les gâteaux, le chocolat, la confiture et les fromages sucrés devant l'enfant. Vous pouvez lui donner du lait, du fromage, de la viande maigre, du poisson, de la langue et des fruits de mer. Tous les plats sont préparés à l'eau et au four. Utilisez du sorbitol et du fructose pour les sucreries; les enfants les adorent et souffrent s'ils ne mangent pas de sucreries! Il existe un rayon dédié aux diabétiques dans les rayons spécialisés des supermarchés. Cependant, ces produits peuvent faire grossir; vous ne pouvez donc pas les donner à votre enfant sans restriction. Vous pouvez toutefois manger des légumes sans restriction, et donner occasionnellement des mandarines et de la pastèque en petites quantités.

Comment prévenir le diabète chez l'enfant? Le diabète sucré infantile survient suite à une consommation incontrôlée de sucreries, de farine et d'aliments gras. Une peur ou un traumatisme abdominal peuvent le déclencher. Prenez soin de votre enfant: si un régime lui est prescrit, respectez-le.

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Régime alimentaire pour le diabète chez la femme

En cas de diabète léger, tant chez la femme que chez l'homme, il est possible de se passer de médicaments, mais simplement de suivre un régime. Il suffit d'exclure le sucre, la confiture, les bonbons et les fruits sucrés de son alimentation. Limitez les aliments gras, car ils favorisent la progression. La quantité totale de matières grasses recommandée est de 40 g par jour. Excluez les saucisses, les hot-dogs et la mayonnaise. Les aliments frits, salés et fumés sont interdits. Évitez le vin, la vodka et les alcools faibles, car le diabète affecte le foie et le tube digestif. L'alcool nuit à la santé, déjà fragilisée par le diabète. Votre métabolisme est perturbé en permanence, le corps est très vulnérable; évitez donc de le stresser. Privilégiez les aliments naturels, évitez les colorants et les conservateurs. Maintenez une excellente forme physique, évitez le surpoids, préparez soigneusement votre grossesse et choisissez une maternité spécialisée pour l'accouchement. Promenez-vous au grand air, faites un peu d'exercice en salle de sport, nagez et marchez jusqu'à 5 km par jour. Le thé vert et le thé noir sont excellents pour la santé. Vous pouvez également boire du café, mais il ne doit pas être trop fort. Le fromage blanc vous apportera du calcium, meilleur moyen de prévenir l'ostéoporose, et le sarrasin du fer. L'églantier est un hépatoprotecteur naturel; buvez-en une décoction. De plus, grâce à l'acide ascorbique (vitamine C), il protège l'organisme des maladies virales et renforce le système immunitaire. Pensez aux plats à base de fromage blanc: tartes, syrniki, puddings! Si vous êtes une femme au foyer, n'hésitez pas à expérimenter; soyez convaincue que les plats de votre régime pour diabétiques peuvent nourrir toute la famille. N'oubliez pas que le sucre est interdit dans le régime pour diabétiques; remplacez-le par du sorbitol et du fructose. Privilégiez les légumes cuits, bouillis, cuits au four, ainsi que certains crudités, mais sans mayonnaise ni vinaigrettes épicées. Un verre de kéfir, de lait caillé ou de crème fraîche est idéal pour bien commencer et terminer la journée. Fruits acides, oranges, canneberges: vous pouvez en consommer en grande quantité. Si le plat est très acide, utilisez un substitut de sucre ou cuisinez des plats plus légers. Même les personnes en bonne santé, et vous en particulier, ne devraient pas trop cuire les œufs et les manger mollets. 250 g de pommes de terre et de carottes par jour ne sont pas interdits. Mangez du chou, des concombres et des tomates sans modération. Les pâtes et les légumineuses en petites quantités sont autorisées, mais consommez moins de pain ces jours-là. Le pain à base de farine de seigle est plus adapté.

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Régime 9 pour le diabète

Le régime alimentaire pour diabétiques 9 prévient les troubles du métabolisme des glucides et des lipides. Il exclut le sucre et le cholestérol. Consommez du fromage blanc, des fruits et des fruits de mer tous les jours.

