Nutrition et alimentation avec prédiabète: une description détaillée

Le point fondamental dans la thérapie du pré-diabète n'est pas un traitement médicamenteux, mais un régime faible en glucides avec restriction de l'apport en graisses. Sans une bonne nutrition, aucune autre mesure ne contribuera à normaliser le pancréas et à stabiliser le taux de sucre dans les limites normales.

Les patients pré-diabétiques peuvent recommander l'un des deux régimes appropriés. Alimentation 9 convient № pour ceux qui ont un poids normal, mais pour les personnes en surpoids et obèses médecin vous proposera un certain nombre d'exigences de l'alimentation 8. Entre eux, ces deux régimes diffèrent référence seulement la consommation quotidienne de calories et de glucides: alimentation 9 № - jusqu'à 2400 kcal, régime 8 jusqu'à 1600 kcal par jour.

Dans le régime n ° 8, la consommation de sel (jusqu'à 4 g par jour) et d'eau (jusqu'à 1,5 l) est limitée. Mais les patients en vitamine C, en fer, en calcium et en phosphore avec un excès de poids devraient consommer plus que les personnes ayant un poids normal.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Afin d'être plus facilement guidés par les exigences de la table, il est utile d'étudier attentivement les informations qui explique quels aliments vous pouvez et qui ne peuvent pas être consommés avec pré-diabète.

Donc, nous listons les produits autorisés avec prédiabète:

• Pain et autres produits à base de farine de seigle et de son, ainsi que farine de blé d'un broyage grossier
• Toute pâte provenant de variétés de blé grossier
• Soupes de légumes et soupes à base de celles-ci
• Okroshka
• Viande faible en gras (veau, poulet, lapin, dinde) - vous pouvez cuisiner, ragoût avec des légumes et cuire
• Langue bouillie
• Saucisses: saucisses bouillies et de poulet
• Poisson à faible teneur en gras (goberge, doré, brochet, merlu, etc.) - faire bouillir ou cuire au four
• Conservation du poisson sans ajout d'huile (dans son propre jus ou sa tomate)
• Lait et produits laitiers faibles en gras (kéfir, fromage cottage, yogourt)
• Fromage de caille, cuit sans addition de sel
• Plats de céréales (sarrasin, orge perlé, avoine et orge)
• Bouillie de riz et de blé (en petites quantités)
• Citrouille, courgette, courgette, tomate, aubergine, asperge, topinambour, céleri et bien d'autres légumes
• Toutes sortes de choux
• Laitue et feuilles
• Quelques carottes et betteraves
• Des plats à base de soja, de haricots, de lentilles et de pois
• Fruits frais et cuits
• Purée de fruits, gelée, mousse sans sucre
• Gelée de fruits sans sucre
• Noix
• Sauces maison au lait et à la tomate
• La sauce aux plats faibles en gras
• Thé noir et vert, tisanes et décoctions, bouillon de rose sauvage,
• Compotes sans sucre
• Jus de légumes frais
• Jus de fruits de bébé
• Eau minérale et épurée (mieux sans gaz)
• Toutes les huiles végétales (non raffinées)

En outre, il est permis de manger les premiers plats une ou deux fois par semaine, cuits sur un bouillon de viande ou de champignons légers sans graisse, crème sure faible en gras (1 fois par semaine). Les pommes de terre peuvent être un peu et seulement sous forme bouillie ou cuite au four. Le beurre peut être ajouté en petites portions aux plats cuisinés.

