Que peut-on manger ou ne pas manger en cas de goutte?

Avant de traiter la goutte, il est important de déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger. En effet, l'alimentation a un impact direct sur la cristallisation de l'acide urique dans l'organisme. Par exemple, les purines, présentes en grande partie dans les produits animaux, jouent un rôle majeur dans le développement de la maladie. Les consommateurs de boissons alcoolisées sont également à risque de développer la goutte, car l'alcool retient les cristaux de sel dans les tissus, inhibant leur excrétion.

En cas de goutte, il est nécessaire d'éliminer la plupart des produits d'origine animale de son alimentation. Cela inclut les poissons et viandes gras, les conserves, les viandes fumées et autres aliments nocifs. Le médecin peut parfois autoriser le patient à consommer un petit morceau de viande, environ 200 g, par semaine. Dans ce cas, il ne faut jamais boire le bouillon dans lequel cette viande a été cuite: c'est ce bouillon qui contient la plus grande quantité de purines.

Lors de la préparation des repas, il est nécessaire d'utiliser beaucoup moins de sel qu'auparavant. L'apport quotidien en sel pour les patients souffrant de goutte est de seulement 1 g.

Les graisses animales sont entièrement remplacées par des graisses végétales.

Les caractéristiques générales des changements dans les principes nutritionnels pour la goutte sont les suivantes:

• Le régime alimentaire limite la quantité de protéines et de graisses d'origine animale. Les substituts végétaux doivent représenter au moins 30 % de l'apport total.
• La liste d’exclusion comprend les produits contenant des purines et de l’acide oxalique.
• Il est conseillé de boire beaucoup de liquide, au moins 2 litres par jour. Cela favorise l'élimination de l'acide urique. Conseils: tisanes, jus de fruits et de légumes, produits laitiers fermentés, eau minérale.
• Si vous souffrez de la goutte, vous ne devez absolument pas boire d’alcool – cela peut affecter le développement d’une autre crise de la maladie.
• Les jours de jeûne sont utiles: ils se pratiquent une fois tous les 7 à 10 jours, en consommant des produits laitiers ou des légumes. Pendant le jeûne, il est important de penser à boire suffisamment d'eau.
• Le jeûne sec est fortement déconseillé en cas de goutte, car il peut entraîner une accumulation d'acide urique dans les tissus. Le jeûne hydrique est possible, mais doit être consulté avec un médecin.

Que pouvez-vous et devez-vous manger si vous souffrez de la goutte?

• Céréales et pâtes.
• Toutes sortes de légumes et de bouillons préparés à partir de ceux-ci.
• Viandes blanches diététiques (poulet, dinde).
• Poissons diététiques, fruits de mer.
• Produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses.
• Un œuf de poule par jour.
• Tous les fruits secs sauf les raisins secs.
• Produits apicoles.
• Diverses noix et graines.
• Confiture maison, guimauves.
• Thés verts, compotes et gelées (non sucrées), jus de fruits et de légumes, eaux minérales.
• Fruits et baies (à l'exception des framboises).
• Pain.
• Huiles végétales.

Il est recommandé aux patients souffrant de goutte de manger cinq fois par jour, en petites portions. L'alimentation doit être variée et inclure obligatoirement les produits suivants:

• pommes: même une pomme par jour peut neutraliser une grande quantité d’acide urique;
• carottes: aide à purifier le sang;
• cerises: riches en antioxydants et aident à éliminer l’inflammation;
• banane: contient une grande quantité de potassium, capable de liquéfier l'acide urique cristallin, accélérant ainsi son élimination du corps.

Pour ceux qui ne peuvent pas décider ce qu'ils peuvent et ne peuvent pas manger avec la goutte, il est recommandé de passer à un régime végétarien, qui exclut automatiquement tout type de viande et de poisson, ainsi que les graisses animales, de l'alimentation.

Que ne faut-il absolument pas manger si vous souffrez de la goutte?

Il faut absolument éviter les produits suivants:

• des plats de viande et de poisson gras, des abats;
• de saucisses;
• à partir de champignons;
• à partir de saindoux et de beurre;
• à partir de légumineuses;
• des boissons alcoolisées;
• à partir de produits salés, en conserve et fumés;
• à base de café fort, de chocolat, de raisins, de framboises, de gâteaux au beurre et de pâtisseries;
• à partir de sauces piquantes et d'épices.