Quels sont les aliments qui font baisser la glycémie?

À la question de savoir qui et pourquoi, outre les diabétiques, a besoin de consommer des produits qui abaissent la glycémie, nous répondrons avec un exemple familier à beaucoup, mais auquel ils n'ont tout simplement pas attaché d'importance.

Eh bien, c'est le printemps dehors, le soleil brille, tout fleurit et s'embellit, mais votre corps ne vous laisse tout simplement pas profiter de la vie. Soit vous vous sentez soudainement incroyablement faible, soit vous êtes fatigué, même si vous n'avez pas travaillé dur.

Juste au moment où je pensais à une carence en vitamines, d'autres symptômes suspects sont apparus: démangeaisons cutanées inexpliquées, soif intense et bouche sèche. On commence à remarquer que l'appétit est devenu « de loup » et que les blessures, même les plus petites, guérissent étonnamment lentement.

Et soudain, à un moment donné, on se rend compte que le corps signale des perturbations dans son fonctionnement, ce qui signifie qu'il est temps de se précipiter à la clinique pour faire un test de glycémie, qui clarifiera la situation.

Votre taux de sucre est-il élevé? Ce n'est pas une condamnation à mort, il est simplement temps de prendre soin de vous et de privilégier les produits hypoglycémiants.

Pourquoi le taux de sucre dans le sang augmente-t-il?

Le sucre pénètre dans notre organisme avec les aliments riches en glucides. Suite à des réactions chimiques impliquant les glucides, du glucose se forme. C'est ce glucose qui est ensuite détecté dans le sang lors d'analyses de laboratoire.

Les analyses de glycémie en laboratoire sont réalisées à l'aide de réactifs spéciaux, qui modifient la couleur du sang. La concentration de glucose est déterminée par l'intensité de la couleur du liquide. L'analyse sanguine est réalisée à l'aide d'un appareil spécial: un photoélectrolocalisateur.

La présence de glucose dans le sang n'est pas une pathologie, car l'organisme en a besoin comme principale source d'énergie vitale. C'est grâce à l'énergie obtenue à partir du glucose que de nombreuses réactions chimiques et processus biologiques se produisent dans l'organisme.

Pour que le glucose acquière sa forme énergétique, il a besoin d'un composant capable de le décomposer. Ce composant est une hormone produite par le pancréas. Son nom est l'insuline. Suite à cette interaction avec l'insuline, une partie du glucose est convertie en énergie, tandis qu'une petite quantité est libérée dans le sang sous forme inchangée.

Avec une alimentation équilibrée et un pancréas fonctionnel, la glycémie est plus ou moins stable. Cependant, une consommation importante de glucides (notamment des bonbons, des sucreries, des crèmes et des gâteaux) sollicite davantage le pancréas. Il ne peut plus produire suffisamment d'insuline pour réagir avec une grande quantité de sucre provenant des aliments, ce qui signifie que le glucose restant retourne dans le sang sous forme inchangée.

Dans ce cas, un test sanguin montrera une augmentation du taux de glucose et le corps signalera la situation actuelle par une détérioration de la santé (symptômes de prédiabète), qui peut se stabiliser avec une nutrition adéquate, mais si vous n'y prêtez pas attention pendant longtemps, cela peut évoluer vers une véritable pathologie - le diabète de type 2.

Ce processus s'accompagne d'une augmentation progressive de la glycémie jusqu'à atteindre des niveaux critiques. La raison en est la surcharge constante du pancréas, qui s'épuise et commence à produire de moins en moins d'insuline.

En principe, le dysfonctionnement du pancréas peut être causé par d'autres causes qu'une consommation excessive de glucides. Comme tout organe impliqué dans le processus digestif, il est affecté par la consommation d'aliments gras, frits et lourds qui entravent son fonctionnement, par l'abus d'aliments épicés, de sauces, de marinades et d'assaisonnements qui irritent la muqueuse gastro-intestinale et provoquent son inflammation, par la présence d'une infection bactérienne favorisant ce processus, ainsi que par l'impact de facteurs de stress qui affaiblissent l'immunité locale.

Tous ces facteurs, associés aux mauvaises habitudes, à la suralimentation, au manque de sommeil, à une mauvaise écologie, à une attitude négligente envers sa santé et aux difficultés financières qui ne permettent pas de traiter rapidement les problèmes de santé, ont un impact négatif majeur sur le fonctionnement du pancréas. Par conséquent, l'incidence du prédiabète et du diabète sucré augmente, caractérisés par les symptômes décrits au début de cet article. Or, ces symptômes indiquent une augmentation du taux de glucose non transformé et il est grand temps d'étudier les produits hypoglycémiants et de revoir votre alimentation en conséquence.

Comment savoir si votre glycémie est élevée?

Nombre des symptômes décrits, caractéristiques du prédiabète, caractérisé par une glycémie élevée, sont également présents dans d'autres pathologies et affections. Il est donc déconseillé de se baser sur eux pour établir son propre diagnostic. Il est toutefois conseillé de refaire un test de glycémie.

