Régime alimentaire dans le diabète sucré de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 produisent leur propre insuline, mais celle-ci est souvent inadéquate ou insuffisante, surtout immédiatement après les repas. Le régime alimentaire des diabétiques de type 2 doit garantir le maintien d'une glycémie stable, aussi proche que possible de la normale.

Cela servira de garantie d’amélioration de l’état du patient et de prévention des complications de la maladie.

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Quel est le régime alimentaire pour le diabète de type 2?

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, un régime thérapeutique n° 9 est proposé. L'objectif d'une alimentation spécifique est de restaurer le métabolisme perturbé des glucides et des lipides. Il est logique de commencer par abandonner les glucides, mais ce n'est pas tout à fait vrai: un refus absolu des glucides non seulement ne servira à rien, mais aggravera également l'état du patient. C'est pourquoi les glucides rapides (sucre, confiseries) sont remplacés par des fruits et des céréales. L'alimentation doit être équilibrée, complète, variée et non ennuyeuse.

• Bien entendu, le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries sont supprimés du menu. Le sucre doit être remplacé par des analogues: xylitol, aspartame, sorbitol.
• Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et les portions deviennent plus petites.
• Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 heures.
• Le dernier repas est pris 2 heures avant le coucher.
• Les mélanges de fruits, de baies ou de légumes doivent être utilisés comme collations.
• Ne sautez pas le petit-déjeuner: il stimule votre métabolisme pour la journée, ce qui est très important pour les diabétiques. Le petit-déjeuner doit être léger mais nourrissant.
• Lors de la préparation de votre menu, privilégiez les produits allégés, cuits à l'eau ou à la vapeur. La viande doit être dégraissée avant la cuisson et le poulet doit être débarrassé de sa peau. Tous les produits doivent être frais.
• Vous devrez réduire l’apport calorique de votre alimentation, surtout si vous êtes en surpoids.
• Vous devez limiter votre consommation de sel et également vous abstenir de fumer et de boire de l’alcool.
• Le régime alimentaire doit contenir une quantité suffisante de fibres: elles facilitent l'absorption des glucides, réduisent l'absorption du glucose dans le tractus gastro-intestinal, stabilisent le niveau de glucose dans la circulation sanguine, nettoient les intestins des substances toxiques et soulagent les gonflements.
• Lors du choix du pain, il est préférable d'opter pour des variétés de produits de boulangerie foncés, éventuellement avec l'ajout de son.
• Les glucides simples sont remplacés par des glucides complexes, par exemple les céréales: flocons d'avoine, sarrasin, maïs, etc.

Essayez de ne pas trop manger et de ne pas prendre de poids. Il est recommandé de boire environ 1,5 litre de liquide par jour.

Pour les patients en surpoids, le médecin peut prescrire le régime thérapeutique n° 8, utilisé pour traiter l'obésité, ou combiner les deux régimes, en tenant compte des caractéristiques individuelles.

N'oubliez pas: un patient atteint de diabète de type 2 ne doit pas avoir faim. Il doit manger en même temps, mais si vous avez faim entre les repas, n'oubliez pas de manger un fruit, de croquer une carotte ou de boire du thé: apaisez votre faim. Gardez un équilibre: trop manger est tout aussi dangereux pour un patient diabétique.

Menu diététique pour le diabète de type 2

Avec le diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son alimentation. Nous vous suggérons de consulter un menu alimentaire approximatif pour le diabète de type 2.

Jour I.

• Petit déjeuner. Une portion de flocons d'avoine, un verre de jus de carotte.
• Collation: Deux pommes au four.
• Déjeuner. Une portion de soupe aux pois, de la vinaigrette, quelques morceaux de pain noir, une tasse de thé vert.
• Goûter. Salade de carottes aux pruneaux.
• Dîner. Sarrasin aux champignons, concombre, du pain, un verre d'eau minérale.
• Avant de se coucher – une tasse de kéfir.

Jour II.