• Soupes: soupe aux choux, soupe aux betteraves, bouillons de poisson, bouillons de champignons, soupe aux boulettes de viande.
• Pain: seigle, blanc.
• Bœuf maigre, porc et lapin, dinde mijotée et hachée, saucisse et foie allégés. Canard, viandes fumées, conserves: pas pour vous.
• Poisson – bouilli, en gelée. Bouillies: sarrasin, millet, flocons d’avoine. Semoule – interdite.
• Légumes: chou, potiron, concombres, aubergines, courgettes. Les légumes doivent être bouillis et mijotés, et les crudités doivent être consommées moins souvent.
• Il est utile de réaliser des gelées et des mousses à partir de fruits. Les figues, les raisins secs, le sucre et les bonbons sont exclus.
• Privilégiez l’huile végétale.
• Boissons: thé et café au lait, infusion de rose musquée.

Le matin, mangez du sarrasin émietté, le midi, de la soupe aux choux et des carottes bouillies. Le soir, du poisson bouilli. Et le soir, buvez un verre de yaourt. Voici à quoi pourrait ressembler votre menu quotidien.

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Régime 9a pour le diabète

Le régime alimentaire pour le diabète sucré de type 9a est prescrit aux patients atteints de diabète de type 9a léger et obèses. L'apport calorique est de 1 650 kcal. Il est nécessaire de manger 5 repas par jour et de boire 7 verres de liquide. Le diabète affecte le foie. Favorisez les flocons d'avoine et évitez les fritures. Vous pouvez consommer des groseilles à maquereau, des cerises et un peu de melon. Une banane n'est pas interdite.

Qu'est-ce qui est interdit? Pâtisseries, confiseries, confitures, jus sucrés, gâteaux, biscuits, dattes, bonbons, compotes, baies sucrées, raviolis, glaces, raisins. Remplacez le pain blanc par du pain de seigle ou protéiné. Privilégiez la bouillie de sarrasin ou de millet. Le riz et le gruau de blé sont exclus. Mangez du potiron, des courgettes, des poivrons frais et des concombres. Le poisson cuit au four et en gelée, le bœuf maigre mijoté, le veau et le poulet sont autorisés. Deux petites portions de viande par jour sont autorisées. Les saucisses diabétiques et le jambon maigre sont autorisés. Le jambon gras, la saucisse fumée et la viande d'oie sont exclus du régime. Les bouillons faibles, les soupes de légumes, le bortsch et les soupes de betterave sont autorisés. Remplacez les soupes de nouilles et de haricots par des soupes de céréales. Assaisonnements: poivre, ketchup doux. N'utilisez pas de sauces salées ni de mayonnaise. Excluez les jus de fruits sucrés et la limonade. Poisson maigre, chou, citrons, canneberges, cerises, pain complet, lait, sarrasin et orge perlé: ces produits devraient toujours être présents dans votre maison.

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Régime 8 pour le diabète

Le régime pour diabétiques de type 8 est prescrit aux patients obèses. Ce régime exclut presque totalement le sel et les assaisonnements. La cuisson se fait par ébullition et cuisson au four. Il est recommandé de consommer du pain de blé en quantité limitée, du seigle et du son protéiné. Les viennoiseries sont exclues. Le veau, le poulet mijoté et les saucisses allégées sont autorisés. L'oie, la cervelle et les conserves ne conviennent pas à votre régime. Le poisson allégé, cuit au four ou en gelée, les œufs durs, le lait, le yaourt, le kéfir allégé et le fromage blanc sont recommandés. La crème, le yaourt et le fromage sucrés, la graisse de bœuf, les matières grasses de cuisson, l'orge perlé, les pâtes et les petits pois sont exclus. La choucroute est recommandée. Les sauces tomate et aux champignons légères, ainsi que le ketchup sans conservateurs sont autorisés. Le thé et le café au lait sans sucre sont recommandés.

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Menu diététique pour diabétiques

Les principes de base de la thérapie diététique sont de limiter ou d'éliminer les glucides facilement digestibles de l'alimentation, de fournir au corps du patient des quantités physiologiques de protéines, de graisses, de glucides et de vitamines pour maintenir un poids corporel idéal, une compensation maximale des glucides et d'autres types de métabolisme et de maintenir la capacité du patient à travailler.

