Aide en cas d'intoxication alimentaire

En cas d'intoxication alimentaire, il est important d'intervenir le plus rapidement possible. La santé de la victime, voire sa vie, dépendent parfois de la rapidité et de la compétence des interventions. L'intoxication alimentaire survient le plus souvent sous une forme aiguë, les symptômes se développent rapidement et sont liés au type d'intoxication:

1. Les infections toxiques d’origine alimentaire sont des intoxications causées par des produits alimentaires contenant des microbes.
2. Intoxication chimique.
3. Empoisonnement par des toxines animales, d'insectes ou végétales.

L’assistance en cas d’intoxication alimentaire repose sur quatre règles:

1. Nettoyage (lavage gastrique ou thérapie par perfusion).
2. Adsorption et élimination des toxines.
3. Buvez beaucoup de liquides.
4. Régime strict.

Les actions indépendantes visant à nettoyer l'estomac et à neutraliser l'empoisonnement sont inacceptables dans certains cas: il est nécessaire d'appeler une ambulance pour les catégories de victimes suivantes:

• Personnes âgées (plus de 60 ans).
• Enfants de la naissance à 15 ans.
• Personnes ayant des antécédents de maladies chroniques (tractus gastro-intestinal, cardiologie, diabète, néphropathie, pathologies neurologiques, asthme et autres).
• Intoxication alimentaire due à des plantes ou des champignons vénéneux.
• Dans les cas où la victime présente des symptômes de paralysie ou d’altération de la conscience.

Si l'intoxication est jugée légère et que le patient ne présente pas de symptômes mettant sa vie en danger (vomissements incontrôlables, diarrhée sanglante, hypotension artérielle et convulsions), les mesures suivantes peuvent être prises:

• La victime doit boire autant d'eau propre que possible (eau minérale bouillie, purifiée et plate). Les solutions de soude, les décoctions de camomille et autres méthodes traditionnelles ne sont pas appropriées et peuvent même être nocives dès la première étape de la purification. L'agent pathogène et la toxine à l'origine de l'intoxication sont inconnus, tout comme les réactions internes. Si le patient n'a pas de réflexe nauséeux, il peut être activé en appuyant sur la racine de la langue (il est préférable d'utiliser une cuillère propre plutôt qu'un doigt).
• Boire de l'eau permet non seulement de purifier le tube digestif, mais aussi de compenser les pertes de liquide dues aux vomissements et à la diarrhée. En cas d'intoxication, il est conseillé de neutraliser la déshydratation. La victime doit boire au moins 2 litres d'eau par jour. Il est préférable d'utiliser un médicament de réhydratation acheté en pharmacie (Romfalak, Atoxil ou Regidron). À la maison, vous pouvez préparer une boisson de cette façon: ajoutez une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe de sucre à 1 litre d'eau purifiée.
• On administre au patient un médicament absorbant les toxines à boire: Enterosgel ou charbon actif (suspension).

Si les symptômes d'empoisonnement ne disparaissent pas après 4 à 6 heures, vous devez appeler un médecin; l'automédication peut aggraver l'état de la victime.

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Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Il s'agit d'une mise en œuvre claire d'activités déjà connues. Aucune formation spécifique n'est nécessaire; il suffit de mémoriser l'algorithme des actions:

1. Élimination d'urgence des toxines du tube digestif. Cela peut se faire par lavage gastrique, c'est-à-dire en buvant beaucoup de liquide et en activant le réflexe nauséeux. Notez que les vomissements permettent au corps de nettoyer l'estomac, tandis que la diarrhée nettoie les intestins. Il est donc important de ne pas les arrêter, au moins dans les 2 à 3 heures suivant l'intoxication.
2. Arrêter la propagation des toxines. Cela peut être réalisé en utilisant des absorbants: suspension de charbon actif, Polysorb, Enterosgel, Liferan.
3. Réduire la déshydratation. Boire beaucoup de liquide est une bonne solution. Les préparations pharmaceutiques suivantes sont efficaces: Romfalak, Hydrovit, Regidron, Reosolan, Gastrolit, Normogidron. Vous pouvez également boire de l'eau pure, purifiée ou bouillie, ainsi que de l'eau minérale plate.
4. Assurer un repos digestif. En cas d'intoxication alimentaire, le premier geste à adopter est le jeûne le premier jour et un régime alimentaire restreint pendant les 5 à 7 jours suivants. Les aliments doivent être bouillis, hachés et enveloppants (bouillon de riz, gelée, soupes légères).
5. Restauration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ceci est possible grâce à la prise de préparations enzymatiques et de probiotiques pendant deux semaines. Mezim, Festal et Enzimtal sont des enzymes appropriées. Probiotiques: Bifiform, Lactobacterin, Probifor.