Cela peut être réalisé dans le laboratoire de n'importe quel établissement médical, où, après avoir pris connaissance des symptômes, on vous proposera certainement une analyse de glycémie. Il est important de ne pas oublier que l'analyse de glycémie doit être effectuée à jeun, sinon les résultats seront erronés.

Mais, grâce aux progrès technologiques, de nombreuses personnes n’ont plus besoin de courir dans une clinique ou un hôpital, de faire la queue pour voir un médecin afin qu’il puisse rédiger une ordonnance pour un test, puis de faire une autre queue pour faire ce même test et, après un certain temps, d’obtenir une réponse: une glycémie élevée ou un malaise causé par une autre raison.

Aujourd'hui, il est possible de connaître sa glycémie sans quitter son domicile. Pour cela, il suffit d'acheter un glucomètre personnel en pharmacie, indispensable en cas d'hyperglycémie, nécessitant une surveillance constante.

Le lecteur dira: « Bon, d’accord, j’achète un glucomètre. Mais que me diront les chiffres affichés si je ne sais pas quels indicateurs sont normaux et lesquels indiquent une pathologie? Devrai-je vraiment retourner chez le médecin avec un glucomètre et faire la queue pour déchiffrer les résultats? »

Ce n'est pas nécessaire. Il suffit de connaître les valeurs extrêmes de la norme et les chiffres qui indiqueront une pathologie, si, bien sûr, ils se répètent jour après jour. En revanche, une augmentation ponctuelle de la glycémie due à une surconsommation de bonbons la veille est peu susceptible de provoquer des symptômes graves et inquiétants.

Il existe des tableaux spéciaux développés par des scientifiques médicaux qui calculent avec précision les indicateurs de norme et de pathologie en fonction de l'âge et du sexe du patient.

Même si votre glycémie est légèrement supérieure à la normale, il ne faut pas s'alarmer et se précipiter à la pharmacie pour acheter des antiglycémiants. Il s'agit d'une mesure extrême en cas de diabète ou de prédiabète diagnostiqué avec une fonction pancréatique fortement réduite. Dans les cas plus légers, un régime alimentaire, incluant obligatoirement des produits hypoglycémiants, corrige le problème.

Quels aliments abaissent le taux de sucre dans le sang?

Le lecteur aura raison s'il affirme qu'il est difficile d'adapter son alimentation si l'on ignore si les aliments consommés sont bénéfiques pour le pancréas, responsable du métabolisme du glucose, s'ils peuvent faciliter son fonctionnement et réduire la glycémie. Essayons de comprendre cela ensemble.

Tous les produits alimentaires sont classés en trois catégories selon leur index hypoglycémique (IG), qui indique dans quelle mesure le produit peut augmenter le taux de sucre dans le sang. Plus l'IG est bas, plus le produit est sûr pour les personnes dont la glycémie est supérieure à la normale et, bien sûr, pour les patients diabétiques.

Le premier groupe de produits présente un indice hypoglycémique élevé (supérieur à 70), ce qui signifie qu'ils peuvent augmenter la glycémie. Ne pensez pas que cette catégorie de produits se limite aux sucreries et aux pâtisseries; on y trouve également des fruits et des boissons.

Il est clair que les produits ayant un indice de 70 et plus comprennent les bonbons, notamment le chocolat, diverses confiseries (sauf la marmelade) et le miel. Les desserts et confiseries populaires (gaufrettes, biscuits, gâteaux, pâtisseries) peuvent également être inclus. À propos, comme pour le chocolat, seuls le chocolat au lait et les tablettes de chocolat ont un IG élevé de 70, tandis que le chocolat noir à forte teneur en cacao a un IG de 20 à 30.

De nombreux produits à base de pâte, qui à première vue semblent contenir peu ou pas de sucre, présentent en réalité un index hypoglycémique élevé: viennoiseries riches, produits de boulangerie à base de farine de qualité supérieure, divers types de pâtes à base de farine de blé tendre. Même les pains de blé allégés ne peuvent se targuer d'un IG bas, le leur étant de 75.

• Aliments à indice glycémique élevé

Curieusement, on retrouve un indice hypoglycémique (IG) supérieur à 70 (à titre de comparaison, le glucose pur a un IG de 100) dans des produits classés comme fast-food, bien qu'à première vue ils ne contiennent presque pas de sucre.

Concernant les légumes et les fruits, les personnes souffrant d'hyperglycémie devront renoncer aux fruits sucrés et aux légumes cuits sucrés. Les pommes de terre ont un IG élevé (95) si elles sont consommées cuites au four, frites ou en ragoût, tout comme les carottes bouillies ou en compote. Même la purée de pommes de terre, avec un IG de 83, est difficilement adaptée à une consommation en cas d'hyperglycémie. Les dattes ont un IG très élevé de 146.

Parmi les boissons, la bière (66-110 selon le type), les jus de fruits du commerce avec sucre ajouté et les boissons gazeuses sucrées (70) peuvent se vanter d'avoir un indice hypoglycémique élevé.

