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Les 10 aliments les plus riches en probiotiques
Dernière revue: 01.07.2025
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Les probiotiques sont des organismes vivants présents dans l'intestin et font partie des éléments de la nutrition fonctionnelle ayant un effet bénéfique sur la santé. Les produits contenant des probiotiques améliorent le bien-être et ont un effet positif sur les fonctions de l'organisme, tout en ralentissant le développement des bactéries pathogènes.
Dans quels aliments faut-il rechercher des probiotiques?
Yaourt
La source de probiotiques la plus connue est le yaourt. Les bifidobactéries (bactéries lactiques) maintiennent l'équilibre intestinal. Les probiotiques peuvent aider à lutter contre les gaz, l'intolérance au lactose et la diarrhée. Il est préférable d'acheter du yaourt avec des cultures actives et vivantes.
Kéfir
La légende raconte que le kéfir a été inventé par accident, simplement en découvrant que la fermentation du lait le transforme en un produit mousseux et nourrissant. Épais et dense, comme le yaourt, le kéfir est riche en ses propres souches de probiotiques et contient également des levures bénéfiques pour l'organisme.
Choucroute
La choucroute contient des bactéries lactiques et des leuconostocs bénéfiques. Elle contient également de nombreuses vitamines qui stimulent le système immunitaire.
Soupe miso
Les soupes miso, préparées à base de pâte de soja fermentée, peuvent accélérer le système digestif. Cette pâte contient environ 160 souches de bactéries. De plus, cette soupe est très faible en calories, mais riche en antioxydants et en vitamine B.
Fromage
Tous les probiotiques ne peuvent pas survivre au transport à travers le tractus gastro-intestinal, mais certains fromages fermentés, comme le gouda à pâte molle, peuvent transporter les probiotiques jusqu’à leur destination.
[ Chocolat noir
Le chocolat noir de bonne qualité contient près de quatre fois la quantité de probiotiques présente dans les produits laitiers.
Pain sans levain
C'est du pain au levain. Il améliore la digestion grâce aux bactéries lactiques qu'il contient. Alors, avant de préparer un sandwich, faites attention au type de pain sur lequel vous allez mettre du fromage et de la saucisse.
Lait
Le lait fermenté avec des bactéries acidophilus et lactiques contribuera à augmenter la quantité de probiotiques dans votre alimentation. Ce lait est appelé acidophilus.
Conservation
Cependant, seul celui préparé sans vinaigre est recommandé. L'eau et le sel marin favorisent la croissance des bactéries bénéfiques. Par exemple, les concombres ainsi conservés sont très bénéfiques pour la digestion.
Tempe
Il s'agit d'un produit indonésien à base de soja fermenté. Riche en divers probiotiques bénéfiques, il combat et inhibe la croissance de certaines bactéries pathogènes. Riche en protéines, il est souvent utilisé comme substitut de la viande.
Les probiotiques comme compléments alimentaires
Les probiotiques, en tant que compléments alimentaires, se présentent sous différentes formes: comprimés, poudres, capsules et liquides. Cependant, consultez votre médecin avant de les utiliser.