• Petit-déjeuner. Une portion de fromage blanc aux pommes, une tasse de thé vert.
• Collation. Jus de canneberge, croûton.
• Déjeuner. Soupe de haricots, gratin de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
• Collation de l'après-midi. Sandwich au fromage allégé, thé.
• Dîner. Ragoût de légumes, un morceau de pain noir, une tasse de thé vert.
• Avant de se coucher – une tasse de lait.

Jour III.

• Petit déjeuner. Cheesecakes cuits à la vapeur avec des raisins secs, thé au lait.
• Collation. Quelques abricots.
• Déjeuner. Une portion de bortsch végétarien, un filet de poisson cuit au four avec des herbes, du pain, un verre d'infusion d'églantier.
• Collation de l'après-midi. Une portion de salade de fruits.
• Dîner. Chou mijoté aux champignons, pain, une tasse de thé.
• Avant de me coucher – yaourt nature.

Jour IV.

• Petit déjeuner. Omelette protéinée, pain complet, café.
• Collation. Un verre de jus de pomme, un cracker.
• Déjeuner. Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
• Collation de l'après-midi. Un morceau de pain avec de la pâte de fromage blanc.
• Dîner. Escalopes de carottes avec yaourt grec, pain, une tasse de thé vert.
• Avant de se coucher – un verre de lait.

Jour V.

• Petit déjeuner. Deux œufs à la coque, thé au lait.
• Collation. Une poignée de baies.
• Déjeuner. Soupe aux choux avec chou frais, escalopes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
• Collation de l'après-midi. Fromage blanc aux canneberges.
• Dîner. Escalope de poisson vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, du thé.
• Avant de se coucher – un verre de yaourt.

Jour VI.

• Petit-déjeuner. Une portion de bouillie de millet avec des fruits, une tasse de thé.
• Collation. Salade de fruits.
• Déjeuner. Soupe de céleri, bouillie d'orge avec oignons et légumes, du pain, du thé.
• Collation de l'après-midi. Crêpe au fromage blanc et au citron.
• Dîner. Escalopes de pommes de terre, salade de tomates, un morceau de poisson bouilli, du pain, une tasse de compote.
• Avant de se coucher – un verre de kéfir.

Jour VII.

• Petit-déjeuner. Une portion de fromage cottage en cocotte avec des baies, une tasse de café.
• Collation. Jus de fruits, croûton.
• Déjeuner. Soupe à l'oignon, escalopes de poulet vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, une tasse de compote de fruits secs.
• Collation de l'après-midi. Pomme.
• Dîner. Des boulettes de pâte au chou, une tasse de thé.
• Avant de me coucher – yaourt.

Recettes pour le diabète de type 2

Apéritif de légumes

Nous aurons besoin de: 6 tomates moyennes, deux carottes, deux oignons, 4 poivrons, 300-400 g de chou blanc, un peu d'huile végétale, une feuille de laurier, du sel et du poivre.

Râpez le chou, coupez le poivron en lanières, les tomates en dés et les oignons en demi-rondelles. Laissez mijoter à feu doux avec l'huile végétale et les épices.

Au moment de servir, parsemer d'herbes. Peut être consommé seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Soupe aux tomates et aux poivrons

Il vous faudra: un oignon, un poivron, deux pommes de terre, deux tomates (fraîches ou en conserve), une cuillère à soupe de concentré de tomates, 3 gousses d'ail, ½ cuillère à café de cumin, sel, paprika, environ 0,8 litre d'eau.

Coupez les tomates, les poivrons et les oignons en dés, puis faites-les mijoter dans une casserole avec le concentré de tomates, le paprika et quelques cuillères à soupe d'eau. Broyez le cumin au presse-purée ou au moulin à café. Coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les aux légumes, salez et arrosez d'eau chaude. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cumin et l'ail écrasé à la soupe. Parsemez d'herbes.

Boulettes de viande à base de légumes et de viande hachée

Nous aurons besoin de: ½ kg de poulet haché, un œuf, une petite tête de chou, deux carottes, deux oignons, 3 gousses d'ail, un verre de kéfir, une cuillère à soupe de concentré de tomates, sel, poivre, huile végétale.