Parmi les céréales, le riz rond (90), le millet (71), la semoule et l'orge perlé (70) ont un IG élevé. Il est important de noter que les céréales elles-mêmes peuvent avoir un IG élevé, mais que les bouillies qui en sont issues ont un IG plus faible. Par exemple, la semoule de lait a un IG de 65, la semoule à film visqueux de 50 et l'orge perlé à l'eau de 22.

Si la valeur IG est comprise entre 40 et 70, on dit que le produit a un index hypoglycémique moyen.

Les sucreries à IG moyen comprennent les guimauves, la marmelade et la pastila. Parmi les produits sucrés, la crème glacée, la confiture et les raisins secs présentent cet indice. Parmi les légumes, les betteraves et les pommes de terre au four ont un indice de 65, et le melon, un indice de 60.

Le pain noir à la levure, le pain de seigle, le pain blanc sans levure, les pâtes et les vermicelles à base de blé dur ont un index hypoglycémique moyen.

De nombreux fruits d'outre-mer ont un IG moyen: bananes, noix de coco, ananas, kiwi, papaye, mangue, figues, ainsi que canneberges, raisins et melons. De nombreux jus sans sucre ont un IG moyen: pomme, myrtille, raisin, pamplemousse, carotte, ainsi que pêches et légumes en conserve.

Parmi les céréales, le sarrasin, le blé et les flocons d'avoine ont un IG compris entre 40 et 65. Cette catégorie de produits comprend également le ketchup et la mayonnaise, certaines boissons alcoolisées: vins secs, champagne brut et certaines bières.

Enfin, les produits à faible indice hypoglycémique (entre 0 et 35) sont ceux qui réduisent la glycémie et devraient constituer l'essentiel de l'alimentation des personnes présentant un faible taux de sucre dans le sang.

L'IG le plus bas, égal à 0, concerne les fruits de mer, la vodka, le cognac et la sauce soja. Les écrevisses, divers assaisonnements et épices ont un indice de 5. L'avocat, fruit d'outre-mer, a également un indice très bas: seulement 10 unités. Vous pouvez consommer de la laitue en grande quantité, mais il ne faut pas abuser des champignons ayant le même IG, car ce produit est difficile à digérer, même s'il n'affecte pas le taux de sucre.

De nombreux produits ont un indice glycémique de 15. Il s'agit notamment des légumes: épinards, oignons, courgettes, rhubarbe, concombres, radis et aneth. Différents types et variétés de choux sont également utiles, notamment marinés et cuits. Cela inclut également les haricots verts (les haricots mûrs ont également un indice glycémique faible: seulement 25 unités), les poivrons rouges et les cassis.

L'indice est légèrement supérieur (20-30) pour de nombreux fruits: cerises, groseilles à maquereau, abricots, coings. On peut également citer les baies: fraises, framboises, mûres, groseilles rouges, etc. Parmi les légumes, on peut citer l'ail, l'aubergine, l'artichaut, les carottes crues et les tomates.

De nombreuses légumineuses ont un IG faible, tout comme les fruits d’outre-mer (pomelo, fruit de la passion, mandarines, pamplemousses, oranges, pomelo, grenade).

• Aliments à faible indice glycémique

Les pêches et les nectarines (même si elles sont assez sucrées), les prunes et les pommes ont un indice légèrement plus élevé.

Les produits à faible indice hypoglycémique comprennent le lait et les produits laitiers ou fermentés sans sucre, le jus de tomate et de citron, le cacao, les pois en conserve, le maïs (d'ailleurs, le maïs en conserve a un indice non pas de 35, mais de 55, et est considéré comme un produit à IG moyen), les graines de tournesol, les noix, les graines de pavot.

De toutes les céréales, le gruau d’orge et les bouillies qui en sont issues ont l’IG le plus bas.

Quant aux produits protéiques d'origine animale (tout type de viande et de poisson, volaille, œufs), leur taux de glucose est négligeable, ce qui signifie qu'ils peuvent être inclus en toute sécurité dans votre alimentation.

Mais ici, tout dépend du mode de préparation et de la composition des plats. Par exemple, un foie de bœuf poêlé et une omelette aux œufs de poule ont un IG moyen, des saucisses bouillies ont un IG de 25-30 et une viande bouillie a un IG de 0. Si vous faites frire ou cuire de la viande avec des légumes, l'IG du plat augmentera en conséquence, et si vous la consommez avec une salade de crudités, il est peu probable que l'IG change beaucoup. Le problème est que le traitement thermique augmente l'IG des légumes, mais réduit l'IG des céréales, surtout si vous en faites des bouillies visqueuses.

Pour ceux qui s'intéressent à cette question plus en détail, nous recommandons d'étudier un tableau spécifique, où tous les produits sont listés selon leur index hypoglycémique. En attendant, parlons de ceux pour qui un tel tableau devrait devenir une seconde Bible.

Nutrition pour le diabète

Les personnes diabétiques doivent être particulièrement vigilantes dans le choix des aliments et la composition de leurs plats. Leur pancréas est tellement affaibli qu'il ne peut plus assurer sa fonction de production d'insuline. Sans insuline, le glucose ne se transforme pas en énergie, mais passe dans le sang sous sa forme originale, provoquant tous les symptômes désagréables évoqués au début de l'article.

