Aliments contre la goutte aux pieds: ce qu'il faut manger et ce qu'il ne faut pas manger

La goutte est une maladie chronique peu fréquente, mais extrêmement désagréable, causée par un trouble du métabolisme des purines. Elle affecte les articulations des membres supérieurs et inférieurs et se manifeste par un gonflement, une inflammation et une déformation. Pour soulager les symptômes, il est essentiel de choisir des produits adaptés, car l'évolution de la maladie et son issue dépendent largement de l'alimentation du patient.

Une alimentation spécifique est nécessaire pour les patients souffrant de goutte, car la cause principale de la maladie est souvent une consommation excessive d'aliments riches en purines. Un régime alimentaire adapté permettra de réduire le nombre et la durée des crises, et même de diminuer la posologie de certains médicaments.

L’essence du régime thérapeutique est de limiter les aliments contenant des purines et du sel, ainsi que d’augmenter la consommation d’aliments végétaux et de produits laitiers.

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Nouvelles règles alimentaires et tableau des produits pour la goutte

Parmi les nouvelles règles alimentaires recommandées aux personnes souffrant de goutte, il est important de prêter attention aux principes suivants:

• Vous n’êtes pas obligé d’abandonner complètement les plats de poisson, mais vous ne devez pas en manger plus de 2 à 3 fois par semaine, et uniquement cuits à la vapeur ou bouillis.
• Tout bouillon autre que celui de légumes est interdit à la consommation.
• Il est nécessaire de respecter un régime alimentaire: au moins 2 litres d’eau par jour, de préférence en début de journée. Le café et le thé noir fort sont strictement interdits.
• La quantité de sel consommée doit être réduite à 5-6 g/jour, voire à 1-2 g/jour si possible.
• Il est excellent que votre alimentation quotidienne contienne des quantités suffisantes de vitamines C et B¹.
• En cas de goutte, les jours de jeûne sont particulièrement recommandés: lait, kéfir, légumes. Le jeûne est extrêmement déconseillé, surtout le jeûne sec, c'est-à-dire sans boire d'eau.
• La suralimentation est le principal ennemi des personnes souffrant de goutte. Si le patient est constamment hanté par la faim, il est recommandé de fractionner les repas en petites quantités, environ 5 à 6 fois par jour.
• Le principal tabou du régime concerne les aliments riches en purine et les boissons alcoolisées (y compris la bière).

La quantité de purines dans certains aliments (pour 100 g).

Quantité excessive (de 150 mg à 1 g)	Quantité modérée (50 à 150 mg)	Petite quantité (< 15 mg)
Bœuf, abats, langue, bouillons de viande et de poisson, conserves de poisson, poissons fumés et salés, hareng.	Porc, saindoux, poisson frais, écrevisses, haricots, chou-fleur, champignons, rhubarbe, épinards.	Produits laitiers, fromages à pâte dure, œufs, produits de boulangerie, céréales, miel, légumes, fruits, baies.

Si vous tenez compte des données du tableau lors de la préparation des aliments, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être, réduire les symptômes douloureux et, par conséquent, établir une rémission stable.

Produits laitiers contre la goutte

Les experts conseillent vivement aux personnes souffrant de goutte de consommer des produits laitiers: lait entier, kéfir, yaourt, lait fermenté cuit au four, crème sure faible en gras et fromage cottage.

Par exemple, il a été prouvé que le lait écrémé réduit la gravité de l'inflammation des articulations touchées. Cela est dû au glycomacropeptide et à l'extrait de matière grasse du lait qu'il contient. De plus, soulager la douleur n'est pas le seul avantage de cette boisson lactée. Elle peut également être consommée pour prévenir la goutte ou réduire la fréquence des crises.

Les experts ont remarqué que la consommation régulière de produits laitiers réduit la concentration d’urates dans le sang.

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire, il est important de tenir compte de l'équilibre entre protéines, glucides et lipides, ainsi que de l'apport calorique quotidien acceptable. Cela est nécessaire non seulement pour normaliser les processus métaboliques, mais aussi pour prévenir le surpoids et l'obésité. Il est connu que le surpoids affecte négativement l'évolution de la goutte: la douleur s'aggrave et la déformation des articulations s'accentue.