Hachez finement le chou, émincez l'oignon et râpez les carottes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les légumes et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir. Pendant ce temps, ajoutez l'œuf, les épices et le sel à la viande hachée, puis mélangez.

Ajoutez les légumes à la viande hachée, mélangez à nouveau, formez les boulettes et déposez-les dans la poêle. Préparez la sauce: mélangez le kéfir avec l’ail écrasé et le sel, versez-la sur les boulettes. Arrosez d’un peu de concentré de tomate ou de jus de tomate. Enfournez les boulettes à 200 °C pendant environ 60 minutes.

Bon appétit.

Soupe aux lentilles

Il nous faudra: 200 g de lentilles rouges, 1 l d'eau, un peu d'huile d'olive, un oignon, une carotte, 200 g de champignons, du sel, des herbes.

Couper l'oignon et les champignons, râper les carottes. Faire chauffer une poêle, verser un peu d'huile végétale et faire revenir l'oignon, les champignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles, ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 15 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, saler et assaisonner. Mixer au mixeur et diviser en portions. Cette soupe est délicieuse avec des croûtons de seigle.

Crêpes au chou

Il vous faudra: ½ kg de chou blanc, un peu de persil, une cuillère à soupe de kéfir, un œuf de poule, 50 g de fromage à pâte dure, du sel, une cuillère à soupe de son, 2 cuillères à soupe de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique, du poivre.

Hachez finement le chou, plongez-le dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et laissez égoutter. Ajoutez les légumes verts hachés, le fromage râpé, le kéfir, l'œuf, une cuillerée de son, la farine et la levure chimique. Salez et poivrez. Mélangez le tout et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la d'huile végétale. À l'aide d'une cuillère, déposez la pâte sur le papier sulfurisé en forme de galettes. Enfournez pendant environ une demi-heure à 180 °C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec du yaourt grec ou seul.

Le régime alimentaire du diabète de type 2 peut être modifié par le médecin en fonction du degré de la pathologie et de la présence d'autres maladies. Outre le régime alimentaire, il est nécessaire de suivre toutes les recommandations du médecin et d'éviter les efforts physiques intenses. Seule cette approche thérapeutique permet d'obtenir une amélioration durable et efficace de l'état du patient.

Que peut-on manger avec le diabète de type 2?

• produits de boulangerie à base de farine de seigle, de farine de blé de deuxième qualité, avec du son;
• Entrées principalement composées de légumes, avec une petite quantité de pommes de terre. Les soupes de poisson et de viande légères et maigres sont autorisées.
• viande maigre, poulet, poisson;
• produits laitiers faibles en gras, kéfir frais, yaourt, fromage cottage, fromage allégé;
• céréales: sarrasin, millet, flocons d’avoine, orge perlé;
• variétés de fruits et de baies non sucrées;
• légumes verts: feuilles de laitue, chou, concombre, courgette, tomate, aubergine, poivron, etc.
• assaisonnements, épices, y compris le poivre;
• thé, café (ne pas en abuser), jus de fruits et légumes, compote.

Que ne faut-il pas manger si vous souffrez de diabète de type 2?

• Pâte levée, produits à base de farine blanche, tartes, bonbons et biscuits, muffins et biscuits sucrés;
• bouillon riche à base de produits à base de viande ou de poisson;
• saindoux, viande grasse, poisson gras;
• poisson salé, gardon, hareng;
• fromages riches en matières grasses, crème et crème fraîche, caillé doux et pâte de caillé;
• plats à base de semoule et de riz, pâtes à base de farine blanche de première qualité;
• cornichons et marinades;
• sucre, miel, bonbons, sodas sucrés, jus en sachets;
• glace;
• saucisses, saucisses de Francfort, saucisses de Vienne;
• mayonnaise et ketchup;
• margarine, shortening, pâte à tartiner, beurre;
• aliments provenant de restaurants de restauration rapide (frites, hot-dogs, hamburgers, cheeseburgers, etc.);
• noix salées et craquelins;
• boissons alcoolisées et contenant de l'alcool.

Vous devriez limiter votre consommation de noix et de graines (en raison de leur teneur élevée en matières grasses) et d’huiles végétales.