Mais le diabète en lui-même ne représente que la moitié du problème. Ses complications sont bien plus graves, car elles surviennent en cas de carence grave en insuline et de non-respect d'un régime alimentaire spécifique. Les produits hypoglycémiants constituent la base du régime alimentaire et constituent un véritable salut pour les patients diabétiques.

Nous ne nous attarderons pas sur les indicateurs IG des produits, car ils sont toujours disponibles dans un tableau spécifique. Nous nous concentrerons uniquement sur les produits considérés comme utiles pour le diabète.

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Les légumes. Difficile d'imaginer une table bien remplie sans eux, car ils sont une véritable mine de vitamines et de micro-éléments essentiels à l'être humain. Et si l'on considère la richesse gustative qu'ils apportent aux plats du quotidien comme aux plats de fête, ils sont incontournables. Et est-ce vraiment nécessaire?

La plupart des légumes ont un index hypoglycémique moyen ou faible, ils ne peuvent donc pas aggraver l'état des diabétiques. Aubergines et courgettes, oignons et ail, carottes crues, poivrons, radis, concombres et tomates: combien de plats délicieux peuvent être préparés à partir de ces légumes courants dans notre région! Il faut néanmoins être prudent avec les carottes: il est préférable pour les diabétiques de les consommer uniquement crues, car le traitement thermique augmente considérablement l'IG de ce légume.

Les artichauts, les légumes verts et feuillus, ainsi que divers choux, sont également bénéfiques contre le diabète. Il ne faut cependant pas se laisser emporter par les pommes de terre et le potiron, même si ce dernier améliore le métabolisme. Il n'est toutefois pas nécessaire de les exclure complètement de votre alimentation. Un petit morceau de potiron frais et une pomme de terre bouillie avec sa peau deux fois par semaine sont peu susceptibles d'augmenter significativement la glycémie.

Fruits et baies. C'est un délice apprécié des petits et des grands, le dessert le plus sûr qui soit (sauf en cas d'allergie). Est-il possible de suivre un régime alimentaire complet sans fruits? La réponse est, bien sûr, non. Cela signifie que ces délicieux fruits, offerts par la nature, doivent absolument être présents dans l'alimentation des patients diabétiques.

Certes, tous les fruits ne sont pas bons pour les diabétiques. Il faudra limiter la consommation de fruits sucrés. Le kaki, le raisin, les raisins secs, les abricots doux et secs, ainsi que de nombreux agrumes, ne sont pas des fruits à consommer tous les jours. Ils ont tous un IG moyen, ce qui signifie qu'en consommer en grande quantité peut facilement augmenter votre glycémie. Cependant, 2 à 3 fois par semaine, vous pouvez en consommer en petites quantités.

Mais les abricots, pommes, coings, poires, prunes et citrons acidulés, à la fois sucrés et acidulés, conviennent parfaitement à l'alimentation quotidienne, tout comme la plupart des baies aromatiques et saines. Groseilles et groseilles à maquereau, framboises et fraises, fraises des bois et mûres: voici une liste non exhaustive des délices que les diabétiques peuvent se permettre. La pastèque, la plus grande baie cultivée dans notre région, fait exception, car son IG est de 70 unités, ce qui est considéré comme un indice élevé.

Certains fruits possèdent une propriété intéressante qui les rend utiles quel que soit leur index hypoglycémique. Par exemple, une orange (IG compris entre 35 et 50 selon la variété) contient beaucoup de fibres, ce qui inhibe l'absorption du glucose, ce qui la rend bénéfique pour le diabète. On ne peut pas en dire autant des jus, bien que leur index soit plus élevé et leur teneur en fibres plus faible. Le citron, quant à lui, a un faible index, mais empêche les autres aliments d'influencer la glycémie.

Céréales et légumineuses. Différents types et variétés de céréales peuvent avoir des index hypoglycémiques différents. Certaines céréales ont des index très élevés. Mais est-il judicieux de s'inquiéter si l'on consomme généralement des céréales sous forme de gruau dans des porridges, dont l'IG est généralement inférieur à celui des céréales complètes non traitées thermiquement?

Et comment refuser la bouillie si elle contient de nombreux micro-éléments et vitamines nécessaires à notre corps, ainsi que des fibres, qui permettent de réduire rapidement le taux de sucre dans le sang.

À cet égard, tous les types de bouillie seront utiles:

• La bouillie d’orge est la plus appropriée en raison du faible IG de la céréale elle-même.
• Le maïs, ayant un faible IG, est capable de réduire activement les niveaux de glucose dans le sang.
• Les flocons d'avoine, le millet et le sarrasin sont non seulement faciles à digérer, mais contribuent également à la perte de poids. Cependant, l'IG des céréales est considéré comme l'un des plus bas.
• La bouillie d’orge perlé est considérée comme une source de protéines végétales et de nutriments.
• La bouillie de blé à faible indice hypoglycémique améliore le métabolisme, ce qui est extrêmement important pour le diabète.