Les mesures diététiques associées à l'insulinothérapie se caractérisent également par le principe d'une introduction fractionnée des glucides en fonction des moments de manifestation initiale et maximale de l'effet hypoglycémiant de diverses préparations d'insuline ou d'antidiabétiques oraux. La quantité de nourriture nécessaire à chaque personne, y compris un patient diabétique, est déterminée par la quantité d'énergie thermique dépensée au cours de la journée. Le calcul de l'apport calorique quotidien est effectué individuellement pour chaque patient en fonction de son poids idéal (taille en cm - 100). Les adultes de poids normal ont besoin de 25 à 15 kcal/kg de poids idéal pour le maintenir au repos absolu. La quantité d'énergie nécessaire au maintien du métabolisme de base (balance énergétique basale) dépend du phénotype du patient, c'est-à-dire d'un déficit ou d'un excès de poids. Par conséquent, le calcul de l'énergie thermique nécessaire en kcal ou en joules (1 kcal = 4,2 kJ) est effectué en tenant compte des caractéristiques phénotypiques du patient.

Calcul des besoins énergétiques de l'organisme en fonction du phénotype du patient

Phénotype	Quantité de graisse dans la masse corporelle, %	La quantité d'énergie requise
		Kcal/(kg-jour)	KJ/(kg-jour)
Mince Normale Obésité de degré I-II Obésité de grade III-IV	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

Selon la nature du travail effectué par le patient (travail mental, travail physique, son intensité), un certain nombre de kilocalories doit être ajouté à la BEC pour compenser les pertes énergétiques supplémentaires. Une option de calcul est présentée dans le tableau 16.

Calcul de l'apport calorique quotidien en fonction de la nature du travail effectué par le patient

Nature du travail	Quantité totale de kcal par jour
Très léger Facile Moyen-lourd Lourd Très lourd	BEB + 1/6 BEB BEB + 1/3 BEB BEB + 1/2 BEB BEB + 2/3 BEB BEB + BEB

Outre le tableau, d'autres options de calcul des besoins énergétiques quotidiens sont proposées. L'écart entre les résultats obtenus peut atteindre 200 à 500 kcal/jour. Par conséquent, ces données ne doivent être utilisées que comme données initiales pour la prescription d'un régime. L'un des principaux objectifs de la diététique étant de normaliser le poids corporel réel, l'absence de perte de poids en cas de surpoids ou son augmentation en cas d'insuffisance pondérale justifient des ajustements. Durant l'enfance et l'adolescence, le besoin calorique quotidien est de 50 à 60 kcal/(kg-jour).

Les principes fondamentaux du régime physiologique ont été développés en Russie par les scientifiques soviétiques S. G. Genes et E. A. Reznitskaya. Ce régime est aujourd'hui largement utilisé dans les établissements médicaux russes. Dans ce régime, le rapport entre glucides, lipides et protéines dans l'apport calorique quotidien est respectivement de 60 %, 24 % et 16 %. Cependant, dans certains cas, la quantité de glucides peut être réduite jusqu'à 45 %, par exemple en cas d'hyperlipidémie induite par les glucides et d'insulinorésistance. En cas de pathologies nécessitant un régime alimentaire, l'alimentation d'un patient diabétique est calculée en tenant compte des maladies concomitantes. Le menu est élaboré selon les tableaux correspondants, en tenant compte de l'apport calorique quotidien et du rapport physiologique entre glucides, protéines et lipides mentionné ci-dessus. Lors de la compilation d'un ensemble de produits, il convient de garder à l'esprit que 1 g de protéines dans le corps libère 4 kcal (16,8 kJ) d'énergie thermique, 1 g de matières grasses - 9 kcal (37,8 kJ), 1 g de glucides - 4 kcal (16,8 kJ).

Voici un exemple de calcul. Supposons que les besoins énergétiques quotidiens d'un patient soient de 2 250 kcal; la part des glucides dans la couverture de ces besoins devrait être de 60 %, soit 2 250 * 60/100 = 1 350 kcal. Puisque chaque gramme de glucides absorbé par l'organisme libère 4 kcal, la masse totale de glucides dans l'alimentation quotidienne devrait être de 1 350: 4 = 337 g. La quantité (en grammes) de lipides et de protéines est calculée de la même manière.

