Ail pour la gastrite

La recommandation diététique générale pour l'inflammation de la muqueuse gastrique est d'éviter les aliments et les boissons qui provoquent généralement son irritation, et manger de l'ail cru pour la gastrite n'est pas non plus recommandée dans la plupart des cas. [ 1]

L'ail peut-il être utilisé pour la gastrite?

Le but principal de le régime alimentaire dans la gastrite est de réduire l'inflammation gastrique, puisque la production de glycoprotéine, c'est-à-dire le mucus, qui forme la couche de protection intérieure sur l'épithélium de la cavité de l'estomac, est perturbée. Par conséquent, les gastro-entérologues conseillent fortement à leurs patients de limiter l'utilisation de légumes épicés et d'épices utilisés dans la cuisson, en particulier le poivre (noir, le rouge, le chili), l'ail et les oignons, la moutarde, le raifort et la muscade.

Des contre-indications claires pour les patients atteints d'inflammation hyperacide de la muqueuse gastrique: l'ail en gastrite avec hyperacidité est exclu de l'alimentation. Voir: régime pour gastrite avec hyperacidité

L'ail peut-il être utilisé dans la gastrite chronique? Cela dépend du niveau d'acidité du jus gastrique, et si gastrite chronique est accompagnée de l'acidité de l'estomac accrue, alors l'ail n'a pas sa place dans le régime alimentaire, en particulier pendant les périodes d'exacerbation de la maladie.

L'ail dans une gastrite atrophique avec une insuffisance sécrétoire marquée, c'est-à-dire une faible teneur en acide chlorhydrique dans le jus gastrique, en périodes de rémission est autorisée - en quantités minimales.

Plus d'informations dans les articles:

• Gastrite atrophique
• Régime dans la gastrite atrophique
• Régime dans la gastrite atrophique avec faible acidité

Gastrite érosive peut être avec une acidité élevée et faible, et uniquement dans le cas d'une sécrétion insuffisante d'acide chlorhydrique dans l'estomac - à condition qu'il n'y ait pas de saignement de ses parois - vous pouvez utiliser l'ail en petites quantités dans la gastrite érosive.

Comment utiliser l'ail dans une gastrite à faible acidité? Il est recommandé de l'ajouter à la vaisselle, par exemple dans des ragoûts ou des sauces légumes. Beaucoup de gens aiment les betteraves bouillies avec de l'ail et de la crème sure pour la gastrite, mais il convient de garder à l'esprit que l'indice d'hydrogène (pH) des betteraves est de 4,9 à 6,6; La crème sure a un pH de 4,6-4,7, et l'acidité approximative de l'ail varie de 5,3-6,3. Par conséquent, il est préférable d'essayer d'abord de manger une très petite quantité de cette salade pour surveiller ce que vous ressentez.

Mais dans gastrite hypertrophique le processus de digestion ralentit et manger de l'ail - en quantités raisonnables - peut l'activer.

Mais les gastro-entérologues indiens, héritant des traditions de l'Ayurveda (reconnus par l'OMS comme l'un des plus anciens systèmes de guérison traditionnels du monde) recommandent que les patients souffrant de gastrite incluent dans leur alimentation tels que les pommes, les canneberges, l'ail et les oignons, car ils aident à inhiber la croissance de la bactérie muqueuse. [ 2]

Selon des recherches menées par des spécialistes de l'Université nationale de Chung Shin (Taïwan), des polyphénols, des flavonoïdes, des alcaloïdes et d'autres substances biologiquement actives de certaines plantes inhibent activement la reproduction de H. pylori. Les plantes qui présentent un grand potentiel contre cette bactérie comprennent des algues riches en caroténoïdes, du thé vert, de l'ail (ses composés soufre-organiques), des pommes (leurs polyphénols pelants) et de la racine de gingembre chinoise (Boesenbergia rotonde).

De plus, les oignons et l'ail dans la gastrite à faible acidité favorisent une digestion appropriée et réduisent la formation de gaz dans l'intestin (flatulence).

Cependant, dans la gastrite hyperacide, RAW oignons sont contre-indiqués en raison de l'acidité accrue du jus gastrique.

Avantages

Peu importe ce que vous pensez de l'ail (Allium sativum), [ 3] Les avantages de l'ail en raison de sa composition unique, non seulement testés dans la pratique, mais aussi prouvés scientifiquement. Il contient plus de trois douzaines de composés de soufre biologiquement actifs (thiosulfinats); les acides aminés et leurs glycosides; quercétine flavonoïde, montrant des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires; Saponines stéroïdales (Eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamines C et B6; Potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse, sélénium.

Mais les chercheurs attribuent la principale valeur thérapeutique de l'ail aux composés de soufre - alliin, allicine, ajoenes, vinyldithiin, diallyl et méthylallyl, sallylcystéine, s-allylmercaptocystéine, etc., qui sont responsables de son goût et de son goût.

Lorsque les gousses d'ail sont écrasées, environ 3,5 mg d'allicine de composé soufre-organique par gramme sont libérés. L'allicine se décompose en ajoenes et en vinyle, qui, selon des recherches, ont des propriétés antithrombotiques et sont utiles dans la prévention de l'infarctus du myocarde et de l'AVC ischémique. [ 4]

De plus, les Ajoenes agissent comme des antioxydants et ont des effets antimicrobiens et antiviraux. L'ail est capable de combattre de nombreux types de bactéries, notamment Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, ainsi que les champignons candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus Flavus.

La consommation régulière d'ail réduit les taux de cholestérol et aide à abaisser la pression artérielle dans l'hypertension artérielle. L'ail réduit les manifestations de l'angine de poitrine instable, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduit l'occlusion des artères périphériques.

Le flavonoïde principal de la quercétine d'ail, interagissant avec les vitamines C et E augmente l'activité des transférases et des isoenzymes du cytochrome P450, contribuant à la fonction de détoxication du foie.

Et les chercheurs attribuent l'activité anticarcinogène de l'ail brut à l'inhibition de la croissance et de la prolifération des cellules tumorales et de la stimulation de leur apoptose.

Cependant, une consommation excessive d'ail peut provoquer des effets secondaires tels que les nausées et les brûlures d'estomac, la réaction allergique, les flatulences et la diarrhée, et un risque accru de saignement.