Le blé germé est particulièrement utile, tant pour le diabète que comme tonique général, car ses germes contiennent une quantité maximale de micro-éléments essentiels. Mais la semoule, hélas, n'est pas un invité apprécié des diabétiques.

Quant aux légumineuses, presque toutes ont un IG bas et sont considérées comme bénéfiques pour le diabète. Les lentilles, le soja et les haricots diversifieront non seulement l'alimentation des personnes hyperglycémiques, mais les aideront également à stabiliser efficacement leur état.

Et les bouillies et les soupes à base de pois aident même le corps d'un diabétique à absorber plus facilement l'insuline provenant de l'extérieur, ce qui signifie qu'elles sont doublement utiles pour le diabète.

Lait et produits laitiers fermentés. Le lait est un aliment vital, car ce n'est pas un hasard s'il est le premier aliment du nouveau-né, fournissant à son organisme en pleine croissance toutes les substances nécessaires. Cependant, les controverses autour de ce produit sont telles qu'il est difficile de déterminer son utilité pour un adulte, et surtout pour les personnes souffrant de pathologies métaboliques.

Même les nutritionnistes contestent les bienfaits du lait pour les diabétiques. On estime qu'une petite quantité de lait écrémé (y compris les plats qui en contiennent) ne peut pas augmenter la glycémie, car son IG fluctue entre 25 et 35 unités. Or, le lait frais et gras est déconseillé aux diabétiques.

Quant aux produits laitiers fermentés, ils sont nombreux pour les diabétiques. Le choix est vaste, l'essentiel étant que le produit soit faible en matières grasses. La ryazhenka, le kéfir, le yaourt nature sans additifs, enrichi de baies et de fruits, ainsi que le fromage blanc allégé, contribueront à maintenir une microflore normale et à reconstituer les réserves de calcium, de magnésium, de potassium, de phosphore et d'autres micro-éléments essentiels.

Le lactosérum sera une véritable aubaine pour les diabétiques. Ce produit hypocalorique désaltère efficacement, aide à lutter contre le surpoids et régule la glycémie.

Poisson et fruits de mer. Le poisson est une source de protéines animales, de phosphore, de calcium, de cuivre et d'autres micro-éléments importants. Le poisson de mer est particulièrement bénéfique. Son IG est de 0, car il ne contient pas de glucides, ce qui le rend très bénéfique pour les personnes diabétiques.

Côté fruits de mer, crevettes, huîtres, moules et autres délices ont un IG extrêmement bas, ce qui en fait des aliments appréciés des diabétiques. Ils sont appréciés pour leur richesse en minéraux et leur capacité à réduire la glycémie.

Les algues (laminaires) sont considérées comme un cadeau de la mer très utile. Non seulement leur IG est de seulement 22 unités, mais elles sont aussi considérées comme l'un des produits les plus sains de notre alimentation.

Produits carnés, œufs, fruits à coque. La viande, les œufs et les fruits à coque sont les principaux fournisseurs de protéines pour le corps humain. Refuser d'en consommer est dangereux, tout comme en consommer en grande quantité. En cas de diabète, il est permis de consommer tous ces produits, car leur IG est très bas. Il convient toutefois de privilégier les viandes faibles en gras et faciles à digérer, afin de ne pas surcharger le pancréas.

Il est également recommandé de consommer des noix et des œufs en petites quantités: les œufs en raison de leur capacité à augmenter le cholestérol dans le sang, et les noix en raison de leur teneur élevée en calories.

Assaisonnements et épices. Presque toutes nos épices préférées peuvent être classées comme des produits hypoglycémiants. Elles contribuent à diversifier la table des diabétiques, car elles permettent de transformer un plat familier en quelque chose de nouveau et de spécial.

L'ail séché, l'aneth, le persil, le poivre rouge et noir, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre sont particulièrement efficaces pour réguler la glycémie. Ils peuvent être ajoutés à divers plats, les rendant ainsi non seulement savoureux, mais aussi sains.

Produits à base de farine. Le choix de produits pour les diabétiques est très limité. En quantités limitées, ils peuvent consommer du pain de seigle et des produits à base de farine complète, cuits sans levure.

Les pâtes doivent également être achetées à partir de farine de blé dur, consommées en petites portions et non tous les jours.

Champignons. C'est un aliment très utile contre le diabète, car il possède un index hypoglycémique de seulement 10 unités (par exemple, les champignons salés) et contient de nombreuses substances bénéfiques. Cependant, les champignons sont considérés comme difficiles à digérer; leur consommation en grande quantité est donc déconseillée, même pour les personnes en bonne santé, et encore moins pour celles dont le pancréas est très affaibli.

Boissons. Concernant les boissons adaptées aux diabétiques, privilégiez les jus de fruits et de légumes, les boissons à base de légumes, de fruits et de baies à faible IG, ainsi que le lactosérum. L'eau pure et le thé non sucré (vous pouvez ajouter un peu de lait écrémé) seront également utiles.