Contrairement aux idées reçues, les lavements nettoyants, la prise d'antibactériens ou de médicaments contre la constipation peuvent aggraver l'état du patient et fausser le tableau clinique d'une intoxication alimentaire. Ces rendez-vous doivent être pris par un médecin. De plus, il ne faut pas agir seul en cas de symptômes menaçants; la seule chose à faire est d'appeler une ambulance au plus vite.

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Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Il s'agit d'une thérapie pathogénique, pratiquée uniquement par des spécialistes ayant suivi une formation médicale. Cette assistance est nécessaire dans les formes aiguës d'intoxication, ainsi que chez les jeunes enfants, les personnes âgées ou les personnes souffrant de maladies chroniques (diabète, asthme bronchique, cardiopathie, maladies neurologiques). La première étape du traitement consiste à évaluer l'état du patient et à établir le diagnostic différentiel primaire du type d'intoxication. La décision d'hospitalisation urgente dépend de la gravité de l'intoxication et du risque vital de la victime.

En milieu hospitalier, le diagnostic est établi grâce à une série d'analyses de laboratoire réalisées en mode « cito ». Les autres mesures sont quasiment identiques à celles appliquées à domicile, mais les soins d'urgence professionnels en cas d'intoxication alimentaire impliquent des mesures de désintoxication spécifiques, des perfusions de solutions salines et un traitement symptomatique.

Les méthodes d'élimination des toxines peuvent être variées: lavage gastrique à l'aide d'une sonde, lavement siphon, diurèse forcée et hémodialyse. Outre les mesures de désintoxication, des perfusions sont prescrites pour rétablir l'équilibre hydroélectrolytique et une antibiothérapie est prescrite. Les interventions médicales visent ensuite à améliorer l'état de la victime et à éliminer toutes les conséquences possibles d'une intoxication.

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Il s’agit d’un plan d’action clair qu’il est recommandé de lire et de mémoriser, car la saison estivale approche à grands pas et le risque d’intoxication alimentaire augmente donc plusieurs fois.

Signes d’empoisonnement nécessitant les premiers soins:

1. Sensation de nausée, vomissements.
2. Diarrhée, souvent incontrôlable, éventuellement accompagnée de mucus et de sang.
3. Augmentation de la température corporelle à 38-39 degrés, frissons.
4. Sensation de bouche sèche, difficulté à respirer.
5. Aucune envie d’uriner malgré une consommation abondante de liquide.
6. Baisse de la pression artérielle.
7. Cyanose (teinte bleutée de la peau).
8. Perte de coordination, étourdissements, vision double.

Les premières mesures consistent à provoquer le vomissement avec un liquide, à allonger la victime sur le côté, à lui donner à boire abondamment, à lui appliquer du froid sur le front et une compresse chauffante sur les mollets. Si les symptômes disparaissent, administrer un absorbant et observer son état.

Les signes d'intoxication potentiellement mortels (paralysie, dysfonctionnement du système nerveux central, chute de tension artérielle, diarrhée sanglante) nécessitent un appel immédiat en ambulance. Si les symptômes disparaissent, il est impératif de consulter un médecin afin de déterminer la cause de l'intoxication et d'éviter sa propagation.

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Aider un enfant souffrant d'intoxication alimentaire

L'aide aux enfants est généralement apportée dans un établissement médical, en milieu hospitalier. Il arrive souvent que les parents tentent seuls d'aider un enfant malade, perdant ainsi un temps précieux. Chez les enfants, l'intoxication alimentaire est aiguë; l'appel d'une ambulance est donc souvent inévitable. Les signes d'intoxication suivants sont particulièrement alarmants:

• Augmentation de la température corporelle jusqu'à 38 degrés. Température qui persiste pendant plus de deux heures.
• Coliques et douleurs abdominales de nature croissante. La douleur persiste après des vomissements ou une défécation.
• Vomissements incontrôlables, diarrhée (risque de déshydratation rapide).
• Pas d’urination pendant plus de 4 à 5 heures.
• Bouche sèche, salivation accrue, difficulté à avaler et à respirer.
• Décoloration bleutée de la peau, évanouissement.

