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Bifidobactéries
Dernière revue: 23.04.2024
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Les bifidobactéries sont des bâtons immobiles formant des spores non gram-positives. Pléomorphe, diphtérique ou claviforme avec une extrémité arrondie et une autre en forme de cône, présentant une coloration moins intense. Les cellules peuvent être coccoïdes, allongées, bifurquées et même ramifiées; sont disposés séparément, par paires, sous la forme de lettres V et Y dans des chaînes courtes ou des groupes sous la forme de caractères chinois. Une espèce typique est Propionibacterium.
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Propriétés culturelles des bifidobactéries
La plupart des souches de bactéries se développent le plus rapidement dans des conditions anaérobies, sur des milieux spéciaux, avec un pH optimal de 7,0 à 25-45 ° C.
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Activité biochimique des bifidobactéries
Les bifidobactéries ont un métabolisme fermentable. Les produits de fermentation comprennent des combinaisons d'acides propioniques et acétiques. La plupart des souches forment de l'ammoniac à partir de substances protéiques.
Niche écologique des bifidobactéries
Peau humaine, tube digestif des humains et des animaux: présente dans les produits laitiers.
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Sensibilité aux agents antimicrobiens
Les bifidobactéries sont sensibles aux effets des antiseptiques et des désinfectants couramment utilisés.