Quant aux boissons alcoolisées comme la vodka, le cognac, les liqueurs, etc., on peut dire que, malgré leur faible IG, leurs bienfaits sur le diabète sont très discutables. Boire de la bière peut même être dangereux, car son IG peut être très élevé, ce qui impacte l'indice glycémique.

Comme on peut le constater, avec une bonne alimentation, maintenir la glycémie sous contrôle n'est pas si difficile, même avec une pathologie aussi grave que le diabète. Mais qu'en est-il pendant la grossesse, lorsqu'un certain pourcentage de femmes constate une augmentation de la glycémie?

Sucre élevé pendant la grossesse

Lors de la préparation à une nouvelle vie, le corps de la future mère fonctionne à un rythme différent de la normale, ce qui modifie de nombreux processus. Par exemple, la production d'insuline par le pancréas augmente, car elle est nécessaire au traitement d'une grande quantité de glucides, essentiels à l'apport énergétique de la mère et du fœtus.

Il semblerait qu'une sécrétion élevée d'insuline devrait réduire la glycémie. En fait, c'est ce qui se produit si le pancréas de la femme enceinte fonctionne correctement. Sinon, une augmentation de la glycémie est inévitable, ce qui est assez fréquent pendant la grossesse.

Normalement, la glycémie de la femme enceinte devrait se situer entre 3,3 et 5,1 mmol/l. Une diminution ou une augmentation de cet indicateur doit être préoccupante.

De faibles niveaux de sucre peuvent signaler une forte probabilité de formation de corps cétoniques dans le corps, qui ont une toxicité importante, ce qui signifie que vous devez faire tout votre possible pour ramener les niveaux de sucre à la normale.

La situation est encore pire si la glycémie dépasse la normale, c'est-à-dire entre 5,1 et 7 mmol/l. Cela indique que la femme enceinte développe un diabète gestationnel. Bien que cette pathologie soit considérée comme temporaire et que ses symptômes disparaissent après la naissance, il est important de ne pas laisser les choses telles quelles.

En réalité, même une légère augmentation de la glycémie chez la femme enceinte augmente le risque d'accouchement prématuré ou de mort fœtale in utero. Face à une glycémie élevée, les femmes peuvent développer une toxicose tardive (appelée gestose de la femme enceinte), dangereuse en raison d'une baisse du taux d'œstrogènes, d'une hypoxie fœtale, de troubles du développement intra-utérin dus à une insuffisance placentaire et d'un accouchement prématuré.

Des niveaux élevés de glucose dans le sang peuvent déclencher une maladie dangereuse appelée polyhydramnios, dont les conséquences sont, encore une fois, le manque d'oxygène du fœtus, sa présentation incorrecte et la torsion du cordon ombilical.

Pathologies possibles chez les bébés dont les mères ont eu des taux de glycémie élevés pendant la grossesse: fœtopathie diabétique, développement squelettique anormal, sous-développement des poumons (qui entraîne souvent la mort du bébé dans les premières minutes après la naissance), malformations congénitales de divers organes (cœur, cerveau, système génito-urinaire).

Cette affection est considérée comme particulièrement dangereuse lorsque l'AHC d'une femme enceinte atteint 7 mmol/l ou plus. Cela n'indique plus une pathologie temporaire, mais un véritable diabète sucré, dont le traitement devra être poursuivi non seulement pendant le reste de la grossesse, mais aussi après l'accouchement.

Pendant la grossesse, la composition sanguine est surveillée, mais la glycémie est mesurée deux à trois fois pendant toute la grossesse (en cas de risque élevé de diabète, un peu plus fréquemment). Cependant, une femme peut elle-même remarquer des symptômes suspects et tirer la sonnette d'alarme.

Ces symptômes comprennent: une augmentation soudaine de l’appétit, une soif constante, des poussées de tension artérielle, une miction douloureuse et difficile, une faiblesse et une somnolence accrues.

Si le diagnostic est confirmé, la future mère et les médecins devront lutter pour la survie du bébé jusqu'à la naissance, en essayant de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Si la glycémie est très élevée, il est très difficile de se passer de médicaments hypoglycémiants. Mais tant que le taux de sucre pendant la grossesse se situe entre la normale et le seuil critique, vous pouvez vous battre pour vous et votre enfant grâce à des produits hypoglycémiants.

Quels aliments aideront à réduire le sucre pendant la grossesse?

Cette question préoccupe de nombreuses femmes confrontées à une hyperglycémie pendant la grossesse. Après tout, il est essentiel de bien manger, pour assurer son énergie et celle de son enfant, et de se limiter à un régime alimentaire spécifique, excluant de nombreux aliments sains, malheureusement à indice hypoglycémique (IG) moyen ou élevé.

Les principaux fournisseurs de glucose pour l'organisme sont les glucides facilement digestibles. Il s'agit du lait et des produits laitiers gras, des confiseries, des produits de boulangerie à base de farine de qualité supérieure, de la viande grasse et du saindoux, des saucisses et de la mayonnaise. La consommation de ces produits, en cas d'hyperglycémie, doit être réduite à zéro. Il faudra également éviter les gourmandises telles que les jus de fruits et les boissons gazeuses sucrés du commerce, ainsi que les fruits sucrés, dont l'IG est assez élevé.