Maintenant, nous listons les produits et les plats interdits pour le prédiabète:

• Cuisson à la levure avec addition de beurre et de pâte feuilletée
• Macaroni à base de farine blanche
• Riche bouillons de viande et de champignons, ainsi que des plats à base de ceux-ci
• Soupe de vermicelles
• La viande grasse (par exemple, porc, canard, agneau) est interdite sous quelque forme que ce soit
• Viande fumée et saucisses

• Toute viande en conserve
• Les types de poissons gras sous n'importe quelle forme
• Poisson fumé, séché et salé
• Poisson en conserve dans l'huile
• Caviar de poisson
• Lait fait maison et produits laitiers à haute teneur en matières grasses
• Fromage gras, crème sure avec un pourcentage élevé de graisse, crème
• Plats sucrés du lait
• Fromages durs et saumurés
• Raisins frais et secs (teneur élevée en sucre est également noté dans les dattes et les bananes)
• Crème glacée, confitures, confitures, crèmes, bonbons
• Semoule et plats de celle-ci
• Céréales instantanées
• Conservation des plantes
• Ketchup, mayonnaise, sauces en magasin, assaisonnements épicés et sauces grasses
• Boissons gazeuses sucrées
• Jus de raisin et de banane
• Salo, graisse interne inversée, smalets
• Margarine

Pour faciliter le travail du pancréas, il est recommandé de passer à un régime fractionné (jusqu'à 6 fois par jour avec une dose de pas plus de 200 g). Les produits à base de céréales et de porridge avec prédiabète (sauf le riz) sont mieux utilisés le matin, les fruits - le matin, les aliments protéinés - le déjeuner et le soir.

De l'alimentation, vous devez exclure les aliments et les repas, qui comprennent les glucides rapides (miel, sucre, variétés de fruits sucrés, farine dans / c), les aliments préparés, les aliments de restauration rapide, les édulcorants riches en calories. Les fruits sucrés avec prédiabète sont mieux remplacés par aigre-doux.

Les fruits séchés avec pré-diabète ne sont pas des produits interdits, cependant, ils ne sont pas utilisés en grandes quantités.

Menu régime pour le pré-diabète pour une semaine

Prenons un exemple de menu que les patients atteints de prédiabète peuvent utiliser.

Lundi

• 1 petit-déjeuner - porridge de flocons d'avoine, une tranche de pain complet, thé avec stevia
• 2 petit-déjeuner - purée de fruits
• Déjeuner - soupe aux légumes-purée, omelette à partir de 2 oeufs, escalope de poulet vapeur
• Collation l'après-midi - un verre de lait caillé avec biscuits biscuits
• Dîner - soufflé au poulet, tisane

Mardi

• 1 petit-déjeuner - porridge gruau de céréales, thé vert avec des pains diététiques
• 2 petits déjeuners - pomme cuite
• Déjeuner - soupe de légumes avec un bouillon de poulet léger, purée de chou-fleur, poisson bouilli
• Collation l'après-midi - fromage cottage avec des fruits ajoutés
• Souper - chou cuit avec un petit morceau de pain gris, bouillon de dogrose

Mercredi

• 1 petit déjeuner - porridge d'orge, compote de fruits
• 2 petits déjeuners - salade de légumes frais à l'huile d'olive
• Déjeuner - fruit cuit au four avec un morceau de saucisse de docteur, mousse de fruit
• Collation de l'après-midi - syrniki, cuit au four
• Dîner - cocotte de fromage cottage faible en gras et de fruits

Jeudi

• 1 petit déjeuner - bouillie de sarrasin, pas de café fort avec du lait et du sucre de remplacement
• 2 petits-déjeuners - salade de fruits
• Déjeuner - soupe sur un bouillon de légumes avec une tranche de viande bouillie maigre, purée de citrouille
• Collation de l'après-midi - une tasse de yaourt
• Dîner - omelette à la vapeur avec une tranche de pain de seigle, thé

Vendredi

• 1 petit déjeuner - flocons d'avoine, café avec du lait
• 2 Petit-déjeuner -
• Déjeuner - soupe de courgettes, omelette à la vapeur
• Collation de l'après-midi - gelée de fruits et de baies
• Dîner - syrniki, thé vert

Samedi

• 1 petit-déjeuner - pâtes à la saucisse, thé vert
• 2 petits déjeuners - salade de betteraves bouillies
• Déjeuner - soupe sur un bouillon de champignons faible, bouillie de sarrasin, queue de vapeur de la viande de dinde
• Collation de l'après-midi - un verre de ryazhenka
• Dîner - poisson avec des légumes, cuit au four, décoction de fines herbes