Au cours du métabolisme, les glucides sont formés à partir de 50 % des protéines apportées par l'alimentation (gluconéogenèse). La valeur en sucres des aliments correspond donc à la quantité totale de glucides plus 50 % des protéines apportées dans la ration alimentaire quotidienne (en grammes). Il est important de garder à l'esprit que 1/3 à 1/4 des besoins quotidiens en glucides doivent être couverts par les légumes et les fruits, sources de vitamines (notamment C et A), de micro-éléments et de fibres alimentaires. Ces dix dernières années, il s'est avéré plus efficace d'en ajouter (glucides à fibres grossières, Plantix) à l'alimentation des patients. On les trouve dans les produits végétaux. Les fibres comprennent les polysaccharides structurés et non structurés, ainsi que la lignine. Les premiers comprennent l'hémicellulose, la pectine, et les seconds la gomme et le mucus. L'ajout de produits végétaux à l'alimentation (20 à 40 g de fibres par jour) contribue à réduire l'hyperglycémie basale et l'hyperglycémie d'origine alimentaire, ainsi qu'à réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sérum sanguin. Leur intérêt réside également dans le fait qu'ils assurent l'adsorption et l'élimination des acides biliaires de l'organisme, normalisant ainsi la fonction intestinale. Le son est actuellement utilisé à des fins thérapeutiques, tout comme les fibres alimentaires sous forme de guaram en granulés et d'acarbose en comprimés, qui inhibent la dégradation des glucides dans l'intestin. La teneur en fibres des produits végétaux varie considérablement.

L'une des conditions essentielles du traitement diététique chez les patients diabétiques est l'introduction fractionnée des glucides dans le cadre d'un traitement par insuline ou hypoglycémiants. Le nombre de repas est de 5 à 6 fois par jour, et la répartition des glucides au cours de la journée (avec 6 repas par jour) est la suivante: petit-déjeuner: 20 %, deuxième petit-déjeuner: 10 %, déjeuner: 25 %, goûter: 10 %, dîner: 25 %, deuxième dîner: 10 %. Avec 5 repas par jour, la portion de glucides peut être augmentée au petit-déjeuner ou au déjeuner. Il est important de garder à l'esprit que l'apport en glucides doit être adapté en fonction de l'heure de début du traitement et de l'effet hypoglycémiant maximal des insulines utilisées. En cas de traitement par hypoglycémiants oraux, dont l'action est plus uniforme, le nombre de repas peut être réduit à 4 % par jour.

Composition chimique des légumes, fruits, baies et fruits dans 100 g de produits (selon AA Pokrovsky)

Nom du produit	Fibres, g	Nom du produit	Fibres, g
Petits pois	1	Fraise du jardin	4
Courgettes	0,3	Canneberge	2
Chou blanc	0,7	Framboise	5
Chou-fleur	0,9	Groseille	2
Pomme de terre	1	Groseille rouge	2,5
Oignon vert (plume)	0,9	Tomates moulues	0,8
Poireau	1,5	Tomates de serre	0,4
Oignon	0,7	Aneth	3,5
Carotte rouge	1.2	Cassis	3
Concombres moulus	0,7	Sorbier des jardins	3.2
Concombres de serre	0,5	Sorbier noir	2.7
Poivron vert, doux	1,5	Épine	2.4
Poivron rouge, doux	1.4	Mûre	2
Persil (vert)	1,5	Abricots secs	3,5
Persil (racine)	1.3	Abricots secs	3,5
Salade	0,5	Pruneaux	1.6
Betterave	0,9	Cynorrhodons frais	4
Céleri (feuilles)	0,9	Cynorrhodons secs	10
Céleri (racine)	1	Cèpes frais	2,3
Haricots (gousses)	1	Cèpes séchés	19,8
Pastèque	0,5	Cèpes frais	2.1
Melon	0,6	Champignons de tremble frais	2,5
Citrouille	1,2	Russule fraîche	1.4
Abricots	0,8	Champignons séchés	19,8-24,5
Prune cerise	0,5	Chanterelles	0,7
Cerise	0,5	Butterlets	1,2
Poire	0,6	Champignons au miel	2,3
Pêches	0,9	Noix	3-4
Prune (jardin)	0,5	Gruau	1.9
Cerises	0,3	Gruau	2.8
Pommes	0,6	Gruau de sarrasin	1,1
Oranges	1.4	Orge perlée	1
Pamplemousses	0,7	Pain de blé à base de farine de protéines et de son	2,2
Citrons	1.3
Mandarines	0,6	Thé noir	4,5
Airelle rouge	1.6	Grains de café torréfiés	12,8
Raisin	0,6	Café instantané	0