Mais cela ne signifie pas que vous devez vous fier aux glucides difficiles à digérer (pâtes, produits de boulangerie, céréales). Il est essentiel de connaître les normes en tout, surtout pendant la grossesse.

Il existe également des aliments qui aident à réduire la glycémie. Parmi les aliments qui réduisent la glycémie pendant la grossesse, on trouve les concombres, les tomates et le chou frais, les légumes verts, le topinambour, le radis et bien d'autres légumes. On peut également citer le citron, les myrtilles, le porridge de sarrasin, les jus de fruits et légumes fraîchement pressés sans sucre, les fruits de mer et bien d'autres cadeaux de la nature et leurs préparations.

Il est important que les futures mamans sachent que l'IG n'est pas le seul indicateur de l'adéquation d'un produit aux aliments présentant une glycémie élevée. En effet, certains produits peuvent réduire l'absorption du glucose libéré par d'autres produits, ce qui permet de compenser l'effet de ces derniers.

Examinons de plus près les aliments qui abaissent la glycémie pendant la grossesse, permettant à la future maman de bien manger:

• Poissons de mer et fruits de mer, poissons rouges vivant dans les rivières. Ils contiennent une grande quantité d'acides gras oméga-3 nécessaires à l'organisme pour réaliser divers processus métaboliques, notamment la régulation du métabolisme du glucose.
• Bœuf. Il contient de l'acide linoléique, qui régule le métabolisme du glucose dans l'organisme. La viande elle-même a un IG de 0.
• Légumes verts et tomates. Ils contiennent un composant spécifique (la quercétine) qui contribue à réduire la glycémie, réduisant ainsi (comme le poisson) le risque de diabète de près de 25 %.

• Citron et jus de citron. Cet agrume vif, aromatique et acidulé, à faible IG et faible teneur en calories, réduit également l'absorption du glucose par d'autres aliments réputés pour leur index hypoglycémique élevé. En aromatisant vos plats avec du jus de citron, vous pouvez contrôler non seulement votre poids, mais aussi votre glycémie.

Mais surtout, les fibres sont considérées comme un acteur majeur de la lutte contre le sucre. Malheureusement, de nombreux produits à faible IG n'en contiennent pas ou sont présents en faible quantité. Pourtant, les fibres sont essentielles pour la femme enceinte, car elles améliorent la digestion, régulent le poids et facilitent la défécation, qui devient problématique pendant cette période. Comment sortir de cette situation?

La solution consiste à privilégier non seulement les produits qui abaissent la glycémie, mais aussi ceux qui la maintiennent à un niveau normal. En règle générale, ces produits contiennent suffisamment de fibres.

Le chou frais est un bon indicateur à cet égard, car il contient beaucoup de fibres et de substances bénéfiques pour l'organisme. Pour que le chou ait un effet bénéfique, il est conseillé de choisir des légumes récoltés dans votre propre jardin, sans ajout d'engrais et loin des zones industrielles.

Mais il faut être prudent avec le chou. Une glycémie élevée indique une insuffisance pancréatique, pour laquelle les fibres grossières du chou ne sont pas le meilleur choix. Pour ramollir la feuille coriace et faciliter sa digestion, il est préférable de le consommer bouilli ou mijoté, et en petite quantité. Même si l'IG d'un légume traité thermiquement est légèrement plus élevé, il ne l'est pas de beaucoup.

Les flocons d'avoine (ou plutôt les flocons) peuvent également réduire la glycémie chez la femme enceinte, car ils contiennent une quantité appréciable de fibres, ces mêmes fibres qui régulent la glycémie. De plus, les flocons d'avoine sont considérés comme un petit-déjeuner léger et sain pour une future maman, surtout s'ils sont accompagnés de morceaux de fruits et de baies aromatiques, ainsi que d'une pincée de cannelle (la cannelle est considérée comme l'une des meilleures épices pour réduire la teneur en sucre).

Le sarrasin est également considéré comme utile pour contrôler la glycémie; les plats à base de sarrasin raviront les femmes enceintes à tout moment de la journée. Pour varier les plaisirs, vous pouvez acheter du son de sarrasin, source de fibres végétales saines et le consommer avec du kéfir ou du yaourt.

Un produit aux noms multiples contribue à normaliser la glycémie et à faciliter le transit intestinal pendant la grossesse: le topinambour. Ce produit a un goût légèrement sucré, mais contrairement aux pommes de terre classiques, il possède un faible indice hypoglycémique et peut être consommé frais avec du beurre ou dans des salades de légumes.

Les noix sont réputées riches en fibres, en bonnes graisses végétales et en protéines. En consommer en petites quantités (5 à 6 noix) une fois par jour peut réduire de près d'un tiers le risque de diabète. Par ailleurs, toutes les noix que nous consommons sont saines: amandes, noix, noisettes (aussi appelées avelines ou noisettes), cacahuètes, noix de cajou, etc. Cependant, il ne faut pas oublier leur forte teneur en calories; il est donc déconseillé d'en consommer plus de 50 g par jour.