Le régime alimentaire quotidien optimal devrait inclure:

• protéines – environ 90 g;
• matières grasses – environ 90 g (principalement végétales);
• glucides – environ 400 g;
• valeur énergétique quotidienne des aliments – 2400-2900 kcal.

Des produits bien choisis pour la goutte contribuent à normaliser le poids corporel, à renforcer le système immunitaire et à améliorer le pronostic de la maladie. De plus, de nombreux experts considèrent qu'un régime alimentaire adapté à la goutte est une option saine à suivre tout au long de la vie.

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Aliments à éviter en cas de goutte

Si vous savez clairement quels aliments sont interdits ou autorisés en cas de goutte, vous pouvez élaborer un régime alimentaire adapté. Pour commencer, voici une liste d'aliments interdits:

• abats de porc, de bœuf, d’agneau et de poulet;
• porc gras, saindoux, graisses animales;
• bouillons de viande, de champignons et de poisson;
• produits semi-finis, produits instantanés, restauration rapide;
• saindoux fumé, viande ou poisson;
• conserves de viande et de poisson;
• toute sorte de caviar;
• fromages gras et salés;
• haricots;
• épinards, rhubarbe, oseille;
• framboise;
• dattes, raisins;
• épices piquantes;
• café et thé noir;
• cacao, produits à base de chocolat;
• boissons alcoolisées.

Nous avons listé les aliments interdits en cas de goutte. De plus, certains aliments sont recommandés, voire à exclure complètement, du moins à limiter:

• sel de table;
• produits de viande et de poisson bouillis;
• saucisse (l'utilisation de saucisses diététiques est autorisée);
• chou-fleur;
• radis, céleri;
• champignons.

Ci-dessous, nous allons énumérer les aliments dont la consommation est autorisée en cas de goutte.

Quels aliments pouvez-vous manger si vous souffrez de la goutte?

• Légumes et soupes à base de bouillon de légumes.
• Viande blanche et poisson maigre en petites portions, pas plus de 2 à 3 fois par semaine.
• Fruits de mer (crevettes, crabes, moules).

• Produits laitiers et produits laitiers fermentés.
• Œufs.
• Différents types de céréales.
• Vermicelles, nouilles.
• Produits de boulangerie.
• Aneth, persil.
• Fruits, baies (sauf framboises).
• Fruits secs (sauf raisins secs).
• Produits apicoles.
• Noix, graines, graines de tournesol.
• Jus fraîchement pressés, gelée, tisane, compote.
• Huile végétale.
• Eau minérale alcaline, plate.

De plus, il est nécessaire de souligner la liste des produits recommandés aux patients souffrant de goutte, car ils améliorent le métabolisme des purines dans l'organisme et favorisent l'élimination rapide des urates du système circulatoire.

Aliments bons pour la goutte:

• Pommes de terre – contiennent de l'acide ascorbique (environ 100 mg pour 1 kg) ainsi que des vitamines B. Ce légume bien connu, cuit avec sa peau, possède des propriétés diurétiques et élimine l'excès de sels minéraux.
• Pommes et jus de pomme frais – préviennent la précipitation des cristaux d'urate de sodium en neutralisant l'acide urique. Contient une grande quantité d'acide ascorbique.
• Les carottes contiennent du carotène, ainsi que des vitamines E, D, B et C, des oligo-éléments et des minéraux, qui contribuent à améliorer les processus métaboliques.
• Banane – contient une grande quantité de potassium, ce qui empêche la cristallisation des sels et accélère leur élimination.
• Les cerises sont un excellent antioxydant, car elles contiennent des anthocyanes et des bioflavonoïdes qui éliminent les signes d'inflammation. Les cerises fraîches ou en conserve sont tout aussi utiles.

Il est également utile de consommer des fraises, des graines, des fraises des bois et des pruneaux: d'excellents produits végétaux qui aident à bloquer les effets négatifs de l'acide urique. N'oubliez pas non plus l'eau potable: une consommation suffisante atténue considérablement l'évolution de la maladie.