Il est conseillé d'exclure complètement les sucres simples de l'alimentation des patients ou d'en limiter la quantité. Selon JI Mann, la consommation quotidienne de jusqu'à 50 g de sucre brut et raffiné (de canne) n'a pas d'effet significatif sur la glycémie quotidienne moyenne ni sur la teneur en lipides sanguins. Lorsque les glucides facilement digestibles sont totalement exclus de l'alimentation, il est recommandé d'ajouter du sorbitol, du xylitol, du fructose ou de la slastine (la slastine (aspartame) est composée d'acide aminé aspartique et de phénylalanine, est 200 fois plus sucrée que le sucre, n'a aucun effet secondaire et n'a aucune valeur calorique. Elle se décompose à l'ébullition. Elle est disponible en comprimés de 20 mg), qui n'ont pas d'effet sur la glycémie, mais provoquent une sensation de goût sucré. La quantité de xylitol, de sorbitol et de fructose ne doit pas dépasser 30 g/jour (1 g de ces substituts de sucre correspond à 4 kcal), leur excès pouvant entraîner des diarrhées.

Les protéines sont l'aliment le plus complet. Selon leur teneur en acides aminés essentiels, elles sont classées comme complètes (contenant des acides aminés essentiels et remplaçables) et incomplètes (contenant des acides aminés essentiels et remplaçables). Les premières se trouvent dans les produits animaux (viande, poisson), les produits laitiers et les œufs. Les protéines étant une matière plastique, leur carence réduit la résistance de l'organisme, entraîne des modifications de la synthèse hormonale et enzymatique et d'autres troubles. Le tissu osseux et le système hématopoïétique sont sensibles aux carences en protéines.

Les besoins en protéines d'une personne en bonne santé et d'un diabétique sont de 1 à 1,5 g par kg de poids corporel. La proportion de protéines animales doit correspondre à % des besoins quotidiens.

Les graisses sont la principale source d'énergie de l'organisme. Comme les protéines, elles sont classées en complètes et incomplètes selon leur teneur en acides gras polyinsaturés essentiels (linoléique, linolénique, arachidonique), quasiment non synthétisés par l'organisme. Leurs besoins peuvent être satisfaits par des graisses exogènes. Les huiles végétales sont des graisses complètes, car elles sont riches en acides gras polyinsaturés, dont les besoins sont de 4 à 7 g par jour. Les principales sources d'acides gras insaturés et de phosphatides (lécithine) sont les huiles végétales non raffinées: tournesol, maïs, olive. Les phosphatides ont un effet lipotrope et favorisent l'accumulation de protéines dans l'organisme. Les graisses sont des aliments riches en calories, lentement assimilés, et procurent une sensation de satiété durable. Ils sont essentiels en tant que vecteurs des vitamines liposolubles A, D, K et E. Chez l'adulte, les besoins en lipides sont de 1 g pour 1 g de protéines; avec l'âge, ce taux diminue à 0,75-0,8 g pour 1 g de protéines. Dans ce cas, la réduction de l'apport alimentaire se fait au détriment des acides gras saturés. Les acides gras insaturés devraient représenter environ 30 à 40 % de l'apport quotidien en lipides à cet âge, et 15 % chez les enfants et les jeunes. Une consommation excessive entraîne l'obésité, la décompensation du diabète sucré, la stéatose hépatique, l'acidocétose, le développement de l'athérosclérose, la lithiase biliaire et d'autres troubles. Une réduction de l'apport alimentaire entraîne une hypovitaminose, des troubles énergétiques et métaboliques, ainsi qu'un affaiblissement des processus immunobiologiques.