Un enfant souffrant d'une intoxication alimentaire légère peut être soigné à domicile. Les intoxications légères peuvent s'accompagner de troubles intestinaux (pas plus de 3 à 5 fois par jour), d'une légère augmentation de la température et de vomissements périodiques. Les parents doivent agir comme suit:

1. Même en cas d’intoxication légère, vous devez appeler votre médecin ou les services d’urgence pour signaler l’intoxication et recevoir des recommandations et des conseils compétents sur la manière d’aider votre enfant.
2. Avant la visite chez le médecin ou l'arrivée de l'ambulance, l'estomac de l'enfant doit être lavé. Les vomissements ne doivent pas effrayer les parents: c'est ainsi que le corps essaie d'éliminer les toxines. Pour accélérer ce processus, il est nécessaire de donner à boire à l'enfant de l'eau propre à température ambiante. Le volume de liquide dépend de l'âge et est calculé selon le schéma suivant:

Âge (mois, années)	Quantité de liquide (ml)
De la naissance à 1 mois	10-15
De 1 à 2 mois	35-70
De 2 à 4 mois	70-90
De 4 à 6 mois	90-110
De six mois à 8 mois	110-120
De 8 à un an	120-140
D'un an à trois ans	150-200
De 3 à 5 ans	200-250
De 5 à 7 ans	250-300
De 7 à 11 ans	300-450
De 11 à 14 ans	450-500

Le tableau indique le volume de liquide qui peut être donné à un enfant à la fois.

Le réflexe nauséeux peut être activé en appuyant doucement sur la racine de la langue avec une cuillère à café ou un doigt propre et lavé. Ces gestes doivent être répétés jusqu'à ce que le vomi soit débarrassé de tout résidu alimentaire.

3. Après un vomissement, il est nécessaire d'allonger l'enfant à chaque fois de manière à ce que sa tête soit tournée sur le côté (réduisant ainsi le risque d'aspiration éventuelle).
4. Une fois le réflexe nauséeux disparu, il est nécessaire de donner à boire à l'enfant aussi souvent que possible pour éviter la déshydratation.
5. Pour absorber les toxines en cas d'intoxication alimentaire, Enterosgel est recommandé. Les enfants de plus de 5-6 ans peuvent recevoir une suspension de charbon actif à raison d'un comprimé par kilogramme de poids corporel.
6. Si les symptômes d'intoxication disparaissent dans les 24 heures, un régime alimentaire modéré est prescrit à l'enfant dès le deuxième jour. Il est conseillé de discuter du menu et de la composition des aliments avec un médecin, qui doit être consulté dans tous les cas.

Une intoxication alimentaire légère, si elle est traitée correctement et rapidement, ne nécessite pas d’hospitalisation urgente et peut être traitée à domicile.

Ce qu'il ne faut pas faire en cas d'intoxication alimentaire

1. Il est interdit de provoquer un réflexe nauséeux chez un patient inconscient, une femme enceinte ou un enfant de moins de 2 ans. Les vomissements sont également contre-indiqués en cas de convulsions ou de maladies cardiaques.
2. Ne placez pas de coussin chauffant sur la zone abdominale.
3. Vous ne devez pas donner de médicaments constipants ni de décoctions contre la diarrhée.
4. Les vomissements peuvent aggraver une affection grave causée par un empoisonnement à l’acide, aux produits pétroliers ou aux alcalis.
5. Vous ne devez pas vous faire de lavement, surtout si vous êtes un petit enfant, une personne âgée ou une femme enceinte.
6. Le lait et l’eau gazeuse ne doivent pas être donnés comme boissons.
7. Vous ne pouvez prendre aucune initiative: donner des boissons alcalines en cas d'intoxication acide et vice versa.

Des soins d’urgence rapides en cas d’intoxication alimentaire permettent souvent d’éviter l’hospitalisation et sauvent parfois non seulement la santé, mais aussi la vie de la victime.