Dimanche

• 1 petit-déjeuner - orge perlé, thé noir au lait et stevia
• 2 petits déjeuners - crêpes à base de chou
• Déjeuner - okroshka, oeuf à la coque, un morceau de pain de farine avec du son
• Collation de l'après-midi - fromage cottage avec fruits
• Dîner - aubergines cuites avec de la viande hachée et des tomates

Comme vous pouvez le voir, même avec un petit choix de produits, si vous le souhaitez, vous pouvez faire un menu décent qui permettra de surmonter les problèmes de santé qui ont surgi.

Prescription pour le pré-diabète

Et maintenant nous allons aboutir à quelques recettes qui aideront à diversifier une table à un prédiabète.

Soufflé au poulet

• Filet de poulet - 400 g
• Blanc d'oeuf - 2 pièces
• Lait faible en gras - 100 g
• Farine - 1 c. L.
• Grandes carottes - 1 pc.
• Petit oignon - 1 pc.

La viande et les légumes coupés en petits morceaux et écrasés avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du lait et de la farine. Solim à goûter. Battre séparément les blancs en une mousse forte. Connectez soigneusement et mélangez doucement les deux masses. Former pour faire cuire le parchemin doublé et verser la purée de pommes de terre finie. Nous avons mis dans un 180 préchauffé à ^propos de four C pendant 20-30 minutes.

Le plat peut être varié en ajoutant d'autres légumes (courgettes, chou ou potiron), que vous ne pouvez pas broyer en purée, mais laissez-les en morceaux.

Rouleaux de chou diététique

• 10 feuilles de chou blanc ou chou de Pékin
• 300 g de poulet ou de dinde hachés maigre
• 3 tomates moyennes
• Oignons, carottes, poivrons - 1 pc.

Blanchit le chou dans l'eau pendant environ 2 minutes. Pour le hachis, nous ajoutons des oignons et des poivrons hachés finement, ainsi que des carottes râpées sur une grande râpe. Tous mélangés, salés et enveloppés dans des feuilles de chou. Nous mettons les rouleaux de chou prêts à l'emploi dans une casserole et versons de l'eau bouillante légèrement salée pour que le chou monte légèrement au-dessus de l'eau. Nous épluchons les tomates des peaux, les meulons dans un mélangeur et les ajoutons à la poêle avec la feuille de laurier. Simmer en peluche dans le four pendant environ 40 minutes (température 180 ^de pp).

Salade de citrouille et de lentilles

• Lentille - 1 verre
• Ail - 1 tranche (facultatif)
• Radis -100 g
• Citrouille - 200 g
• Un peu d'huile végétale pour le ravitaillement, le sel

Couper mon radis et le couper en cercles. Faire bouillir la citrouille et la couper en cubes. Les lentilles cuisent pendant 25-30 minutes. Tous les produits sont mélangés, ajoutez l'ail écrasé, le sel et l'huile d'olive, mélangez et pouvez manger.

Smoothies de fruits et légumes

• Noix - 3 pièces
• Pommes - 1 pc.
• une demi-tige de céleri
• Yogourt faible en gras - ½ tasse
• Substitut de sucre

Broyer le céleri lavé et coupé en tranches de céleri, ajouter le pelé et coupé en tranches de pommes et verser le yogourt, en continuant à battre la masse. Verser dans des verres préparés et saupoudrer de noix hachées.

Au lieu de yogourt dans la recette, vous pouvez utiliser du kéfir faible en gras, de l'eau minérale non gazeuse, diluée avec du jus de pomme de l'eau.

Il existe également de nombreuses recettes utiles et délicieuses qui permettent aux personnes atteintes de prédiabète de ne pas se sentir lésées et de diversifier leur table sans nuire à leur santé. Il est nécessaire de prendre seulement une petite quantité de désir et une pincée d'imagination.