Lors de la prescription d'un régime, il convient de tenir compte des besoins quotidiens en vitamines. Une alimentation équilibrée en contient généralement suffisamment. Cependant, compte tenu des besoins accrus en vitamines chez les diabétiques et, généralement, de leur absorption intestinale altérée, il est nécessaire d'enrichir l'alimentation des patients. L'apport de vitamines sous forme de médicaments est également nécessaire, car il est impossible de combler les carences par l'alimentation. On recommande donc aux patients diabétiques des boissons, décoctions et infusions à base de cynorhodon, de myrtilles, de cassis, de sorbier des oiseleurs, de mûres et de citron. Les fruits et légumes sont également riches en vitamines.

Les patients atteints de diabète de type II, ainsi que ceux en surpoids, peuvent se voir prescrire des jours de jeûne 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'un régime hypocalorique, lorsque la teneur calorique des aliments doit être de 300 à 800 kcal.

1. Journée du fromage cottage et du kéfir: fromage cottage gras - 200 g, kéfir - 400 g (690 kcal).
2. Viande: bœuf bouilli – 400 g, la même quantité de chou blanc cru ou bouilli. À la place (s'il est mal toléré), vous pouvez prescrire de la salade, des carottes, des concombres, des tomates, des petits pois, du chou-fleur, etc. en accompagnement.
3. Pomme: 1,5 kg de pommes (690 kcal).
4. Concombre: 2 kg de concombres et 3 g de sel (300 kcal).
5. Journée de jeûne de légumes mélangés: chou, radis, laitue, carottes, oignons, concombres, tomates, persil, aneth, etc., sous forme de salade, jusqu'à 2 kg au total; assaisonner avec du jus de citron (450-500 kcal).
6. Flocons d'avoine: 200 g de flocons d'avoine sont bouillis dans de l'eau et 25 g de beurre sont ajoutés (800 kcal).
7. Fruits et œufs: 1 œuf et 100 g de pommes avec une tasse de café ou une décoction d'églantier sans sucre (750 kcal) sont prescrits 5 fois par jour. Ce traitement est réalisé avec une fonction hépatique normale.
8. Kéfir: 1,5 l de kéfir. Apport calorique: 840 kcal. Un indicateur de la possibilité d’utiliser ce régime en monothérapie est l’obtention de fluctuations quotidiennes de la glycémie de 100 à 200 mg % en l’absence de glycosurie. Si ces fluctuations dépassent les valeurs indiquées, une association de diététique et d’hypoglycémiants oraux ou d’insuline est nécessaire.

Nous vous donnons un exemple de menu pour diabétiques par jour de la semaine.

• Lundi: au petit-déjeuner, mangez du pain, 3 cuillères à soupe de sarrasin, 4 cuillères à soupe de concombre, de tomates et de salade verte, 90 g de fromage allégé et 2 pommes. Buvez de l’eau minérale plate. À 10 h, buvez un verre de jus de tomate ou mangez une tomate et une banane. Au déjeuner, deux louches de bortsch sans viande ni haricots, 3 cuillères à soupe de sarrasin, 1 verre de compote de fruits rouges sans sucre, 2 tranches de pain, 5 cuillères à soupe de salade de légumes, un morceau de poisson bouilli. Au goûter: 2 tranches de saucisson au lait, un verre de jus de tomate. Au dîner: 1 pomme de terre bouillie, 1 pomme, un verre de kéfir allégé.
• Mardi: 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 2 morceaux de lapin mijoté, une petite carotte et une pomme crues, un verre de thé au citron sans sucre. Deuxième petit-déjeuner: une banane. Déjeuner: 2 louches de soupe de boulettes de viande (400 g), pommes de terre vapeur (150 g), 2 biscuits, un verre de compote de fruits au xylitol ou au sorbitol. Goûter: un verre de myrtilles. Dîner: une cuillère à soupe de sarrasin et une saucisse, un verre de jus de tomate.
• Mercredi: au petit-déjeuner, mangez un morceau de pain, 2 cuillères à soupe de concombre, de tomate et de salade verte, un morceau de fromage à pâte dure et une banane. Pour le deuxième petit-déjeuner, buvez du thé au citron sans sucre et mangez une pêche. Au déjeuner: 300 ml de soupe de légumes, un morceau de pain, 1 cuillère à soupe de sarrasin, 3 cuillères à soupe de salade de légumes et 1 mandarine. Au goûter: une mandarine. Au dîner, nous proposons 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine, une escalope de poisson et du thé au citron sans sucre.
• Jeudi: menu du lundi, menu du vendredi au mardi, menu du samedi au mercredi.
• Dimanche: au petit-déjeuner: 6 boulettes, un verre de café sans sucre, 3 biscuits. Au deuxième petit-déjeuner, à 10 h, 5 abricots aigres. Déjeuner: 300 ml de soupe de sarrasin, pommes de terre vapeur (100 g maximum), 5 cuillères à soupe de salade de légumes, 3 biscuits, compote sans sucre. Le goûter peut comprendre 2 pommes. Dîner: 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine, 1 saucisse, 3 biscuits, un verre de jus de tomate et un verre de kéfir allégé avant de se coucher.

