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Les canneberges dans le diabète
Dernière revue: 04.07.2025
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Une autre baie utile et très populaire, malheureusement encore peu cultivée dans notre pays, est la canneberge. Originaire de l'hémisphère nord, elle est déjà cultivée sur de nouvelles terres en Pologne, en Biélorussie et en Russie.
Les canneberges sont des baies acides; il est donc difficile d'en consommer beaucoup sans édulcorant. En cas de diabète, les canneberges peuvent être consommées non seulement fraîches, mais aussi sous forme de boissons aux fruits, de gelées, de compotes, de thés ou de sauces, en ajoutant un édulcorant. Pour les enfants, vous pouvez préparer de délicieuses gelées ou ajouter des canneberges à divers plats, en les mélangeant à d'autres aliments sains, tout en contrôlant l'apport calorique et l'apport quotidien en glucides.
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Avantages
Les canneberges rouge vif, avec leur acidité prononcée caractéristique et leur aspect attrayant, sont reconnues pour leur teneur en acide ascorbique. Elles contiennent également des réserves de bêta-carotène, de vitamines E, PP, K et du groupe B. Elles contiennent également tous les micro-éléments utiles contre le diabète, notamment le potassium (sa teneur élevée a un effet bénéfique sur le cœur), l'iode, nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde, et le manganèse, qui stimule la synthèse d'insuline et participe à la glucogenèse (une carence en manganèse peut entraîner le développement du diabète de type 2).
La canneberge est une baie spécialement conçue pour les patients souffrant de troubles du métabolisme du glucose. Sa teneur incroyablement faible en glucides (seulement 6,5 grammes pour 100 g de produit) et en calories (27 kcal) fait de la canneberge un délice sain et abordable pour une consommation quotidienne chez les diabétiques.
Les canneberges contiennent un composant spécifique: l'acide ursolique, dont la composition et l'action sont comparables à celles des hormones surrénales et contribuent à normaliser le niveau hormonal perturbé par le diabète. L'utilisation de fruits acides aux propriétés curatives est également pertinente pour tous les types de diabète.
Grâce à leur composition, les canneberges réduisent le taux de glucose et de cholestérol dans le sang. Intégrées à l'alimentation quotidienne, elles permettent de maintenir une glycémie normale. Grâce à leur apport en fibres et à leur stimulation de la production d'enzymes digestives, les canneberges contribuent à normaliser la digestion et à accélérer le métabolisme.
Les fruits contribuent à normaliser la fonction rénale, à renforcer les vaisseaux sanguins et à réduire la tension artérielle. Ils contribuent également à prévenir les maladies infectieuses et stimulent la régénération des tissus, ce qui est important pour prévenir les ulcères trophiques. Grâce à ses propriétés antibactériennes, cette plante est comparable à des médicaments, ce qui permet de réduire leur dosage lors du traitement des infections et des plaies purulentes.
Malgré leur faible teneur en sucre, les canneberges ont un index glycémique assez élevé. Autrement dit, leurs sucres sont absorbés assez rapidement, ce qui peut entraîner une hyperglycémie. Mais cela n'est possible qu'en consommant une grande quantité de baies à la fois. Les médecins recommandent une consommation quotidienne de 50 à 100 g de baies, ce qui ne peut qu'améliorer l'état des diabétiques.
Contre-indications
La teneur élevée en vitamine C et le goût acide prononcé de ces baies attrayantes, dont le suc gastrique est fortement acidifié, constituent un obstacle à leur consommation. Les contre-indications concernent également tout processus inflammatoire aigu du tractus gastro-intestinal.
Le médecin recommande également la prudence aux personnes souffrant de maladies du foie ou d'hypotension. Il est déconseillé de consommer régulièrement ces fruits, mais il est permis d'en consommer occasionnellement.
Les canneberges peuvent également être dangereuses pour les patients ayant des antécédents d’allergies. Si des symptômes suspects apparaissent, il est donc préférable de s’abstenir de manger les baies.