Nous avons déjà mentionné la cannelle, et pour cause. Après tout, elle est capable de réduire non seulement la glycémie, mais aussi le taux de cholestérol sanguin, protégeant ainsi les vaisseaux sanguins qui alimentent en sang, et donc en oxygène, les tissus de la mère et du fœtus (l'oignon possède également une propriété similaire). Cependant, cette épice aromatique combat si activement l'excès de sucre qu'elle peut le réduire excessivement, et l'hypoglycémie, comme nous le savons, est une affection plutôt dangereuse, surtout pendant la grossesse.

Les cerises, qui protègent le cœur, seront également bénéfiques pendant la grossesse. Antioxydantes et riches en fibres faciles à digérer, elles résolvent efficacement le problème de l'hyperglycémie et stimulent le cœur.

Parmi les agrumes riches en vitamine C et en rutine, outre le citron, le pamplemousse mérite également d'être mentionné. Ce fruit étranger bénéfique réduit également la glycémie.

Parmi les « invités » étrangers, l'avocat est également apprécié pour ses propriétés hypoglycémiantes. De plus, il est une source précieuse de micro-éléments (potassium, magnésium, fer, phosphore, etc.) et de vitamines nécessaires à la mère et au bébé qui grandit dans son ventre.

L'ail cru, en petite quantité, peut stimuler le pancréas et sa production d'insuline. En l'ajoutant progressivement à différents plats, vous pouvez réguler le métabolisme du glucose.

Les légumes qui peuvent maintenir le taux de sucre dans le sang sous contrôle comprennent les tomates, les concombres, les aubergines et les courges (à l’exception des courgettes), les légumes à feuilles vertes (persil, épinards, asperges, aneth, divers types de laitue) et les légumineuses (haricots, pois, soja) et les champignons.

On peut dire que ces produits abaissent le taux de sucre dans le sang en réduisant le taux de son absorption dans les intestins.

Lors de la planification d’un régime, une femme enceinte souffrant d’hyperglycémie doit connaître certains points importants:

• Comme indiqué précédemment, il est conseillé de privilégier les légumes crus. En effet, le traitement thermique des légumes peut augmenter considérablement leur index hypoglycémique. Des légumes apparemment sans danger, dont l'IG est compris entre 30 et 40, peuvent alors être classés parmi les produits à index élevé, déconseillés à la consommation.

Cela s'applique aux légumes comme les betteraves, les carottes, les pommes de terre et le potiron. Leurs jus n'augmentent pas la glycémie, ce qui signifie qu'ils peuvent et doivent être consommés pendant la grossesse. En revanche, les purées, les salades, les plats mijotés et les soupes peuvent avoir un effet négatif sur la santé de la future maman si sa glycémie est déjà élevée.

• Quant aux céréales et aux légumes féculents, ce n'est pas un hasard si leur traitement thermique augmente l'IG des plats. La raison en est l'amidon, considéré comme un glucide complexe. Une longue cuisson ou un chauffage prolongé favorise la transformation de l'amidon en une forme facilement digestible. C'est pourquoi l'indice hypoglycémique des pommes de terre ou des pâtes à base de blé tendre dans les plats préparés est si élevé.

Les nutritionnistes recommandent de bien associer des féculents à des légumes dont l'IG reste assez bas après transformation, et de compléter également ce plat avec des légumes à feuilles fraîches et des herbes aromatiques.

• En ajoutant des graisses végétales à vos plats, vous pouvez réduire l'absorption des glucides, contrairement aux graisses animales. L'huile de tournesol, de lin, de maïs et surtout d'olive sera bénéfique.
• Afin de maîtriser sa glycémie, il est recommandé de tenir compte non seulement de l'indice hypoglycémique des aliments consommés, mais aussi de la taille des portions. En mangeant de petites portions mais plus souvent (principe de la nutrition fractionnée), la glycémie n'augmentera pas aussi rapidement et n'atteindra pas des niveaux critiques.

Une femme enceinte habituée à manger pour deux pourrait trouver ce principe absurde, car elle aura probablement faim en permanence. En réalité, le problème est résolu en mastiquant soigneusement les aliments et en mangeant sans se précipiter. Dans ce cas, la sensation de satiété n'apparaîtra qu'à la fin du repas et la faim ne la tourmentera pas. De plus, la ration alimentaire quotidienne fractionnée ne diminue pas, elle est simplement divisée en plusieurs portions.

Une glycémie élevée pendant la grossesse, aussi dangereuse soit-elle, est en réalité un problème que l'on peut résoudre. Il suffit d'adapter son alimentation, de faciliter le travail du pancréas, et tout rentrera bientôt dans l'ordre. L'essentiel est d'inclure dans son alimentation des aliments hypoglycémiants et de limiter la consommation de ceux qui peuvent avoir l'effet inverse, empêchant ainsi une glycémie critique et le développement du diabète. Ainsi, ni la future maman ni son précieux bébé ne seront en danger.