Voici un exemple de la façon dont un régime alimentaire pour diabétiques peut être sain, équilibré et savoureux.

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Régime Dukan pour le diabète

Le régime Dukan, pauvre en glucides, freine la progression du prédiabète vers le diabète. Il contient un minimum de sel. Il est à base de poisson, de volaille et de légumes cuits.

• Quelles viandes peut-on consommer avec le régime Dukan? Viande maigre, lapin, foie, dinde.
• Peut-on manger du poisson? Oui, le poisson maigre est bon pour la santé.
• Quels produits laitiers fermentés puis-je consommer? Fromage blanc allégé, kéfir.
• Puis-je faire du sport? Tu peux marcher une demi-heure par jour et nager à la piscine.

Vous pouvez acheter un livre sur le régime Dukan à Kiev pour 100 à 120 UAH, mais consultez d'abord un endocrinologue.

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Régime alimentaire pour la prévention du diabète

Suivez les principes simples de prévention du diabète:

1. Buvez plus d'eau. De plus, le café, le thé et les jus sont des aliments pour les cellules de votre corps, et non des liquides.
2. Mangez du chou, des carottes, des poivrons et des haricots.
3. Monter et descendre les escaliers, marcher et jouer activement avec les enfants contribuent à maintenir une bonne forme physique et à prévenir l'obésité. L'obésité est la cause du diabète de type 2.
4. Pas de cigarettes, ni d'alcool pendant les vacances.

Le diabète est incurable, mais on peut vivre avec. Et mieux vaut le prévenir. Car le diabète est la cause de…:

• Troubles de la mémoire et AVC. Cela implique un handicap, une rééducation à long terme et des difficultés à choisir une profession.
• La faiblesse sexuelle des hommes et l'incapacité des femmes à avoir des enfants. Résultat: une famille brisée.
• Maladies dentaires: inesthétiques, coûteuses à traiter et pouvant entraîner des problèmes d'estomac.
• Hépatose graisseuse, cirrhose et... décès.
• Troubles trophiques cutanés et ulcères. Il est clair que cela n'est pas esthétique et présente un risque d'infections pouvant aller jusqu'à l'empoisonnement du sang.
• Déformations des articulations des mains. Le travail physique n'est plus pour vous.
• Immunité réduite, furonculose. Une affection similaire à celle qui se développe avec le sida. Toute infection est mortelle.
• Insuffisance rénale. Pour vous, cela signifie auto-empoisonnement et mort lente.

Limitez le sucre et le miel. Remplacez le chocolat par de la marmelade. Familiarisez-vous avec les produits à base de son. Faites bouillir et cuire tous vos plats. Remplacez le café par de la chicorée. Ne vous affamez pas. Mangez lentement. Prenez des flocons d'avoine avec des pommes au petit-déjeuner. Mangez une salade de légumes et de la viande bouillie, du porridge d'orge et de sarrasin, ou une soupe de légumes au déjeuner. Limitez les noix.

Un régime pour le diabète vous aidera à éviter ses complications redoutables - rappelez-vous qu'aujourd'hui le diabète n'est pas une maladie mortelle, mais un mode de vie particulier et être en bonne santé!

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